第三章食品質量與管理(已改無錯字)
2023-02-27 21:01:47 本頁面
【正文】 海世博會比利時 歐盟館 歐盟食品質量安全管理體系 ? 在歐盟政策、法令、條例等制定和決策過程中其重要作用有 4個主要機構： ① 歐洲委員會 ② 歐洲議會 ③ 歐盟理事會（部長理事會） ④ 經(jīng)濟與社會委員會 ? 歐盟食品安全管理機構 與歐洲委員會、各成員國當局以及生產(chǎn)者和經(jīng)營者共同組成食品安全管理體系。 歐盟食品質量安全管理體系 ? 歐盟食品質量安全管理體系特點 ① 遵循 消費者至上原則 ② 遵循 法規(guī)為指導依據(jù) ，建立層次分明的食品安全法規(guī)體系 ③ 遵循 信息公開透明度原則 ④ 以 風險評估為科學依據(jù) ，開展食品安全風險管理 ⑤ 以食品安全利益相關者的合作為前提， 建立部門間的協(xié)調機構 ⑥ 以預防為主 歐盟食品質量安全管理體系 ? 到目前為止，歐盟已經(jīng)制訂了 13類 173個有關食品安全的法規(guī)標準，其中包括 31個法令、128個指令和 14個決定。 ① 《 通用食品法 》 2023年 1月 28日制定，歐盟委員會通過， 2月 21日生效啟用。包含三個部分： a. 確定了食品立法的一般原則和要求 b. 規(guī)定了建立歐洲食品安全局 c. 規(guī)定了食品安全方面的程序 歐盟食品質量安全管理體系 ?《 通用食品法 》 的幾點規(guī)定 ?確定了 食品安全要求的兩個要素 ：食品不應危害健康或不適宜人類消費。 ?確保食品安全符合食品法規(guī)的 首要責任在于食品業(yè)（原料業(yè)）。 ?食品和原料在商業(yè)流通中， 《 通用食品法 》 保有他們的 溯源 。 ?消費者有權享用安全食品，并有真實準確食品信息的 知情權 。 歐盟食品質量安全管理體系 ② 歐盟最新實施的三部有關食品衛(wèi)生的新法規(guī) 2023年 1月 1日起，歐盟開始實施新的食品衛(wèi)生法規(guī) a. （ EC） 852/2023即有關食品衛(wèi)生的法規(guī) b. （ EC） 853/2023即規(guī)定動物源性食品特殊衛(wèi)生規(guī)則的法規(guī) c. （ EC） 854/2023即規(guī)定人類消費用動物源性食品官方控制組織的特殊規(guī)則的法規(guī) 歐盟食品質量安全管理體系 歐盟新食品法變更的核心內容有以下幾個方面： 更強調 “ 從農田到餐桌 ” 的全過程控制管理，突出強調了食品生產(chǎn)者在保證食品安全中的重要職責義務 強調了 食品的可追溯性 是確保其安全的一個重要因素 突出強調了 官方監(jiān)管 的重要作用 突出強調了 官方分析實驗室 的作用 強調首先 第三國應獲得歐盟批準 ，同時第三國的 食品公司也要獲得歐盟的批準 。 日本食品質量安全管理體系 ? 日本食品質量安全管理體系特點 ① 在 法律上實現(xiàn)“公共衛(wèi)生”向“國民健康”、“單一管理”向“全過程管理”、“政府管理為主”向“食品業(yè)者自覺管理”的轉變 ② 采取政府管理資源集中 ，以保護本國國民生命健康為目標 ③ 突出食品安全委員會作用 ④ 把 農藥管理 作為提高食品安全質量的關鍵點 ⑤ 積極引入食品業(yè)者為主題的食品安全管理新制度 ，提高管理有效性，降低政府管理成本 日本食品質量安全管理體系 ? 日本進口食品主要由日本的 厚生勞動省 和 農林水產(chǎn)省 進行檢驗檢疫。日本相關的食品法律有 《 食品衛(wèi)生法 》 、 《 食品安全基本法 》 等 13個。 ① 《 食品衛(wèi)生法 》 （ 1947） 包括 4項要點： a. 涉及眾多對象：食物及飲料、添加劑、設備和容器等 b. 該法將權力授予厚生勞動省 c. 該法規(guī)定從公共健康的角度出發(fā)，賦予地方政府管理與食物有關的眾多企業(yè) d. 日本使用以 HACCP為基礎的一個全面的衛(wèi)生控制系統(tǒng) 日本食品質量安全管理體系 ② 《 食品安全基本法 》 （ 2023） ?包括 4方面要點： ?1）確
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