【正文】 ：菜肴銷售分析及銷售業(yè)績分析等。 為保證系統(tǒng)的安全，操作人員可不定時(shí)更改自己登錄系統(tǒng)的操作密碼。第5章 系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)第9章第10章第11章第12章第13章本系統(tǒng)后端采用的數(shù)據(jù)庫為Microsoft SQL SERVER 2000，前端的開發(fā)工具為Power Builder 。本系統(tǒng)使用高速的NT(WIN2000 SERVER)網(wǎng)絡(luò)體系，信息資源集中管理，全局共享，實(shí)現(xiàn)Client/Server(客戶機(jī)/服務(wù)器)模式，提高系統(tǒng)處理能力。使用高速的100BASET網(wǎng)絡(luò)體系，適應(yīng)處理多媒體信息。結(jié)構(gòu)化布線，使網(wǎng)絡(luò)線路清晰明了，更易維護(hù)。 在WINDOWS桌面下按 餐飲系統(tǒng) 按鈕(首先在WINDOWS 下創(chuàng)建一個(gè)快捷鍵) , 雙擊餐飲系統(tǒng)圖標(biāo),就出現(xiàn)以下畫面: 本模塊主要由咨客使用，主要功能有房臺狀態(tài)查詢、預(yù)訂單輸入、預(yù)訂單取消、開新單以及換房臺等。在輸入了正確的房臺號、客人名（可忽略）、人數(shù)及結(jié)帳卡號后按回車便可開一張新單(點(diǎn)菜)根據(jù)具體情況可更改臺號、人數(shù)、帳卡號等內(nèi)容，如系統(tǒng)定義該營業(yè)點(diǎn)收取服務(wù)費(fèi)、茶位費(fèi)，則有消費(fèi)時(shí)服務(wù)費(fèi)會自動按已定義加收率顯示服務(wù)費(fèi)，輸入人數(shù)后也會顯示茶位費(fèi)金額數(shù)。實(shí)際操作中，鍵盤操作與鼠標(biāo)均可獨(dú)立操作。按回車鍵可進(jìn)行下一項(xiàng)目輸入，按“TAB”鍵可返回上一項(xiàng)目輸入。根據(jù)上方出現(xiàn)的“數(shù)字N”、“簡稱J”、“分類L”提示菜單選擇服務(wù)項(xiàng)目。如“數(shù)字N”，單擊它或按ALT+N后，輸入數(shù)字代碼(當(dāng)按下前兩個(gè)數(shù)字時(shí)，系統(tǒng)在屏幕的右中部位置即顯示以這兩個(gè)數(shù)字組成的某一小類的所有出品，出品菜肴的名稱前即顯示該菜的兩位流水號，“兩位的小類代碼+兩位的流水號 = 菜肴代碼”,可很方便地通過鍵盤或鼠標(biāo)點(diǎn)菜，無須死記代碼),“ENTER”即可彈出所要點(diǎn)的菜，根據(jù)具體情況輸入數(shù)量、金額后按“ENTER”鍵確認(rèn)即可。在此輸入框內(nèi)如果鍵入漢字，則會彈出按名稱查找菜肴的搜索框，用戶可以按鍵盤上的上下移動鍵進(jìn)行選擇(當(dāng)然可以按鼠標(biāo)選擇)；如果輸入的是字母，則會按拼音簡稱進(jìn)行查找菜肴?？旖?、多樣的點(diǎn)菜輸入，保證最高效率的落單速度。 “分類L”是當(dāng)收銀員不熟悉菜號的時(shí)候，可根據(jù)所提示的小類選擇后再按到所需點(diǎn)的菜。熟悉菜號的可以按“數(shù)字N”、或ALT+N鍵直接輸入菜名號碼點(diǎn)菜；當(dāng)操作失誤后可按右下角的“取消C”按鈕或ALT+C取消當(dāng)前所點(diǎn)的菜；“F送菜”為贈送的菜所作的計(jì)錄，一般來講此項(xiàng)確定后不能再修改。操作完后，按“保存S”保存后即可打印帳單，按“打印R”鍵；“付款P”為當(dāng)客人買單時(shí)的操作，可用不同幣種進(jìn)行付款，方便收銀員的操作；“退出E”退出返回主畫面。*注：在代碼輸入欄附加功能l * 加序號 修改該序號對應(yīng)的菜l **加序號 刪除該序號對應(yīng)的菜l // 加序號 將該序號對應(yīng)之菜做贈送(吧)部出品 查詢未上菜目、標(biāo)記已上菜目、出品查詢。 選擇未上菜目，并輸入服務(wù)員工號，便可將已點(diǎn)菜目標(biāo)記為已上菜目。 選擇已上菜目，按右箭頭便可恢復(fù)菜目的已點(diǎn)狀態(tài)　　在買單高峰期加快收銀的一種有效方法，即在客流量較大時(shí)可預(yù)先將一些臺號與所點(diǎn)的菜先行輸入，在客人買單時(shí)可從中找出所需的帳單進(jìn)行操作。 收銀員交班前，本班收款員所開單中還有未結(jié)賬單據(jù)，為方便財(cái)務(wù)管理，很多酒店均要求收款員在打印個(gè)人交班表前，先辦理遺單手序（即打印未結(jié)清賬單，經(jīng)接班收銀員確認(rèn)每個(gè)賬單后，再做遺單處理），最后方可打印報(bào)表。 收銀員在下班前進(jìn)行本班收款統(tǒng)計(jì)及營業(yè)核算，打印交班報(bào)表。 包括當(dāng)日及歷史帳單查詢、服務(wù)項(xiàng)目查詢等包括交班表（收款員當(dāng)班、全班、全日）打印、及其它按時(shí)間段統(tǒng)計(jì)的營業(yè)報(bào) 表的打印等。營業(yè)點(diǎn)賬單匯總報(bào)表“取消服務(wù)項(xiàng)目報(bào)表” 單擊此項(xiàng)，系統(tǒng)提示輸入欲查詢營業(yè)時(shí)間段，按回車鍵或“確定”按鈕即可顯示在該時(shí)間段內(nèi)，已取消項(xiàng)目明細(xì)報(bào)表?！百浰头?wù)項(xiàng)目報(bào)表” 單擊此項(xiàng)，系統(tǒng)提示輸入欲查詢營業(yè)時(shí)間段，按回車鍵或“確定”按鈕即可顯示在該時(shí)間段內(nèi)，已贈送項(xiàng)目明細(xì)報(bào)表?！盃I業(yè)點(diǎn)收款匯總表” 單擊此項(xiàng)，系統(tǒng)提示輸入欲查詢營業(yè)時(shí)間段，按回車鍵或“確定”按鈕即可顯示在該時(shí)間段內(nèi)，本營業(yè)點(diǎn)收款匯總表?！盃I業(yè)員收款匯總表” 單擊此項(xiàng)，系統(tǒng)提示輸入欲查詢營業(yè)時(shí)間段，按回車鍵或“確定”按鈕即可顯示在該時(shí)間段內(nèi)，本營業(yè)點(diǎn)各收銀員收款匯總表。“餐廳銷售匯總表” 單擊此項(xiàng)，系統(tǒng)提示輸入欲查詢營業(yè)時(shí)間段，按回車鍵或“確定”按鈕即可顯示在該時(shí)間段內(nèi)，本營業(yè)點(diǎn)各費(fèi)用銷售大類統(tǒng)計(jì)匯總表（如按中廚、西廚、味部、吧部、海鮮、點(diǎn)心、香煙等匯總）?！安蛷d收入?yún)R總表” 單擊此項(xiàng)，系統(tǒng)提示輸入欲查詢營業(yè)時(shí)間段，按回車鍵或“確定”按鈕即可顯示在該時(shí)間段內(nèi)，本營業(yè)點(diǎn)付款項(xiàng)目大類統(tǒng)計(jì)匯總表（如按人民幣現(xiàn)金、人民幣支票、人民幣信用卡、外幣信用卡等匯總）。“付款方式統(tǒng)計(jì)表” 單擊此項(xiàng)，系統(tǒng)提示輸入欲查詢營業(yè)時(shí)間段，按回車鍵或“確定”按鈕即可顯示在該時(shí)間段內(nèi)，本營業(yè)點(diǎn)付款項(xiàng)目匯總表（如按人民幣、港幣、日元、美金、長城卡、Ｖsa卡、等匯總）?！跋M(fèi)明細(xì)統(tǒng)計(jì)表” 單擊此項(xiàng)，系統(tǒng)提示輸入欲查詢營業(yè)時(shí)間段，按回車鍵或“確定”按鈕即可顯示在該時(shí)間段內(nèi)，本營業(yè)點(diǎn)消費(fèi)項(xiàng)目明細(xì)統(tǒng)計(jì)表。 操作權(quán)限維護(hù)　　設(shè)定操作人員工號、姓名、操作級別及初始密碼。按用戶角色身份的不同，將其分為咨客、樓面、出品、財(cái)務(wù)、收銀、維護(hù)、主管等。 餐臺及廳房設(shè)定　　將本部門所有包房及散臺的代碼、名稱房臺費(fèi)、服務(wù)費(fèi)率、最低消費(fèi)收旨類型等按性質(zhì)的不同錄入系統(tǒng)之中，以方便在動態(tài)餐位圖中使用。服務(wù)項(xiàng)目設(shè)定包括營業(yè)點(diǎn)維護(hù)、營業(yè)時(shí)段輸入、服務(wù)項(xiàng)目大類、服務(wù)項(xiàng)目小類定義、服務(wù)項(xiàng)目輸入及特色菜的輸入等，通過規(guī)范、嚴(yán)格的管理使系統(tǒng)維護(hù)更方便。計(jì)算機(jī)科學(xué)與技術(shù)（本科）畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)） 39 本系統(tǒng)為滿足個(gè)別餐飲經(jīng)營管理細(xì)膩的酒店，分時(shí)段設(shè)定菜價(jià)的要求，特新增時(shí)段管理功能，普通酒店可按開單時(shí)段設(shè)定菜牌。注意事項(xiàng)：在系統(tǒng)設(shè)定時(shí)，營業(yè)點(diǎn)代碼用一位；營業(yè)時(shí)段為兩位，其第一位為營業(yè)點(diǎn)代碼；大類代碼則為三位，其前兩位為營業(yè)時(shí)段代碼；小類代碼為四位，前三位為大類代碼；服務(wù)項(xiàng)目代碼設(shè)定為六位，其前四位為小類代碼，而正常點(diǎn)菜時(shí)，只須使用后四位，為提高點(diǎn)菜效率，可將客人常點(diǎn)的菜如特色菜等設(shè)定為比較簡便的簡碼（如在一般中餐廳，荼市均比較繁忙，客人消費(fèi)也多為點(diǎn)心，如在服務(wù)項(xiàng)目設(shè)定時(shí)，將‘小點(diǎn)’的拼音簡碼定義為‘1’，‘中點(diǎn)’為‘2’，則荼市中操作人員便無須輸入四位代碼，只須輸入一位簡碼即可）。營業(yè)部門維護(hù)　　對于一般酒店，都有中餐、西餐、大堂吧、桑拿、夜總會等多個(gè)餐飲營業(yè)網(wǎng)點(diǎn)，維護(hù)人員可根據(jù)實(shí)際，將營業(yè)網(wǎng)點(diǎn)的重要信息設(shè)入系統(tǒng)之中。營業(yè)時(shí)段設(shè)定本系統(tǒng)為滿足個(gè)別餐飲經(jīng)營管理細(xì)膩的酒店，分時(shí)段設(shè)定菜價(jià)的要求，特設(shè)時(shí)段管理功能，可按時(shí)段設(shè)定菜牌。 項(xiàng)目大類維護(hù)　　服務(wù)項(xiàng)目大類是由財(cái)務(wù)根據(jù)規(guī)范的報(bào)表要求設(shè)定的，系統(tǒng)中的所有匯總報(bào)表，幾乎全是按服務(wù)項(xiàng)目大類統(tǒng)計(jì)的，所以此工作必須由財(cái)務(wù)直接設(shè)定或配合設(shè)定。項(xiàng)目小類維護(hù)　　服務(wù)項(xiàng)目小類的設(shè)定是基于大類的對消費(fèi)項(xiàng)目的分類，它便于點(diǎn)菜人員按類別快速找到所出品的菜肴，是以點(diǎn)菜人員的習(xí)慣為前提的，科學(xué)的小類設(shè)定利于提高點(diǎn)菜速度，減少機(jī)械死記菜肴編碼的工作量。消費(fèi)項(xiàng)目維護(hù)　　輸入消費(fèi)項(xiàng)目時(shí)，在錄入中文名稱后，只要簡稱欄輸入為空，在鍵入“Enter”后系統(tǒng)會自動在簡稱欄生成消費(fèi)項(xiàng)目中文名稱的漢字拼音簡稱，當(dāng)然用戶可以不使用拼音做簡稱而使用數(shù)字或其它。對于諸如海鮮等時(shí)價(jià)出品項(xiàng)目，在固定價(jià)欄目，選擇否，即設(shè)定為不固定價(jià)，則在點(diǎn)菜時(shí)，其價(jià)格可由用戶修改。另外根據(jù)酒店規(guī)定，可以設(shè)定該消費(fèi)項(xiàng)目能否打折扣、是否加收服務(wù)費(fèi)。 （付款方式設(shè)定、匯率設(shè)定、成本價(jià)格錄入、折扣權(quán)限及會員卡管理等）?！　≥斎敫犊罘绞綍r(shí)，必須選擇正確的幣種，還要輸入正確的匯率，港幣、美元等其它外幣或外幣卡均應(yīng)按酒店規(guī)定設(shè)入正確的匯率。 包括：菜肴銷售分析及銷售業(yè)績分析等 為保證系統(tǒng)的安全，操作人員可不定時(shí)更改自己登錄系統(tǒng)的操作密碼。用戶要修改操作密碼，首先必須正確地輸入原密碼（防止他人惡作劇地修改他人密碼），然后輸入新密碼，并對新密碼進(jìn)行一次確認(rèn)輸入，如兩次鍵入的密碼一致，則會彈出密碼修改成功的消息框。第15章第16章第17章第18章第6章 系統(tǒng)測試第19章 在開發(fā)軟件的過程中，人們使用了許多保證軟件質(zhì)量的方法分析、設(shè)計(jì)和實(shí)現(xiàn)軟件，但難免還會在工作中犯錯誤。這樣在軟件產(chǎn)品中就會隱藏許多錯誤和缺陷。對于規(guī)模大、復(fù)雜性高的軟件更是如此。在這些錯誤中，有些是致命的錯誤，如果不排除，就會導(dǎo)致生命與財(cái)產(chǎn)的重大損失。因此，目前，軟件測試仍然是保證軟件質(zhì)量的關(guān)鍵步驟，它是對規(guī)格說明書、設(shè)計(jì)和編碼的最后復(fù)審。按照軟件生存周期模型，測試是軟件開發(fā)時(shí)期的最后一個(gè)階段。如果以為是到編碼完了，系統(tǒng)開發(fā)完了才進(jìn)行測試，這是錯誤的。實(shí)際上測試作為保證軟件質(zhì)量的主要手段，它的工作是散布在各個(gè)開發(fā)階段的。各階段的評審工作，以及最后的確認(rèn)和驗(yàn)證工作，均是廣義的測試概念中的工作。當(dāng)然測試的主要工作是在編碼（單元測試）和測試兩個(gè)階段進(jìn)行的。測試工作分以下幾個(gè)方面進(jìn)行：1. 安裝與測試環(huán)境：(1)、將程序單位的所有程序以及用到的公共子程序安裝到指定的多用戶測試環(huán)境，該環(huán)境應(yīng)與程序?qū)嶋H運(yùn)行環(huán)境一致；(2)、將系統(tǒng)編譯成可執(zhí)行文件。2. 程序代碼檢查： (1)、程序單位的首部應(yīng)有程序說明和修改備注，內(nèi)容包括編寫或更改程序的人員、時(shí)間、程序的功能及調(diào)用關(guān)系等；(2)、變量、過程、函數(shù)應(yīng)符合統(tǒng)一的命名規(guī)則；(3)、程序中不同的功能部分應(yīng)有清楚的說明信息，較復(fù)雜的程序段落也應(yīng)有說明信息；(4)、如果是修改，在修改的代碼處應(yīng)有修改注釋，注釋說明修改的人員、時(shí)間及內(nèi)容。3. 畫面及報(bào)表格式檢查： (1)、畫面、報(bào)表的格式以及程序的命名應(yīng)符合統(tǒng)一的規(guī)則； (2)、畫面、報(bào)表的字段位置、長度、類型應(yīng)與設(shè)計(jì)文檔的要求一致。4. 功能測試：(1)、如果有多個(gè)畫面，多個(gè)畫面之間切換正確；(2)、每一個(gè)畫面的功能鍵、觸發(fā)鍵、按鈕、菜單、選擇項(xiàng)功能正確(3)、檢查數(shù)據(jù)項(xiàng)的關(guān)聯(lián)與限制功能是否正確；(4)、找出設(shè)計(jì)文檔中要求的未被包含在上述幾項(xiàng)測試中的功能，逐項(xiàng)測試，檢查是否達(dá)到設(shè)計(jì)文檔要求的功能5. 正確性測試：(1)、有寫/刪除操作的程序，寫/刪除操作的結(jié)果正確，測試時(shí)應(yīng)手工打開數(shù)據(jù)庫表，以檢查寫/刪除的效果；(2)、有查詢或報(bào)表操作時(shí)，檢查在各種選擇項(xiàng)的合理組合下，所產(chǎn)生的結(jié)果，對照數(shù)據(jù)庫中的數(shù)據(jù)是