關(guān)山村整體策劃(已改無(wú)錯(cuò)字)
2022-09-01 13:30:21 本頁(yè)面
【正文】 。 具體運(yùn)營(yíng)和利益分配本著公平合理、有效均衡的原則，進(jìn)行利益分配。所有旅游接待收入和建設(shè)運(yùn)營(yíng)投入全部由關(guān)山酒店“一個(gè)龍頭進(jìn)水，一個(gè)龍頭出水”。每半年或者每季度，酒店通過(guò)成本和利潤(rùn)核算，再根據(jù)各居民戶的股份比例進(jìn)行分紅。每戶居民都應(yīng)兼具住宿和餐飲的功能。根據(jù)67戶居民的實(shí)際情況，有餐飲接待能力的居民可以自主經(jīng)營(yíng)餐飲，沒(méi)有餐飲接待能力或者不愿從事餐飲接待的居民則將第一層房屋交由酒店進(jìn)行經(jīng)營(yíng)。從事餐飲接待能力的居民戶，除獲得股份分紅外，還可以從自己所經(jīng)營(yíng)的餐飲收入中獲得純利潤(rùn)的3%的經(jīng)營(yíng)性分紅。原則上，每戶居民都自主經(jīng)營(yíng)住宿接待業(yè)務(wù)，除獲得股份分紅外，還可以從自己所經(jīng)營(yíng)的住宿接待收入中獲得純利潤(rùn)的3%的經(jīng)營(yíng)性分紅。根據(jù)有效均衡的原則，向居民戶合理分派客源。酒店根據(jù)每天游客數(shù)量以及游客團(tuán)體類型結(jié)構(gòu)的不同，調(diào)劑游客資源，一年下來(lái)，基本上實(shí)現(xiàn)每個(gè)居民戶的接待人次和接待時(shí)間相等。每戶居民都應(yīng)做好自身房前屋后的衛(wèi)生、安全管理，做到責(zé)任到戶?？紤]到利潤(rùn)的均衡，三和咨詢建議：在每次利潤(rùn)分配時(shí)，根據(jù)每個(gè)居民戶的經(jīng)營(yíng)收入，綜合考慮各個(gè)居民戶接待點(diǎn)的星級(jí)水平(由酒店內(nèi)部評(píng)定)，以及游客的滿意度(游客在服務(wù)評(píng)價(jià)表上填寫(xiě)滿意度評(píng)價(jià))，從該居民戶接待收入的純利潤(rùn)中提取5%作為執(zhí)業(yè)提成，以提高居民參與旅游接待服務(wù)的積極性(如果吃大鍋飯，完全搞平均分配，居民都希望由其他居民戶接待游客)。 經(jīng)營(yíng)管理要求 (1)經(jīng)營(yíng)要求 ①關(guān)山酒店的經(jīng)營(yíng)管理和服務(wù)項(xiàng)目應(yīng)符合有關(guān)法律法規(guī)規(guī)定； ②應(yīng)按照規(guī)定辦理衛(wèi)生許可證 、排污證等，取得營(yíng)業(yè)執(zhí)照和稅務(wù)登記證； ③明示服務(wù)項(xiàng)目，明碼標(biāo)價(jià)； (2)環(huán)保要求 ①周圍環(huán)境整潔，無(wú)散放垃圾、無(wú)污水或其他污染物； ②家禽、寵物實(shí)施疾病預(yù)防處理，出示相關(guān)證明； ③有環(huán)保宣傳和符合環(huán)保要求的處理廢棄物措施； ④不使用不符合環(huán)境保護(hù)要求的材料與原料。(3)消防要求 ①室內(nèi)裝修、裝飾應(yīng)采用不燃、難燃材料； ②按照國(guó)家有關(guān)規(guī)定配置消防設(shè)施和器材、設(shè)置消防安全標(biāo)識(shí)；定期對(duì)消防設(shè)施和器材進(jìn)行檢查和維護(hù)保養(yǎng)，確保消防設(shè)施和器材的完好、有效； ③易燃易爆物品的儲(chǔ)存和管理應(yīng)符合消防安全規(guī)定； (4)安全要求 ①房屋建筑堅(jiān)固、安全； ②住宿設(shè)施門鎖等安全裝置完好、有效； ③電力系統(tǒng)的安全保護(hù)裝置完好、有效；電器設(shè)備安全、完好； ④各項(xiàng)活動(dòng)和休閑設(shè)施設(shè)備及器具完好、安全。 (5)衛(wèi)生要求 ①飲用水應(yīng)符合GB5749生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的要求； ②服務(wù)人員具有衛(wèi)生常識(shí)，進(jìn)行健康檢查，取得至少鄉(xiāng)鎮(zhèn)級(jí)醫(yī)院出具的 健康證明； ③餐飲場(chǎng)所衛(wèi)生應(yīng)符合《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》和GB 16153的相關(guān)要求； ④住宿場(chǎng)所衛(wèi)生應(yīng)符合GB 9663旅店業(yè)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的相關(guān)要求； ⑤食品加工應(yīng)做到生熟分開(kāi)； ⑥禁止加工經(jīng)營(yíng)病死、毒死或死因不明的禽、畜、水產(chǎn)動(dòng)物及制品，未 經(jīng)檢驗(yàn)或檢驗(yàn)不合格的肉類及其制品； ⑦禁止使用法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的高度農(nóng)藥或使用農(nóng)藥未超過(guò)安全期的蔬 菜、水果及其他可食農(nóng)產(chǎn)品； ⑧應(yīng)配備基本生活藥品，經(jīng)營(yíng)者發(fā)現(xiàn)食物中毒或疑似食物中毒事故時(shí)， 應(yīng)及時(shí)向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生部門報(bào)告，并積極救助。經(jīng)營(yíng)管理要點(diǎn)(1)重視生態(tài)環(huán)境，保存自身優(yōu)勢(shì)關(guān)山酒店的核心競(jìng)爭(zhēng)力來(lái)自于關(guān)山旅游景區(qū)的內(nèi)涵和品質(zhì)，需要依賴于旅游景區(qū)的環(huán)境和條件來(lái)吸引客源。只有維護(hù)好生態(tài)環(huán)境，才能生存并持續(xù)發(fā)展。切忌盲目跟風(fēng)，或者為了眼前利益采取竭澤而漁的手段。(2)管理和服務(wù)贏在“自然”發(fā)展鄉(xiāng)村酒店業(yè)應(yīng)突出關(guān)山當(dāng)?shù)氐纳剿L(fēng)光和鄉(xiāng)野風(fēng)情：①在經(jīng)營(yíng)理念上，突出淳樸鄉(xiāng)情，原汁原味的特色；②在環(huán)境建設(shè)上，注重原始自然生活狀態(tài)，以湘南古民居和傳統(tǒng)生活樣式、農(nóng)耕文化為特色；③在管理服務(wù)上，追求簡(jiǎn)潔、人文的服務(wù)意識(shí)，盡心為游客創(chuàng)造舒適、恬靜、安逸、愉悅的環(huán)境和體驗(yàn)。 (3)制定合理的檔次分級(jí)，確立統(tǒng)一的價(jià)格體系 關(guān)山酒店將67個(gè)居民接待點(diǎn)分為五星級(jí)、四星級(jí)和三星級(jí)三個(gè)檔次。各個(gè)星級(jí)接待點(diǎn)的劃分，初期根據(jù)戶主的意愿和裝飾、設(shè)施投入情況而定。由酒店完全出資進(jìn)行裝潢裝飾和設(shè)施購(gòu)置的，定為三星級(jí)；戶主如果愿意承擔(dān)10%的費(fèi)用比例，則定為四星級(jí)。如果愿意承擔(dān)15%的費(fèi)用比例，則按照五星級(jí)的要求進(jìn)行裝飾和布置。每個(gè)居民接待點(diǎn)又分為中檔標(biāo)準(zhǔn)房和高檔高標(biāo)準(zhǔn)套房。 五星級(jí)的中檔標(biāo)準(zhǔn)房和高檔高標(biāo)準(zhǔn)套房每間的收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)分別為300元/天、400元/天，四星級(jí)的分別為200元/天、350元/天，三星級(jí)的分別為150元/天、200元/天。 同一個(gè)居民接待點(diǎn)，餐飲、娛樂(lè)與住宿的星級(jí)是相同的。五星級(jí)、四星級(jí)和三星級(jí)的接待點(diǎn)，同類產(chǎn)品或服務(wù)的價(jià)格比為2::1，其目的就是要體現(xiàn)環(huán)境和設(shè)施的檔次差異，由此所帶來(lái)的不同感受與體驗(yàn)。(4)進(jìn)行滿意度評(píng)分，建立考核機(jī)制、競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制和激勵(lì)機(jī)制酒店在每個(gè)接待點(diǎn)的公共區(qū)域設(shè)置接待服務(wù)滿意度評(píng)價(jià)卡，游客對(duì)居民接待點(diǎn)的各項(xiàng)服務(wù)進(jìn)行評(píng)價(jià)，酒店依此作為服務(wù)滿意度考核依據(jù)。綜合以上兩項(xiàng)，分別賦予一定權(quán)重，最終確定出每個(gè)居民點(diǎn)的服務(wù)水平分?jǐn)?shù)。根據(jù)該分?jǐn)?shù)以及每個(gè)居民點(diǎn)的經(jīng)營(yíng)收入，確定每個(gè)居民點(diǎn)的執(zhí)業(yè)提成。游客滿意度不達(dá)標(biāo)的五星級(jí)、四星級(jí)接待點(diǎn)，限令整改，整改不達(dá)標(biāo)，取消戶主經(jīng)營(yíng)資格，由酒店派人全權(quán)經(jīng)營(yíng)管理。餐飲服務(wù)滿意度不達(dá)標(biāo)的接待點(diǎn)，如果是由房主自主經(jīng)營(yíng)餐飲業(yè)務(wù)，則取消其自主經(jīng)營(yíng)餐飲的資格，由酒店派駐專業(yè)人員經(jīng)營(yíng)餐飲接待業(yè)務(wù)。這樣，通過(guò)考核機(jī)制的形成，在各居民點(diǎn)之間形成比軟件、比服務(wù)、比質(zhì)量的良性競(jìng)爭(zhēng)關(guān)系，有效激勵(lì)各居民不斷提升自身的服務(wù)意識(shí)和服務(wù)水準(zhǔn)。(5) 酒店用品和食材的采購(gòu)與配送遵循統(tǒng)一采購(gòu)、統(tǒng)一配送的原則。酒店用品采購(gòu)可以采取招標(biāo)的形式，選擇性價(jià)比較高的供應(yīng)商。食材的采購(gòu)以本社區(qū)為優(yōu)先渠道，蔬菜、小水果、葡萄、魚(yú)、茶葉由關(guān)山社區(qū)種養(yǎng)基地供應(yīng)，其他的食材采取就近購(gòu)買原則，禽畜肉類、蛋類以及其他各種農(nóng)副產(chǎn)品優(yōu)先選擇金洲鎮(zhèn)或?qū)庎l(xiāng)縣范圍內(nèi)的供應(yīng)商，以支持本鎮(zhèn)兄弟村、本縣兄弟鄉(xiāng)鎮(zhèn)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展。如果在本鎮(zhèn)或本縣范圍內(nèi)難以采購(gòu)的，到長(zhǎng)沙市專業(yè)市場(chǎng)進(jìn)行采購(gòu)。每個(gè)接待點(diǎn)的住宿類快速用品(如牙膏、沐浴露、肥皂、一次性鞋墊等)，每個(gè)星期統(tǒng)一配送一次，使每個(gè)接待點(diǎn)每次配備能夠使用7天的酒店快速用品。其
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