【正文】 、院門； (5)緊急出口等各種標(biāo)識清楚，位置合理。健身房旁邊要有男、女更衣室，淋浴室和衛(wèi)生間。 客房設(shè)施布置一般來說，鄉(xiāng)村酒店客房之間不直接聯(lián)通，具備有效的防噪音及隔音措施，房間應(yīng)有良好的自然采光和通風(fēng)設(shè)備，客房每日全面清理一次，保持清潔、整齊；客房臥室應(yīng)安裝遮光窗簾，配有各種設(shè)施，一客一換或1至3天一換。 六、酒店設(shè)施設(shè)備 設(shè)施設(shè)備配置要求在設(shè)施配置上即要滿足服務(wù)的需要，方便使用，又要突出關(guān)山農(nóng)家的特色。如客房的進(jìn)門處貼上對聯(lián)、門畫；酒店的窗戶、頂棚、箱柜貼以明清時(shí)期的窗花和剪紙；窗戶、門簾、帳簾、枕頭、枕巾、床單、桌布等采用湘繡或印花布、土織花條布等工藝；屋內(nèi)房間可適度陳列油紙傘、土陶茶壺、桐油燈、銅鏡、馬燈，陳放舊時(shí)的花轎、草鞋、木屐、蓑衣、斗笠等。 (2)體驗(yàn)式服務(wù)比如農(nóng)家特色的燒火煮飯、紡線織布、自制芝麻豆子茶和白椒干豆角燒肉，當(dāng)?shù)禺a(chǎn)業(yè)活動體驗(yàn)的耕地種菜、采果、垂釣、捕魚、刺繡、編織、碓子舂米、石磨磨面粉、吹啦鄉(xiāng)村樂器等。其次，對關(guān)山的一些食品，還要在包裝方面下功夫。外部環(huán)境幽靜化：鄉(xiāng)間的夜晚，靜謐而詩意，許多城里人來鄉(xiāng)下住宿，就是為了體驗(yàn)鄉(xiāng)村夜晚的魅力。關(guān)山社區(qū)目前在青年湖畔已形成了規(guī)模為67戶的居民集居點(diǎn)，社區(qū)擬以此為主要載體，形成和發(fā)展高標(biāo)準(zhǔn)、高檔次、高品位的酒店服務(wù)業(yè)。隨著鄉(xiāng)村旅游快速發(fā)展，接待游客越來越多，對關(guān)山社區(qū)旅游服務(wù)功能的完善和軟硬件建設(shè)提出了更高的要求，以適應(yīng)游客吃、住、行、游、購、娛的各種需要。內(nèi)部設(shè)施簡潔化：內(nèi)部裝潢以簡約、樸素為主，無須富麗堂皇，有游客需要的基本設(shè)施設(shè)備，讓游客感到舒適即可。比如：選用當(dāng)?shù)靥厣现谱鞫傻牟穗?；?dāng)?shù)乇容^有名的傳統(tǒng)食物；按照鄉(xiāng)間作法烹制而成，如使用鐵鍋、柴火燒飯；營養(yǎng)健康的五谷雜糧等。棋牌室為游客提供下棋、撲克、麻將等娛樂服務(wù)，健身房可以提供跑步機(jī)、拉力器、兒童健身車和健身床等，表演室提供茶藝表演、歌舞表演、花鼓戲表演、民俗表演，卡拉OK廳滿足游客唱歌的需要，按摩房為游客提供“土法”推拿按摩服務(wù)。關(guān)山酒店客房的裝潢裝飾，應(yīng)與寧鄉(xiāng)縣當(dāng)?shù)孛袼孜幕o密結(jié)合，突出鄉(xiāng)村情趣。 臥室地面根據(jù)春夏秋冬四季，臥室分別鋪設(shè)紅色、綠色、金黃色、白灰色四種顏色的地毯，分別代表映山紅、荷花、稻谷、雪花四種景色。不能過于強(qiáng)調(diào)現(xiàn)代、時(shí)尚，但在衛(wèi)生設(shè)施、衛(wèi)生質(zhì)量等方面則要以高標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行嚴(yán)格要求。健身房四周墻面適當(dāng)位置掛立鏡，最好配有山水風(fēng)光畫，使運(yùn)動者猶如置身于自然環(huán)境中，并配有使用健身器材的文字資料。 (2)體驗(yàn)式服務(wù)包括碓子、石磨、漁具、刺繡工具、紡織設(shè)備、鄉(xiāng)村樂器等設(shè)施。廚師的具體工作職能應(yīng)該包括： (1) 能夠烹飪當(dāng)?shù)靥厣穗龋?2)制定烹飪的菜品及出菜順序； (3)采購、采摘、檢驗(yàn)原料、輔料、配料、調(diào)味料等；(4)洗滌初加工后的肉類、禽類、水產(chǎn)品、野味和蔬菜等原料的加工；(5)切配、打荷、湯鍋及種菜肴的烹飪操作；(6)熟練掌握當(dāng)?shù)嘏腼兗记?，包括：加工、切配、烹制、效? 服務(wù)員鄉(xiāng)村酒店的服務(wù)員服務(wù)工作比較繁雜，不宜細(xì)分。酒店直接與居民戶進(jìn)行合作，簽訂合作協(xié)議，明確各自的責(zé)任、權(quán)利和義務(wù)?！　　P(guān)山酒店確保股東行使所擁有的知情權(quán)、收益權(quán)、對董事的選拔權(quán)、通過董事會對高層經(jīng)理人員的監(jiān)督權(quán)。關(guān)山酒店的經(jīng)營與管理，與生態(tài)休閑旅游產(chǎn)業(yè)鏈存在很大的關(guān)聯(lián)關(guān)系。所有旅游接待收入和建設(shè)運(yùn)營投入全部由關(guān)山酒店“一個龍頭進(jìn)水，一個龍頭出水”。每戶居民都應(yīng)做好自身房前屋后的衛(wèi)生、安全管理，做到責(zé)任到戶。(2)管理和服務(wù)贏在“自然”發(fā)展鄉(xiāng)村酒店業(yè)應(yīng)突出關(guān)山當(dāng)?shù)氐纳剿L(fēng)光和鄉(xiāng)野風(fēng)情：①在經(jīng)營理念上，突出淳樸鄉(xiāng)情，原汁原味的特色；②在環(huán)境建設(shè)上，注重原始自然生活狀態(tài)，以湘南古民居和傳統(tǒng)生活樣式、農(nóng)耕文化為特色；③在管理服務(wù)上，追求簡潔、人文的服務(wù)意識，盡心為游客創(chuàng)造舒適、恬靜、安逸、愉悅的環(huán)境和體驗(yàn)。五星級、四星級和三星級的接待點(diǎn)，同類產(chǎn)品或服務(wù)的價(jià)格比為2::1，其目的就是要體現(xiàn)環(huán)境和設(shè)施的檔次差異，由此所帶來的不同感受與體驗(yàn)。酒店用品采購可以采取招標(biāo)的形式，選擇性價(jià)比較高的供應(yīng)商。臨時(shí)需要采購的食材，由本鎮(zhèn)供應(yīng)商在最短時(shí)間內(nèi)配送。品牌的建立，實(shí)際上是概念的創(chuàng)造與營銷，是酒店打在游客心智中的烙印?！　　非缶G色。建議視覺體系遵循典雅、古樸、自然、健康的風(fēng)格路線?！　　プ∩鐣狳c(diǎn)，捕捉機(jī)會，通過與各類公眾接觸溝通，有效傳播關(guān)山酒店形象?！　　W(wǎng)站提供各種信息，如酒店的地理位置和交通導(dǎo)引，基礎(chǔ)設(shè)施和人文自然環(huán)境，各項(xiàng)經(jīng)營項(xiàng)目等，并及時(shí)更新。因此，關(guān)山酒店經(jīng)營者應(yīng)加強(qiáng)與游客的溝通，虛心聽取游客建議，相應(yīng)做好經(jīng)營上的調(diào)整，使其需求能夠盡量得到滿足，爭取創(chuàng)造回頭客；并妥善處理游客投訴，有效引導(dǎo)和控制口碑宣傳的傳播途徑。(3) 承接大型會議的接待服務(wù) 在長沙市和寧鄉(xiāng)縣城尋找會議客源市場，承辦縣內(nèi)、市內(nèi)、省內(nèi)甚至國內(nèi)的重要會議，以方圓山莊為會議舉辦地點(diǎn)，酒店則為會議提供食宿接待服務(wù)，以此提升酒店的知名度?！　、輳V告活動　　——在寧鄉(xiāng)縣、長沙市的主要城鎮(zhèn)、旅游區(qū)以及通往鄰近地區(qū)的交通要道，廣泛設(shè)置廣告牌等，既指引游客，又張揚(yáng)酒店形象?！堉栊茄莩P(guān)山酒店標(biāo)識歌曲，并制成VCD，把歌聲傳遍海內(nèi)外。處處為游客方便、滿意著想，自覺熱心地解決游客的困難。 (1)品牌形象設(shè)計(jì)　?、倮砟钚蜗笤O(shè)計(jì)　　——追求卓越。女性管理層干部和領(lǐng)班穿顏色較深、布料較厚的旗袍，服務(wù)員則穿顏色較淺、布料較薄的旗袍。其他耐用設(shè)施如果損壞，應(yīng)向酒店及時(shí)申報(bào)，由酒店方派人維修或更換。游客滿意度不達(dá)標(biāo)的五星級、四星級接待點(diǎn)，限令整改，整改不達(dá)標(biāo)，取消戶主經(jīng)營資格，由酒店派人全權(quán)經(jīng)營管理。如果愿意承擔(dān)15%的費(fèi)用比例，則按照五星級的要求進(jìn)行裝飾和布置。 (5)衛(wèi)生要求 ①飲用水應(yīng)符合GB5749生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的要求； ②服務(wù)人員具有衛(wèi)生常識，進(jìn)行健康檢查，取得至少鄉(xiāng)鎮(zhèn)級醫(yī)院出具的 健康證明； ③餐飲場所衛(wèi)生應(yīng)符合《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》和GB 16153的相關(guān)要求； ④住宿場所衛(wèi)生應(yīng)符合GB 9663旅店業(yè)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的相關(guān)要求； ⑤食品加工應(yīng)做到生熟分開； ⑥禁止加工經(jīng)營病死、毒死或死