食用菌工廠化生產(chǎn)及深深加工項目計劃書(已改無錯字)
2022-09-01 06:50:33 本頁面
【正文】 術(shù)企業(yè)：單產(chǎn)約240～290克/瓶，產(chǎn)品質(zhì)量中上，此類企業(yè)計算成本時未包括固定資產(chǎn)折舊，綜合成本約6～7元/公斤，競爭力較強。216。 大陸技術(shù)企業(yè)：單產(chǎn)約220克～270克/瓶，產(chǎn)品質(zhì)量不如臺資企業(yè)，成本約8～10元/公斤，競爭力較弱，部分小企業(yè)甚至虧損。216。 日本技術(shù)企業(yè)：單產(chǎn)都在300克/瓶以上，產(chǎn)品質(zhì)量最好，綜成本約6～，競爭力最強。 杏鮑菇工廠（1） 工廠分布與規(guī)模：目前總產(chǎn)量在60～70噸/天，主要分布在廣東省、福建省和江蘇省，上海和北京、河南、江西有少量生產(chǎn)。（2） 設(shè)施與技術(shù)能力：目前工廠化都是采用袋栽模式，從設(shè)備配置上看，分為廣東模式和福建漳州模式，廣東模式設(shè)備配置好一些，產(chǎn)品質(zhì)量也好一些；漳州模式設(shè)備配置簡單，產(chǎn)品質(zhì)量就比較差，比農(nóng)民產(chǎn)品略好一些。（3） 從成本上看，～，漳州模式成本約7～8元/公斤。現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)發(fā)展推動人類文明進步，菌類作為一種傳統(tǒng)美味食品，它伴隨著人類文明進步度過了悠久的歷史歲月。我國菌類功能食品開發(fā)期工作的深度和廣度僅次于日本，在國際食用菌產(chǎn)業(yè)中占有領(lǐng)先地位。國務(wù)院審定通過的《九十年代中國食物結(jié)構(gòu)改革與發(fā)展綱要》中提出，把發(fā)展“營養(yǎng)、保健、抗衰、益智”食品，列為今后食品工業(yè)重點之一，為我國的菌類功能食品發(fā)展提供了一個前所未有的良好機遇和充實的技術(shù)儲備。菌類功能食品開發(fā)，在原料選擇和產(chǎn)品形式多樣化、系列化、多層次利用和向技術(shù)密集化方向發(fā)展，是當前的主要特點。6 項目實施 項目建設(shè)整個項目工程計劃三年完成，實現(xiàn)日產(chǎn)鮮菇20噸（其中白色金針菇10噸，杏鮑菇10噸），加工廠生產(chǎn)食用菌保健膠囊1000萬粒，保健口服液1000萬支，味精、方便面調(diào)料等2000萬袋，精包裝即食食品1000萬包，即食性沖飲粉劑800萬包。 擬建設(shè)標準菇房20000平方米，標準廠房30000平方米，可溫濕調(diào)控菇室46座左右及工廠化周年生產(chǎn)食用菌的相關(guān)設(shè)備生產(chǎn)及設(shè)備投資。 原料市場簡析本項目采用的原材料主要有兩大類：一是菌種；二是培養(yǎng)基。其中： 菌種：主要引進日本優(yōu)質(zhì)菌種，目前采購較為方便。 培養(yǎng)基：本項目食用菌采用的培養(yǎng)基主要以玉米芯、啤酒糟、棉仔殼等低價值的農(nóng)業(yè)下腳料作為主要原材料，食用菌原料非常充足，且價格低廉。棉仔殼需從外地運達，單價也很便宜。其余原料均可在當?shù)亟鉀Q。 產(chǎn)品技術(shù)路線和工藝流程 產(chǎn)品技術(shù)路線：本項目采用日本食用菌工廠化生產(chǎn)的技術(shù)路線，根據(jù)不同菌種的生長需要，適當選擇培養(yǎng)基。 產(chǎn)品工藝流程：216。 金針菇工藝流程：培養(yǎng)料配制拌料——裝瓶——滅菌——冷卻——接種——培養(yǎng)——搔菌——催蕾——抑制——生育——采收——挖瓶。216。 杏鮑菇工藝流程：配料——裝瓶——滅菌——自動化接種——發(fā)菌培養(yǎng)——后熟培養(yǎng)——搔菌——催蕾——育菇——采收——挖瓶。216。 食用菌深加工工藝流程：鮮菇—清洗—護色—預(yù)煮—鹽漬—脫鹽—洗切—配料—滅菌—袋裝—真空密封—打碼貼標。 其他注意事項項目的生產(chǎn)過程中應(yīng)加強管理，及時掌握溫度、濕度的變化，嚴密防止培育環(huán)境的污染，以免造成損失。7 項目投資與收益 項目投資分析本項目總投資為人民幣50000萬元，分兩期投入，其中：（1）第一期工程： 投入資金人民幣35000萬元，其中：n 土地：另計（購買土地500畝）n 勘探、環(huán)評、設(shè)計、監(jiān)理、基礎(chǔ)配套費等：800萬元n 土建：15000萬元n 供電、發(fā)電設(shè)備、鍋爐：700萬元n 食用菌自動化成套設(shè)備：1200萬元n 制冷、加濕、潔凈空氣系統(tǒng)：1300萬元n 生產(chǎn)器具：2000萬元n 籌建費用：3000萬元n 流動資金：2500萬元合計：固定資產(chǎn)投資24000萬元，流動資金2500萬元。 工程建設(shè)周期：24個月。 銷售市場：貴陽市及周邊市縣；輻射湖南、四川等周邊地區(qū)。 項目收益分析（1）第一期工程（金針菇、杏鮑菇生產(chǎn)）： 預(yù)測綜合成本：，成本組成如下：科目名稱每公斤成本（元）年成本（萬元）主要原料765燃料306包裝物電力直接工資制造費用（折舊）制造費用（其它）菌種費用直接成本合計營業(yè)費用管理費用財務(wù)費用間接費用合計綜合成本合計備注：未考慮銀行貸款。 預(yù)測平均銷售價格：。 計劃銷售收入：5040萬元/年。 計劃稅前利潤：2664萬元 計劃稅后利潤：2397萬元（本項目屬于農(nóng)產(chǎn)品自產(chǎn)自銷，無增值稅，所得稅享受優(yōu)惠政策低于10%） 投資利潤率：% 投資回收期：食用菌保健品加工工廠及即食產(chǎn)品加工工廠投資預(yù)算表：項目資金（萬元）土地租用車間、廠房等建設(shè)15000生產(chǎn)線儀器、設(shè)備的購置1300流動資金及輔助設(shè)施25008 項目風(fēng)險分析項目在經(jīng)營過程中可能會遇到的風(fēng)險主要包括： 能源成本大幅上漲能源成本約占經(jīng)營成本的60％，因此，一旦能源成本出現(xiàn)較大波動，將對企業(yè)的盈利能力造成較大影響。若主要能源價格出現(xiàn)大幅波動，而企業(yè)又未能及時調(diào)整相應(yīng)售價以抵消上漲的成本時，則能源的大
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