質(zhì)檢崗位作業(yè)指導(dǎo)書youyong(已改無錯字)
2022-08-17 05:47:58 本頁面
【正文】 產(chǎn)品的凈含量是否符合要求（要求逐杯稱量）；c、產(chǎn)品的整體感觀是否符合要求（封蓋圖案有無跑偏、切字情況、杯身成型是否良好、主要為杯底及杯壁、環(huán)標(biāo)產(chǎn)品環(huán)標(biāo)粘貼是否牢固、有無粘偏切字情況、包裝印刷是否符合要求,顏色、字體逐一查看）；d、產(chǎn)品封口的封合效果（復(fù)合產(chǎn)品撕杯時杯蓋不得出現(xiàn)分層情況），用一定力作擠壓檢驗(yàn)，無漏奶情況；e、感官品嘗（產(chǎn)品的口感是否正常，果料添加是否均勻、量是否符合標(biāo)準(zhǔn)，有無其他異物）；f：使用的原輔材料是否符合使用要求d：對果粒的尺寸進(jìn)行監(jiān)控。說明：以上幾點(diǎn)任何一項(xiàng)不符合要求，均要求生產(chǎn)進(jìn)行調(diào)整，產(chǎn)出的產(chǎn)品做標(biāo)識，隔離放置；不合格品做次品入庫。以上當(dāng)班質(zhì)檢人員檢驗(yàn)頻率要求20min/次；：a、產(chǎn)品日期噴碼是否正確，打印位置是否合理（日期不得覆蓋條形碼）；b、吸管放置情況是否正確（不得放在杯底）c、不得出現(xiàn)拼杯產(chǎn)品進(jìn)行塑封；d、套袋感官檢驗(yàn)（熱封后要求上下面、縱向側(cè)面塑膜收縮平滑、無褶皺，（塑膜面與紙盒外表面相接觸）；橫向面（寬向）封合要求允許有少許褶皺但不允許出現(xiàn)分口現(xiàn)象。e、定期對在線使用的POF膜進(jìn)行驗(yàn)證（抽查規(guī)格、尺寸）。 說明：除e點(diǎn)外，以上幾點(diǎn)任何一項(xiàng)不符合要求，均要求生產(chǎn)進(jìn)行返工處理。注意事項(xiàng)：在線對產(chǎn)品檢查中，尤其是erca設(shè)備產(chǎn)品，在線抽查噴碼機(jī)前面的產(chǎn)品（未打印日期），在放回時、注意產(chǎn)品間隔開一定的距離；避免出現(xiàn)產(chǎn)品日期不清或無日期情況。，在設(shè)備不清洗、直接頂料情況下，如出現(xiàn) 果料產(chǎn)品間相互頂料；主要監(jiān)控：a、產(chǎn)品口味的純正，無其它產(chǎn)品的滋、氣、味；b、產(chǎn)品中不含有其它產(chǎn)品的果料；c、生產(chǎn)中注意不合格（排料產(chǎn)生的）產(chǎn)品的隔離；ｄ、注意監(jiān)控果料產(chǎn)品果料含量的穩(wěn)定性及果料添加量。備注：換料生產(chǎn)為日常監(jiān)控重點(diǎn)，對換料開機(jī)產(chǎn)品每次均要求做認(rèn)真檢查、評定。補(bǔ)充說明：a. 監(jiān)控小批量產(chǎn)品（如低脂）:打印多批次是否按規(guī)定執(zhí)行；生產(chǎn)車間把無日期產(chǎn)品從冷庫拉出補(bǔ)打日期前,包裝材料表面附有冷凝水，要求生產(chǎn)對表面進(jìn)行處理后再進(jìn)行日期打印，以免出現(xiàn)日期易擦掉或模糊情況；（適用于噴碼產(chǎn)品）； b．生產(chǎn)中嚴(yán)格監(jiān)控生產(chǎn)各崗位人員操作的規(guī)范性；如：更換片材、蓋材、環(huán)標(biāo)。是否出現(xiàn)違規(guī)操作；盡可能更多地發(fā)現(xiàn)并糾正有影響產(chǎn)品品質(zhì)的錯誤行為； c. 各設(shè)備周圍生產(chǎn)中衛(wèi)生的保持，生產(chǎn)中出現(xiàn)的次品；要求生產(chǎn)及時處理（隔離放置）；避免混淆到產(chǎn)品中； d. 檢查包裝箱密封后膠帶封合的有效性（由于設(shè)備或膠帶原因，膠帶會出現(xiàn)卷邊情況，出現(xiàn)包裝箱封合不嚴(yán)情況）；監(jiān)控產(chǎn)品的碼垛層數(shù)及產(chǎn)品是否及時入庫保存。正常情況下，產(chǎn)品在車間存放時間不得超過2小時，否則；一律視為不合格品處理。 ，需記錄原因及存儲溫度、時間、數(shù)量等相關(guān)信息并對產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行驗(yàn)證。 ，便于追溯；特殊情況下（當(dāng)時確實(shí)無法完成），不能保證編號正確，需記錄于質(zhì)檢日報中并以予說明。 g．注意四杯塑封產(chǎn)品封合效果（復(fù)合果粒產(chǎn)品）；要求塑封均勻，表面平滑。：大果料設(shè)備為中亞提供；產(chǎn)品包括：大果料蘆薈獼猴桃、黃桃芒果、草莓桑椹、玉米；無花果＋葡萄干主要監(jiān)控：：三角杯：投入使用的三角杯外包裝是否保持良好；是否呈密封狀態(tài)。抽查杯內(nèi)是否存有異物、外包裝膜感官、色澤、字體是否符合標(biāo)準(zhǔn)。：果醬：使用的果醬是否合格放行，定期抽查果醬色澤、果粒尺寸、玉米果醬尤其要監(jiān)控玉米粒硬度情況；發(fā)現(xiàn)異常及時質(zhì)檢主辦。：果料罐：定期對果料罐進(jìn)行涂抹驗(yàn)證；抽查果料罐消毒液消毒液濃度。：過程監(jiān)控：a、對凈含量監(jiān)控；b、對封口效果監(jiān)控,要求蓋膜撕開后不得有破損，保持完整；c、對日期打印進(jìn)行監(jiān)控，要求打印位置不得影響日期可視效果、日期必須打印正確；d、果醬添加量符合要求（15％添加量）；e、裝箱、封箱、碼跺符合規(guī)定。以上如有不符合之處，必須及時要求生產(chǎn)進(jìn)行整改；產(chǎn)生的不合格品隔離標(biāo)識作次品處理。并記錄于質(zhì)檢日報中。：屋型設(shè)備包括GTL60、Q11兩臺設(shè)備，主要生產(chǎn)屋型純奶、酸奶、乳酸菌飲品；主要監(jiān)控：；消毒用酒精濃度是否符合要求；、日期打印、封口效
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