紅薯餐飲軟件操作手冊(已改無錯(cuò)字)
2022-08-04 16:05:12 本頁面
【正文】 ，客戶名稱、生日、單位、地址、手機(jī)等信息。如圖： 主要用來錄入部門檔案信息。 主要用來錄入員工檔案等基本信息，注意屬性選項(xiàng)。 對供應(yīng)商進(jìn)行分類管理，以便于管理、統(tǒng)計(jì)、查詢、分類。 主要錄入供應(yīng)商的一些基本信息，如名稱、聯(lián)系方式、地址等信息。 主要錄入倉庫名稱及負(fù)責(zé)人信息等。用來指定菜品的原材料構(gòu)成及標(biāo)準(zhǔn)用量、標(biāo)準(zhǔn)成本、標(biāo)準(zhǔn)毛利率等；顯示餐廳中餐桌(包廂)的就座的狀態(tài),外理開臺(tái)、點(diǎn)菜、打折、打印對賬單、收銀、找零等操作。單擊主菜單【日常業(yè)務(wù)】下的【營業(yè)中心】，即可進(jìn)入餐飲中心界面，系統(tǒng)彈出相應(yīng)的窗口如圖：屏幕左邊為餐桌信息、餐桌分類信息、已沽清菜品，右邊為圖標(biāo)區(qū)，顯示餐廳所有的餐桌使用情況；紅色為占用，綠色為空閑，黃色為結(jié)賬中狀態(tài)。餐桌狀態(tài)分類供用戶過濾使用。開臺(tái)消費(fèi)：雙擊空閑餐桌，出現(xiàn)窗口提示輸入人數(shù)，二次回車確認(rèn)后，屏幕左邊上方為菜品分類區(qū)，顯示所有菜品分類，可供點(diǎn)菜時(shí)分類查詢；屏幕左下方為菜品檔案區(qū)，顯示所有菜品檔案，可供點(diǎn)菜時(shí)使用；屏幕右邊下方為選取的菜品信息。輸入菜品名稱助記碼,如:農(nóng)家小炒肉 只需輸入”njxcr” 即會(huì)自動(dòng)篩選顯示出”農(nóng)家小炒肉”,當(dāng)光標(biāo)定位后按【回車】,光標(biāo)跳至數(shù)量欄內(nèi),輸入點(diǎn)單數(shù)量,再按【回車】,:結(jié)帳收銀：一共分為三步：選擇餐桌、對帳打折、收銀。 選擇餐桌：雙擊占用的餐桌圖片，系統(tǒng)彈出消費(fèi)單狀態(tài)界面如圖：如圖所示，消費(fèi)單表頭為帳單打印、收銀、打折設(shè)置、抹零、發(fā)票、加單等按鈕，左列表為所點(diǎn)菜單列表，右邊為各種消費(fèi)金額合計(jì)、服務(wù)、稅金、折扣金額、贈(zèng)送金額、抹零金額及結(jié)賬金額。消費(fèi)單有二種顯示方式，一種為只顯示菜品名細(xì)，另一種為類別合計(jì)，類別匯總會(huì)顯示出所屬類別合計(jì)金額，二種方式的對賬單打印模式也會(huì)相應(yīng)變化。海鮮需要錄單后確認(rèn)重量。提示：只有菜品如海鮮、河魚、等需要按重量收取價(jià)格的菜品才需海鮮過磅。菜品檔案里必須勾選選項(xiàng)”按量計(jì)價(jià)”。實(shí)現(xiàn)臨時(shí)菜品的核價(jià)。進(jìn)入臨時(shí)菜核價(jià)界面后，會(huì)列表顯示所有當(dāng)前餐時(shí)的臨時(shí)菜品，在列表中單價(jià)欄為空，在此填寫價(jià)格后，回車確認(rèn)，完成核價(jià)。如有項(xiàng)目為必選消費(fèi)項(xiàng)目，可以在此指定，如餐巾紙、茶位費(fèi)等。 新增預(yù)訂、修改預(yù)訂、取消預(yù)訂及管理預(yù)訂。進(jìn)入VIP卡管理中心 點(diǎn)擊〖發(fā)卡〗按鈕，選擇卡分類，錄入VIP卡信息：卡號(hào)、發(fā)卡方式、面值金額為必填項(xiàng)，錄入客戶信息：姓名為必填項(xiàng)，如果資料都錄入正確的話，請點(diǎn)擊〖確定〗按鈕，系統(tǒng)將打印發(fā)卡電腦小票。如下圖所示。 在VIP 管理中心點(diǎn)擊〖充值〗按鈕，直接用磁卡刷卡后，卡號(hào)會(huì)直接讀出并顯示在卡號(hào)后面，系統(tǒng)將顯示卡中的信息，在本次充值金額欄目錄入要充值的金額，再點(diǎn)擊〖充值〗按鈕即可。 在VIP 管理中心需要掛失的卡一欄點(diǎn)擊鼠標(biāo)右鍵，選擇〖掛失〗按鈕，點(diǎn)擊鼠標(biāo)左鍵，點(diǎn)擊〖掛失〗按鈕即可完成卡的掛失。 選擇〖禁用〗按鈕，出現(xiàn)如下屏幕，輸入要禁用的卡號(hào)， 后按禁用按鈕，那么該卡就會(huì)禁止使用。
系統(tǒng)提供對VIP 客戶的生日查詢、客戶信息查詢、消費(fèi)情況查詢、卡記錄情況查詢卡余額查詢等相關(guān)的查詢功能。庫存管理主要完成各種出入庫單據(jù)的錄入、修改、打印、查詢工作。
出入庫單據(jù)是庫存臺(tái)帳的主要依據(jù)。
庫存管理模塊主要包括：期初結(jié)存、采購入庫、直拔入庫、銷售出庫、領(lǐng)料出庫、退料入庫、調(diào)撥單、盤點(diǎn)單、其他出入庫單等單據(jù)。
期初結(jié)存單指系統(tǒng)初始時(shí)，開始日常業(yè)務(wù)之前需要填寫的入庫單，記錄各倉庫庫存情況，審核后起效。期初入庫單在開始日常業(yè)務(wù)后便不能再改動(dòng)。
單擊主菜單【庫存管理】，選擇【期初結(jié)存】，即可進(jìn)入期初結(jié)存界面，占擊【新增】系統(tǒng)彈出相應(yīng)的窗口如圖：
單據(jù)操作方式雷同，請參照結(jié)存單據(jù)操作說明。 單據(jù)操作方式雷同，請參照結(jié)存單據(jù)操作說明。此單據(jù)根據(jù)菜品類別中指定了“是否直接沖減庫存”選項(xiàng)的菜品在營業(yè)中心有收銀操作時(shí)生成。如酒水、煙等根據(jù)收銀直接生成銷售出庫單，沖減庫存。提示：生成銷售出庫單的條件第一：新建菜品類別時(shí)，選定“是否直接沖減庫存”選項(xiàng)，再點(diǎn)保存；第二：保存后會(huì)在物料分類和物料檔案內(nèi)生成菜品分類和菜品檔案相同的內(nèi)容。第三：必須在【基礎(chǔ)設(shè)置】/【出庫倉庫設(shè)置】選定好“菜品分類”相對應(yīng)的“出庫倉庫”和“餐桌分類”。只有以上三條件具備時(shí)，收銀時(shí)當(dāng)消費(fèi)單內(nèi)有指定的菜品時(shí)會(huì)自動(dòng)生成銷售出庫單。當(dāng)收銀單反結(jié)時(shí)，銷售出庫單自動(dòng)刪除。調(diào)拔單指物料從一個(gè)倉庫調(diào)入至另一個(gè)倉庫。如吧臺(tái)領(lǐng)的酒水，設(shè)一個(gè)吧臺(tái)倉庫，就必須錄入調(diào)拔單。單據(jù)操作方式雷同，請參照結(jié)存單據(jù)操作說明。單據(jù)操作方式雷同，請參照結(jié)存單據(jù)操作說明。單據(jù)操作方式雷同，請參照結(jié)存單據(jù)操作說明。企業(yè)的物料品種多、收發(fā)頻繁，在日常存貨收發(fā)、保管過程中
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