關(guān)于春節(jié)年俗變化的調(diào)查報(bào)告(已改無(wú)錯(cuò)字)
2022-12-16 03:22:44 本頁(yè)面
【正文】 黃羊。 但是，這些年俗至今在各鄉(xiāng)鎮(zhèn)越來(lái)越少見(jiàn)了，除在宜州市的洛西鎮(zhèn)，洛東鎮(zhèn)等西南少數(shù)鄉(xiāng)鎮(zhèn)保留這些習(xí)俗外，其他鄉(xiāng)鎮(zhèn)已逐漸淡化這些年俗。也有一些地方的祭灶是有禁忌的就是女人是不祭灶的。 （ 2）準(zhǔn)備年貨 除夕的前十天是當(dāng)?shù)丶腥肆髯疃嗟膸滋?，因?yàn)檫@幾天人們都開(kāi)始忙于采購(gòu)物品，年貨包括雞鴨魚肉、鹽油醬醋、瓜果糖餅、面粉、糯米粉、糯米等等，還要準(zhǔn)備一些過(guò)年時(shí)走親戚時(shí)送的禮 品，小孩子要添的新衣服，最重要的還有新年對(duì)聯(lián)，紅包，紅燈籠，福字貼， 鞭炮。這些都是過(guò)年必不可少的東西，也是新年的象征物。購(gòu)買年貨后，人們就開(kāi)始制作年食了。糍粑、年糕是宜州市壯族的特色年食，幾乎每家每戶，只要有老人的人家就會(huì)有糍粑和年糕。這兩種年食的做法都很簡(jiǎn)單，需要原料也很少，是用糯米、紅糖或白糖做成的。糍粑的做法：用清水浸泡幾個(gè)小時(shí)，用簸箕把水濾干，用蒸籠蒸熟，然后放進(jìn)一個(gè)凹形的石頭坑里打爛。把打爛的糯米團(tuán)放在事先準(zhǔn)備好的木板上，扭成一個(gè)一個(gè)小坨，用手捏成圓形大的糍粑，在用一塊平板把糍粑壓扁，冷卻后收藏起來(lái)。糍粑一般是作為拜年的禮物和春節(jié)的食物。春節(jié)吃不完就裝進(jìn)盆里用清水 浸泡，這樣可以儲(chǔ)藏大半年。年糕做法：把糯米和姜糖用溫水?dāng)嚭停敝脸筛酄?，放到芭蕉葉或荷葉墊的小籠子里，然后放到蒸籠里蒸，最后拿出來(lái)冷卻之后就可以吃了。諾放置時(shí)間長(zhǎng)了，年糕會(huì)變硬。當(dāng)?shù)氐娜讼矚g把變硬的年糕拿來(lái)煎直至有些焦味，這種吃法深受當(dāng)?shù)厝说南矏?ài)。 制作扣肉，腌肉，臘肉。在一些壯族聚居的村屯一些農(nóng)家習(xí)慣到過(guò)年就殺一頭豬，然后把豬肉分一些給鄰居、親戚后，剩下的就用鹽來(lái)腌制，然后用煙來(lái)熏幾天后就成了臘肉。這樣豬肉就可以長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)藏，而且肉的味道也變得獨(dú)特有農(nóng)村的風(fēng)味。到了過(guò)年期間，人們的晚餐桌上都會(huì)有腌肉，臘 肉的味道。 在慶遠(yuǎn)鎮(zhèn)地區(qū)還有一種年食，就是油炸面粉排骨，這是當(dāng)?shù)氐奶厣晔场? 在懷遠(yuǎn)鎮(zhèn)、洛西鎮(zhèn)和洛東鎮(zhèn)，人們每年年前都會(huì)抱粽子，其中洛西鎮(zhèn)的粽子特別的大，是一般粽子的四五倍大。當(dāng)?shù)氐聂兆酉葜饕晕寤ㄈ狻謇鯙橹鳌? 隨著社會(huì)的發(fā)展，農(nóng)村的生活水平越來(lái)越高，養(yǎng)家禽的家戶也逐漸減少，用柴火做飯的人家也幾乎沒(méi)有了，所以腌肉，扣肉這些特色年食的制作變得沒(méi)有以前地道，現(xiàn)在人們大都會(huì)給錢給別人，讓別人幫做，雖然依然傳承著這些年俗，但沒(méi)有了以前的地道，不過(guò)也正是這樣的特色年俗的淡化，人們就越來(lái)越回味，越珍惜，越 懷念，所以每每有人殺豬或者制作扣肉、腌肉、臘肉，游子們?yōu)榱丝梢猿陨线@些傳統(tǒng)的地道年味，更愿意回家過(guò)年，同時(shí)也會(huì)吸引村里的一些家戶一起分享，這樣的年“味”也就越來(lái)越濃了。 壯族對(duì)任何禽獸肉都不禁吃，如豬肉，牛肉，羊肉，雞、鴨等，有些地區(qū)酷愛(ài)吃狗肉，兔肉。 除夕 （ 1）放鞭炮、貼對(duì)聯(lián) 除夕的早晨，大人們都會(huì)早起，大約早上 7 點(diǎn)左右，人們就開(kāi)始在自家門前放鞭炮，也有一些在凌晨 5 點(diǎn)左右就開(kāi)始放鞭炮。放完鞭炮后，大人都會(huì)叫醒孩子，讓孩子一起貼對(duì)聯(lián)。不同的地方的門口就貼不同寓意的對(duì)聯(lián)。例如：在一些商 店門口會(huì)貼“一帆風(fēng)順吉星到 萬(wàn)事如意福臨門 橫批：財(cái)源廣進(jìn)”，在自家門口會(huì)貼：“喜居寶地千年旺 福照家門萬(wàn)事興 橫批：喜迎新春”等等。 （ 2）吃湯圓 除夕的早餐，人們會(huì)做湯圓吃，這寓意著合家團(tuán)圓。 （ 3）年夜飯 年夜飯又叫“團(tuán)圓飯”，對(duì)于當(dāng)?shù)貕炎迦思襾?lái)說(shuō)，年夜飯比新年飯還要隆重，所以外出的游子都會(huì)在這一天趕回家，嫁出去的女兒也會(huì)回家一起吃團(tuán)圓飯。在吃團(tuán)圓飯之前，必須先祭祀祖宗，在祭祀臺(tái)前放一張桌子，桌子上擺放雞鴨魚肉，柑桔，三個(gè)杯子，三個(gè)碗，三雙筷子，一瓶白酒，兩根大蠟燭，三根香。在祭祀期間， 每隔十分鐘左右就要添酒一次，還有每碗里添飯，直至香火準(zhǔn)備燒完，就要準(zhǔn)備燒紙錢。燒紙錢一般是由家里小孩或一家之主燒。等祭祀完后方可開(kāi)始年夜飯。 年夜飯的菜譜，必須有：雞鴨魚，扣肉，米酒。這些是年夜飯必不可少的菜。當(dāng)?shù)氐膲炎迦撕艹缘美?，每道菜的口味比較濃厚。當(dāng)?shù)貕炎宓哪卸∠矚g在吃飯時(shí)和一同喝酒的男丁猜碼，這是當(dāng)?shù)氐囊惶厣L(fēng)俗。 年夜飯之后，小孩子們就會(huì)成群結(jié)隊(duì)地一起到自家的樓頂放煙火。到了 12點(diǎn)，跨年的時(shí)刻，每家每戶都會(huì)準(zhǔn)備好鞭炮在自家的門口準(zhǔn)時(shí)放鞭炮，頓時(shí)整個(gè)村落，街道都是轟轟的鞭炮聲。待鞭炮之后，就 是煙花的時(shí)間了，天空上被五彩繽紛的顏色染上，充滿了年的色彩。也有一些家戶習(xí)慣晚飯后一起收看春晚。直至凌晨二三點(diǎn)，人們才陸續(xù)的入睡，街道才開(kāi)始有些安靜下來(lái)。在慶遠(yuǎn)鎮(zhèn)的壯族聚居地，一些大人喜歡在小孩入睡時(shí)偷偷把壓歲錢放 在孩子的枕頭底下，這寓意著來(lái)年健康快樂(lè)，萬(wàn)事如意。 年初一 年初一是新年的第一天，一大早人們起床穿好新衣服后，大人做的第一件事就是在家門口放鞭炮，隨后就是自家的小孩向長(zhǎng)輩們拜年并送上祝福。早飯后，小孩就向鄰居家拜年，或與父母一起去伯爺、叔叔家去拜年。一般父母都會(huì)帶一些柑桔，年糕，糍粑 等食物去拜年。在路上若看見(jiàn)認(rèn)識(shí)的人都會(huì)相互祝福，一般都會(huì)說(shuō)“恭喜發(fā)財(cái)”、“萬(wàn)事如意”。 春節(jié)活動(dòng) 在洛西鎮(zhèn)、洛東鎮(zhèn)這些鄉(xiāng)鎮(zhèn)里，每年都會(huì)組織一
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