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酒店餐飲業(yè)崗位職責(zé)匯編(已改無(wú)錯(cuò)字)

2023-05-14 02:52:54 本頁(yè)面
  

【正文】 項(xiàng)列出報(bào)表,呈總經(jīng)理及財(cái)務(wù)部經(jīng)理,以便于上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)掌握全公司的采購(gòu)項(xiàng)目?!穸綄?dǎo)采購(gòu)人員在從事采購(gòu)業(yè)務(wù)活動(dòng)中,要遵紀(jì)守法,講信譽(yù),不索賄,不受賄,與供貨單位建立良好的關(guān)系,在平等互利的原則下開(kāi)展業(yè)務(wù)往來(lái)?!褙?fù)責(zé)部屬人員的思想、業(yè)務(wù)培訓(xùn),開(kāi)展職業(yè)道德、外事紀(jì)律、法制觀念的教育,使所有員工適應(yīng)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展??蛣?wù)部經(jīng)理崗位職責(zé)一、崗位名稱:客務(wù)部經(jīng)理二、直接上級(jí):對(duì)客服務(wù)總監(jiān)三、直接下級(jí):樓面經(jīng)理、公共區(qū)域經(jīng)理、前廳經(jīng)理四、崗位職責(zé): 確保客務(wù)部工作的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。 制定部門各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)計(jì)劃、管理制度提交行政部。 參加酒店年度經(jīng)營(yíng)預(yù)算會(huì)議、年度經(jīng)營(yíng)決算會(huì)議,提前做好各種資料準(zhǔn)備工作。 參加酒店每日晨會(huì)、一周工作指令會(huì)、各類專題會(huì)議等。組織部門例會(huì),傳達(dá)會(huì)議精神,督導(dǎo)并落實(shí)。 根據(jù)酒店總體經(jīng)營(yíng)目標(biāo),最大限度地提高客房收入和客房出租率。 做好與酒店各部門的溝通協(xié)調(diào),調(diào)整完善部門的組織結(jié)構(gòu)、規(guī)章制度。 審查各管區(qū)每天的業(yè)務(wù)報(bào)表。向直接上級(jí)提供有利于客房銷售情況和預(yù)報(bào)情況。控制經(jīng)營(yíng)成本,增收節(jié)支。 巡視所轄區(qū)域,進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo),及時(shí)處理直接下級(jí)工作中遇到的問(wèn)題。 負(fù)責(zé)對(duì)本部門員工進(jìn)行職業(yè)道德教育、業(yè)務(wù)培訓(xùn)。制定各時(shí)間段的部門培訓(xùn)計(jì)劃、用工計(jì)劃等提交人事培訓(xùn)部。 根據(jù)工作需要,合理調(diào)配部門的管理人員。1 檢查落實(shí)VIP的接待工作,處理客人投訴。1 走訪住店客人,了解客人需求,提供個(gè)性化服務(wù)。1 休息時(shí),指定一名主管代替參加會(huì)議、主持工作。1 完成直接上級(jí)交辦的其他工作事項(xiàng)。文員兼?zhèn)}管崗位職責(zé)一、崗位名稱:文員兼?zhèn)}管 二、直接上級(jí):客務(wù)部經(jīng)理三、直接下級(jí):無(wú) 四、崗位職責(zé):協(xié)助客務(wù)部經(jīng)理處理文書工作及處理客務(wù)部經(jīng)理交辦的各項(xiàng)工作。文件打?。簱?jù)客務(wù)部經(jīng)理起草的文件,在電腦上迅速打印出草稿,印出后交客務(wù)部經(jīng)理修改,按要求打印到相應(yīng)的文件紙上,交客務(wù)部經(jīng)理簽字。文件復(fù)?。喊匆髲?fù)印若干份,除非特殊要求,一般均需兩面復(fù)印。文件發(fā)送:據(jù)文件的要求發(fā)給有關(guān)部門、崗點(diǎn),所發(fā)出文件須使用《發(fā)文登記本》,準(zhǔn)確登記,并請(qǐng)接受者簽收。文件存檔:將各類文件分別存入相應(yīng)的檔案內(nèi),以便日后查找。辦公室檔案:妥善保管各類文件檔案,隨時(shí)歸檔;各類文件非經(jīng)客務(wù)部經(jīng)理同意不得外借,復(fù)印傳出。負(fù)責(zé)客務(wù)部所有物資的申領(lǐng)、發(fā)放、保管、盤點(diǎn)、核算等二級(jí)庫(kù)房工作。做好會(huì)議的安排,做好記錄,印發(fā)文件。完成直接上級(jí)交辦的其他工作事項(xiàng)。 客房樓面經(jīng)理崗位職責(zé)一、 崗位名稱:客房樓面經(jīng)理二、 直接上級(jí):客務(wù)部經(jīng)理三、 直接下級(jí):客房領(lǐng)班、客務(wù)中心領(lǐng)班四、 崗位職責(zé):1、 確保客房的清潔狀況和布置規(guī)格,達(dá)到酒店規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)。2、 根據(jù)具體的接待任務(wù)和工作需要,合理調(diào)配領(lǐng)班、服務(wù)員。3、 制定每月工作計(jì)劃、培訓(xùn)計(jì)劃,提交客務(wù)部經(jīng)理,批準(zhǔn)后組織實(shí)施;做好每月、年的工作總結(jié)。4、 主持崗點(diǎn)每日晨會(huì);參加客務(wù)部經(jīng)理召集的每周例會(huì)和其他會(huì)議。5、 做為培訓(xùn)員,每月最后一周周四參加人事培訓(xùn)部召集的培訓(xùn)員會(huì)議。6、 每天巡視客房,檢查所有貴賓房;抽查已清理完畢的客房;檢查各班交接班情況,使清潔衛(wèi)生、服務(wù)質(zhì)量保持正常穩(wěn)定水平。7、 對(duì)客房設(shè)施設(shè)備進(jìn)行定期保養(yǎng),保證房?jī)?nèi)設(shè)施完好、物資齊備。提出設(shè)備更新、布置更新計(jì)劃。掌握各班組日常更換的布草及客房用品的消耗情況,防止損失和浪費(fèi)。8、 主動(dòng)接觸客人及陪同人員,了解客人的特點(diǎn)和要求。處理客人投訴。9、 對(duì)班組處理不了的客人要求或疑難問(wèn)題,主動(dòng)幫助解決或幫助聯(lián)絡(luò)。10、 對(duì)員工進(jìn)行業(yè)務(wù)技能及工作規(guī)范進(jìn)行培訓(xùn)。檢查所轄員工的儀表儀容、禮貌服務(wù)情況。11、 負(fù)責(zé)所屬各班組的日常行政管理工作,對(duì)員工的工作態(tài)度、勞動(dòng)紀(jì)律和工作質(zhì)量進(jìn)行考評(píng)。12、 完成直接上級(jí)交辦的其他事項(xiàng)。 客房領(lǐng)班崗位職責(zé)一、崗位名稱:客房領(lǐng)班二、直接上級(jí):樓面經(jīng)理三、直接下級(jí):客房服務(wù)員 四、崗位職責(zé):按標(biāo)準(zhǔn)檢查所轄樓層各類客房的清潔衛(wèi)生、布置規(guī)格和對(duì)客服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。督導(dǎo)和檢查所負(fù)責(zé)樓層的各類物品存量及消耗量,做到配備齊全、使用良好,無(wú)不和理?yè)p失,特殊情況有備案。負(fù)責(zé)客房萬(wàn)能鑰匙的領(lǐng)用和管理工作。巡查客房維修保養(yǎng)事宜,編制樓層大清潔計(jì)劃和單項(xiàng)衛(wèi)生清潔計(jì)劃。審閱服務(wù)員的每日工作報(bào)告。觀察和掌握員工的工作情緒,評(píng)估員工的工作質(zhì)量,負(fù)責(zé)對(duì)新員工的崗位培訓(xùn)。完成直接上級(jí)交辦的其他工作事項(xiàng)??蛣?wù)中心領(lǐng)班崗位職責(zé)一、崗位名稱:客務(wù)中心領(lǐng)班二、直接上級(jí):樓面經(jīng)理三、直接下級(jí):客務(wù)中心接線生四、崗位職責(zé):參加樓面經(jīng)理召開(kāi)的每周班會(huì)及班后會(huì)。負(fù)責(zé)與酒店其他部門間的信息收發(fā)傳遞。熟悉酒店服務(wù)項(xiàng)目、服務(wù)時(shí)間及電話號(hào)碼;熟悉客情,保證電 腦資料與客務(wù)實(shí)際使用狀況一致。按程序接收、登記、存放賓客遺留物品。5、妥善保管服務(wù)中心配備的客用品。6、為住店賓客提供叫醒服務(wù)。7、受理賓客的電話留言。8、為賓客提供長(zhǎng)途電話的代撥、計(jì)費(fèi)及咨詢服務(wù)。9、負(fù)責(zé)酒店消防報(bào)警及應(yīng)急情況的內(nèi)部溝通工作。10、參加班組培訓(xùn),提高工作技能,掌握電話業(yè)務(wù)知識(shí),滿足賓 客需求。11、負(fù)責(zé)下屬員工的培訓(xùn)和技能的提高。1負(fù)責(zé)客務(wù)中心的設(shè)施設(shè)備的維護(hù)與保養(yǎng)。1負(fù)責(zé)成本的控制和經(jīng)營(yíng)指標(biāo)的完成。1向直接上級(jí)匯報(bào)工作中遇到的問(wèn)題。1完成直接上級(jí)交辦的其它工作事項(xiàng)??头糠?wù)員崗位職責(zé)一、崗位名稱:客房服務(wù)員二、直接上級(jí):客房領(lǐng)班三、直接下級(jí):無(wú) 四、崗位職責(zé):掌握樓層的住客狀況,為客人提供迅速、禮貌、周到、規(guī)范的服務(wù)。保證客房和樓層公共區(qū)域的整潔、寧?kù)o、安全和設(shè)備完好。按照操作程序打掃房間,發(fā)現(xiàn)房?jī)?nèi)設(shè)備有損壞應(yīng)立即匯報(bào),為住客提供完好、整潔的房間。管好樓層定額物資、棉織品,控制客用消耗品,防止流失。保持工作間、消毒間及衛(wèi)生間等工作區(qū)域和工作用具的整潔。完成直接上級(jí)交辦的其他工作事項(xiàng)。 客務(wù)中心接線生崗位職責(zé)一、崗位名稱:客務(wù)中心接線生二、直接上級(jí):客務(wù)中心領(lǐng)班三、直接下級(jí):無(wú)四、崗位職責(zé):參加客務(wù)中心領(lǐng)班召開(kāi)的每周班會(huì)及班后會(huì)。負(fù)責(zé)與酒店其他部門間的信息收發(fā)傳遞。熟悉酒店服務(wù)項(xiàng)目、服務(wù)時(shí)間及電話號(hào)碼;熟悉客情,保證電 腦資料與客務(wù)實(shí)際使用狀況一致。按程序接收、登記、存放賓客遺留物品。5、妥善保管服務(wù)中心配備的客用品。6、為住店賓客提供叫醒服務(wù)。7、受理賓客的電話留言。8、為賓客提供長(zhǎng)途電話的代撥、計(jì)費(fèi)及咨詢服務(wù)。9、負(fù)責(zé)酒店消防報(bào)警及應(yīng)急情況的內(nèi)部溝通工作。參加班組培訓(xùn),提高工作技能,掌握電話業(yè)務(wù)知識(shí),滿足賓 客需求。1向直接上級(jí)匯報(bào)工作中遇到的問(wèn)題。1完成直接上級(jí)交辦的其它工作事項(xiàng)。前廳經(jīng)理崗位職責(zé)一、崗位名稱:前廳經(jīng)理二、直接上級(jí):客務(wù)部經(jīng)理三、直接下級(jí):前臺(tái)領(lǐng)班、禮賓領(lǐng)班、商務(wù)中心領(lǐng)班四、崗位職責(zé): 協(xié)助客務(wù)部經(jīng)理貫徹落實(shí)酒店的經(jīng)營(yíng)決策和各項(xiàng)工作計(jì)劃。 參加客務(wù)部經(jīng)理主持召開(kāi)的每周工作例會(huì)。 主持召開(kāi)前臺(tái)每周工作例會(huì), 上傳下達(dá)部門要求。 參加每月最后一周四人事部的培訓(xùn)員會(huì)議。 處理領(lǐng)班工作中遇到的問(wèn)題。 控制前臺(tái)的對(duì)客服務(wù)質(zhì)量控制,保證日常運(yùn)轉(zhuǎn)工作正常。 參與制定客房銷售額及其他費(fèi)用的預(yù)算和預(yù)報(bào),努力提高客房收入、平均房?jī)r(jià)和出租率,完成部門經(jīng)營(yíng)目標(biāo)。 負(fù)責(zé)賓客信息的收集反饋,向客務(wù)部經(jīng)理提出有利于客房銷售的各項(xiàng)建議。 協(xié)助客務(wù)部部經(jīng)理調(diào)整、完善部門的各項(xiàng)規(guī)章制度。 組織實(shí)施員工進(jìn)行業(yè)務(wù)技能、職業(yè)道德教育培訓(xùn)并進(jìn)行評(píng)估。1 協(xié)調(diào)所分管班組內(nèi)部的對(duì)客服務(wù)工作。1 督查前臺(tái)所屬各班組的考核是否有利于加強(qiáng)管理、調(diào)動(dòng)員工的   積極性并予以調(diào)整。1 做好與酒店各部門的溝通協(xié)調(diào),促進(jìn)對(duì)客服務(wù)工作。1 與長(zhǎng)住賓客聯(lián)系溝通,征求其對(duì)酒店服務(wù)工作的意見(jiàn)和建議,反饋給客務(wù)部部經(jīng)理,并在部門內(nèi)部加以改進(jìn)。1 審閱前臺(tái)班組對(duì)客服務(wù)用品及物資領(lǐng)用報(bào)告,提出具體修改意見(jiàn),控制成本費(fèi)用。1 對(duì)分管各班組領(lǐng)班進(jìn)行綜合評(píng)估,提出具體獎(jiǎng)懲意見(jiàn)。1 根據(jù)工作需要,合理調(diào)配所轄班組領(lǐng)班。1 向直接上級(jí)匯報(bào)工作中遇到的問(wèn)題。 1完成直接上級(jí)交辦的其它工作事項(xiàng)。 前臺(tái)領(lǐng)班崗位職責(zé)一、崗位名稱:前臺(tái)領(lǐng)班二、直接上級(jí):前廳經(jīng)理三、直接下級(jí):接待員(含商務(wù)樓層)四、崗位職責(zé):參加由前廳經(jīng)理召開(kāi)的每周工作例會(huì)。主持召開(kāi)分管班組的班會(huì)及班后會(huì),工作指令上傳下達(dá)。統(tǒng)計(jì)分管班組每月?tīng)I(yíng)業(yè)收入、預(yù)算報(bào)前廳經(jīng)理審閱,控制班組月度費(fèi)用。4、負(fù)責(zé)分派所分管班組員工的具體工作。5、負(fù)責(zé)所分管班組員工的排班。負(fù)責(zé)所分管班組員工的考勤考核和評(píng)估。負(fù)責(zé)對(duì)跟班的新員工進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)。8、做好與其它班組的橫向溝通及分管班組內(nèi)部的溝通協(xié)調(diào)。9、處理當(dāng)班員工工作中遇到的問(wèn)題,向前廳經(jīng)理匯報(bào)。10、檢查所分管班組員工的服務(wù)質(zhì)量及儀表儀容,確保員工按工作要求及標(biāo)準(zhǔn)為賓客服務(wù)。11、掌握客情及預(yù)訂資料,檢查落實(shí)當(dāng)日抵店的團(tuán)隊(duì)及重要賓客接待工作的準(zhǔn)備情況。12、督促分管班組員工履行衛(wèi)生值日工作,確保環(huán)境整潔。13、參與編寫所分管崗點(diǎn)培訓(xùn)教案,協(xié)助前廳經(jīng)理進(jìn)行培訓(xùn)。14、協(xié)助前廳經(jīng)理修正分管班組的規(guī)章制度,完善操作程序。15、檢查督促員工嚴(yán)格執(zhí)行安全及商務(wù)信息保密制度。16、檢查所分管班組的交班本,督促落實(shí)。有重要事件向前廳經(jīng)理匯報(bào)。17、收集分析賓客需求,向前廳經(jīng)理提出建議。并不斷修訂問(wèn)訊資料。18、向直接上級(jí)匯報(bào)工作中遇到的問(wèn)題。19、完成直接上級(jí)交辦的其它工作事項(xiàng)。禮賓領(lǐng)班崗位職責(zé)一、崗位名稱:禮賓領(lǐng)班二、直接上級(jí):前廳經(jīng)理三、直接下級(jí):禮賓員、門僮、機(jī)場(chǎng)代表四、崗位職責(zé):參加前廳經(jīng)理召開(kāi)的每周工作例會(huì)。召開(kāi)班組的班會(huì)及班后會(huì),工作指令上傳下達(dá)。 督導(dǎo)檢查本班組的服務(wù)質(zhì)量,確保禮賓工作符合酒店要求。 協(xié)助前廳經(jīng)理制定禮賓服務(wù)培訓(xùn)計(jì)劃,負(fù)責(zé)崗位員工的技能、職業(yè)道德培訓(xùn)工作。 建立員工的業(yè)務(wù)檔案,做好考核評(píng)估工作。 負(fù)責(zé)禮賓工作服務(wù)的換季調(diào)換和白手套的領(lǐng)用保管發(fā)放工作。 負(fù)責(zé)及時(shí)將各航班、車次的變化信息傳達(dá)到部門。 與出租車公司保持密切聯(lián)系以確保對(duì)客優(yōu)質(zhì)服務(wù)。 負(fù)責(zé)落實(shí)酒店交納民航、車站有關(guān)管理費(fèi)用。 合理安排員工帶房,送留言等工作。1 與團(tuán)隊(duì)協(xié)調(diào)關(guān)系,使團(tuán)隊(duì)行李順利運(yùn)送。 1 負(fù)責(zé)會(huì)議、宴會(huì)及各種活動(dòng)指南在大廳內(nèi)正常放置。1 指導(dǎo)并協(xié)助禮賓員對(duì)客服務(wù)工作,保證賓客能得到及時(shí)的行李服務(wù)。1 負(fù)責(zé)督促員工做好行李車的保養(yǎng)及管理工作,確保正常對(duì)客服務(wù)使用。1 檢查交班本和備忘錄,督導(dǎo)員工完成未盡工作。1 向直接上級(jí)匯報(bào)工作中遇到的問(wèn)題1完成直接上級(jí)交辦的其它工作事項(xiàng)。商務(wù)中心領(lǐng)班崗位職責(zé)一、崗位名稱:商務(wù)中心領(lǐng)班二、直接上級(jí):前廳經(jīng)理三、直接下級(jí):商務(wù)中心文員(含商務(wù)樓層)四、崗位職責(zé):參加由前廳經(jīng)理召開(kāi)的每周工作例會(huì)。主持召開(kāi)分管班組的班會(huì)及班后會(huì),工作指令上傳下達(dá)。統(tǒng)計(jì)分管班組每月?tīng)I(yíng)業(yè)收入、預(yù)算報(bào)前廳經(jīng)理審閱,控制班組月度費(fèi)用。4、 負(fù)責(zé)分派所分管班組員工的具體工作。5、 負(fù)責(zé)所分管班組員工的排班。6、 負(fù)責(zé)所分管班組員工的考勤考核和評(píng)估。7、 負(fù)責(zé)對(duì)跟班的新員工進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)。8、 做好與其它班組的橫向溝通及分管班組內(nèi)部的溝通協(xié)調(diào)。9、 處理當(dāng)班員工工作中遇到的問(wèn)題,向前廳經(jīng)理匯報(bào)。10、 檢查所分管班組員工的服務(wù)質(zhì)量及儀表儀容,確保員工按工作要求及標(biāo)準(zhǔn)為賓客服務(wù)。11、 掌握客情及預(yù)訂資料,檢查落實(shí)當(dāng)日抵店的團(tuán)隊(duì)及重要賓客接待工作的準(zhǔn)備情況。12、 督促分管班組員工履行衛(wèi)生值日工作,確保環(huán)境整潔。13、 參與編寫所分管崗點(diǎn)培訓(xùn)教案,協(xié)助前廳經(jīng)理進(jìn)行培訓(xùn)。14、 協(xié)助前廳經(jīng)理修正分管班組的規(guī)章制度,完善操作程序。15、 檢查督促員工嚴(yán)格執(zhí)行安全及商務(wù)信息保密制度。16、 檢查所分管班組的交班本,督促落實(shí)。有重要事件向前廳經(jīng)理匯報(bào)。17、 收集分析賓客需求,向前廳經(jīng)理提出建議。并不斷修訂問(wèn)訊資料。18、 向直接上級(jí)匯報(bào)工作中遇到的問(wèn)題。1完成直接上級(jí)交辦的其它工作事項(xiàng)。接待員(含商務(wù)樓層)崗位職責(zé)一、 崗位名稱:接待員(含商務(wù)樓層)二、 直接上級(jí):前臺(tái)領(lǐng)班三、直接下級(jí):無(wú)四、崗位職責(zé):參加前臺(tái)領(lǐng)班召開(kāi)的每周班會(huì)及班后會(huì)。熟練掌握前臺(tái)接待與收款員工作程序。編制各種報(bào)表,數(shù)字準(zhǔn)確,內(nèi)容完整。負(fù)責(zé)為賓客辦理入住登記手續(xù),耐心回答賓客詢問(wèn)。5、掌握當(dāng)天及未來(lái)一周內(nèi)的酒店可出租房情況,積極促銷客房及 酒店服務(wù)項(xiàng)目。了解酒店內(nèi)的各項(xiàng)活動(dòng)信息,做好問(wèn)訊服務(wù)工作。安全管理客用房間鑰匙。保持工作區(qū)域內(nèi)的清潔衛(wèi)生,保持工作用
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