食品培訓(xùn)b類模擬考卷一(已改無錯字)
2023-04-26 05:34:16 本頁面
【正文】 4以下餐具消毒方法不正確的是：（ ） 4根據(jù)《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》中推薦的煮沸消毒的方法是：（ ） 4以下有關(guān)餐具清洗消毒的說法，哪一種不正確？（ ），不得與清洗蔬菜、肉類的水池混用4以下幾種消毒方式中，消毒效果最好的通常是：（ ） 4拖把、抹布等清潔工具和物品應(yīng)：（ ） 50、以下哪項是蟲害生存所需的條件？（ ） 5預(yù)防蟲害侵入的措施包括：（ ） 5餐飲單位使用殺蟲劑、滅鼠藥時，首先應(yīng)注意的是：（ ） 5一次性餐飲具經(jīng)清洗消毒后也不可重復(fù)使用。（ ） 5擦拭直接入口食品接觸面的抹布應(yīng)經(jīng)過消毒。（ ） 5有效的清潔能夠去除污物，清除有害細(xì)菌和病毒。（ ） 二、多項選擇題以下哪些是致病性病毒的特點？（ ） ，食品中的病毒可以增殖以下哪些是河豚魚的特點？（ ），不得經(jīng)營任何鮮或冰河豚魚C.“巴魚”是河豚的一種，也禁止經(jīng)營、卵巢、血液、魚皮、魚肉、魚頭等部位皆含劇毒以下哪些危害因素導(dǎo)致的食物中毒有較高的死亡率？（ ） 餐飲業(yè)超負(fù)荷供應(yīng)可能會造成 。（ ） 控制細(xì)菌繁殖的措施包括：（ ）
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