食品培訓(xùn)b類模擬考卷一-在線瀏覽
2025-05-13 05:34本頁面
【正文】 ） 1本市餐飲業(yè)細(xì)菌性食物中毒最常見的原因是：（ ） 1以下哪項(xiàng)不是預(yù)防細(xì)菌性食物中毒的基本原則：（ ） 1下列哪項(xiàng)不是細(xì)菌性食物中毒的常見原因：（ ） 燒熟煮透的烹飪加工過程，可達(dá)到 的目的。上海市食品安全知識(shí)培訓(xùn)B類模擬考卷（一）第1——5章一、單項(xiàng)選擇題引起副溶血弧菌食物中毒的主要食品是：( ) 下列蔬菜中，容易引起食物中毒的是：( ) 、外表呈青色的四季豆 在隔夜米飯中最容易發(fā)現(xiàn)的致病菌是：( ) 可在5℃條件下生長(zhǎng)的致病菌是：( ) 青專魚特有的引起食物中毒的致病因素是：( ) 在海產(chǎn)品經(jīng)常能發(fā)現(xiàn)的致病菌是：（ ） 沙門菌在下列哪種食品中最常見？（ ） 以下哪類因素是食物中毒最主要的原因？（ ） 下列哪種食品中的亞硝酸鹽含量可能最高？（ ） 大多數(shù)細(xì)菌適合的生長(zhǎng)繁殖溫度（即危險(xiǎn)溫度帶）是：（ ）A. ‐18℃30℃、 B. 25℃70℃ C. 5℃60℃1以下哪種食物最可能引起亞硝酸鹽食物中毒？（ ） 、肴肉 1大部分餐飲食品中能夠?qū)嶋H運(yùn)用的控制食品中細(xì)菌生長(zhǎng)繁殖最有效的措施是：（ ）
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