【正文】 綠化系數(shù) ％，場地利用系數(shù) ％。保鮮庫總平面布置詳見附圖。 生產(chǎn)技術方案 (1)貯藏品種方案 根據(jù)目前市場需求狀況 和 XX縣“十二 五”期間發(fā)展計劃，本項目主要以貯藏 XX 縣的旬寶牌 紅富士、秦冠、藤牧 1號、皇家嘎拉、美國 8號蘋果為主。生產(chǎn)技術方案 以 蘋果 為代表進行介紹。 ①品種特性 蘋果 屬無呼吸 高峰型果實，進入完熟期呼吸強度不提高， C02的釋放逐漸降低，無明顯的不同于充分成長階段的成熟期，生長及發(fā)育的過程較長，只能在樹上成熟。 XX 獨特的地理、氣候條件決定果品的含糖量較高， 紅富士蘋果原產(chǎn) 于日本 ，含水量 ％，最高冰點在 ℃左右，貯藏溫度以 l~℃，濕度為 90％ ~95％為宜，甚至在極輕微結冰之后，仍能恢復新鮮狀態(tài)。 本項目主栽品種為 紅富士、秦冠、藤牧 1 號、皇家嘎拉、美國 8 號蘋果，果皮較厚， 是易貯藏的品種。 ②入庫 蘋果 標準 我國目前還沒有制定各類果品的收購標準。本項目要求入庫的鮮食蘋果 要外形美觀，果個 均勻 (每個 公斤為宜 )；果個 大，整齊 ，色澤一致，有果粉；果皮薄或中厚；果肉脆或肉厚多汁，香甜爽口無異 味。 (2)貯藏技術方案 ①設計規(guī)模及產(chǎn)品包裝 按 10000 噸鮮食蘋果 貯藏設計， 15 公斤裝 箱 周轉。 ②保鮮處理方案選擇，保鮮處理有三個方案，具體如下： 方案一：通風貯藏 (自然冷源 )庫。在有隔熱的建筑下，利用自然冷源 (冰塊 )或晝夜溫度的變化，以通風換氣的方式，保持庫內(nèi)比較穩(wěn)定和適宜的貯藏溫度的一種貯藏場所。其特點是一次性投資大，運行費用低，冷藏溫度零度以上， 蘋果 要求貯藏溫度以 1— 0℃為宜， 故此類型庫不適宜貯藏 蘋果 。 方案二：普通保鮮庫。保鮮庫工作的原理是制冷機、制冷劑和冷藏庫三者配合，通過制冷劑調節(jié)庫內(nèi)空氣的熱量，制冷劑在蒸發(fā)過程中，吸收庫內(nèi)空氣熱量，從而使庫內(nèi)空氣溫度下降至貯藏保鮮所要求的溫度條件，其特點是一次性投資少，運行費用較高，冷藏溫度容易調節(jié)，可以貯藏 蘋果 。新鮮 蘋果 采摘后，仍進行著旺盛的呼吸作用和蒸發(fā)作用，由于呼吸要消耗有摘后的營養(yǎng)物質，所以延長貯藏期的關鍵是降低呼吸速率。貯藏環(huán)境中溫度的變化對 蘋果 采摘后生理有關顯著影響，在一定程度上減少蒸發(fā)、抑制微生物生長，這樣在低溫條件下控制 蘋 果 成熟和衰老，達到原有風味品質。 方案三：調節(jié)氣體貯藏庫。簡稱 CCCA，是指在低溫貯藏的基礎上，調節(jié)空氣中的 0 C02含量，即改變貯藏環(huán)境的氣體成分，保持一個比正?？諝庥休^多的 C02和較少的 02的空氣環(huán)境，而顯著地抑制呼吸作用和延緩變軟、變黃、品質惡變以及其他衰老過程。與方案二相比，調節(jié)氣體貯藏庫投資大，運行費用較高，保鮮技術更超完善。有如下特點：①貯藏時間長，比一般普通冷藏庫長 3 倍左右。用戶根據(jù)經(jīng)營需要上市，從而達到經(jīng)濟效益。②果蔬出庫后，能保持原有品質，其水份、糖份、 VC含量、酸度、硬度、色澤、重量等 基本接近采摘時的指標，果蔬質量高。③氣調貯藏的果蔬出庫后有一個“休眠”狀態(tài)向正常狀態(tài)轉化的過程，從而延長了貨架期 23 倍。④氣調庫創(chuàng)造的是一個低氧環(huán)境，可抑制霉的生長及病蟲害的發(fā)生。已成為世界各國公認的一種先進、成熟的果蔬貯藏方法。 綜合上述說明，根據(jù)本項目主要貯藏果品以不宜儲藏的 蘋果 為主，因此推薦采用方案三，即調節(jié)氣體貯藏庫方案。 工程方案 (1)保鮮庫建筑方案比選 保鮮庫對庫體的密封程度要求較高，而密封程度與天花板、地板和庫門 (窗 )等密切相關。目前庫體建筑有以下三種方案。 方案一 ：在一般建筑物的基礎上，在現(xiàn)場安裝隔熱保溫材料，地面用資料薄膜、瀝青防潮。其特點是房間跨度較小，適用于小型冷庫，投資較小，施工簡單。 方案二：采用預制隔熱嵌板建造庫房。庫體采用輕鋼組合結構形式，圍護結構為聚氨脂彩鋼夾心板。在墻腳、墻角和天花板等轉角處，皆用直角形鋁制構件接駁，并用特制的鉚釘固定。聚氨脂彩鋼夾心板，既可以隔熱防潮，又可以作為隔氣層。具有施工時間短、簡捷、投資省、內(nèi)外美觀、衛(wèi)生的特點，常用于簡易房屋的建造。 方案三：采用框架結構形式。利用建筑結構作為保鮮庫支承構件，構架用經(jīng)過壓力處理過的木條制作 ，構架內(nèi)部全部用金屬薄板包起來，金屬板與金屬采用搭接，搭接處涂以不凝固膠加以密封，金屬薄板層既可以防潮又可以隔氣，在金屬板上安裝隔熱材料。常用的隔熱材料為硬塑聚乙烯或硬聚氧脂泡沫塑料。其特點是對建筑物要求較高、投資大，但就長遠考慮，采用框架結構形式是經(jīng)濟實用的。 本項目推薦選擇 方案三，推薦理由如下： ①本項目施工時間充足，完全可考慮采用長久耐用的建筑庫體。 ②從滿足技術要求和實用方面考慮，方案二投資雖然大，但就長遠打算是經(jīng)濟的。 (2)保鮮庫規(guī)模設計 ① 保鮮庫規(guī)模方案 本項目新建保鮮庫 10000 噸，分 二十 個 保鮮庫，每個保鮮庫按 500噸設計，各保鮮庫冷藏面積相同， 10000 噸保鮮庫庫體建筑面積 8360m2,庫區(qū)總占地面積 2。（留有后續(xù)發(fā)展的余地） ② 保鮮庫建筑特征及面積 10000t保鮮庫采用鋼筋砼框架結構，由 20間冷藏間及穿堂組成。建筑面積 8360m2,每間保鮮庫的 容 積 500 噸。 (3)庫體設計方案 ①設計基礎數(shù)據(jù) 基本風壓 45公斤／米 2； 基本雪壓 25公斤／米 2； 地基承載力標準值按 fk=90千帕考慮。 建筑抗震設防烈度 6 度，設計基本地震加速度值為 。 ②設計規(guī)范 ． 《 建筑結構可靠度設計統(tǒng)一標準》 GB50068— 2021 《建筑結構荷載規(guī)范》 GB50009— 2021 《砼結構設計規(guī)范》 GB50010— 2021 《建筑地基基礎設計規(guī)范》 GB50007— 2021 《建筑抗震設計規(guī)范》 GB50011— 2021 《砌體結構設計規(guī)范》 GB50003— 2021 ③結構設計概況 工程屋面采用預制空心板。 工程承重結構采用鋼筋砼框架結構形式。 按 6 度抗震設防。 ④保溫設計說明 庫體維護結構選用 370cm磚墻，磚墻內(nèi)表面刷一層 201高分防漏液，內(nèi)側貼一層 的聚乙烯塑膜，再貼二層 厚的保溫苯板，外側一層鋁塑板，其保溫性能優(yōu)良。表面光滑、清潔、細菌不易附著。 保鮮庫庫內(nèi)地面做保溫防潮處理，地面作法為 (自下而上 )：素土夯實， 200 毫米厚爐渣夯實， 20毫米厚 1： 2水泥砂漿墊層， 150毫米厚聚苯板， SBS 防水層， 100 毫米厚鋼筋砼面層隨打隨抹。 貯藏庫門為一道門，在門框頂上的鐵軌上滑動，由滑輪聯(lián)掛，四周門縫處涂上不凝固膠密封。在門上設觀察窗和手洞，方便觀察和從庫內(nèi)取樣檢驗。 庫體外設鋼結構金屬大棚，屋面材料為單層金屬瓦楞板，屋面下為單層金屬瓦楞板半包罩衣。保鮮庫、穿堂內(nèi)沿墻板做防撞護 欄。 (4)土建工程 保鮮庫采用框架結構， 10000噸保鮮庫庫體總投資 2800 萬元。 設備選擇 ①電控：在保鮮庫邊設一低壓配電間，制冷設備及風機設備電源集中在一起。 張洪塬區(qū) 電網(wǎng)電力充足，可隨時調用電力，因此本項目不需 配置發(fā)電機作為自備電源。 ②電氣線路敷設：所有動力線路均為 VV型全塑銅芯電纜延電纜橋架暗敷設，所有照明線路采用 BV型塑料銅芯線穿 PVC陰燃塑料管在棚內(nèi)、墻內(nèi)敷設。 ③ 氣調機采用全自動微電腦控制啟動。 (5)設備購置 本項目新建保鮮庫 10000噸，每座保鮮庫按 500 噸計，共需建設 20座。以 下按 500 噸保鮮庫說明制冷設備購置，設備購置分為制冷設備和電力系統(tǒng)兩部分，設備清單和投資見下表。 保鮮庫（ 500t/座）主要設備一覽表 序號 設備名稱 型號或規(guī)格 單位 數(shù)量 單價（元） 總價 （萬元） 備注 一 氣調系統(tǒng) 1 調氣機組 C153AL 臺 20 10000 2 吊頂式冷風機 55DL18.9 臺 20 7100 3 成套配件 20 8000 4 電腦電控箱 臺 1 10000 10 二 電氣系統(tǒng) 1 分線柜 面 1 8000 2 電纜、電線等電氣元件 1 15 15 總計 79 本項目新建 10000噸保鮮庫，購置制冷設備投資 79 萬元，開拓市場需冷藏保鮮車直接運輸，本項目計劃 1輛冷藏保鮮車（ 20t/輛），投資 120 萬元。 質量保障體系建設方案 （ 1） 蘋果 收儲、銷售質量檢測系統(tǒng)建設 ①建設目的 建立 蘋果收儲、銷售質量保障體系，加強入庫蘋果 質量分級檢測，實現(xiàn)按級 定價，減少在儲藏中的損失， 減輕一些危險病蟲害的傳播，實現(xiàn)綠色蘋果 從入庫到出庫全過程控制。 ②建設內(nèi)容 保鮮庫檢驗室負責蘋果貯藏、銷售環(huán)節(jié)質量保證及監(jiān)督，為產(chǎn)品銷售和客戶服務。蘋果 從入庫至出庫銷售調運期間，由檢驗室進行抽樣檢測，確保產(chǎn)品質量符合標準要求，同時也對其他環(huán)節(jié)質量檢測結果進行抽測和檢查。檢測綠色食品的感官指標、理化要求和農(nóng)藥殘留等內(nèi)容。確保入庫產(chǎn)品的等級、質量和保鮮全過程監(jiān)測。檢測主要設備見下表。 檢測設備表 序號 設備名稱 數(shù)量（臺） 單價（元） 總價（萬元） 1 手持測糖儀 20 350 2 游標卡尺 20 100 3 硬度尺 20 550 4 天平 200g，感應 20 100 5 盤秤 20 80 6 農(nóng)殘速測儀 2 60000 7 其它 合計 本項目 20 個保鮮庫檢測設備共計投資 萬元。 （ 2） 蘋果 貯藏信息網(wǎng)絡系統(tǒng)建設 ① 建設目的 通過與保鮮庫建立網(wǎng)絡系統(tǒng)，加大項目對 蘋果保鮮的監(jiān)控力度，及時掌握蘋果入庫量、庫存量、蘋果等級和保鮮狀況等數(shù)據(jù)，便于調度。同時建立承包戶蘋果 產(chǎn)量預測、質量 監(jiān)測、病蟲害檔案，為客戶提供安全、可靠的綠色食品。 依托蘋果 貯藏信息網(wǎng)絡系統(tǒng)建設，建立 蘋果 銷售網(wǎng)站，制作網(wǎng)頁，定期向有影響的農(nóng)產(chǎn)品信息網(wǎng)絡、農(nóng)產(chǎn)品交易會及國際、國內(nèi)產(chǎn)品經(jīng)銷商提供供貨信息，并及時了解產(chǎn)品市場需求導向，根據(jù)市場信息制定營銷策略。 ② 建設內(nèi)容 項目網(wǎng)絡中心計劃投資 38萬元。 主要網(wǎng)絡設備見下表。 主要網(wǎng)絡設備 序號 設備名稱 數(shù)量 （臺） 單 價 （萬元） 總 價 （萬元） 1 服務器 2 3 2 臺式計算機 6 3 筆記本電腦 2 4 在線式不間斷電源 1 5 網(wǎng)絡系統(tǒng)軟件 1 5 6 CISCO 路由器 1 7 CISCO 交換機 1 8 掃描儀 1 9 投影儀 1 10 彩色噴墨打印機 1 11 激光打印機 1 12 網(wǎng)絡布線 2 13 網(wǎng)絡維護運行費 2 14 軟件開發(fā)編制費 4 15 其他 合計 建設標準 本項目所建水果保鮮庫、保鮮工藝、生產(chǎn)設備先進，產(chǎn)品一流。在項目建設過程中，從工程設計、設備選型、土建施工、設備安裝都應采用先進工藝水平，嚴格執(zhí)行國家有關建設程序要求及規(guī)范。嚴格執(zhí)行項目監(jiān)理制、招投標制、項目法人制及運作合同制。 具體建設內(nèi)容 土建工程建設 ①庫體土建建設：本項目計劃在 XX社區(qū)建設預留地 建設庫容為 10000噸的保鮮庫。庫體總建筑面積為 ： 8360m2， 庫房整體呈矩形，預冷間建 設包含在內(nèi)。 ②包裝車間建設，包裝整理車間是蘋果 收購入庫前進行包裝、分級、檢驗的場所，設計每個庫建設 100m2共 2021m2的包裝車間。 ④機房建設：機房是安放氣調機組的場所，計劃每個冷庫配套 15m2共計 300m2的制冷機組機房。 ⑤辦公用房、圍墻、地坪等其它工程建設。 設備購置 本項目所需設備全為新購置，主要購置設備包括制冷機組、臥式蒸發(fā)器、吊頂冷風機、電腦電控箱、冷風幕及各種制冷配件等。詳設備清 單表。 (3)庫體周圍綠化 為創(chuàng)造一個良好的工作和生態(tài)環(huán)境，設計在庫體周圍進行綠化，主要以 植樹為主。 其它 ①給排水工程 本項目生產(chǎn)不需用水，用水主要為衛(wèi)生清掃用水和消防用水。本項目衛(wèi)生清掃用水約 15 料天，消防用水 75 米 3 川、時，水源由保鮮庫外水井供給，廠區(qū)內(nèi)新建 DN80 的供水管線與水井相連。 保鮮庫排水主要是衛(wèi)生清掃用水，廢水水量很小，無毒、無害、無污染，可不作處理，直接排出庫外。 ②供電工程 a、電源 項目區(qū)現(xiàn)有電源由 XX縣電力公司的供電網(wǎng)統(tǒng)一供應，電源引自市政10KV 公用線路，通過埋地電纜直接引入變配電室。本項目用電高峰為秋冬季，與農(nóng)場用電無沖突，供電能力有保證。 b、用電負荷、負荷等級及供電參數(shù) 用電負荷：一座保