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正文內(nèi)容

星級(jí)酒店管理工作手冊(cè)(已改無錯(cuò)字)

2023-03-13 02:04:39 本頁面
  

【正文】 9 w( @ 1. 應(yīng)聘公關(guān)銷售人員、 綜合 部 及各管理層人員必須具 備 大 專以上學(xué)歷及英語水平;有 五 年工 作經(jīng)驗(yàn) 以上,能力 突出 者 可放 9 寬至中專以上文化水平。 有多年管理經(jīng)驗(yàn)和工作經(jīng)驗(yàn)的可不受此條件約束。 2. 應(yīng)聘員 辦公室一般文員應(yīng)具備大專以上文化水平;應(yīng)聘總經(jīng)理司機(jī)者 應(yīng)具備高中以上文化水平 。 有工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先考慮。 3. 應(yīng)聘廚工、雜工、洗碗工、清潔工 及其他一般服務(wù)員的須具備初中以上水平 ,有工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先考慮。 (二) 年齡 0 I! }9 r: S$ b8 r 酒店 員工 : 18— 40 歲 管理人員、技術(shù)人員的年齡可適當(dāng)放寬。 : n4 h% \, y2 t5 X7 J(三) 身體 條件 身體 健康,五官端正,反應(yīng)靈敏,無不良習(xí)慣, 愛崗敬業(yè) 。公關(guān)、營銷等對(duì)外聯(lián)系密切部門的人員 身高 要求: 五官端正,形象氣質(zhì)佳, 男 , 米以上;女 , 。 amp。 t, {+ W ( 四 ) 其他 他七 思想作風(fēng)正派,政歷清楚,無犯罪記錄。 第二條 員工招聘程序 / j( b6 z+ j, e s9 u/ c (一) 綜合 部根據(jù)各部門的《部門用人申請(qǐng)表》公開對(duì)外招聘或從各方面推薦人員中甄選面試。 ( 二 ) 報(bào)名面試 1.人事主管根據(jù)用工要求,對(duì)應(yīng)聘者進(jìn)行篩選,符合條件 10 的給予報(bào)名并由應(yīng)聘者填寫《招聘表》。 ! `7 I 2.由人事主管對(duì)應(yīng)聘者進(jìn)行證件資料審核,評(píng)估及 進(jìn)行專業(yè)知識(shí)和能力 測(cè)試。應(yīng)聘者需交驗(yàn):身份證、學(xué)歷證明、個(gè)人簡歷及相應(yīng)工作證的原件。 * b 3.由 綜合 部根據(jù)具體情況確定面試日期,然后通知應(yīng)聘者及用人部門面試。擬選人員一般需經(jīng)進(jìn)兩次面談和一次測(cè)試。 面試 層次及步驟如下: 3 {39。 應(yīng)聘職位 領(lǐng)班級(jí)以上人員 一般人員 第一次面試 招聘主管人員 招聘主管人員 第二次面試 部門經(jīng)理 /總經(jīng)理 部門主管 /經(jīng)理 ) R1V* z8 ( 1) 用人部門根據(jù) 綜合 部的推薦意見及有關(guān)簡歷材料(登記照近照、身份證、學(xué)歷證明、職稱證明等有關(guān)證件的復(fù)印件)和《應(yīng)聘表》,對(duì)初次面談合格的人先進(jìn)行業(yè)務(wù)水平測(cè)試。 . }( H ]6 d M/ N k ] ( 2) 綜合 部收到用人部門的考核成績、面談意見后,人力資源部通知擬來人員具體相關(guān)事宜。 ( 三 ) 體檢、辦證 2F O6 z9 d @ 經(jīng)審批的應(yīng)聘者,接到 綜合 部通知后,須到 醫(yī)院進(jìn)行體檢;廚房工作人員須到 疾病疫防控 中心辦理健康證。 11 第三條 員工入職程序 ( 一 ) 收到 綜合 部的錄取通知者,須按 規(guī)定 時(shí)間到 綜合 部辦理入職手續(xù)。 ( 二 ) 凡被錄用的員工,須經(jīng) 7 日 在崗培訓(xùn) , 在崗培訓(xùn) 期間包吃不包住,若 7 日 在崗培訓(xùn) 未通過,則不發(fā)放工資。若 7 日 在崗培訓(xùn) 通過,則進(jìn)入 13 個(gè)月的試用,且 7 日 在崗培訓(xùn)期 按試用期工資標(biāo)準(zhǔn)發(fā)放。酒店將根據(jù)員工在試用期間的表現(xiàn),酌情縮短試用期(但不得低于一個(gè)月),新員工若不稱職或嚴(yán)重過失,將隨時(shí)被辭退;試用期滿,符合酒店錄用條件者,酒店將與受聘人簽訂勞動(dòng)合同。 ( 三 ) 入職 程序及流程 : 合格 者 由 綜合 部通知其入職時(shí)間,并告知需所帶的物品。 部辦理入職手續(xù) 1 I. A: ^1 Vamp。 f ① 按照新員工入職手續(xù)逐項(xiàng)辦理入職手續(xù)。 ② 向新員工闡述所發(fā)物品的價(jià)值及賠償金。 ③ 更新員工花名冊(cè)相關(guān)信息。 (二) 員工調(diào)動(dòng)與晉升制度 第一條 轉(zhuǎn)正及晉升制度 ( 1)凡新員工試用期為 13各月,試用期間,工作表現(xiàn)良 好 , 12 能順利通過人力資源部舉辦的崗前培訓(xùn) , 部門業(yè)務(wù)培訓(xùn)成績合格者,允許轉(zhuǎn)正。 (2)新 員工試用期滿轉(zhuǎn)正可每月辦理一批。 (3)辦理轉(zhuǎn)正手續(xù)時(shí),各部門須將轉(zhuǎn)正者 的 《 員工變動(dòng)表 》 、《 工作表現(xiàn)評(píng)估表 》 、 《 員工自我評(píng)估表 》 , 《 業(yè)務(wù)培訓(xùn)成績單 》送 綜合 部審核,經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)后生效。 (1)如部門認(rèn)為該員工工作表現(xiàn)突出,并在原崗位工作滿六個(gè)月以上,可根據(jù)編制情況對(duì)該員工提出晉升申請(qǐng),并將 《 員工變動(dòng)表 》 、 《 工作表現(xiàn)評(píng)估表 》 、 《 員工自我評(píng)估表 》 , 《 業(yè)務(wù)培訓(xùn)成績單 》 等有關(guān)資料送 綜合 部審核,經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)后生效。 (2)升級(jí)或跳點(diǎn)晉升 :員工以優(yōu)異成績完成本職工作和各類培訓(xùn),經(jīng)部門經(jīng)理考核合格后,允許升級(jí)或跳點(diǎn)晉升。辦理手續(xù)時(shí),部門經(jīng)理必須對(duì)該員工的責(zé)任心、工作能力,顯著成績等作詳細(xì)說明,出具 《 員工變動(dòng)表 》 為該員工辦理晉升手續(xù),并經(jīng) 綜合 部審核,總經(jīng)理審批后生效。 E, ① 領(lǐng)班及主管晉升 + G4 |) K$ [ S6 [5 I 除按正常升職手續(xù)辦理外,還應(yīng)附上該員工的自我評(píng)定及領(lǐng)班或主管工作設(shè)想報(bào)告,詳細(xì)工作簡歷等。 式任職前,必須經(jīng)過一個(gè)月的見習(xí)期考核,在見習(xí)期內(nèi)應(yīng)有顯著的工作成績,并能順利通過各種見習(xí)期考核,方能正式任職。 13 ② 經(jīng)理的聘任 Y+ aamp。 W% 各主管 必須由總經(jīng)理親自任命,并能出色完成總經(jīng)理下達(dá)的各項(xiàng)工作任務(wù)和各項(xiàng)考核要求。 作滿三個(gè)月以上,并且全部考核成績必須達(dá)標(biāo),否則,待重新學(xué)習(xí)補(bǔ)考成績達(dá)標(biāo)后方可受理;員工如有任何違紀(jì)或過 失的,三個(gè)月內(nèi)一律不許晉升;已審批晉升的員工在前三個(gè)月內(nèi)為考察期,期間若有不良表現(xiàn)或違紀(jì)現(xiàn)象,降回原工資級(jí)別。 (1)酒店可根據(jù)工作需要調(diào)整員工的工作崗位,員工也可以根據(jù)本人意愿申請(qǐng)?jiān)诰频旮鞑块T之間流動(dòng)。員工的調(diào)動(dòng)分為部門內(nèi)部調(diào)動(dòng)和部門之間調(diào)動(dòng)兩種情況: ① 部門內(nèi)部調(diào)動(dòng):是指員工在本部門內(nèi)的崗位變動(dòng),由各部門經(jīng)理根據(jù)實(shí)際情況,經(jīng)考核后,具體安排,填寫《崗位變動(dòng)申請(qǐng)表》并交 綜合 部存檔。 ② 部門之間調(diào)動(dòng):是指員工在酒店內(nèi)部各部門之間的流動(dòng),需經(jīng)考核后擬調(diào)入部門須填寫《崗位變動(dòng)申請(qǐng)表》,由所涉及部門的負(fù)責(zé)從批準(zhǔn)并報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)后,交由 綜合 部存檔。 w* ③ 人員調(diào)動(dòng)及晉升的審批權(quán)限: . n4 n A.酒店部門經(jīng)理的內(nèi)部調(diào)動(dòng)及晉升由 綜合 部審核,并報(bào)酒店總經(jīng)理批準(zhǔn)。 B.酒店一般員工的內(nèi)部調(diào)整及主管級(jí)以下人員的晉升及調(diào) 14 動(dòng)由部門負(fù)責(zé)人和 綜合部人事主管 審核,并報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)。 amp。 v: h/ G9 y39。 ]+ P0 P+ r5 k7 W* c: B (1)適用范圍: ① 經(jīng)部門經(jīng)理 和綜合部人事主管 評(píng)估考核,不能達(dá)到現(xiàn)任職位工 作能力者。 6 k39。 D39。 ② 屢次觸犯酒店《 管理制度 》而不知悔改者。 (2)處理手續(xù) 部門根據(jù)以上條件對(duì)員工作降級(jí)處理時(shí),應(yīng)詳細(xì)說明該員工 的工作能力及過失記錄,并以變動(dòng)表形式報(bào) 綜合 部及總經(jīng)理審批。 (3)復(fù)職: 若該員工被降級(jí)后的三個(gè)月期限內(nèi),工作能力有顯著提高,且未重犯任何過失,經(jīng)部門重新評(píng)估后,允許恢復(fù)原來職位,部門應(yīng)以變動(dòng)表形式報(bào) 綜合 部及總經(jīng)理辦理有關(guān)手續(xù),并附詳細(xì)說明。 (三 ) 員工離職程序 S 第一條 辭職 ,原則上應(yīng)提前一個(gè)月以書面形式向所在 部門遞交辭職報(bào)告,并征得部門批準(zhǔn)。否則, 酒店 有權(quán)不予受理。 員工 辭職生效日期,按照人員編制 預(yù)算的要求提出人員補(bǔ)缺的申請(qǐng)。 15 《 變動(dòng)表 》 形式經(jīng) 綜合 部及總經(jīng)理審批后生效。 (三個(gè)月)內(nèi)辭職,須提前 15 天提出申請(qǐng),否則作自動(dòng)離職處理。 第二條 勸退或辭退: 凡因體檢不合格,違反酒店規(guī)章制度,工作能力不達(dá)到要求或其他原因等不適宜在酒店工作而被勸退或辭職者,由部門出具離職 表, 并列明該員工違反酒店哪項(xiàng)條例,該受什么處分,將勸退或辭退的原因說明清楚,經(jīng) 綜合 部審核 報(bào) 總經(jīng)理批準(zhǔn)后,按有關(guān)規(guī)定辦理離 職 手續(xù)。 第三 條 開除: 凡因觸犯法律或違反酒店規(guī)定而達(dá)到開除者,由部門將其材料匯總,詳細(xì)說明原因,并附上處理決定,然后送 綜合 部審核,總經(jīng)理批準(zhǔn)后,按有關(guān)規(guī)定辦理離 職 手續(xù)。解雇員工需在兩天之內(nèi)到 綜合 部辦理離職手續(xù),并由 部門經(jīng)理或主管會(huì)同 保安督促檢查離開本酒店。 第四條 自動(dòng)離職: ,部門應(yīng)馬上與該員工聯(lián)系, 如該員工仍不按正常規(guī)定回酒店上班,部門必須在第四天出具該員工的自動(dòng)離職變動(dòng)表,經(jīng) 綜合 部及總經(jīng)理審批后生效。 部接到部門通知后,應(yīng)馬上會(huì)同保安部 收回 該員工 一切酒店發(fā)放之物品。 第五條 離 職 手續(xù)的辦理: 16 員工辦理手續(xù)必須持有《離職表》。離職員工應(yīng)到 綜 合 部領(lǐng)取《離職審批表》,并在一天時(shí)間內(nèi)到有關(guān)部門辦理完所 有手續(xù)(如適逢星期天則按指定時(shí)間順延)。 、床上用品和工衣柜鑰匙,并由庫房管 理人簽名。 綜合 部交回工號(hào)牌和員工手冊(cè) 。 工還須到 綜合部 辦理退宿手續(xù),交回宿舍鎖匙,然后由宿舍長簽 字 。 、 損壞或制服未到使用期限等現(xiàn)象,則按 《酒店物品發(fā)放管 理制度 》 規(guī)定扣款。 :員工在接到已審批的《離職表》后,須于生效期的次日早上將部門經(jīng)理已簽名的該員工的考勤統(tǒng)計(jì)送到 綜合 部,以便核發(fā)工資(開除和自動(dòng)離職除外)。 須將該員工的《離職表》、《考勤表》附在工資發(fā)放表后 面送財(cái)務(wù) 部 辦理。辭職(停職、免職)員工,工資 按 日發(fā)放。 除和自動(dòng)離職者不計(jì)發(fā)工資,如不按正常手續(xù)辦理,入職時(shí)所交的證件不予 退回。如離職員工在離職前違反酒店的有關(guān)規(guī)定,情節(jié)嚴(yán)重的,酒店將通過司法部門進(jìn)行追究。 amp。 三 17 三、培訓(xùn)管理制度 。在職員工也須按酒店安排進(jìn)行在崗的各種 職業(yè) 培訓(xùn)。 ,必須簽訂培訓(xùn)合同,以保證在本酒店工作的年限,在該合同規(guī)定期限內(nèi)辭退的必須賠償酒店損失。 ,其見 習(xí)長短由酒店根據(jù)情況決定。 第一條 崗前培訓(xùn) (一) 凡被錄用員工都必須參加酒店組織的崗前培訓(xùn)。 (二) 培訓(xùn)內(nèi)容為酒店基本知識(shí)和專業(yè)知識(shí)。包括服務(wù)意識(shí)、酒店管理制度 、安全消防以及相關(guān)專業(yè)知識(shí)和操作技能 等 的學(xué)習(xí)。 (三) 崗前培訓(xùn)時(shí)間一般為 一 周,其中 三天 為公共知識(shí), 三天 為專業(yè)知識(shí)。若一次性招聘人數(shù)較多,在可能情況下還將增加三天軍訓(xùn)。 (四) 培訓(xùn)結(jié)束后將進(jìn)行考核,包括理論筆試、面試和技能考核。考核合格者簽訂錄用合同,然后進(jìn)入試用期。不合格者允許補(bǔ)考一次,若再不合格,將以不適應(yīng)酒店工作要求為由予以辭退。 (五) 培訓(xùn)成 績記錄將收入員工檔案。 第二條 在崗培訓(xùn) (一) 凡本酒店員工包括管理人員和普通員工,在工作期間都必須參加酒店、部門、班組組織的各種在崗培訓(xùn)。 18 (二) 培訓(xùn)內(nèi)容將由 綜合 部和相關(guān)部門商定, 報(bào)總經(jīng)理審批, 以學(xué)習(xí)新理念、新知識(shí)為主, 技術(shù)性較強(qiáng) 的培訓(xùn)將以學(xué)習(xí)專業(yè)新知識(shí)、新方法、新技能為主,而班組組織的將以有針對(duì)性地解決新問題的內(nèi)容為主。 (三) 培訓(xùn)形式不限。課堂授課、現(xiàn)場(chǎng)練習(xí)、案例討論、參觀考察等均可根據(jù)需要選擇。 (四) 在崗培訓(xùn)時(shí)間的安排,要以不影響正常營業(yè)為原則,科學(xué)確定。部門和班組培訓(xùn)時(shí)間可自行確定, 報(bào)部門經(jīng)理審 批。部門培訓(xùn)計(jì)劃應(yīng)交 綜合 部備案,班組培訓(xùn)自行決定其時(shí)間、內(nèi)容, 無需報(bào)備 綜合 部 ,但報(bào)部門經(jīng)理審批備案。 (五) 酒店與部門組織的培訓(xùn)情況應(yīng)做記錄,歸入 綜合 部或部門的培訓(xùn)工作檔案。作為考核酒店培訓(xùn)工作或部門培訓(xùn)工作的依據(jù)。 第三條 升遷、輪崗培訓(xùn) (一) 凡在本店內(nèi)因職務(wù)升遷、崗位輪換者均需事先經(jīng)過培訓(xùn)。 (二) 培訓(xùn)內(nèi)容由 綜合 部與相關(guān)部門商定,由 綜合 部 人事主管會(huì)同部門經(jīng)理 執(zhí)行。 (三) 培訓(xùn)課時(shí)和執(zhí)行時(shí)間以及培訓(xùn)方式可以根據(jù)當(dāng)時(shí)的需要與可能做出決定。 (四) 培訓(xùn)結(jié)束后必須經(jīng)過考核,合格者方可正式上崗。 (五) 考核結(jié)果 將歸入員工個(gè)人檔案。 19 第四條 外出培訓(xùn) (一) 酒店將根據(jù)需要和可能條件派出管理人員或普通員工外出受訓(xùn)。 (二) 外出培訓(xùn)方式可以包括:送往院校進(jìn)修、參觀考察、兄弟酒店實(shí)習(xí)等。 (三) 外出培訓(xùn)費(fèi)用處理將根據(jù)不同培訓(xùn)方式和情況決定。送往院校進(jìn)修和進(jìn)入兄弟酒店實(shí)習(xí)的費(fèi)用原則上先由本酒店支付,但若未能取得畢業(yè)(結(jié)業(yè))證書或?qū)嵙?xí)所在酒店出具的實(shí)習(xí)結(jié)論評(píng)價(jià)低劣者,將由受訓(xùn)本人償還 50%的培訓(xùn)費(fèi)用給酒店(在工資中抵扣),并在 2 年內(nèi)不再被推薦外出培訓(xùn)。進(jìn)修、實(shí)習(xí)期間伙食費(fèi)自理。參觀考察費(fèi)用將由酒店全額承擔(dān)。 (四) 外出進(jìn)修、 實(shí)習(xí)者與酒店簽訂培訓(xùn)合同。一般要求受訓(xùn)者畢業(yè)(結(jié)業(yè))回店后必須繼續(xù) 當(dāng)值 滿 2 年。不到年限要求調(diào)離者, 償 還 酒店 培訓(xùn)費(fèi)
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