20xx年度個人總結(jié)報告(已改無錯字)
2025-01-12 03 本頁面
【正文】 往年有所減少。大鍋菜的產(chǎn)品模式過于陳舊。
通過以上總結(jié)出的幾點，對下學期的工作計劃和實施做出詳細的計劃：
繼續(xù)加強立體化管理系統(tǒng)的落地與實施，對班組員工及新加入的員工通過班組例會形式進行不斷培訓，使大家真正意識到此系統(tǒng)的優(yōu)點。
針對班組長團隊加強理論與實踐的培訓，使班組長意識到自己的管理職責，提升對班組管理的各項能力，從而更好的服務于學生和餐廳。對于員工隊伍經(jīng)常多溝通了解，保證員工隊伍的穩(wěn)定，減少員工流失。
大鍋菜、小炒菜品設定月度周菜譜。周菜譜根據(jù)每日三餐設定，早餐營養(yǎng)均衡搭配，營養(yǎng)湯粥搭配花色面食，各種小咸菜、小菜系列。午餐、晚餐菜品根據(jù)菜品的烹調(diào)方式、季節(jié)性菜品進行營養(yǎng)均衡搭配，綜合調(diào)配好每一餐的’產(chǎn)品。每月底廚師長帶領班組長及廚師團隊對下月的周菜譜進行整改、調(diào)整，使所有的產(chǎn)品品種不斷多樣化、豐富化。下學期開餐前一天會對新學期的周菜譜和產(chǎn)品調(diào)整做出詳
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