【正文】 （黃山毛峰）、蒸青綠茶（恩施玉露）和曬清綠茶（滇綠）。紅茶的名字得自其湯色紅。紅茶加工時不經(jīng)殺青，而且萎凋，使鮮葉失去一部分水分，再揉捻(揉搓成條或切成顆粒)，然后發(fā)酵，使所含的茶多酚氧化，變成紅色的化合物。烏龍茶 ：烏龍茶也就是青茶，是一類介于紅綠茶之間的半發(fā)酵茶。因其葉片中間為綠色，葉緣呈紅色，故有“綠葉紅鑲邊”之稱。黑茶：原料粗老，加工時堆積發(fā)酵時間較長，使葉色呈暗褐色。知識點(diǎn)四：掌握茶藝、茶道的內(nèi)涵及其聯(lián)系教師活動：用VCD播放我國傳統(tǒng)茶藝表演，總結(jié)茶藝表演的順序，講解茶藝、茶道的內(nèi)涵學(xué)生活動：觀賞茶藝表演的VCD，體驗(yàn)茶文化的魅力，思考并回答茶藝與茶道之間的聯(lián)系主要內(nèi)容：茶道：以茶為載體的生活禮儀，是陶冶心情的一種方式，是以沏茶、賞茶、飲茶等美心修德傳承禮節(jié)的和美儀式。五、課后實(shí)踐布置同學(xué)自發(fā)結(jié)成學(xué)習(xí)小組參觀臺州市主要的茶樓，茶商店，在實(shí)踐中繼續(xù)體驗(yàn)我國茶文化的魅力！【板書設(shè)計(jì)】 第二章第三節(jié)茶文化一、我國茶種植、飲用的歷史和茶的功能茶的歷史戰(zhàn)國時的《神農(nóng)本草》 唐，陸羽《茶經(jīng)》茶的化學(xué)成分及其功能 茶多酚 兒茶素 咖啡堿 芬芳類物質(zhì)二、茶文化的組成部分茶的物質(zhì)文化 茶的制度文化 茶的行為文化 茶的心態(tài)文化三、茶的主要種類、制作過程及其代表名茶綠茶 紅茶 烏龍茶 黑茶其他茶（黃茶、白茶、花茶、藥茶）四、茶藝、茶道的內(nèi)涵及相互聯(lián)系五、其他茶文化 【教學(xué)后記】對于已經(jīng)工作的成人學(xué)生來說，采用多媒體課件和VCD播放等多種多樣的教學(xué)方法，能充分調(diào)動學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性，通過討論，師生互動交流可以發(fā)揮學(xué)生的主動性，發(fā)揮學(xué)生的主體作用。第四篇：中國茶文化 教案中國茶文化教學(xué)目標(biāo)知識與技能：認(rèn)識，了解幾種生活中常見的茶葉。過程與方法：、任務(wù)引領(lǐng)的方式培養(yǎng)學(xué)生自主學(xué)習(xí)、合作學(xué)習(xí)、探究學(xué)習(xí)等學(xué)習(xí)方法。、解決問題的能力，增強(qiáng)學(xué)生團(tuán)結(jié)合作的意識。教學(xué)重難點(diǎn)重點(diǎn)：掌握茶的種類和功能；茶的其他物質(zhì)文化、行為文化 難點(diǎn)：掌握茶藝、茶道的內(nèi)涵，及其相互之間的關(guān)系教學(xué)過程一、課堂問題導(dǎo)入：問題“同學(xué)們，知道我國古人的‘開門七件事’是什么嗎？”引入課堂知識。另外我國古代文人也有七件寶，是‘琴棋書畫詩酒茶’。今天我們就來學(xué)習(xí)跟茶有關(guān)的文化知識”二、用多媒體課件輔助講解本節(jié)課主要知識知識點(diǎn)一：了解我國茶的種植、飲用歷史及茶的功能教師活動：引用古代經(jīng)典有關(guān)茶的記錄，講述我國茶的歷史，茶的功能學(xué)生活動：學(xué)生討論并回答，還知道哪些有關(guān)茶的記錄，功能還有哪些?！辈⒂浭隽瞬璧乃幮Ш妥饔?，“荼味苦，飲之使人益思，少臥，輕身，明目”。學(xué)生活動：思考并回答浙江省有哪些名茶？ 主要內(nèi)容：我國茶的主要種類及其特征綠茶：具有香高、味醇、形美、耐沖泡等特點(diǎn)。由于加工時干燥的方法不同，綠茶又可分為炒青綠茶（龍井）、烘青綠茶（黃山毛峰）、蒸青綠茶（恩施玉露）和曬清綠茶（滇綠）。紅茶的名字得自其湯色紅。紅茶加工時不經(jīng)殺青，而且萎凋，使鮮葉失去一部分水分，再揉捻(揉搓成條或切成顆粒)，然后發(fā)酵，使所含的茶多酚氧化，變成紅色的化合物。烏龍茶 ：烏龍茶也就是青茶，是一類介于紅綠茶之間的半發(fā)酵茶。因其葉片中間為綠色，葉緣呈紅色，故有“綠葉紅鑲邊”之稱。黑茶：原料粗老，加工時堆積發(fā)酵時間較長，使葉色呈暗褐色。知識點(diǎn)四：掌握茶藝、茶道的內(nèi)涵及其聯(lián)系教師活動：用VCD播放我國傳統(tǒng)茶藝表演，總結(jié)茶藝表演的順序，講解茶藝、茶道的內(nèi)涵學(xué)生活動：觀賞茶藝表演的VCD，體驗(yàn)茶文化的魅力，思考并回答茶藝與茶道之間的聯(lián)系主要內(nèi)容：茶道：以茶為載體的生活禮儀，是陶冶心情的一種方式，是以沏茶、賞茶、飲茶等美心修德傳承禮節(jié)的和美儀式。五、課后實(shí)踐布置同學(xué)自發(fā)結(jié)成學(xué)習(xí)小組參觀臺州市主要的茶樓，茶商店，在實(shí)踐中繼續(xù)體驗(yàn)我國茶文化的魅力！第五篇：茶文化第一課時華夏茶史課型：新授教學(xué)目標(biāo)：了解我國是茶樹的原產(chǎn)地，種茶、制茶、飲茶都源于中國。感受博大精深的中國茶文化。了解我國是茶文化的發(fā)祥地，了解陸羽《茶經(jīng)》，盧工的《茶歌》。新授（一）我國是茶樹的原產(chǎn)地介紹我國是茶樹的原產(chǎn)地，也是世界上最早發(fā)現(xiàn)和利用茶樹的國家。介紹我國茶樹的原產(chǎn)區(qū)。（日本、韓國）陸羽《茶經(jīng)》，陸羽被后人奉為“茶圣”；宋徽宗的《大觀茶論》；盧工《茶歌》。掌握茶葉的六大類型及其特征。課時安排：1課時教具準(zhǔn)備：茶樣圖片及部分茶樣《古代茶歌》教學(xué)過程：一、談話導(dǎo)入在漫長的年代里，我國勞動人民在生產(chǎn)生活中積累了豐富的制茶經(jīng)驗(yàn)，創(chuàng)造了名目繁多、形制各異的茶類，成為是節(jié)省茶類最豐富的國家。按產(chǎn)地取名為西湖龍井、信陽毛尖、武夷巖茶等?？茖W(xué)的分類方法應(yīng)該以制法為基礎(chǔ)結(jié)，合品質(zhì)進(jìn)行系統(tǒng)的分類。茶葉的分類及其特征綠茶類綠茶的產(chǎn)量最多，在世界的茶產(chǎn)銷量中僅次于紅茶。信陽毛尖、西湖龍井、太平猴魁等為名優(yōu)綠茶。主產(chǎn)區(qū)：安徽、湖北等黃茶的制法基本上與綠茶相同只是在揉捻后經(jīng)過特有的悶黃工序。黑茶類黑茶以邊消為主。黑茶的制法：殺青揉捻渥堆干燥四個工序。白茶類白茶是福建的特產(chǎn)。政和銀針、白毫銀針等。制法：萎凋搖青殺青揉捻干燥等工序。紅茶類在世界上產(chǎn)銷量最大。