【正文】 序中占有一個(gè)非常重要的地位，他們認(rèn)為，用餐不單是滿足基本生理需要的方法———也是頭等重要的社交經(jīng)驗(yàn)?！駡A形餐桌頗受歡迎?？腿藨?yīng)該等候主人邀請(qǐng)才可坐下。此為一大忌。一旦大家就位，主人家便可以做開場(chǎng)白了?！褚粡埖湫椭惺讲妥揽瓷先ハ喈?dāng)空，在西方人眼中尤甚。在正式場(chǎng)合上，會(huì)出現(xiàn)餐巾，主要放在膝上。令人驚訝的是，米飯不是與菜式同上，不過(guò)可以選擇同吃。不可用盤子吃，只能用碗。不干凈的盤子必須經(jīng)常用清潔盤子替換?？赡軙?huì)提供刀*，但身為中國(guó)人，最好用筷子。當(dāng)然，絕對(duì)不可吸吮筷子或把筷子插在米飯中，這是大忌———這正好像葬禮上的香燭，被認(rèn)為是不吉利的。當(dāng)你用筷了去取一塊食物時(shí)，盡量避免碰到其他食物。吃完飯或取完食物后，將筷子放回筷子座。為此，盡可能貯存不同品種的茶是明智的做法，確保最精明的品味也照顧到。座位最近茶壺的人應(yīng) 該負(fù)責(zé)為其他人和自己斟茶———斟茶的次序按照年歲，由最長(zhǎng)者至最年青者，最后為自己斟。用餐對(duì)于家居生活是頭等大事，體現(xiàn)個(gè)人素質(zhì)和品味眼睛看準(zhǔn)食物才能動(dòng)筷子斟茶的順序很講究，先長(zhǎng)后幼，先女后男設(shè)宴原因有喜有悲中國(guó)人向來(lái)「以食為先」，飲食除了是滿足人的基本需求，亦是秉承傳統(tǒng)習(xí)俗，聚首飯桌前大快朵頤。每逢農(nóng)歷新年、結(jié)婚、中國(guó)節(jié)日如中秋節(jié)等，中國(guó)人便會(huì)一家老少聚首飯桌前共賀佳節(jié)；但另方面，若有人離世，喪家會(huì)在葬禮完成后設(shè)“解慰酒”，宴請(qǐng)出席葬禮的親戚朋友，向他們表示謝意，可見中國(guó)人十分重視聚首飯桌前分享喜樂與悲哀。他們通常會(huì)把餐桌放置在“灶居”的面前，把佳肴放在桌上左方，供奉數(shù)個(gè)小時(shí)后才拿走食物。例如吃魚，當(dāng)吃完了一面魚身，不要用筷子把整條魚翻轉(zhuǎn)至另一面，他們認(rèn)為若翻魚時(shí)弄破魚身，便意味著漁船會(huì)翻沉，這是由於香港在開埠初期是一個(gè)漁港，漁民很關(guān)注船只的安全航行；此外，中國(guó)人從不會(huì)端上七碟菜肴用飯，因?yàn)樵岫Y后的“解慰酒“須有七碟菜肴；不可用筷子垂直插入碗飯的中央，因這樣有點(diǎn)像在拜祭祖先；用飯后不可說(shuō)“我吃完飯了”，這意謂自己已死去，不會(huì)再有機(jī)會(huì)吃飯，而應(yīng)該說(shuō)“我吃飽了”；吃飯時(shí)避免筷子觸碰飯碗而發(fā)出聲音，這不單止是不禮貌，亦意味著「無(wú)飯吃」；要培養(yǎng)吃光碗中飯的習(xí)慣，一粒飯也不可剩余在飯碗，否則將來(lái)的太太或丈夫是「痘皮臉」的，亦不尊重辛勞耕種的農(nóng)夫。用餐俗例在飯食方式方面，中國(guó)人與西方人有點(diǎn)不同，西方人喜歡各自品嘗放在自己面前的食物，中國(guó)人則有一定的用飯規(guī)例，他們喜歡叫數(shù)碟佳肴，放在飯桌的中央位置，各人有一碗飯共同配這數(shù)碟菜肴，飯吃完可再添；夾起的菜肴通常要先放在自己的飯碗中，直接把菜肴放入口是不禮貌的；依照慣例，客人出席正式或傳統(tǒng)的晚餐，是不會(huì)吃光桌上的菜肴，以免令主人家誤以為菜肴預(yù)備不足，因而感到尷尬。所有菜肴同時(shí)端上餐桌中央，各人用自己的筷子直接從各碟共享的菜肴夾取食物；湯水一大鍋的端上，各人同飲一鍋湯。由於中國(guó)人喜歡全體共享菜肴，他們的餐桌大多數(shù)是圓形或方形，而不是西方人多用的長(zhǎng)形餐桌。吃的方式要待熱湯變涼一點(diǎn)而入口時(shí)又不失湯味，應(yīng)用湯匙一小口抿出聲的飲；至於吃飯，要提起飯碗貼著唇邊，用筷子把飯粒推入口里，這是一個(gè)最容易的吃飯方法，亦表示喜歡吃那頓飯；若吃飯時(shí)不提起飯碗，即表示不滿意飯桌上的菜肴。在宴會(huì)開始時(shí)，主人家必先向客人祝酒，這時(shí)客人的飲酒興致便油然而生，啤酒或汽水都可用來(lái)祝酒，要先為別人添酒或汽水，后為自己添加，才合乎禮儀，且要添至近乎滿瀉為止，以表示尊重對(duì)方及彼此友誼，而主人家要盡情灌醉客人，才算合乎禮儀。一，正式或大型宴會(huì)正式或大型宴會(huì)一般都排席位，也可只排部分客人席位，其他人員只排桌次或自由入座。同一桌上，席位的高低以離主人的座位遠(yuǎn)近而定，右高左低。如遇主賓身份高于主人，為表示對(duì)他的尊重，可以把主賓擺在主人的位置上，而主人則坐在主賓位置上，第二主人在主賓的左側(cè)。有女賓時(shí)，中國(guó)習(xí)慣把女方排在一起，即主賓坐男主人右上方，主賓夫人坐女主人右上方。如無(wú)適當(dāng)身份的婦女出席，也可以把主賓夫婦安排在主人的左右兩側(cè)。如果一桌8人或12人時(shí)，男女主人就職宜坐在長(zhǎng)桌兩端。譯員不上席時(shí)，則坐在主賓和主人的身后。安排座位時(shí)，請(qǐng)客人先人座；和上司同席時(shí)，請(qǐng)上司在身旁的席位坐下，你應(yīng)站在椅子的左側(cè)，右手拉開椅子，而且不發(fā)出聲響。其座次借西方宴會(huì)以右為上的法則，第一主賓就坐于主人右側(cè)，第二主賓在主人左側(cè)或第一主賓右側(cè)，變通處理，斟酒上菜由賓客右側(cè)進(jìn)行，先主賓，后主人，先女賓，后男賓。上菜順序依然保持傳統(tǒng)，先冷后熱。這些程序不僅可以使整個(gè)宴飲過(guò)程和諧有序，更使主客身份和情感得以體現(xiàn)和交流。主人坐上座，就是面朝門的方向，然后按身份重要性依次坐在主人的左右兩邊開席，主人往往在講上幾句話后，便開始了第一次敬酒。不論宴會(huì)是在住家或餐廳舉行,如果你提供的是珍品佳釀,務(wù)必把酒瓶拿出來(lái)給客人瞧瞧。許多品酒師都覺得,加重酒精濃度的葡萄酒,應(yīng)先倒進(jìn)有塞子的玻璃瓶,再端出款客。如果你的紅酒太冰,可建議客人用手暖酒。記住,白酒品質(zhì)愈好,降溫所需時(shí)間也愈短。不過(guò),不管你將它放在哪兒,千萬(wàn)別忘了取出來(lái)!許多人偏好整晚只喝自己喜愛的某種酒,所以一個(gè)用 心的主人會(huì)同時(shí)準(zhǔn)備紅酒和白酒。第一次上酒時(shí),作主人的可以親自為所有客人倒酒不過(guò)記住,依逆時(shí)鐘方向進(jìn)行,從坐在左側(cè)的客人開始,最后才輪到主人自己。如果你同時(shí)準(zhǔn)備了紅酒和白酒,請(qǐng)把兩種酒瓶分放在桌子兩端。除非技巧爐火純青,否則倒酒時(shí)請(qǐng)?jiān)谄款i墊上一條毛巾防滑,而且瓶口盡量朝上,免得酒灑出來(lái)。別給別人夾菜，更不要把筷子調(diào)過(guò)來(lái)給別人夾菜。主人右邊是最主要的客人，然后其他客人是按主次分別從主人的左邊開始坐起，直到最后一個(gè)位置。尤其是政務(wù)會(huì)議中主席臺(tái)座次的安排,下面是小編幫大家整理的商務(wù)會(huì)議座次禮儀，希望大家喜歡。如果考慮房上門，還應(yīng)遵循遠(yuǎn)高近低的原則。我們經(jīng)常碰到的商務(wù)場(chǎng)合有：商務(wù)會(huì)談，商務(wù)談判，商務(wù)宴請(qǐng)等。相對(duì)式：基本要求遠(yuǎn)為上，離門遠(yuǎn)的為地位高者；一進(jìn)門的右手為上座，通常安排客方。即客人坐在主人的右邊。自由式：遇到客人較多，座次無(wú)法排列時(shí)，通常是客人愿意坐哪兒就坐哪兒。商務(wù)談判多為雙邊談判。主談人員應(yīng)在自己一方居中而坐。國(guó)際慣例與政務(wù)禮儀會(huì)議座次相悖。商務(wù)宴請(qǐng)有中式宴請(qǐng)和西式宴請(qǐng)之分。主人右側(cè)的位置是第一主賓位，左側(cè)是第二主賓位，第二主人右側(cè)是第三主賓，左側(cè)是第四主賓。這種主要是強(qiáng)調(diào)一對(duì)一的照顧。主人右側(cè)的位置是第一主賓位，左側(cè)是第二主賓位，依次類推。也就是主左賓右，這樣，一目了然，介紹起來(lái)，認(rèn)識(shí)起來(lái)都非常方便。在正規(guī)西式宴請(qǐng)中，一般要求男女人數(shù)相等，并男女穿插而坐，因此，只要接受了主人的邀請(qǐng)一般要按時(shí)赴約，如確實(shí)有事不能赴約，要盡量提前告知主人。政務(wù)禮儀中主席臺(tái)座次安排，和商務(wù)場(chǎng)合有些區(qū)別，一般對(duì)內(nèi)的政務(wù)會(huì)議按照我國(guó)傳統(tǒng)，第一排的座位以中間為貴，由中間按左高右低順序往兩邊排開，即第二領(lǐng)導(dǎo)坐在最高領(lǐng)導(dǎo)左側(cè)（若在臺(tái)下看，即為右方），第三領(lǐng)導(dǎo)坐在最高領(lǐng)導(dǎo)右側(cè)，以此類推。但目前國(guó)際流行右高左低，因此安排涉外會(huì)議時(shí)，可按國(guó)際慣例安排。主席臺(tái)座位不要排得太擠，桌上也不要擺放鮮花之類，要便于主席團(tuán)成員打開文件、作記錄、并放置茶水、眼鏡、筆墨等物。這樣我們又遇到一個(gè)問題，就是合影排位。合影時(shí)，通常情況下，可以全體站立；也可以安排前排人員就座，后排人員階梯站立。此外，國(guó)內(nèi)合影和涉外合影的位次排列有別。還要注意主方人員居右，客方人員居左。第四篇：西餐禮儀座次安排西餐禮儀座次安排西餐禮儀座次安排1宴請(qǐng)客人，一般主陪在面對(duì)房門的位置，副主陪在主陪的對(duì)面，1號(hào)客人在主陪的右手，2號(hào)客人在主陪的左手，3號(hào)客人在副主陪的右手一側(cè)，4號(hào)客人在副主陪的左手一側(cè)，其他可以隨意。在絕大多數(shù)情況下，西餐的座次問題，更多地表現(xiàn)為位次問題。排列西餐的位次，一般應(yīng)依照一些約定俗成的常規(guī)進(jìn)行。西餐禮儀座次安排2(1)女士?jī)?yōu)先。排定用餐席位時(shí)，一般女主人為第一主人，在主位就位。(2)距離定位。距主位近的位置要高于距主位遠(yuǎn)的位置。排定席位時(shí)，以右為尊是基本原則。在西餐排位時(shí)，男主賓要排在女主人的右側(cè)，女主賓排在男主人的右側(cè)，按此原則，依次排列。按禮儀的要求，面對(duì)餐廳正門的位子要高于背對(duì)餐廳正門的位子。西餐排列席位時(shí)，講究交叉排列的原則，即男女應(yīng)當(dāng)交叉排列，熟人和生人也應(yīng)當(dāng)交叉排列。，中餐多使用圓桌，西餐則以長(zhǎng)桌為主。主人位置在中間，男女主人對(duì)坐，女主人右邊是男主賓，左邊是男次賓，男主人右邊是女主客，左邊是女次客，陪客則盡量往旁邊坐。桌子兩端為男女主人，若夫婦一起受邀，則男士坐在女主人的右手邊，女士坐在男主人的右手邊，如果是陪同客盡量往中問坐。如果都是朋友，大家可以自由入坐：在其他場(chǎng)合，客人要按女主人的指點(diǎn)入坐。一般說(shuō)來(lái)，宴會(huì)應(yīng)由女主人主持。如果女主人還沒有發(fā)話，勺子就進(jìn)了嘴，那可是非常不禮貌的。在排定用餐位次時(shí)，主位一般應(yīng)請(qǐng)女主人就座，而男主人則須退居第二主位。例如，應(yīng)安排男主賓坐在女主人右側(cè)，安排女主賓坐在男主人右側(cè)。即使用餐的來(lái)賓中有人在地位、身份、年紀(jì)方面高于主賓，但主賓仍然是主人關(guān)注的中心。面門為上有時(shí)又叫迎門為上，意思是指面對(duì)餐廳正門的位子，通常在排位次的序列上要高于背對(duì)餐廳正門的位子。但在用西餐時(shí)，這種情景便不復(fù)存在了。因此，一個(gè)用餐者的對(duì)面和兩側(cè)往往是異性，而且還有可能不熟悉或者不認(rèn)識(shí)。一般來(lái)說(shuō)，西餐桌上位次的尊卑也跟中餐一樣，往往與其距離主位的遠(yuǎn)近密切相關(guān)。第五篇：現(xiàn)代中餐座次禮儀中華飲食源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。中國(guó)的飲宴禮儀號(hào)稱始于周公，千百年的演進(jìn)，終于形成今天大家普遍接受的一套飲食進(jìn)餐禮儀，是古代飲食禮制的繼承和發(fā)展。古代的飲食禮儀是按階層劃分：宮廷，官府，行幫，民間等。作為客人，赴宴講究?jī)x容，根據(jù)關(guān)系親疏決定是否攜帶小禮品或好酒。抵達(dá)后，先根據(jù)認(rèn)識(shí)與否自報(bào)家門，或由東道進(jìn)行引見介紹，聽從東道安排，然后入座：這個(gè)“排座次”，是整個(gè)中國(guó)飲食禮儀中最重要的一部分?？偟膩?lái)講，座次是“尚左尊東”、“面朝大門為尊”。巡酒時(shí)自首席按順序一路敬下。若為八仙桌，如果有正對(duì)大門的座位，則正對(duì)大門一側(cè)的右位為主客。然后首席的左手邊坐開去為8，右手邊為7。