【正文】 獲與體會(huì)通過這次使我明白“感想來于現(xiàn)實(shí)，發(fā)于現(xiàn)實(shí)”！雖然時(shí)間不是很長(zhǎng)，但是卻使我有了太多的感想！對(duì)我來說確實(shí)非常深刻、非常有意義，從中使我明白了很多道理，很多人生哲學(xué)的真諦，更使我留下了一段難忘的回憶。掌握過硬的技術(shù)本領(lǐng)、不斷進(jìn)取、不斷攀登做出不平凡的業(yè)績(jī)，勇往直前，吸收更多的有用的東西，使理論與實(shí)踐相結(jié)合，充分感受到學(xué)理論知識(shí)的價(jià)值，用理論去指導(dǎo)，在工作中加深對(duì)理論的認(rèn)識(shí)，并且吸收新的理論經(jīng)驗(yàn)、經(jīng)驗(yàn)、不斷地充實(shí)自己、發(fā)展自己、活躍自己，在工作中更要善于發(fā)現(xiàn)問題、解決問題，從中開闊自己的思維，學(xué)無止競(jìng)，只有不斷深入才能夠達(dá)到自己的目的，達(dá)到理想的彼岸，因此，我感受到這次對(duì)自己人生的未來是一次開端，一個(gè)新的起點(diǎn)，更是一次大的進(jìn)步。在實(shí)習(xí)中看到了自己很多的不足，如對(duì)專業(yè)知識(shí)基礎(chǔ)理論掌握不夠扎實(shí)，經(jīng)驗(yàn)不夠豐富，動(dòng)手能力有待提高，對(duì)解決問題不夠零活，領(lǐng)悟不夠深刻，對(duì)在面粉加工中發(fā)現(xiàn)的問題不能迅速的找出原因和解決的辦法，剛開始大多數(shù)是依靠師傅的指導(dǎo)才能解決，缺乏社會(huì)經(jīng)驗(yàn)，缺乏對(duì)面粉性質(zhì)的認(rèn)識(shí)，通過這次實(shí)習(xí)經(jīng)歷自己的能力整體上有很大的提高，并且對(duì)食品加工技術(shù)制作過程有了一定的掌握和新的認(rèn)識(shí)，這為將來適應(yīng)社會(huì)發(fā)展做了強(qiáng)有力的鋪墊。所以，我雖然不是最聰明最專業(yè)的，但我一定會(huì)以最謙虛和最勤奮的態(tài)度，投入到以后的日常工作當(dāng)中，做好本職！既然選擇了這行，我就會(huì)義無返顧的做下去，并把其做到最好，我相信自己可以成功。公司擁有國(guó)內(nèi)一流水平的生產(chǎn)技術(shù)，其中有日產(chǎn)百噸以上的雞粉、雞精生產(chǎn)線，日產(chǎn)50噸以上的果汁、沙拉醬、調(diào)味醬、炸粉、面包糠、嫩肉粉等系列產(chǎn)品，以品種多、質(zhì)量好、服務(wù)優(yōu)為用家所稱道。作為高新技術(shù)企業(yè)，截至2015年12月，公司擁有專利近30項(xiàng)（其中發(fā)明專利12項(xiàng)），高新技術(shù)產(chǎn)品3項(xiàng)，并獲得了廣東省科學(xué)技術(shù)二等獎(jiǎng)和東莞市科學(xué)技術(shù)三等獎(jiǎng)等科技獎(jiǎng)項(xiàng)。目前已與華南理工大學(xué)、廣東工業(yè)大學(xué)等華南區(qū)的5所高校建立中長(zhǎng)期合作，先后與華南理工大學(xué)、仲愷農(nóng)業(yè)工程學(xué)院建立產(chǎn)學(xué)研合作轉(zhuǎn)化基地。公司自身也引進(jìn)國(guó)內(nèi)先進(jìn)的研發(fā)、實(shí)驗(yàn)設(shè)備多套，致力于開發(fā)更多、更適合餐飲行業(yè)及家庭方便使用的調(diào)味品，并為公司的可持續(xù)發(fā)展提供強(qiáng)有力的保障，使公司在生產(chǎn)的規(guī)?；?、規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化和創(chuàng)新性方面處于行業(yè)領(lǐng)先地位?！鞍傥都选鄙虡?biāo)自2003年至今被評(píng)為“廣東省著名商標(biāo)”。百味佳產(chǎn)品的質(zhì)量?jī)?yōu)勢(shì)和品牌優(yōu)勢(shì)吸引了大量忠實(shí)的消費(fèi)者以及大批卓有實(shí)力的經(jīng)銷商，與經(jīng)銷商建立長(zhǎng)期合作共贏的業(yè)務(wù)關(guān)系。在現(xiàn)有的基礎(chǔ)上，吸收先進(jìn)的技術(shù)管理經(jīng)驗(yàn)，建立科學(xué)的設(shè)計(jì)控制系統(tǒng)是保證化工裝置順利運(yùn)轉(zhuǎn)的不可缺少的部分。質(zhì)控中心是食品廠的重要安全監(jiān)管和檢驗(yàn)部門，IQC、PQC以及生化實(shí)驗(yàn)員和微檢實(shí)驗(yàn)員都在一層層對(duì)食品安全進(jìn)行把關(guān)，公司制定了一系列實(shí)驗(yàn)內(nèi)容制度，嚴(yán)格按照“食品衛(wèi)生國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)”進(jìn)行規(guī)范操作。有些指標(biāo)還必須高于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。2．生產(chǎn)工藝、運(yùn)行與維護(hù) 工藝流程說明雞精生產(chǎn)工藝流程：鹽、雞油 攪拌均勻→加入雞膏 攪拌均勻→加入I+G SSA TBHQ 攪拌均勻→加入淀粉、糊精 攪拌均勻→加入少量水 攪拌均勻→旋轉(zhuǎn)擠壓、造?！M(jìn)入振動(dòng)流化床進(jìn)行干燥、冷卻→加入雞香精 混合均勻→包裝→稱重→裝箱→放合格證（查箱）→封箱→入庫(kù)雞粉生產(chǎn)工藝流程：鹽、雞油、食用色素、雞膏 攪拌均勻→加入雞肉粉體香精 邊攪拌邊加入→加入I+G HVP、酵母精、乙基麥芽酚 攪拌均勻→加入醬油粉、姜粉、白胡椒、洋蔥粉 攪拌均勻→雞肉粉 攪拌均勻→加入糖、味精、糊精 攪拌均勻→裝罐包裝→稱重→封罐→噴碼→翻罐掃灰→加蓋→裝箱→放合格證（查箱）→封箱→入庫(kù)雞精生產(chǎn)的具體工藝流程。配料間的員工們每天將生產(chǎn)產(chǎn)品所需的配料按照要求準(zhǔn)確稱量后在指定區(qū)域放好，然后根據(jù)生產(chǎn)工藝流程先后加入配料進(jìn)行攪拌，加料攪拌的先后順序以及攪拌時(shí)間都嚴(yán)格按照公司規(guī)定進(jìn)行。每天第一批攪拌后輸送到二樓的半成品都需重新攪拌均勻后方可包裝入庫(kù)。細(xì)粉過高則加水，并調(diào)慢制粒速度。流花床出料口檢查半成品的狀況，色香味狀是否正常，不正常及時(shí)查明原因，如有需要立刻停止生產(chǎn)以防出現(xiàn)配錯(cuò)料或產(chǎn)品隔離量加大，若發(fā)現(xiàn)異物，查明什么異物，對(duì)食品危害有多大，污染量的大小，出現(xiàn)的原因，比較嚴(yán)重需立刻停產(chǎn)，以生產(chǎn)需隔離待處理。3．主要設(shè)備原理與參數(shù) 主要生產(chǎn)設(shè)備（1）振動(dòng)流化床干燥器簡(jiǎn)稱振動(dòng)流化床，是一種適用于顆料狀、粉末狀物料干燥的新型流態(tài)化高效干燥設(shè)備。流化床的幾個(gè)安裝在彈簧上，由振動(dòng)電機(jī)驅(qū)動(dòng)，分配段和篩選段下面均通有熱空氣。在平板振動(dòng)和氣流作用下，物料被均勻的送到沸騰段，在沸騰段進(jìn)行干燥后進(jìn)入分選段，篩選段分別安裝不同規(guī)格的篩網(wǎng)，進(jìn)行制品的篩選及冷卻，而后卸出產(chǎn)品。流化床干燥器具有便于操作、節(jié)能、環(huán)保等優(yōu)點(diǎn)，設(shè)備效率高，干燥速度大，物料的干燥室內(nèi)的停留時(shí)間可有出料口控制，便于調(diào)節(jié)制品的含水率達(dá)到產(chǎn)品要求，而且設(shè)備結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，造價(jià)低廉，運(yùn)轉(zhuǎn)穩(wěn)定，操作維修方便，可實(shí)現(xiàn)小設(shè)備大生產(chǎn)。 其他主要設(shè)備此外還有制粒機(jī)、灌裝機(jī)、包裝機(jī)、運(yùn)輸設(shè)備的等生產(chǎn)設(shè)備以及實(shí)驗(yàn)室各類實(shí)驗(yàn)設(shè)備。首先、畢業(yè)實(shí)習(xí)的順利進(jìn)行得益于扎實(shí)的專業(yè)知識(shí)。有過硬的專業(yè)知識(shí)，在崗位上就會(huì)很快的得心應(yīng)手，從而減少了用人單位要花很大的力氣來培訓(xùn)一個(gè)員工。因?yàn)樵诠ぷ髦杏龅絾栴}各種各樣，并不是每一種情況都能把握。這樣的學(xué)習(xí)能力，一方面來自向車間里的工作人員學(xué)習(xí)，向工作經(jīng)驗(yàn)豐富的人學(xué)習(xí)。第三、良好的人際關(guān)系是我們順利工作的保障。所以一定要掌握好同事之間的交往原則和社交禮儀。和諧的人際關(guān)系，能為順利工作創(chuàng)造了良好的人際氛圍。諸此種種的差異。但僅僅在思想的層面上認(rèn)識(shí)到這一點(diǎn)還是不夠的，而是必須在實(shí)際的工作和生活中潛心體會(huì)，并自覺的進(jìn)行這種角色的轉(zhuǎn)換。展現(xiàn)在自己面前的是一片任自己馳騁的沃土，也分明感受到了沉甸甸的責(zé)任。最后感謝學(xué)院領(lǐng)導(dǎo)和公司部門領(lǐng)導(dǎo)以及車間師傅們對(duì)我的支持和幫助，我會(huì)繼續(xù)努力的。二、實(shí)習(xí)時(shí)間2012年12月24日——2013年1月4日三、實(shí)習(xí)地點(diǎn)洛陽(yáng)巨爾乳業(yè)有限公司、洛陽(yáng)全福食品有限公司、洛陽(yáng)正大食品有限公司四、實(shí)習(xí)內(nèi)容對(duì)洛陽(yáng)巨爾乳業(yè)有限公司、洛陽(yáng)全福食品有限公司、洛陽(yáng)正大食品有限公司歷史沿革、企業(yè)文化、管理制度等有一定的了解，并了解牛奶、面制品、肉制品生產(chǎn)工藝流程及加工設(shè)備，以及該生產(chǎn)工廠的附屬設(shè)施、環(huán)境衛(wèi)生要求等，對(duì)這些企業(yè)有初步的認(rèn)識(shí)。公司近年來引進(jìn)芬蘭、丹麥、瑞典生產(chǎn)線，采用歐洲先進(jìn)工藝，開發(fā)出無菌磚、無菌袋、屋頂盒、塑杯等系列50多個(gè)品種，形成年產(chǎn)16萬噸的加工規(guī)模，成為中部地區(qū)大型乳品加工基地?！笆晃濉逼陂g，在國(guó)家、省、市各級(jí)政府的大力扶持下，公司得到了迅猛的發(fā)展：，實(shí)現(xiàn)利稅6500萬元，引進(jìn)并建成兩大澳牛標(biāo)準(zhǔn)化牧場(chǎng)，純種澳牛存欄達(dá)2000頭，發(fā)展奶牛小區(qū)50多個(gè)，帶動(dòng)養(yǎng)殖奶牛存欄兩萬頭，生產(chǎn)銷售環(huán)節(jié)安置就業(yè)2000多人，帶動(dòng)3000多養(yǎng)牛戶和4000多畝牧草種植戶脫貧致富，年耗用秸稈20萬噸，促進(jìn)了就業(yè)安置和農(nóng)民增收，帶動(dòng)了周邊地區(qū)飼草飼料產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，減少了秸稈污染，形成了良性循環(huán)的奶業(yè)發(fā)展模式，有效地促進(jìn)了地方經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。1986年，“白馬寺”牌瓶裝奶生產(chǎn)線正式投產(chǎn)，結(jié)束了我市群眾長(zhǎng)期飲用散裝奶的歷史；1999年，公司不惜重金，將歐洲先進(jìn)的無菌奶生產(chǎn)線、攪拌型酸牛奶生產(chǎn)線等引進(jìn)洛陽(yáng)……此后，無菌磚自動(dòng)灌裝生產(chǎn)線、澳洲生態(tài)牧場(chǎng)、機(jī)械化擠奶設(shè)備相繼被引入，巨爾乳業(yè)的生產(chǎn)工藝和加工能力得到迅速提升，并躋身我國(guó)乳制品生產(chǎn)加工行業(yè)的前列。巨爾乳業(yè)董事長(zhǎng)、總經(jīng)理陳彥斌說，奶源生產(chǎn)是乳制品加工行業(yè)的“第一生產(chǎn)車間”，也是保證乳品質(zhì)量的關(guān)鍵一環(huán)。早在2006年，巨爾乳業(yè)便在全省率先取消了散戶奶，自建標(biāo)準(zhǔn)化奶牛養(yǎng)殖基地40余個(gè)，實(shí)現(xiàn)了100%全封閉機(jī)械化擠奶，被國(guó)家相關(guān)部門譽(yù)為“洛陽(yáng)奶業(yè)模式”。此外，巨爾乳業(yè)的所有養(yǎng)殖小區(qū)均實(shí)行統(tǒng)一管理、統(tǒng)一飼養(yǎng)、統(tǒng)一防疫、統(tǒng)一配種、統(tǒng)一擠奶的“五個(gè)統(tǒng)一”管理模式，這也大大提高了原料奶質(zhì)量。為打造安全放心奶，巨爾乳業(yè)制定了嚴(yán)格的原料奶收購(gòu)要求。而原料奶需要途經(jīng)的高科技設(shè)備，都是從芬蘭、丹麥、瑞典等引進(jìn)的國(guó)際一流乳品加工設(shè)備。乳品加工的全程均由專人跟蹤，實(shí)行動(dòng)態(tài)管理，堅(jiān)決杜絕不合格品進(jìn)入下一道工序。正是靠先進(jìn)的工藝和優(yōu)良的品質(zhì)，巨爾乳業(yè)的系列產(chǎn)品贏得了市場(chǎng)，并成為我省首批國(guó)家認(rèn)定的唯一一家學(xué)生奶定點(diǎn)生產(chǎn)企業(yè)。檢驗(yàn)由公司質(zhì)量處完成，看不到該檢驗(yàn)報(bào)告，他們是不會(huì)進(jìn)行抽奶的。該罐原料奶經(jīng)過殺菌后進(jìn)入待裝罐。隨后，工作人員對(duì)該罐原料奶進(jìn)行高溫滅菌殺毒，同時(shí)開始向灌裝機(jī)傳輸原料奶，中間不再進(jìn)行儲(chǔ)存。當(dāng)然，這并不代表這批純牛奶能立即上市銷售，隨后還要經(jīng)歷兩天左右的裝成品再檢驗(yàn)。巨爾的36個(gè)標(biāo)準(zhǔn)化奶牛養(yǎng)殖小區(qū)都配備了現(xiàn)代化的擠奶廳，引進(jìn)荷蘭、瑞典等世界上先進(jìn)的全封閉、全自動(dòng)擠奶設(shè)備及全封閉冷藏奶罐車和CIP自動(dòng)清洗系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)了從擠奶到運(yùn)輸環(huán)節(jié)的全封閉。隨后，5名工作人員各司其職，一人執(zhí)筆記錄奶牛編號(hào)，一人對(duì)奶牛乳頭進(jìn)行消毒，一人隨后用一次性毛巾擦干，另外兩人接著進(jìn)行前三把的人工擠奶，以保證原料奶的質(zhì)量。這20頭奶牛完成作業(yè)走出擠奶中心后，工作人員立即對(duì)擠奶中心進(jìn)行消毒，迎接另一撥兒奶牛進(jìn)入。加上鉛封后，這批原料奶就運(yùn)往生產(chǎn)車間加工，整個(gè)過程全部封閉。營(yíng)、和諧共贏”的經(jīng)營(yíng)理念，堅(jiān)持“改革、創(chuàng)新、發(fā)展”主題，以先進(jìn)科技為先導(dǎo)，加強(qiáng)科學(xué)管理，嚴(yán)把產(chǎn)品質(zhì)量，把食品安全放在首位，全力打造巨爾放心奶，立足中部、面向全國(guó)，加強(qiáng)奶源基地建設(shè)，擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模，豐富產(chǎn)品種類，提高整體競(jìng)爭(zhēng)力，促進(jìn)企業(yè)快速發(fā)展。，是一家專業(yè)從事烘培食品生產(chǎn)和承辦政府放心早餐，兼營(yíng)賓館、餐飲、休閑、娛樂于一體的綜合性集團(tuán)公司。我公司主要生產(chǎn)面包、西點(diǎn)、牡丹餅、牡丹燕菜、月餅、餡料、政府放心早餐等七大系列300余種食品，擁有1000多個(gè)銷售網(wǎng)點(diǎn)和連鎖店，是河南省大型農(nóng)產(chǎn)品深加工企業(yè)?！叭！迸圃嘛灱梆W料連續(xù)多年被中國(guó)工商業(yè)聯(lián)合會(huì)、全國(guó)工商聯(lián)烘焙業(yè)公會(huì)授予“達(dá)標(biāo)優(yōu)秀月餅餡料”、“優(yōu)質(zhì)放心月餅、餡料獎(jiǎng)”。2007～2009在全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)博覽會(huì)上，“全?！迸颇档わ炏盗挟a(chǎn)品連續(xù)三年獲得博覽會(huì)“優(yōu)質(zhì)獎(jiǎng)”。2009年，公司通過ISO9001:2008質(zhì)量管理體系認(rèn)證?！叭！迸颇档わ炏盗挟a(chǎn)品是由中國(guó)烹飪大師、優(yōu)秀食品專家任全福以盛唐歷史文化牡丹餅記載，結(jié)合現(xiàn)代食品工藝，以豆類為主料，加入精心泡制的牡丹花辨，特制而成，食之酥松綿軟，回味悠香。洛陽(yáng)市“政府放心早餐工程”的承辦企業(yè)，公司制定了嚴(yán)格的生產(chǎn)工藝標(biāo)準(zhǔn)和管理制度，統(tǒng)一生產(chǎn)、統(tǒng)一管理、統(tǒng)一采購(gòu)、統(tǒng)一配送、統(tǒng)一價(jià)格、統(tǒng)一形象，確保為廣大市民提供安全、衛(wèi)生、方便、快捷、營(yíng)養(yǎng)、健康的放心早餐?！捌焚|(zhì)為本，追求卓越” 的發(fā)展理念，“合作共贏，利益共享”的分配機(jī)制，“打造百年全福，讓全福感動(dòng)每一個(gè)人”的企業(yè)宗旨，激勵(lì)著全體全福人斗志昂揚(yáng)、熱情滿懷，為把全福公司發(fā)展成為中國(guó)食品行業(yè)的旗艦企業(yè)而奮發(fā)努力！：企業(yè)學(xué)?；⑵髽I(yè)軍事化、企業(yè)家庭化、企業(yè)老師化（1）早餐包子：原料分揀清洗打碎拌餡打面和面包制醒發(fā)蒸制凍制包裝檢驗(yàn)入庫(kù)（2）早餐粥：原料分揀清洗煮制灌裝分裝檢驗(yàn)入庫(kù)（3）豆?jié){：原料分揀清洗磨漿煮漿灌裝分裝檢驗(yàn)（4）牡丹燕菜：原料：白玉蘿卜、淀粉白玉蘿卜炸絲與淀粉揉和蒸煮晾干打散放托成型烘干檢驗(yàn)入庫(kù)（5)牡丹餅：原料：豆類、面粉、牡丹漿皮：豆和面粉磨碎制成餅皮餡：豆泡制，熬煮后壓成泥管狀，與牡丹花提取液，牡丹漿拌勻，然后無菌灌裝入袋中。省委常委、市委書記毛萬春,省政府副秘書長(zhǎng)介新,正大集團(tuán)總部董事長(zhǎng)顧問朱恭和、正大集團(tuán)中國(guó)區(qū)資深副董事長(zhǎng)于建平、正大集團(tuán)中國(guó)區(qū)資深總裁李瑞寒共同觸動(dòng)開業(yè)啟動(dòng)器。正大集團(tuán)是泰籍華人創(chuàng)辦的跨國(guó)企業(yè)，先后在洛陽(yáng)投資建設(shè)了北方易初、東方正大、正大廣場(chǎng)等項(xiàng)目。正大集團(tuán)中國(guó)區(qū)資深副董事長(zhǎng)于建平介紹說：洛陽(yáng)正大食品有限公司是正大集團(tuán)首次在中國(guó)投資豬肉深加工項(xiàng)目，總投資10億人民幣，占地285畝，是集生豬屠宰分割、深加工、副產(chǎn)品綜合利用、冷鏈物流、連鎖專賣及科研開發(fā)為一體，大型食品項(xiàng)目，每年可以屠宰生豬150 萬頭，深加工能力3萬噸，熟肉制品10萬噸，年銷售收入達(dá)15億人民幣。項(xiàng)目全部建成后，將創(chuàng)造約16萬就業(yè)崗位，每年形成186億元的收入，將為洛陽(yáng)現(xiàn)代農(nóng)牧食品業(yè)的發(fā)展起到重要的示范和帶動(dòng)作用。洛陽(yáng)正大公司屠宰生豬全都來自集團(tuán)自有養(yǎng)殖場(chǎng)，采用先進(jìn)的檢驗(yàn)檢測(cè)儀器在線快速逐頭檢驗(yàn)，并建立全過程可追溯的食品安全管理系統(tǒng)。淋浴CO2室暈：經(jīng)充分的靜養(yǎng)、淋浴的生豬每次68頭，分批次進(jìn)入CO2室暈機(jī)，通過采用先進(jìn)的CO2室暈技術(shù)，生豬無緊張感，減少了體內(nèi)糖原的消耗，同時(shí)提高了呼吸速率，促進(jìn)血液循環(huán)，使其放血充分，柱色生豬在屠宰過程的掙扎及應(yīng)激反應(yīng)，提高肉品質(zhì)量。豬體自動(dòng)刺青，存儲(chǔ)罐自動(dòng)編號(hào)，單獨(dú)存放，保證后續(xù)檢測(cè)的每一頭豬可追溯。豬體清洗：采血后的豬體經(jīng)過預(yù)清洗機(jī)除去豬體表面污染物后，燙毛豬進(jìn)入蒸汽燙毛隧道工序，毛剝豬則由此轉(zhuǎn)入剝皮工序。通過水噴淋及塑料毛刷的運(yùn)動(dòng)，將豬體充分洗刷干凈，同時(shí)通過對(duì)豬體進(jìn)行按摩，使肌肉處于放松狀態(tài)，紋理肉質(zhì)得到改善。體表干燥：通過預(yù)干燥機(jī)內(nèi)的特制鞭條去除豬體上的殘余豬毛與水分。吊掛提升：將剝皮后的豬體套上扁擔(dān)鉤，提升至輸送軌道。在有效去除豬毛的同時(shí)，脫下的豬毛通過分離系統(tǒng)進(jìn)入豬毛存儲(chǔ)間，減少豬毛對(duì)車間地面的污染。1修整：刀鋒貼近皮面，修去體表傷斑、淤血、殘毛等。1預(yù)剝皮：將豬體下到預(yù)剝線上，沿正中線劃開豬皮，并預(yù)剝四肢豬皮。1去頭：1雕圈、去尾：用手動(dòng)開肛器將直腸與豬體分離，防止直腸破裂污染胴體，然后貼尾根部關(guān)節(jié)將豬尾割下。同時(shí)所有與豬體接觸的工具和設(shè)備的其他部分在接收處理下一個(gè)豬體之前都用熱水清洗和消毒，保證肉品衛(wèi)生質(zhì)量。全自動(dòng)劈半：通過全自動(dòng)劈半設(shè)備對(duì)固定的豬胴體進(jìn)行劈半，操作統(tǒng)一規(guī)范，提高了精確度，保證了工藝執(zhí)行的穩(wěn)定性，每次操作之后，所有的工具回到清潔位置，用冷水、熱水、冷水漂洗，消除了細(xì)菌的傳播，保證了肉品的衛(wèi)生質(zhì)量。