【正文】 參觀制作飲料的工廠，明白飲料類工廠的核心內(nèi)容是原料的預(yù)處理（例如發(fā)酵配料），而并非飲料的灌裝和包裝。擁有15個(gè)圈養(yǎng)式奶源基地和近2萬頭奶牛，是集牧場、加工、銷售一條龍的綜合性企業(yè)，也是廣州市最早的乳品加工企業(yè)。1992002年，先后向美國IP、德國SIG康美包、瑞典利樂等公司引進(jìn)世界上先進(jìn)的生產(chǎn)及消毒設(shè)備，使企業(yè)生產(chǎn)規(guī)模達(dá)到目前的10萬噸/年。我們參觀了燕塘牛奶的生產(chǎn)包裝線（常溫奶），第一次看見了利樂包裝機(jī)械，也第一次看見了紙包裝和塑料袋包裝牛奶。生產(chǎn)流程：在牧場拿牛奶→運(yùn)到工廠進(jìn)行消毒→配料調(diào)味→包裝→成品實(shí)習(xí)體會：發(fā)覺老的國有企業(yè)的舊廠房一般衛(wèi)生都不怎樣，生產(chǎn)設(shè)備還可以。實(shí)習(xí)時(shí)間：7月13日實(shí)習(xí)地點(diǎn)：廣州市芳村區(qū)百花路111號實(shí)習(xí)單位：廣州百花香料股份有限公司公司廣州百花香料股份有限公司坐落于廣州市荔灣區(qū)百花路111號，是國內(nèi)香料行業(yè)規(guī)模較大的香精香料綜合性生產(chǎn)企業(yè)——廣州百花香料廠改組而成。公司的主導(dǎo)產(chǎn)品包括“廣州”牌、“百香”牌、“冰花”牌等天然香料、合成香料和香精近千個(gè)品種，廣泛地應(yīng)用于各種食品、日化、醫(yī)藥和飼料等行業(yè)，獲部、省、市優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品稱號及各類獎項(xiàng)的產(chǎn)品逾百個(gè)，暢銷全國各省、市、自治區(qū)，并出口美、法、英、日等國家和東歐、東南亞、香港與臺灣等地區(qū)。生產(chǎn)流程：原料的預(yù)處理→配料投料進(jìn)反應(yīng)爐→包裝實(shí)習(xí)體會：百花的廠房太大了，假如沒有通過宣傳片的介紹，基本上都看不清楚任何一個(gè)產(chǎn)品的生產(chǎn)過程。實(shí)習(xí)總結(jié)：通過這兩個(gè)星期的實(shí)習(xí)，我了解了乳制品飲料，啤酒，碳酸飲料，方便面，食品添加劑（香精香料）的生產(chǎn)線。這次的實(shí)習(xí)，讓我了解到工廠的規(guī)模水平、生產(chǎn)流程以及一些常規(guī)產(chǎn)品的制作，在以后的找工作、業(yè)務(wù)操作中相信會有較大的幫助。公司整體的業(yè)務(wù)水平提高了，才能開創(chuàng)出良好的業(yè)績。初步了解典型的機(jī)電一體化食品產(chǎn)品的生產(chǎn)過程、培養(yǎng)我們收集資料的能力及提高分析問題的能力，使我們更好地學(xué)習(xí)、掌握食品機(jī)械工程專業(yè)知識。畢業(yè)實(shí)習(xí)是實(shí)現(xiàn)課堂教學(xué)和社會實(shí)踐相結(jié)合的重要途徑，也是學(xué)生從學(xué)校走向社會的一個(gè)重要的過渡階段。1．通過實(shí)習(xí)，引導(dǎo)學(xué)生理論聯(lián)系實(shí)際，使學(xué)生拓寬視野，增強(qiáng)對社會、國情和專業(yè)背景的了解；獲得實(shí)際工作的知識和技能，進(jìn)一步鞏固學(xué)生的專業(yè)理論知識，培養(yǎng)學(xué)生綜合運(yùn)用所學(xué)知識分析問題和解決問題的能力、實(shí)踐動手能力和創(chuàng)新能力；增強(qiáng)勞動觀念，培養(yǎng)學(xué)生的敬業(yè)、創(chuàng)業(yè)和合作精神。3．通過實(shí)習(xí)，使學(xué)生能熟悉實(shí)習(xí)單位食品加工及檢驗(yàn)的各個(gè)環(huán)節(jié)，培養(yǎng)學(xué)生分析與解決問題的能力，使學(xué)生畢業(yè)后能勝任與本專業(yè)相關(guān)的工作。5．通過畢業(yè)實(shí)習(xí)，培養(yǎng)學(xué)生理論和實(shí)踐相結(jié)合的能力，培養(yǎng)實(shí)事求是的工作作風(fēng)，踏踏實(shí)實(shí)的工作態(tài)度，樹立良好的職業(yè)道德和組織紀(jì)律觀念。了解企業(yè)的規(guī)章制度和生產(chǎn)安全措施。收集和分析資料。畢業(yè)實(shí)習(xí)的組織形式可采用分散實(shí)習(xí)、集中實(shí)習(xí)或兩者結(jié)合的方式進(jìn)行。學(xué)生到相應(yīng)實(shí)習(xí)單位進(jìn)行畢業(yè)實(shí)習(xí)，指導(dǎo)教師對其實(shí)習(xí)情況進(jìn)行監(jiān)控和指導(dǎo)。四、考核內(nèi)容和方式學(xué)生在實(shí)習(xí)結(jié)束后，必須在實(shí)習(xí)日記的基礎(chǔ)上撰寫實(shí)習(xí)報(bào)告，總結(jié)實(shí)習(xí)的收獲，畫出生產(chǎn)線和車間的布置圖。實(shí)習(xí)報(bào)告的字?jǐn)?shù)不少于2500字，實(shí)習(xí)報(bào)告的要求由教務(wù)處統(tǒng)一制定。出勤情況占20%，平時(shí)表現(xiàn)占20%，畢業(yè)實(shí)習(xí)報(bào)告占60%。第五篇：食品科學(xué)與工程專業(yè)認(rèn)識實(shí)習(xí)大綱食品科學(xué)與工程專業(yè)認(rèn)識實(shí)習(xí)大綱實(shí)習(xí)名稱(中文)：認(rèn)識實(shí)習(xí)實(shí)習(xí)名稱(英文)：Congition Practice總學(xué)時(shí)：2周學(xué)分：2應(yīng)開學(xué)期：第4學(xué)期一、課程的性質(zhì)、目的與任務(wù)認(rèn)識實(shí)習(xí)是食品科學(xué)與工程專業(yè)學(xué)生接受專業(yè)基礎(chǔ)課和專業(yè)課學(xué)習(xí)前對本專業(yè)所從事工作的性質(zhì)和內(nèi)容的一次實(shí)地考察和認(rèn)識。對食品科學(xué)與工程有一個(gè)感性認(rèn)識，提高和鞏固學(xué)生的專業(yè)思想，為學(xué)習(xí)食品科學(xué)與工程專業(yè)知識打下良好的基礎(chǔ)。（1）了解工廠生產(chǎn)產(chǎn)品的品種；了解主要產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝流程，從技術(shù)原理、產(chǎn)品質(zhì)量、設(shè)備投資、成本、安全、衛(wèi)生等方面全面了解，繪制簡易工藝流程圖。（3）了解主要設(shè)備的工藝性能和效果、主要設(shè)備的操作要領(lǐng)和常見故障的排除方法。(1)了解食品企業(yè)倉庫的種類、功能及形式與要求。了解食品企業(yè)公用系統(tǒng)的主要內(nèi)容及其作用。繪制全廠總平面布置簡圖。（1）了解工廠“三廢”處理情況和排放要求及對噪聲的控制方法。（3）了解工廠的生產(chǎn)管理、技求管理、質(zhì)量管理等方面的內(nèi)容、方法、規(guī)章制度等。任選其中的兩大類食品，著重了解這兩大類食品的產(chǎn)品種類、名稱、品牌、以及原材料、生產(chǎn)廠家、包裝形式、包裝材料、包裝規(guī)格、標(biāo)簽的內(nèi)容、價(jià)格、保質(zhì)期等直接信息。、調(diào)研及交流三結(jié)合的方式。實(shí)習(xí)報(bào)告的字?jǐn)?shù)不少于3000字（要求手寫），實(shí)習(xí)報(bào)告的要求見天津科技大學(xué)教務(wù)處網(wǎng)上文件。五、實(shí)習(xí)成績考核根據(jù)學(xué)生實(shí)習(xí)期間的具體表現(xiàn)（學(xué)習(xí)和工作態(tài)度、遵守紀(jì)律方面情況）、實(shí)習(xí)日記和報(bào)告的質(zhì)量情況按五級分制（優(yōu)秀、良好、中等、及格、不及格）對學(xué)生進(jìn)行成績評定。實(shí)習(xí)成績評定參考標(biāo)準(zhǔn)見附錄。B．良好（80～89分）：滿勤并能較好地完成實(shí)習(xí)任務(wù)，實(shí)習(xí)態(tài)度端正，實(shí)習(xí)中無違紀(jì)行為，達(dá)到實(shí)習(xí)大綱中規(guī)定的全部要求。C．中等（70～79分）：達(dá)到實(shí)習(xí)大綱中規(guī)定的主要要求，實(shí)習(xí)態(tài)度端正，實(shí)習(xí)中無違紀(jì)行為。D．及格（60～69分）：實(shí)習(xí)態(tài)度基本端正，完成了實(shí)習(xí)的主要任務(wù)，達(dá)到實(shí)習(xí)大綱中規(guī)定的基本要求，能夠完成實(shí)習(xí)報(bào)告，內(nèi)容基本正確，但不夠完整、系統(tǒng)。E．不及格（60分以下）：凡具備下列條件之一者，均為不及格。食品科學(xué)與工程系2007年10月修訂