【正文】 設(shè)造成巨大的教育資源浪費(fèi),在相互競爭中如何進(jìn)行資源共享而實(shí)現(xiàn)雙贏?(二)對策。在正確的理論指導(dǎo)下,我們的建設(shè)步伐會更堅(jiān)定、更踏實(shí)。高職院校不能坐等企業(yè),尤其是行業(yè)龍頭企業(yè)上門,而是要積極幫助企業(yè)理解校企戰(zhàn)略合作的共贏模式。、引企入校。我們認(rèn)為,有必要借鑒目前國內(nèi)一些省市如天津、浙江、江蘇等地的做法,以實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)基礎(chǔ)較好的某些職業(yè)技術(shù)學(xué)院為中心,建設(shè)區(qū)域共享型實(shí)訓(xùn)基地,實(shí)現(xiàn)與各類院校資源共享、與企業(yè)資源共享、與西部地區(qū)資源共享及通過師資培訓(xùn)實(shí)現(xiàn)全國范圍的資源共享,充分發(fā)揮其所具有的示范功能與輻射效應(yīng)。本文從酒店管理專業(yè)的實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)與實(shí)施的必要性入手，分析了當(dāng)前我國高職院校在校內(nèi)和校外實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)方面存在的問題，并提出了一些解決性的建議，希望對我國高職院校酒店管理專業(yè)的實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)提供參考依據(jù)。據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國2015年的旅游總收入、國內(nèi)旅游收入、國內(nèi)旅游人次數(shù)，與2013年相比，分別增長了26%、%、%。使得酒店業(yè)的發(fā)展使酒店的數(shù)量猛增，這在相當(dāng)大的程度上增加了酒店管理的人才的需求。（二）高職教育人才培養(yǎng)目標(biāo)的需要高職教育對人才培養(yǎng)的最終目標(biāo)是要實(shí)現(xiàn)學(xué)生的就業(yè)，使學(xué)生能夠具備一定的技術(shù)專業(yè)能力，為我國的經(jīng)濟(jì)建設(shè)貢獻(xiàn)力量。因此，為了提高學(xué)生的實(shí)踐意識，充分認(rèn)識到自己職業(yè)的重要性，就需要實(shí)訓(xùn)基地來為學(xué)校和社會建立一個(gè)良好的平臺。校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地的建設(shè)是通過對職業(yè)環(huán)境的模擬實(shí)驗(yàn)來達(dá)到學(xué)習(xí)效果的；校外實(shí)訓(xùn)基地的建設(shè)則真正的實(shí)現(xiàn)了學(xué)生對理論知識和創(chuàng)新能力的培養(yǎng)過程。投資一套配套設(shè)施完善的酒店，需要耗費(fèi)大量的人力、物力、財(cái)力，而高職院校屬于非營利的機(jī)構(gòu)，因此，要建設(shè)這樣的酒店存在很大的困難。這些建設(shè)遠(yuǎn)遠(yuǎn)達(dá)不到高職院校酒店管理專業(yè)的需求，對培養(yǎng)酒店管理專業(yè)的管理人才和基層服務(wù)人員都存在一定的欠缺，難以達(dá)到實(shí)訓(xùn)的目的。從當(dāng)前的各大高職院校對酒店管理專業(yè)的實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)和管理方面的現(xiàn)狀來看，很多院校在對實(shí)訓(xùn)室的建設(shè)方面已經(jīng)有了很大的改進(jìn)，但是從整體的管理方面來看，還存在操作不規(guī)范，管理不到位的現(xiàn)象。針對這些問題，管理方面就可能存在很多不規(guī)范的地方，學(xué)生在實(shí)訓(xùn)的過程中，也難以達(dá)到身臨其境的感覺，因此對自己的要求也會降低，不能達(dá)到星級酒店的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。對于實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)的最基本的要求就是一定要真實(shí)，這不僅能夠讓學(xué)生真正的投入到高標(biāo)準(zhǔn)的酒店服務(wù)當(dāng)中，又能創(chuàng)造經(jīng)濟(jì)利益。因此，實(shí)訓(xùn)基地的所有權(quán)的校方和經(jīng)營權(quán)的企業(yè)方，考慮更多的便是酒店的經(jīng)營情況，這對學(xué)生的實(shí)訓(xùn)教學(xué)造成了一定的限制。第四，師資水平的限制。因此，對于高職院校酒店管理專業(yè)的教師來說，應(yīng)該具有教師和實(shí)驗(yàn)工作者的雙重工作性質(zhì)。（二）酒店管理專業(yè)校外實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)中存在的問題第一，酒店選擇和學(xué)生個(gè)性發(fā)展不協(xié)調(diào)。因此，校外實(shí)訓(xùn)基地的酒店一般都比較類似，學(xué)習(xí)形式單一。例如，學(xué)生在實(shí)訓(xùn)過程中接觸到的客戶類型比較單一，就會對酒店業(yè)的發(fā)展產(chǎn)生質(zhì)疑，不利于學(xué)生就業(yè)需求和職業(yè)的發(fā)展。學(xué)校的生源方面，酒店的經(jīng)營狀況方面，都可能對已經(jīng)建立了合作關(guān)系的學(xué)校和酒店方造成一些影響。各大高職院校對校外實(shí)訓(xùn)的理解存在一定的偏差，僅僅將校外實(shí)訓(xùn)作為對學(xué)生的實(shí)習(xí)基地，并沒有對學(xué)校的教師也同時(shí)進(jìn)行培訓(xùn)，這也不利于教學(xué)質(zhì)量的提高。一般情況下，學(xué)校都是將校外的實(shí)訓(xùn)基地看作酒店管理專業(yè)學(xué)生的實(shí)習(xí)基地，有的酒店就利用了這一現(xiàn)象，為了減少勞動成本，積極的與學(xué)校進(jìn)行合作。而從高職院校的長遠(yuǎn)發(fā)展目標(biāo)來看，學(xué)校應(yīng)該與企業(yè)建立穩(wěn)定的、多樣化的聯(lián)系，才能從根本意義上達(dá)到學(xué)生學(xué)習(xí)的目的，從而也為酒店方樹立了良好的企業(yè)形象，并且酒店方也會加強(qiáng)與學(xué)校的合作，使大家都能夠從中受益。校外實(shí)訓(xùn)基地的酒店管理方面對學(xué)生的實(shí)訓(xùn)影響巨大。因此，高職院校酒店管理專業(yè)的學(xué)生有巨大的發(fā)展空間。學(xué)校與學(xué)生和酒店之間的這種溝通性的減少，缺乏對實(shí)訓(xùn)基地學(xué)生的管理，對教學(xué)質(zhì)量和人才培養(yǎng)方面都有一定的限制。校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地在酒店管理專業(yè)學(xué)生的實(shí)訓(xùn)過程中占據(jù)著重要的地位，因此，學(xué)校應(yīng)該加大對校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地的建設(shè)規(guī)模，增加基地的數(shù)量。在對實(shí)訓(xùn)酒店進(jìn)行建設(shè)時(shí)，還可以參照經(jīng)典的酒店設(shè)計(jì)，建造小而齊全的設(shè)備，從而節(jié)約投資。校內(nèi)的實(shí)訓(xùn)基地在對酒店的硬件設(shè)施進(jìn)行模仿的過程中，還要對實(shí)訓(xùn)基地設(shè)置不同的管理層，如經(jīng)理、主管、服務(wù)員等等，并且嚴(yán)格按照酒店的標(biāo)準(zhǔn)對學(xué)生進(jìn)行要求和管理，這樣就保證了酒店的正常對外經(jīng)營。學(xué)校的實(shí)訓(xùn)基地管理還應(yīng)該結(jié)合當(dāng)前酒店業(yè)的發(fā)展情況，順應(yīng)時(shí)代的發(fā)展和服務(wù)理念、服務(wù)方式的不同，及時(shí)做出調(diào)整。第三，經(jīng)營與教學(xué)相結(jié)合。校方應(yīng)該充分發(fā)揮自己的調(diào)控作用，以學(xué)生的學(xué)習(xí)為主要目的，與企業(yè)約定管理方式，并對企業(yè)的管理進(jìn)行監(jiān)督。學(xué)校也要結(jié)合教學(xué)大綱的要求，真正的發(fā)揮實(shí)訓(xùn)基地的功能。對于加強(qiáng)學(xué)校教師的水平這一問題，有兩種方案。另外一種是對酒店管理專業(yè)的教師進(jìn)行專業(yè)指導(dǎo)老師的講座，但是這種方案一般都是理論性的講解，很難收到實(shí)效。（二）提升酒店管理專業(yè)校外實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)的策略第一，完善酒店選擇措施。產(chǎn)學(xué)結(jié)合的模式對于高職院校的辦學(xué)條件、教育、就業(yè)等方面都有十分重要的意義。酒店管理專業(yè)一般采用的是“2+1模式”和“訂單式”，“2+1模式”即指學(xué)生在學(xué)校的學(xué)習(xí)期間，前兩年是對酒店管理理論知識的學(xué)習(xí)，后一年到酒店進(jìn)行實(shí)習(xí)。需要注意的是，學(xué)院在進(jìn)行這些模式的教學(xué)過程中，要結(jié)合學(xué)院的教學(xué)特點(diǎn)和酒店的經(jīng)營模式，對學(xué)生進(jìn)行針對性教學(xué)。第二，提高實(shí)訓(xùn)基地的利用率。如酒水、設(shè)施設(shè)備、酒店用品等方面，學(xué)校不可能對這些方面都兼顧到位，因此，就可以與大型超市和專營店建立合作關(guān)系，為學(xué)生的實(shí)訓(xùn)提供更多資源。對實(shí)習(xí)酒店的區(qū)位進(jìn)行合理的劃分，可以為學(xué)生的就業(yè)提供更多的選擇空間。學(xué)校應(yīng)該順應(yīng)這一特點(diǎn)，從學(xué)生的多樣化和個(gè)性化角度出發(fā)，合理的對實(shí)習(xí)酒店進(jìn)行選擇，避免實(shí)訓(xùn)基地過于集中。專業(yè)實(shí)訓(xùn)是一個(gè)系統(tǒng)學(xué)習(xí)的過程，因此，選擇合理的運(yùn)行機(jī)制是校外實(shí)訓(xùn)的有利保障。并且建立學(xué)校、酒店、行業(yè)于一體的質(zhì)量評估體系，對酒店管理和行業(yè)進(jìn)行專業(yè)的評估，從而提高酒店對學(xué)生的實(shí)訓(xùn)管理，促進(jìn)雙方合作關(guān)系的和諧發(fā)展。我們應(yīng)該從校內(nèi)、外兩個(gè)方面分析其存在的問題，從校內(nèi)、外兩條途徑采取措施提升酒店管理專業(yè)實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)，切實(shí)培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐能力和管理能力，增強(qiáng)學(xué)生社會就業(yè)的競爭力。實(shí)訓(xùn)師資隊(duì)伍的建設(shè)直接關(guān)系到示范性高職院校辦學(xué)質(zhì)量水平的高低。論文關(guān)鍵詞：高職；實(shí)訓(xùn)教學(xué)；師資隊(duì)伍一、當(dāng)前高職教育實(shí)訓(xùn)教學(xué)師資隊(duì)伍存在的問題。目前，為滿足社會對職業(yè)崗位實(shí)用型人才的需要，各高職院校辦學(xué)的規(guī)模都在逐年擴(kuò)大。他們雖然能夠熟練掌握一定的操作技能，且具有豐富的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，但年齡普遍較高，理論知識相對較弱。他們具有較扎實(shí)的專業(yè)基礎(chǔ)理論知識，具有科研、創(chuàng)新的基礎(chǔ)，但沒有企業(yè)工作經(jīng)驗(yàn)，實(shí)踐技能及教學(xué)能力相對較弱。(4)年齡結(jié)構(gòu)不合理。另外，既懂理論又會技術(shù)的教師很少，知識技能結(jié)構(gòu)不合理，不能滿足培養(yǎng)技術(shù)應(yīng)用性人才必須具備的“雙師型”教師的要求。很多高職院校片面追求實(shí)訓(xùn)教師的學(xué)歷層次。這些教師以專業(yè)基礎(chǔ)理論知識和理論能力見長，但因自身缺少實(shí)踐教學(xué)訓(xùn)練，其實(shí)踐動手能力和實(shí)踐教學(xué)能力不足，難以滿足高職實(shí)訓(xùn)教學(xué)要求。實(shí)訓(xùn)教師不僅要向?qū)W生傳授基本的專業(yè)知識，同時(shí)要示范、講解、具體的操作過程，要承接校內(nèi)外的各種類型的培訓(xùn)任務(wù)。這種“低人一等”的境遇，造成實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)室崗位缺少吸引‘力，實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)隊(duì)伍得不到高素質(zhì)、愿奉獻(xiàn)人員的補(bǔ)充，而在崗人員則思想不穩(wěn)定，積極性不高，想轉(zhuǎn)崗成為專業(yè)教師或調(diào)動工作。高職院校的學(xué)生之所以沒有掌握一技之長，主要是由于高職高專教育多年來，無論是辦學(xué)理念、辦學(xué)模式還是專業(yè)建設(shè)等方面，都難以體現(xiàn)高職院校應(yīng)有的“突出職業(yè)崗位實(shí)踐能力”的辦學(xué)特色。，改善實(shí)訓(xùn)教師隊(duì)伍結(jié)構(gòu)。其實(shí)訓(xùn)教師，三分之一應(yīng)來自于高校，三分之一應(yīng)來自于企業(yè)，三分之一應(yīng)來自于社會。首先，在引進(jìn)高校畢業(yè)生作為實(shí)訓(xùn)教師時(shí)，要選擇既具有扎實(shí)理論知識又具有豐富實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的人才，注重對其實(shí)踐能力與學(xué)歷的雙重考核；其次，重點(diǎn)引進(jìn)在工廠生產(chǎn)一線工作，具有本科學(xué)歷且具有中、高級以上職稱的或高級技師，充實(shí)到實(shí)訓(xùn)教學(xué)第一線；最后，返聘具有豐富實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的企業(yè)(工廠)退休的工程技術(shù)人員為兼職實(shí)訓(xùn)教師，由其指導(dǎo)學(xué)生實(shí)訓(xùn)、傳授一線知識和自己的寶貴經(jīng)驗(yàn)，這樣既優(yōu)化了師資結(jié)構(gòu)，也提高了整體實(shí)訓(xùn)教學(xué)水平。大力培養(yǎng)現(xiàn)有實(shí)訓(xùn)教師，提升其實(shí)訓(xùn)教學(xué)水平。高職院校的校企合作不僅應(yīng)體現(xiàn)在科研上，還應(yīng)體現(xiàn)在培訓(xùn)師資或培訓(xùn)員工上；結(jié)合的內(nèi)涵也應(yīng)進(jìn)一步延伸，不僅畢業(yè)生要到企業(yè)一線頂崗實(shí)習(xí)，而且專任教師也必須親自到企業(yè)一線參加實(shí)踐，學(xué)習(xí)工藝流程，掌握最新技術(shù)，了解行業(yè)行情，強(qiáng)化自身的專業(yè)技能。通過企業(yè)一線培訓(xùn)，教師可熟練掌握設(shè)備的日常維護(hù)、故障處理方法，生產(chǎn)工藝與流程，了解新設(shè)備、新技術(shù)的應(yīng)用情況。第二，鼓勵實(shí)訓(xùn)教師參加應(yīng)用性科研項(xiàng)目，不但可以使教師充分發(fā)揮他們的才能，而且也能夠起到鍛煉、培養(yǎng)的作用。同時(shí)，應(yīng)積極組織教師編寫既收入國內(nèi)外最新知識、最新技術(shù)和最新工藝，又具有針對性、實(shí)用性的實(shí)訓(xùn)教材、實(shí)習(xí)書、實(shí)訓(xùn)設(shè)備使用說明書等。第三，為使缺乏專業(yè)技能和實(shí)踐能力的教師普遍得到培訓(xùn)，提升教學(xué)水平，高職院校應(yīng)該在全國范圍內(nèi)依托現(xiàn)有普通高等學(xué)校和辦學(xué)條件好、教學(xué)質(zhì)量高、高等特色鮮明的高職院校設(shè)立若干區(qū)域性高職院校師資培養(yǎng)培訓(xùn)基地，進(jìn)而在全國形成一個(gè)布局合理、功能完備、與高等職業(yè)教育事業(yè)發(fā)展相適應(yīng)的實(shí)訓(xùn)師資培訓(xùn)基地網(wǎng)絡(luò)。學(xué)校對教師進(jìn)修前的選拔、進(jìn)修后的考核要嚴(yán)格把關(guān)，切實(shí)保證教師的水平得到提高，進(jìn)修、培養(yǎng)的目的得以實(shí)現(xiàn)。，發(fā)揮兼職教師作用。為此，可采取以下措施：第一，制定任務(wù)指標(biāo)，明確兼職教師的比例。一般來講，兼職教師的比例應(yīng)該不低于專任教師的16％，有些學(xué)?？蛇_(dá)到30％以上。國家和各高職院校應(yīng)該制定相關(guān)政策，鼓勵企事業(yè)單位人員擔(dān)任兼職教師，讓他們有一種榮譽(yù)感和成就感。，穩(wěn)定實(shí)訓(xùn)師資隊(duì)伍。第一，降低考核要求，將實(shí)訓(xùn)教師與理論課教師分開考核?？蒲泄ぷ髦荒茏鳛閷?shí)訓(xùn)教師的可選項(xiàng)，不能作為硬性要求進(jìn)行考核。第三，建立激勵機(jī)制，提高待遇和地位，并在分房、評優(yōu)、晉級、評職稱等方面優(yōu)先。實(shí)訓(xùn)教師要以考評為出發(fā)點(diǎn)，引進(jìn)競爭激勵機(jī)制，促進(jìn)能力和效率的提高。首先，定期進(jìn)行操作技能測評和考核。同時(shí)，每學(xué)期期末，學(xué)校還應(yīng)通過學(xué)生了解實(shí)訓(xùn)教師的教學(xué)工作情況。其次，完善實(shí)訓(xùn)教師的考核。