超市店長培訓(xùn)的關(guān)鍵大全五篇-閱讀頁
2024-11-04 12:40本頁面
【正文】 用時(shí)間要訣； 、忠于您的事業(yè)； 第三單元：溝通篇 ； ；；；；； ； ； 第四單元：教練篇、內(nèi)容； 、案員工訓(xùn)練計(jì)劃；、回答顧客技巧、判斷顧客購買等技巧； 、員工說話藝術(shù)技巧、員工展示商品技巧；第五單元：服務(wù)篇、原則、本質(zhì)、體系； 、投訴處理的原則與程序； 、總結(jié)； 。店長是商場(chǎng)每一單店的領(lǐng)導(dǎo)者，是每個(gè)店面的核心。一個(gè)優(yōu)秀的店長要站在經(jīng)營者的立場(chǎng)上，綜合與科學(xué)的分析店鋪運(yùn)營情況，全力貫徹執(zhí)行門店的經(jīng)營方針，執(zhí)行品牌、專柜的策略，推動(dòng)業(yè)績的提升。第四篇：超市店長培訓(xùn)超市店長培訓(xùn)——店長每日工作流程一、人的管理（一）顧客管理：顧客就是財(cái)神爺。通常要了解顧客分布狀況，可從問卷調(diào)查，摸彩券、地圖插針法來得知。通常要了解顧客的需求，可利用設(shè)立顧客抱怨中心、顧客意見箱、或采問卷調(diào)查等法得知。此外，即使干貨商品，亦有標(biāo)準(zhǔn)的庫存量，廠商亦須配合送貨時(shí)間。良好的品質(zhì)超市平均銷售品項(xiàng)達(dá)6，000項(xiàng)，超過70%的品項(xiàng)是會(huì)使人體健康產(chǎn)生直接影響的食品，故超市對(duì)廠商提供的商品一定要予以嚴(yán)格檢查，包括外觀、保存期限、標(biāo)示內(nèi)容等皆須符合規(guī)定。否則，若顧客吃出問題，將對(duì)超市信譽(yù)產(chǎn)生重大打擊。所以，員工出勤人數(shù)、休假人數(shù)、排班表、遲到、早退等狀況、一定要每天掌握，才不會(huì)影響賣場(chǎng)整體的營運(yùn)。工作效率人事費(fèi)用在成本中所占的比率最高，往往超過月營業(yè)額的6%，故須經(jīng)常規(guī)劃追蹤各部門從業(yè)人員的作業(yè)安排表，并將閑置人力好心靈活調(diào)度，這樣才能產(chǎn)生最高的人效。因?yàn)槿必浭诡櫩偷男枨鬅o法獲得立時(shí)滿足，而且不需花費(fèi)更多的時(shí)間再去別處購買；故賣場(chǎng)若常有此現(xiàn)象，顧客必定會(huì)大量流失，營業(yè)額亦會(huì)急據(jù)下降。（二）鮮度管理超市的主力商品是生鮮食品及日配品，最重鮮度管理，如何能使商品自廠商后場(chǎng)賣場(chǎng)均能維持在恒溫狀態(tài)下，并以新鮮之姿賣給顧客，而使損耗降至最低，是商品管理的重點(diǎn)。往往一個(gè)單位的損耗需要五至六個(gè)單位的銷售才可彌補(bǔ)，故損耗管理是節(jié)流管理中相當(dāng)重要的一環(huán)。（四）活性化表現(xiàn)如何配合季節(jié)、促銷活動(dòng)，把商品的量感、關(guān)連性、活潑性表現(xiàn)出來，讓商品回轉(zhuǎn)加快，是店長指導(dǎo)賣場(chǎng)商品表現(xiàn)的重要工作。熟練的收銀員，其收銀差異率可控制在萬分之四以內(nèi)，而新進(jìn)的收銀員，其差異率則往往超過萬分之十，若整個(gè)收銀組的差異情形不控制在萬分之四以內(nèi)，則一個(gè)月現(xiàn)金短溢的結(jié)果，以月營業(yè)額一千五百萬計(jì)，差異可達(dá)九千元，一年即達(dá)十萬八千元，影響可謂不大。（二）進(jìn)貨入庫單管理進(jìn)貨入庫單就是金錢，是日后付款的憑證，故務(wù)必正確管理，并每天以收支差率（營業(yè)額進(jìn)貨額）/營業(yè)額，來估算是否有異?，F(xiàn)象。店長應(yīng)每日檢核驗(yàn)收流程、會(huì)計(jì)部門的作業(yè)狀況、以防止人為疏失的產(chǎn)生。故店長定時(shí)（日、周或月）研析下列表報(bào)，以掌握營運(yùn)動(dòng)態(tài)；（一）營業(yè)日?qǐng)?bào)表（部門別、時(shí)段別、銷售比、營業(yè)額、來客數(shù)、客單價(jià)、客品項(xiàng)、品單價(jià)等）（二）商品排行表（銷售額別、銷售量別、交叉比率別、回轉(zhuǎn)率別、毛利率別、銷售比重等）（三）促銷效果表（營業(yè)額、來客數(shù)、客單價(jià)、促銷品、毛利率等促銷前后差異）（四）顧客意見表（抱怨項(xiàng)目、抱怨件數(shù)、抱怨部門、支持項(xiàng)目、支持件數(shù)、支持部門等）（五）費(fèi)用明細(xì)表（各項(xiàng)費(fèi)用金額、回轉(zhuǎn)率等）（六）盤點(diǎn)記錄表（部門存貨額、回轉(zhuǎn)率等）（七）損益表（營業(yè)額、毛利額、損耗額、費(fèi)用額、損益額等）上述管理重點(diǎn)，若能充分掌握并要求各部門主管徹底執(zhí)行，則店務(wù)必能蒸蒸日上。出現(xiàn)問題的時(shí)候：不推萎不抱怨剖析自我，尋找癥結(jié)能按計(jì)劃地提出對(duì)策管管理理者者的的職職業(yè)業(yè)化化養(yǎng)成良好的工作習(xí)慣守時(shí)間不要堆積、拖延有計(jì)劃地工作，把每日工作按重要程度、緊急程度進(jìn)行分類。用同樣的態(tài)度對(duì)待顧客，在顧客的眼中沒有個(gè)人的概念，只有集體。多掌握一些基礎(chǔ)的素材培養(yǎng)對(duì)數(shù)字、異常情況的敏感度對(duì)發(fā)現(xiàn)的問題，嘗試用多種方法解決解決問題的過程:進(jìn)行多方位換位思考，思考將會(huì)使你終身受益管管理理秘秘訣訣店長該關(guān)心什么？（一）數(shù)字（二）商品（三）顧客（四）工作伙伴（五）營運(yùn)目標(biāo)（六）活動(dòng)（七）整潔（八）教育訓(xùn)練（九）同業(yè)（十）檔案管理溝通溝通的三個(gè)環(huán)節(jié)環(huán)節(jié)１——表達(dá)環(huán)節(jié)２——傾聽環(huán)節(jié)３——反饋表達(dá) 應(yīng)當(dāng)與誰溝通正確的溝通對(duì)象Ⅰ——當(dāng)事人正確的溝通對(duì)象Ⅱ——指揮鏈 權(quán)衡利弊正確的溝通對(duì)象Ⅲ——組織規(guī)定的溝通（會(huì)議、通告）溝通是傾聽的藝術(shù)反饋是溝通的結(jié)果如何給予反饋：正面、建設(shè)性明確、具體對(duì)事不對(duì)人及時(shí)崗崗位位職職責(zé)責(zé)一、負(fù)責(zé)公司下達(dá)的各項(xiàng)經(jīng)濟(jì)效益指標(biāo)的完成，經(jīng)濟(jì)效益指標(biāo)包括：銷售收入（分解為月份）；分店直接費(fèi)用；利潤、周轉(zhuǎn)天數(shù)、商品損耗率等。公司資本金包括：分店使用（占用）的各種設(shè)施設(shè)備、投入分店的裝飾、分店合理占用的商品流動(dòng)資金、備用金以及其它收入。公司經(jīng)營技術(shù)資產(chǎn)包括：注冊(cè)（登記）商號(hào)、服務(wù)標(biāo)志、管理模式、店鋪布置、資訊系統(tǒng)、員工培訓(xùn)、會(huì)計(jì)操作、信息傳遞等公司營運(yùn)系統(tǒng)。五、負(fù)責(zé)分店的商品進(jìn)貨驗(yàn)收、商品陳列與配置、商品質(zhì)量、商品引進(jìn)與滯銷商品的淘汰等的管理等工作。七、掌握商圈目標(biāo)顧客的消費(fèi)需求，作好商品的管理及要貨；向總部提出新商品引進(jìn)和滯銷商品的淘汰建議。九、負(fù)責(zé)分店商品損耗管理。十一、負(fù)責(zé)分店員工考勤、儀容、儀表和服飾規(guī)范的執(zhí)行。十三、負(fù)責(zé)顧客投訴與意見的處
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