啤酒鑒賞心得體會(huì)-閱讀頁(yè)
2024-10-24 21:43本頁(yè)面
【正文】 冷凍的啤酒不僅不好喝，而且會(huì)破壞啤酒的營(yíng)養(yǎng)成分，使酒液中的蛋白質(zhì)發(fā)生分解、游離。啤酒不宜細(xì)飲慢酌，否則酒在口中升溫會(huì)加重苦味。不要在喝剩的啤酒的杯內(nèi)倒入新開瓶的啤酒，這樣會(huì)破壞新啤酒的味道，最好的辦法是喝干之后再倒。但是，飲用時(shí)的一些注意事項(xiàng)往往不能引起人們的注意，比如吃烤肉串時(shí)喝啤酒，就不妥當(dāng)。二、啤酒的最佳飲用溫度在8～10攝氏度左右。三、啤酒絕不能冷凍保存。同時(shí)容易發(fā)生瓶子爆裂，造成傷害事故。煙熏食品中含有機(jī)胺及因烹調(diào)而產(chǎn)生的多環(huán)方烴、苯并芘和氨基酸衍生物。飲酒有許多講究，下面就飲酒的最佳品種、最佳時(shí)間、最佳飲量、最佳佐菜逐一分說(shuō)。法國(guó)人少患心臟病即得益于此。此種物質(zhì)以抗氧化劑與血小板抑制劑的雙重“身份”保護(hù)血管彈性與暢通。白葡萄酒雖與其“同宗”，但因在釀制過(guò)程中槲皮酮喪失殆盡，故幾乎無(wú)保護(hù)心臟的作用。比較適于瘦人飲用，生啤酒(即鮮啤酒)，是沒有經(jīng)過(guò)巴氏殺菌的啤酒。另外生啤酒中的鮮酵母可以促進(jìn)胃液分解，增進(jìn)食欲，加強(qiáng)消化，增加營(yíng)養(yǎng)，對(duì)瘦人增強(qiáng)體質(zhì)，增加體重也是有好處的。經(jīng)過(guò)巴氏殺菌后的啤酒就成了熟啤酒，因?yàn)榫浦械慕湍敢驯患訙貧⑺?，不?huì)繼續(xù)發(fā)酵，穩(wěn)定性較好，不會(huì)在胃中繼續(xù)繁殖，所以胖人飲用較為適宜。低醇啤酒適合從事特種工作的人飲用，如駕駛員、演員等人。低醇啤酒含有多種微量元素，具有很高的營(yíng)養(yǎng)成分。四、無(wú)醇啤酒。因?yàn)樗凭忍貏e低，所以很適婦女、兒童和老弱病殘者飲用。顧名思義是供運(yùn)動(dòng)員們飲用的，它也是啤酒家族的新成員。難怪不少運(yùn)動(dòng)員們喝了以后都贊揚(yáng)它好。價(jià)格同等量的熟啤酒高3—5倍，究其原因以有下幾個(gè)方面： 其一，因?yàn)樗酋r啤酒，保持了啤酒良好的口味養(yǎng)；其二，生產(chǎn)過(guò)程中，無(wú)菌條件要求嚴(yán)格，設(shè)備投資大，在灌裝前要經(jīng)過(guò)膜過(guò)濾或孔過(guò)濾，除去所有的微物，啤酒桶和生產(chǎn)環(huán)境也要嚴(yán)格無(wú)菌； 其三，銷售方式獨(dú)特，要通過(guò)鮮啤酒銷售機(jī)進(jìn)行降溫和補(bǔ)充二氧化碳，并利用二氧化碳?jí)核推【疲苊饬似【平佑|空氣而產(chǎn)生氧化味； 其四，是因?yàn)橥把b鮮啤酒的保質(zhì)期不長(zhǎng)期經(jīng)銷商承擔(dān)了一定的風(fēng)險(xiǎn)，如果不能及時(shí)售出，會(huì)造成很大的經(jīng)濟(jì)損失；其五，是商業(yè)性方面的因素，由于扎啤是一種新型的商品，為了維持其自身的價(jià)值，同時(shí)也為了其長(zhǎng)期的生存，一問世就抬高了身價(jià)。15周的訂貨量分別是4。由于提前期的原因加上之前訂貨太少，導(dǎo)致在第7周的時(shí)候就開始欠貨。由于在這次實(shí)驗(yàn)中牛鞭效應(yīng)導(dǎo)致了生產(chǎn)過(guò)?；蜇浧凡蛔悖簩?duì)于每一周該定多少貨，這都是一種訂貨預(yù)測(cè)，所采用的數(shù)據(jù)僅限于客戶的需求，對(duì)下次客戶的需求并不確定，沒有辦法把握。由于有兩周的訂貨周期，在后期需求變大開始缺貨時(shí)，訂貨量的增加有一部分的原因在于無(wú)法確定批發(fā)商的發(fā)貨量，導(dǎo)致了信息傳遞的夸大性。實(shí)驗(yàn)啟示（一）供應(yīng)鏈管理的系統(tǒng)化思想價(jià)值鏈中每個(gè)環(huán)節(jié)的決策都不是獨(dú)立的，而是一個(gè)整體的計(jì)劃過(guò)程。從全局出發(fā)來(lái)思考問題，擴(kuò)大自己的眼界，從整體結(jié)構(gòu)出發(fā)考慮所有環(huán)節(jié)的關(guān)系，同時(shí)充分考慮時(shí)間上的滯后效應(yīng)，在做出決定之前能夠看到事件的起因和行為之間的相互影響。信息和溝通在企業(yè)經(jīng)營(yíng)中意義重大。（二）牛鞭效應(yīng)通過(guò)這次實(shí)驗(yàn)，使我對(duì)牛鞭效應(yīng)有了進(jìn)一步的認(rèn)識(shí)，牛鞭效應(yīng)，是指供應(yīng)鏈上的一種需求變異放大現(xiàn)象，是信息流從最終客戶端向原始供應(yīng)商端傳遞時(shí)，無(wú)法有效地實(shí)現(xiàn)信息的共享，使得信息扭曲而逐級(jí)放大，導(dǎo)致了需求信息出現(xiàn)越來(lái)越大的波動(dòng)的現(xiàn)象。其不可能完全消除，只能盡可能的削弱其影響。這些都需要在以后加強(qiáng)學(xué)習(xí)。當(dāng)隨著周期的增加，整個(gè)系統(tǒng)都將有巨大變化。通過(guò)這次實(shí)驗(yàn)，我們可以清晰地觀察牛鞭效應(yīng)，下面對(duì)牛鞭效應(yīng)產(chǎn)生的原因及解決方法進(jìn)行簡(jiǎn)要分析。而單一的優(yōu)化并不代表整體的優(yōu)化，由此次試驗(yàn)就樂意看出，每一級(jí)都把自己的環(huán)節(jié)控制的很好，最終導(dǎo)致上游的制造商庫(kù)存太多，今兒加大了生產(chǎn)成本和庫(kù)存成本?！芭１扌?yīng)”的解決方法：加強(qiáng)信息共享，以EDI和Internet來(lái)快速傳遞信息，將各角色的庫(kù)存信息和市場(chǎng)需求及時(shí)共享。實(shí)行聯(lián)合庫(kù)存管理（JMI），加強(qiáng)責(zé)任制。調(diào)控好每一級(jí)的訂貨周期，做到需貨必有，有貨不廢。制定合理的層次結(jié)構(gòu)，在使整體達(dá)到最優(yōu)時(shí)盡可能的使每一級(jí)也達(dá)到
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