高等職業(yè)教育酒店管理專業(yè)教學(xué)資源庫項目建設(shè)方案-閱讀頁
2024-12-23 16:38本頁面
【正文】 企業(yè)普遍應(yīng)用的服務(wù)技能和服務(wù)管理為重點，建設(shè)集教學(xué)設(shè)計、教學(xué)素材、虛擬實訓(xùn)及教學(xué)評價為一體的酒店管理專業(yè)教學(xué)資源庫。 在全國高職院校中推廣使用，實現(xiàn)共享，帶動全國高職院校酒店管理相關(guān)專業(yè)教學(xué)模式和教學(xué)方法改革，整體提升我國酒店專業(yè)人才培養(yǎng)質(zhì)量和社會服務(wù)能力，使全國高職酒店專業(yè)十幾萬在校生和專業(yè)教師以及國外和境外的各類交流和進(jìn)修學(xué)生受益，并為酒店行業(yè)百萬在崗人員提高和更新技能，中職畢業(yè)生在崗接受繼續(xù)教育，社會下崗人員再就業(yè)，中高職酒店專業(yè)教師教學(xué)能力、教學(xué)水平的提升，滿足個人多樣化學(xué)習(xí)需要，酒店商務(wù)消費(fèi)者和社會更廣泛的人群提供服務(wù)。 本項目重點建設(shè)具有普適性和延展性 的酒店專業(yè)教學(xué)資源，同時兼顧行業(yè)、區(qū)域、學(xué)校特色；在建設(shè)過程中，既要緊跟酒店先進(jìn)服務(wù)理念，先進(jìn)服務(wù)技術(shù)，也要應(yīng)用先進(jìn)信息技術(shù)。 三、建設(shè)規(guī)劃 項目建設(shè)分為三個階段：第一階段為資源庫基本建設(shè)；第二階段為資源庫運(yùn)行與共享，完成項目驗收；第三階段為資源庫持續(xù)更新。其中模塊主要包括專業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、課程中心和測評系統(tǒng)、四部分；教育 模塊主要包括職業(yè)資格培訓(xùn)取證、專項培訓(xùn)、測評系統(tǒng)三部分；模塊主要包括企業(yè)案例庫、就業(yè)指導(dǎo)、精品課程鏈接相關(guān)網(wǎng)站鏈接部分。 2．資源庫運(yùn)行與共享 2021年 12 月底，專業(yè)教學(xué)資源庫提交高等教育出版社，開始試運(yùn)行與共享，推廣專業(yè)教學(xué)與崗位培訓(xùn)資源，開展課程開發(fā)、資源利用、運(yùn)行管理等培訓(xùn)，提高專業(yè)教學(xué)資源庫的受益面，最大限度地發(fā)揮效用。 3．資源庫持續(xù)更新 為保證專業(yè)教學(xué)資源庫的可持續(xù)發(fā)展，按照共建共享、邊建邊用的原則，創(chuàng)建資源庫平臺運(yùn)行管理和更新維護(hù)機(jī)制，確保教學(xué)資源持續(xù)更新滿足教學(xué)需求和技術(shù)發(fā)展的發(fā)展需要，每年更新比例不低于 10%。其中模塊主要包括專業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、課程測評系統(tǒng)四部分；教育模塊主要包括職業(yè)資格培訓(xùn)取證、專 項培訓(xùn)、測評系統(tǒng)三部分；模塊主要包括企業(yè)案例庫、就業(yè)指導(dǎo)、精品課程鏈接相關(guān)網(wǎng)站鏈接部分。 課程中心計劃建設(shè) 9 門專業(yè)技術(shù)核心課程的教學(xué)資源庫，為學(xué)生提供“做中學(xué)”教學(xué)模式改革的實際案例及其操作方法。目前已完成教學(xué)實踐錄像 16 小時，動畫演示 92 個，虛 擬實訓(xùn)軟件 2 個， 37 個案例庫的建設(shè)和 42個實訓(xùn)項目的開發(fā)。職業(yè)資格取證培訓(xùn)計劃完成餐廳服務(wù)員、客房服務(wù)員、前廳服務(wù)員、調(diào)酒師、茶藝師、咖啡師、吧臺技師和中西廚師等 8 個職業(yè)資格取證， 42 個，動畫演示 27 個，案例分析 34 個
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