【正文】 主要達(dá)到中藥制藥高級(jí)工、中藥調(diào)劑員、醫(yī)藥商品購(gòu)銷員和中藥制劑質(zhì)量檢驗(yàn)員（QA）的要求。常用中藥中有效成分的結(jié)構(gòu)、理化性質(zhì)、提取分離鑒定的方法及生物活性。了解中藥化學(xué)在中藥研究開(kāi)發(fā)中的地位和作用。研究中藥化學(xué)的一般途徑和方法。具備常用鑒定試劑的配制能力；能正確觀察、記錄實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，具有一定分析問(wèn)題和解決問(wèn)題的能力；對(duì)常用中藥中有效成分能設(shè)計(jì)出合理的提取、分離、檢識(shí)方法。2．具有尊重科學(xué)、實(shí)事求是的學(xué)風(fēng)和質(zhì)量第一的觀念（做藥就是做良心）。具體目標(biāo)通過(guò)學(xué)習(xí)本課程，學(xué)生能熟練完成中藥提取、分離精制和檢識(shí)，中藥調(diào)劑、中藥炮制、中藥經(jīng)營(yíng)管理等崗位所承擔(dān)的具體工作任務(wù)，掌握中藥提取方法選取、技能操作、提取物檢識(shí)及相關(guān)理論知識(shí)及基本原理，同時(shí)形成做藥就是做良心、質(zhì)量第一的職業(yè)觀念，具有對(duì)人民生命負(fù)責(zé)的情感，積極向上的工作態(tài)度。學(xué)生應(yīng)達(dá)到的職業(yè)能力目標(biāo)：能熟練進(jìn)行提取各工序的操作，具備具體分析、解決技術(shù)難點(diǎn)的能力。具有對(duì)各種溶劑、試劑使用量進(jìn)行計(jì)算，以及繪制提取工藝流程圖的能力。具有對(duì)原料、溶劑、工藝用水以及提取物進(jìn)行質(zhì)量檢測(cè)的能力。三、內(nèi)容與標(biāo)準(zhǔn)（一）教學(xué)內(nèi)容與標(biāo)準(zhǔn)第一章 緒論【知識(shí)教學(xué)目標(biāo)】掌握中藥化學(xué)的研究對(duì)象、內(nèi)容、目的。明確本課程在中藥專業(yè)中的意義、作用和地位。2． 闡明研究中藥化學(xué)的意義。熟悉中藥中各類化學(xué)成分的定義和主要溶解性質(zhì)。【能力培養(yǎng)目標(biāo)】能正確安裝滲漉、回流、連續(xù)回流、蒸餾、減壓蒸餾及水蒸氣蒸餾裝置?！窘虒W(xué)內(nèi)容】第一節(jié) 中藥中各類化學(xué)成分1． 重點(diǎn)闡述中藥中各類化學(xué)成分的定義和主要溶解性質(zhì)。第二節(jié) 常用的提取方法 1． 闡明溶劑提取法的原理。3． 講述滲漉、回流、連續(xù)回流、蒸餾、減壓蒸餾及水蒸氣蒸餾裝置的操作和注意事項(xiàng)。2． 講述簡(jiǎn)單萃取法、薄層色譜、紙色譜、柱色譜的操作及注意事項(xiàng)。苷鍵的酸催化水解法和酶水解法。熟悉苷類化合物中糖的檢識(shí)方法。【能力培養(yǎng)目標(biāo)】能運(yùn)用已掌握的知識(shí)，熟練進(jìn)行苷的鑒定操作。2． 重點(diǎn)闡述苷鍵原子分類法。第二節(jié) 理化性質(zhì)1． 闡述苷的一般通性、旋光性和溶解性。2． 簡(jiǎn)述堿催化水解和氧化開(kāi)裂法。2． 闡述糖的紙色譜和薄層色譜。2． 闡述苷的分離方法。簡(jiǎn)述青黛。蒽醌類化合物的理化性質(zhì)、提取分離和檢識(shí)方法。熟悉蒽醌類化合物的光譜特征。【能力培養(yǎng)目標(biāo)】能運(yùn)用連續(xù)回流法提取大黃中蒽醌類化合物，用pH梯度萃取法分離大黃中蒽醌類化合物。2． 闡述苯醌、萘醌、菲醌的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)。第二節(jié) 理化性質(zhì)1． 重點(diǎn)闡述蒽醌類化合物的酸性、酸性強(qiáng)弱與結(jié)構(gòu)的關(guān)系及在分離中的應(yīng)用。第三節(jié) 檢識(shí)方法1． 重點(diǎn)闡述蒽醌類化合物的顯色反應(yīng)。第四節(jié) 提取與分離1． 闡述蒽醌類化合物的提取方法。第五節(jié) 結(jié)構(gòu)測(cè)定1． 重點(diǎn)闡述蒽醌類化合物的UV和IR光譜特征。第六節(jié) 實(shí)例闡述大黃、丹參中所含主要醌類化合物的結(jié)構(gòu)、提取分離、鑒定及生物活性。秦皮中主要成分的結(jié)構(gòu)和生物活性。木脂素的結(jié)構(gòu)、分類和理化性質(zhì)。了解香豆素和木脂素的分布、生物活性及含有香豆素和木脂素類成分的常見(jiàn)中藥。【教學(xué)內(nèi)容】 第一節(jié) 香豆素1． 重點(diǎn)闡述香豆素的結(jié)構(gòu)、分類、性質(zhì)、顯色反應(yīng)和提取分離方法。3． 簡(jiǎn)述香豆素的分布、生物活性和含有香豆素類成分的常見(jiàn)中藥。2． 闡述五味子、厚樸中主要化學(xué)成分的結(jié)構(gòu)類型。第六章 黃酮類化合物【知識(shí)教學(xué)目標(biāo)】掌握黃酮類化合物分類、結(jié)構(gòu)類型、理化性質(zhì)、檢識(shí)反應(yīng)和提取分離方法。黃酮類化合物的1HNMR譜特征。了解黃酮類化合物的分布、生物活性及含有黃酮類化合物的常見(jiàn)中藥。并掌握酸水解蕓香苷的操作方法。2． 簡(jiǎn)述黃酮類化合物的分布和生物活性。2． 闡述黃酮類化合物的性狀和溶解性。2． 闡明聚酰胺色譜和紙色譜在黃酮類化合物鑒定中的應(yīng)用。2． 闡明黃酮類化合物主要分離方法的原理和應(yīng)用。第六節(jié) 含有黃酮類化合物的常見(jiàn)中藥第七章 萜類和揮發(fā)油【知識(shí)教學(xué)目標(biāo)】掌握揮發(fā)油的定義、化學(xué)組成、理化性質(zhì)和提取分離方法。熟悉環(huán)烯醚萜的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)和主要理化性質(zhì)。了解萜類生源途徑、分布、生物活性及含有揮發(fā)油的常見(jiàn)中藥?！窘虒W(xué)內(nèi)容】 第一節(jié) 萜類概述1． 闡明萜的含義和主要分類法。第二節(jié) 結(jié)構(gòu)類型和分類1． 重點(diǎn)闡述單萜、環(huán)烯醚萜、倍半萜、二萜的結(jié)構(gòu)類型。3． 闡述穿心蓮內(nèi)酯、青蒿素、紫杉醇、龍膽苦苷的結(jié)構(gòu)類型和生物活性。第三節(jié) 揮發(fā)油1． 重點(diǎn)闡述揮發(fā)油的定義、化學(xué)組成和理化性質(zhì)。第四節(jié) 提取與分離1． 重點(diǎn)闡述水蒸氣蒸餾法提取揮發(fā)油。第五節(jié) 實(shí)例1． 重點(diǎn)闡述薄荷中主要化學(xué)成分的結(jié)構(gòu)類型和生物活性。第六節(jié) 含有揮發(fā)油的常見(jiàn)中藥第八章 皂苷【知識(shí)教學(xué)目標(biāo)】掌握皂苷的結(jié)構(gòu)、分類、理化性質(zhì)、提取分離和顯色反應(yīng)。熟悉皂苷的結(jié)構(gòu)測(cè)定。了解皂苷的分布、生物活性和含有皂苷類化合物的常見(jiàn)中藥?！窘虒W(xué)內(nèi)容】第一節(jié) 結(jié)構(gòu)、分類和生物活性1． 重點(diǎn)闡述甾體皂苷、三萜皂苷的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)和分類。第二節(jié) 理化性質(zhì)1． 重點(diǎn)闡述皂苷的發(fā)泡性和溶血作用。第三節(jié) 檢識(shí)方法1． 重點(diǎn)闡述皂苷元的顯色反應(yīng)。第四節(jié) 提取與分離1． 重點(diǎn)闡述皂苷的沉淀分離法。第五節(jié) 結(jié)構(gòu)測(cè)定1． 闡述甾體皂苷元的IR光譜特征。2． 簡(jiǎn)述皂苷元的UV光譜。2． 簡(jiǎn)述柴胡中主要化學(xué)成分的結(jié)構(gòu)類型和生物活性。熟悉強(qiáng)心苷的理化性質(zhì)、提取分離和構(gòu)效關(guān)系。【教學(xué)內(nèi)容】第一節(jié) 結(jié)構(gòu)分類與強(qiáng)心作用的構(gòu)效關(guān)系 1． 重點(diǎn)闡述強(qiáng)心苷元的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)、分類以及糖與苷元的連接方式。3． 闡明強(qiáng)心苷的構(gòu)效關(guān)系。第二節(jié) 理化性質(zhì)1． 重點(diǎn)闡述強(qiáng)心苷的水解性。第三節(jié) 檢識(shí)方法1． 重點(diǎn)闡述強(qiáng)心苷中甾體母核、五元不飽和內(nèi)酯環(huán)及α去氧糖的顯色反應(yīng)。第四節(jié) 提取分離1． 重點(diǎn)闡述強(qiáng)心苷的一般提取方法。第五節(jié) 實(shí)例1． 闡述毛花洋地黃中強(qiáng)心苷元的結(jié)構(gòu)類型。第十章 生物堿【知識(shí)教學(xué)目標(biāo)】掌握生物堿的含義、主要類型的結(jié)構(gòu)特征、理化性質(zhì)、提取分離和檢識(shí)方法。熟悉防己、洋金花、烏頭中所含主要生物堿的結(jié)構(gòu)類型和理化性質(zhì)?！灸芰ε囵B(yǎng)目標(biāo)】能用回流法提取防己中生物堿，并具有精制、分離及鑒定生物堿的能力。2． 重點(diǎn)闡述有機(jī)胺類、吡啶類、莨菪烷類、異喹啉類和吲哚類生物堿的結(jié)構(gòu)特征。第二節(jié) 理化性質(zhì) 1． 重點(diǎn)闡述生物堿的堿性及堿性強(qiáng)弱與結(jié)構(gòu)的關(guān)系。第三節(jié) 檢識(shí)方法1． 重點(diǎn)闡述常用生物堿沉淀試劑的名稱、沉淀?xiàng)l件及結(jié)果判定。3． 簡(jiǎn)述生物堿的顯色反應(yīng)。2． 闡明單體生物堿的分離原理和方法。2． 簡(jiǎn)述埃姆特降解。2． 闡述防己、洋金花、烏頭中所含主要生物堿的結(jié)構(gòu)類型和理化性質(zhì)。牛黃中膽汁酸類成分的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)、鑒定方法和提取分離。熟悉有機(jī)酸的分類、理化性質(zhì)和鑒定方法。了解蟾酥、麝香、斑蝥中主要化學(xué)成分的結(jié)構(gòu)及生物活性。主要礦物藥成分、功效及檢測(cè)。2． 闡明羥基桂皮酸類衍生物的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)及金銀花中綠原酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)和生物活性。第二節(jié) 鞣質(zhì)1． 重點(diǎn)闡述鞣質(zhì)的結(jié)構(gòu)、分類、理化性質(zhì)、鑒定和除去鞣質(zhì)的方法。2． 簡(jiǎn)述氨基酸、蛋白質(zhì)、多糖的生物活性。2． 闡述斑蝥、蟾酥、麝香中主要化學(xué)成分的結(jié)構(gòu)及生物活性。第五節(jié) 蛻皮激素1． 闡明蛻皮激素的定義和結(jié)構(gòu)特點(diǎn)。第十二章 中藥有效成分的研究【知識(shí)教學(xué)目標(biāo)】熟悉中藥有效成分研究的一般過(guò)程、文獻(xiàn)資料查閱方法和預(yù)試驗(yàn)的方法。中藥有效成分研究的意義、作用和地位。具備常用鑒定試劑配制的能力。2． 簡(jiǎn)述中藥有效成分研究的意義、作用和地位。2． 簡(jiǎn)述中藥活性成分篩選方法及鑒定的一般步驟。教學(xué)內(nèi)容第一章 緒論第二章 中藥化學(xué)成分提取、分離、鑒定的方法第三章 苷類 第四章 醌類化合物 第五章 苯丙素類化合物 第六章 黃酮類化合物 第七章 萜類和揮發(fā)油 第八章 皂苷 第九章 強(qiáng)心苷 第十章 生物堿 第十一章 其他成分第十二章 中藥有效成分的研究 考核機(jī)動(dòng) 合計(jì)總時(shí)數(shù) 2 20理論教學(xué)時(shí)數(shù) 12實(shí)踐教學(xué)時(shí)數(shù) 16 6 18 16 6 4 26 6 16 144 8 6 10 10 6 4 14 6 6 888 6 10 4 56（三）實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)與要求實(shí)踐教學(xué)是中藥化學(xué)課程的重要內(nèi)容。鑒于本課程的特點(diǎn)，建議采用“任務(wù)驅(qū)動(dòng)法”和“理論講授+實(shí)驗(yàn)操作法”教學(xué)模式。知識(shí)教學(xué)目標(biāo)又分為掌握、熟悉、了解三級(jí)。屬于了解的內(nèi)容，可簡(jiǎn)要介紹或引導(dǎo)學(xué)生自學(xué)。（二）考核評(píng)價(jià)建議為更好地體現(xiàn)學(xué)生對(duì)所學(xué)知識(shí)的掌握程度和實(shí)際操作的能力，以滿足職業(yè)能力要求和崗位技能要求，應(yīng)加強(qiáng)平時(shí)考試和實(shí)訓(xùn)考核，具體考核辦法如下。考核時(shí)主要對(duì)提取物質(zhì)量進(jìn)行評(píng)判分析，以了解學(xué)生對(duì)該類方法基本知識(shí)和技能的掌握程度。各次考核成績(jī)之和的平均值即構(gòu)成該生的平時(shí)成績(jī)。期中考試和期末考試 期中考試（占總成績(jī)的20%）主要采用筆試的方式考核學(xué)生對(duì)所學(xué)理論知識(shí)的掌握程度及其應(yīng)用情況。通過(guò)加強(qiáng)平時(shí)考核，不僅能及時(shí)發(fā)現(xiàn)和解決教學(xué)中存在的問(wèn)題，提高學(xué)生的實(shí)際操作和對(duì)炮制品質(zhì)量的評(píng)判分析能力，而且體現(xiàn)了學(xué)校、教師對(duì)學(xué)生學(xué)習(xí)的關(guān)愛(ài)，使學(xué)生掌握扎實(shí)的專業(yè)技能，樹(shù)立了產(chǎn)品質(zhì)量意識(shí)。教學(xué)內(nèi)容按完成工作任務(wù)的邏輯順序由易到難編排，體現(xiàn)先進(jìn)性、通用性、實(shí)用性，反映新技術(shù)、新工藝。文字表述通俗易懂。中藥化學(xué)實(shí)驗(yàn)室儀器設(shè)備基本配置清單 略（五）課程資源開(kāi)發(fā)與利用建議《中藥化學(xué)實(shí)驗(yàn)操作基本要求》錄像片相關(guān)教輔材料和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，包括： 《中華人民共和國(guó)藥典》2010版中華人民共和國(guó)《工人技術(shù)等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)》（中醫(yī)藥）《中藥有效成分提取分離實(shí)例》 《中藥有效成分提取分離技術(shù)》 《中草藥成分分離分析技術(shù)》《天然藥物提取分離技術(shù)》高職高專系列教材 河南科技出版社 陳斌主編藥學(xué)系 化學(xué)藥檢教研室 陳斌2010817 15第五篇：中藥化學(xué)總結(jié)1名詞解釋甾體類化合物：一類結(jié)構(gòu)中具有環(huán)戊烷駢多氫菲甾核的化合物。非糖部分為苷元。黃酮類化合物：具有兩個(gè)苯環(huán)通過(guò)中間三碳鏈相互聯(lián)結(jié)而成的一類化合物。揮發(fā)油：也稱精油，是存在于植物體內(nèi)的一類具有揮發(fā)性、可隨水蒸氣蒸餾、與水不相混溶的油狀液體。酸值：代表?yè)]發(fā)油中游離羧酸和酚類成分含量的指標(biāo)。皂化值：代表?yè)]發(fā)油中所含游離羧酸、酚類成分和結(jié)合態(tài)酯總量的指標(biāo)。鞣質(zhì)：一類復(fù)雜的多元酚類化合物的總稱。其次在提取過(guò)程中要注意避免與酸或堿接觸，以防酸或堿破壞欲提取成分的結(jié)構(gòu)。溶劑分子與聚酰胺或黃酮類化合物形成氫鍵締合的能力越強(qiáng)，則聚酰胺對(duì)黃酮類化合物的吸附作用將越弱。溶劑提取法：煎煮法、浸漬法，滲漉法、（浸漬法，滲漉法適用：遇熱易破壞或揮發(fā)性成分）、回流提取法、連續(xù)回流提取法。吸附色譜常用吸附劑：硅膠、氧化鋁、活性炭、聚酰胺等，原理：利用吸附劑對(duì)被分離化合物分子的吸附能力的差異。常用分子式確定方法：質(zhì)譜法（MS）紅外光譜（IR）紫外光譜（UV）核磁譜（NMR）據(jù)苷鍵原子的不同，苷類分為氧苷、硫苷、氮苷和碳苷。碳苷最難被酸水解，氮苷最易被酸水解?？嘈尤受帐窃眨皺衍帐谴紊?。但酯苷、酚苷、烯醇苷和β位吸電子基團(tuán)的苷類易為堿催化水解。11醌類酸堿性：含有羧基的醌類化合物的酸性強(qiáng)于不含羧基者；酚羥基數(shù)目增多，酸性增強(qiáng)。羧基酸性酚羥基。（例：與醋酸鎂形成絡(luò)合物）1山奈酚與槲皮素的鑒別：氨性氯化鍶反應(yīng)（槲皮素有鄰二酚羥基呈陽(yáng)性）1黃銅酚羥基酸性強(qiáng)到弱：7,4＇—二OH7—或4＇—OH一般酚羥基5—OH1四氫硼鈉還原反應(yīng)鑒別二氫黃酮類（陽(yáng)性）、二氫黃酮醇類（陽(yáng)性）1由于黃酮類成分大多具有酚羥基，可用堿性水提取。1不同類型黃酮類被吸附強(qiáng)弱的順序：黃酮醇黃酮二氫黃酮醇異黃酮異戊二烯單位數(shù)：半萜1單萜2倍半萜3二萜4二倍半萜5三萜6四萜8多萜82環(huán)烯醚萜類多具有及的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)。2揮發(fā)油物理常數(shù)：相對(duì)密度、比旋度、折光性、沸點(diǎn)。逐漸變?yōu)樽仙?各類皂苷的溶血作用強(qiáng)弱用溶血指數(shù)表示。2A型和BCA、B、C2柴胡中的三萜皂苷均為齊墩果烷型。2甲型強(qiáng)心苷在堿性醇溶液中與亞甲基試劑反應(yīng)，陽(yáng)性；乙型陰性。生物堿堿性大小統(tǒng)一用pKa表示，pKa越大，堿性越強(qiáng)。小檗堿偽麻黃堿麻黃堿：偽麻黃堿的共軛酸穩(wěn)定性強(qiáng)于麻黃堿，小檗堿堿性最大（屬于季銨堿）3鞣質(zhì)分類：可水解鞣質(zhì)、縮合鞣質(zhì)、復(fù)合鞣質(zhì)。3阿托品是莨菪堿的外消旋體。東莨菪堿呈白色沉淀。3麻黃堿與粉防己堿的鑒別：生物堿沉淀試劑（例：雷氏銨鹽試劑：粉防己堿呈紅色沉淀或結(jié)晶）（要在酸性條件下：因?yàn)樯飰A和生物堿沉淀試劑均可溶于其中），麻黃堿呈陰性反應(yīng)，粉防己堿呈陽(yáng)性反應(yīng)。）3洋地黃毒糖與鼠李糖的鑒別：KK反應(yīng)，洋地黃毒糖乙酸層顯藍(lán)色，鼠李糖呈陰性反應(yīng)。溶血作用的有無(wú)取決于糖