【正文】 區(qū)發(fā)育期長果實(shí)的生長動態(tài)n生長圖型：S型，雙S型生長曲線 n縱橫徑的相對生長：幼果縱經(jīng)生長快 果形指數(shù)=縱徑/橫徑n晝夜生長動態(tài)：果實(shí)夜間生長快 高溫、干旱時(shí)葉片從果實(shí)抽取水分果實(shí)品質(zhì)及影響因素 果實(shí)品質(zhì)的構(gòu)成 n外觀品質(zhì)形狀、大小、色澤等 n內(nèi)在品質(zhì)風(fēng)味、質(zhì)地、營養(yǎng)等（1）果實(shí)外觀品質(zhì)n果實(shí)形狀：每個(gè)品種的果實(shí)都有自己特有的形狀。糖——葡萄糖果糖蔗糖酸——蘋果酸檸檬酸酒石酸香氣——酯類醇類等異味——澀味苦味 n果肉質(zhì)地：硬度與品質(zhì)果膠物質(zhì)n營養(yǎng)成分：蛋白質(zhì)脂肪碳水化合物礦物質(zhì)維生素食用纖維素提高果實(shí)品質(zhì)的技術(shù)措施n提高貯藏營養(yǎng)水平：保葉施肥灌溉修剪 n改善果園生態(tài)條件：水分光照溫度土壤 n按照標(biāo)準(zhǔn)程序生產(chǎn)：品種建園栽植管理 n改進(jìn)采收分級包裝：適時(shí)采收輕采輕放攤放預(yù)貯標(biāo)準(zhǔn)分級妥善包裝防止損傷五、落花落果與?；ū９鹡落花落果 abscission of blossoms and fruits:從花芽開綻到果實(shí)成熟期間，花蕾、花朵和幼果非正常脫落的現(xiàn)象。n生理落果及其原因 n多數(shù)果樹情況如下：n第1次：花后12周的落果高峰n主要原因?yàn)橘A藏營養(yǎng)不足、花器官發(fā)育不良，無授粉受精條件； n第2次：第1次后24周的幼果落果高峰n主要原因?yàn)槭诜凼芫涣?，生長激素不足n第3次：第2次落果后可能出現(xiàn)一次小的落果高峰，主要原因?yàn)橥B(yǎng)分供給不足，新梢與幼果或幼果與幼果間營養(yǎng)競爭； n采前落果：主要與品種特性有關(guān)。又稱隔年結(jié)果。n大小年結(jié)果的危害 n平均產(chǎn)量低；n小年產(chǎn)量低收益差，大年果實(shí)小品質(zhì)差； n削弱樹勢，縮短經(jīng)濟(jì)栽培年限。如蘋果、柿、荔枝、龍眼等易出現(xiàn)大小年，桃、葡萄等不敏感；蘋果中國光等易出現(xiàn)大小年，金冠、紅星等不敏感。n控制、調(diào)節(jié)花量和結(jié)果量n大年前期疏花疏果、后期促進(jìn)花芽分化，n小年前期保花保果、后期控制花芽分化。第五節(jié)果樹的年生長周期n年生長周期一年四季隨氣候而變化的生命活動過程，一般分為生長期和休眠期。※物候期是在系統(tǒng)進(jìn)化中對環(huán)境的適應(yīng)，具有順序性、重演性和重疊性。n休眠期生物為適應(yīng)逆境而處于休眠狀態(tài)，生長暫時(shí)停頓，僅維持微弱的生命活動，稱為相對休眠期，簡稱休眠期。n被迫休眠是指由于不適宜的外界環(huán)境條件的脅迫而暫時(shí)停止生長或通過自然休眠后，環(huán)境不適而不能萌發(fā)生長的現(xiàn)象，逆境消除即恢復(fù)或開始生長。n成年階段（成熟期）：在適宜的外界條件下，隨時(shí)可以開花結(jié)果。n外因：不適宜的環(huán)境；病蟲為害；錯(cuò)誤的農(nóng)業(yè)技術(shù)措施。分為2種。（活動溫度指大于生物學(xué)零度的日均溫)生物學(xué)零度：指果樹有效生長的下限溫度。落葉果樹萌芽的日平均溫度為610 ℃，常綠果樹為1015 ℃（生物學(xué)有效溫度起點(diǎn)）。如果生長期內(nèi)溫度低，則生長期延長；如溫度高，則生長期縮短。:。（1）不同樹種的需冷量不同；（2）同一樹種不同品種的需冷量不同；（3）大多數(shù)樹種、品種其花芽的低溫需求量高于葉芽。溫度三基點(diǎn)是最低、最適、最高溫度。果樹春季開花期的早晚，主要與早春氣溫高低有關(guān)。（三）溫度對果樹生理代謝的影響。（一）果園光照狀況 照射到葉片的可見光，10％被反射，80％被吸收，10％透射過葉片。葉片吸收的太陽輻射能，約占可見光的85％、紅外光的25％。光在樹冠內(nèi)分布特點(diǎn)：外圍光照強(qiáng)、內(nèi)部光照弱；上部光照強(qiáng)，下部光照弱。需光量大：桃，杏，棗，扁桃，阿月渾子。需光量?。汉颂?，獼猴桃，山楂。光照不足，枝條加長生長明顯，表現(xiàn)出徒長現(xiàn)象。光照強(qiáng)度對于產(chǎn)量、品質(zhì)、著色影響很大，例如蘋果只有在相對光照大于60％時(shí)，才能生產(chǎn)出最佳蘋果。（四）提高光能利用的途徑矮化密植或計(jì)劃密植：栽植方式和行向：長方形栽植南北行向。葉片功能和壽命 ：葉大、厚、濃綠；壽命長，不早期落葉。果園需水量＝土壤水分蒸發(fā)量＋樹體表面蒸騰量不同樹種的需水量不同：獼猴桃＞梨＞李＞桃＞蘋果＞櫻桃＞杏蘋果：200－1200mm，最適宜區(qū)：560－750mm 梨：190－1400mm(二)水分脅迫對果樹生長結(jié)果的影響萌芽水分不足：延遲萌芽，影響新梢生長；花期缺水：授粉受精不良，落花落果嚴(yán)重；新梢生長期缺水：過早停長，枝短、葉??；果實(shí)生長發(fā)育期缺水：抑制果實(shí)生長，果小，硬度大，產(chǎn)量低；（三）果樹抗旱力分類抗旱力強(qiáng)：桃、扁桃、杏、石榴、棗、核 桃、菠蘿?？购盗θ酰合憬丁㈣凌?、楊梅。根系強(qiáng)大，樹體表面積小，葉小，細(xì)胞小，氣孔小而下陷，表皮角質(zhì)層發(fā)達(dá)，葉脈發(fā)達(dá)，柵欄組織發(fā)達(dá)。不同的樹種、品種對空氣濕度的要求和反應(yīng)不同。節(jié)水灌溉。一般深厚的土壤有利于果樹生長發(fā)育，最好土層厚度大于1m。砂、壤、粘。土壤結(jié)構(gòu)：指土壤顆粒排列的狀況。三、土壤的理化性質(zhì)土壤溫度：直接影響根系的生長、吸收及運(yùn)輸能力（土壤微生物活動，有機(jī)質(zhì)分和土壤養(yǎng)分轉(zhuǎn)化）樹種低溫適溫高溫蘋果1421梨20232635 桃41015243035 葡萄12132627 柿1112冬季埋土防寒，夏季掏沙換土。生長結(jié)果正常要求土壤相對含水量為6080％。三、土壤的理化性質(zhì)土壤通氣粘土，地下水位高，地表積水造成通氣不良，使根系受害；土壤氧氣濃度低，根呼吸作用弱，影響根系水分的吸收。CO2 3755 ％、土壤的理化性質(zhì)土壤PH影響土壤有機(jī)質(zhì)和礦質(zhì)元素分解利用即微生物活動。鹽堿土：指上述鹽類含量較高的土壤。：隨海拔升高，樹體的枝干生長量呈減小的趨勢。坡度影響土壤沖刷和土壤含水量。以下 ； 斜坡：520176。； 峻坡：45 176。適合果樹栽培，35 176?？稍耘嗳视眯印⒑颂?、板栗抗旱深根果樹。四、坡形坡形：是指斜坡順切面的形態(tài)，具有直、凹、凸、階形坡等不同類型。果樹的主要嫁接方法 252。枝接：如切接法、劈接法、皮下接法、腹接法、舌接法等； 252。T形芽接 嵌芽接 切接法 皮下枝接 葡萄舌接法 根接法影響嫁接成活的因子 252。砧木與接穗的質(zhì)量252。嫁接技術(shù)v親和力：親緣關(guān)系越近，親和力就越強(qiáng)，越容易成活。v 溫、濕、光：最主要是保持接口的空氣濕度達(dá)到100％，避光有利于薄壁細(xì)胞和愈傷組織的形成，促進(jìn)成活。（二）自根繁殖扦插（cuttage）252。根據(jù)所用材料不同分別稱為枝插、葉插和根插。扦插繁殖的關(guān)鍵在于枝、葉上能否發(fā)生不定根或根上能否發(fā)生不定芽，這種再生能力與樹種、品種的遺傳特性有關(guān)，樹齡、枝齡、植物生長調(diào)節(jié)劑以及溫度、濕度和光照等也影響扦插成活。壓條是將枝條在不與母株分離的狀態(tài)下包埋于生根介質(zhì)中，待不定根產(chǎn)生后與母株分離而成為獨(dú)立新植株的繁殖方法。分株（propagation by division）252。252。吸芽繁殖（香蕉、菠蘿）252。利用組織培養(yǎng)（tissue culture）技術(shù)進(jìn)行果樹繁殖的方法通常稱為微體繁殖。其外植體有莖尖、枝段、葉片等，其中莖尖培養(yǎng)較為普遍。露地育苗（育苗全過程在露地條件下進(jìn)行和完成）252。組織培養(yǎng)（微體繁殖）第六章果園建立一、果樹種類和品種的選擇①品種優(yōu)良、具有獨(dú)特的經(jīng)濟(jì)性狀②適應(yīng)當(dāng)?shù)氐臍夂蚝屯寥罈l件，優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)③適應(yīng)市場需要，適銷對路，經(jīng)濟(jì)效益高①果樹種類和品種的生物學(xué)特性②果園的經(jīng)營目標(biāo)③當(dāng)?shù)氐慕煌l件、技術(shù)水平252。252。252。授粉品種一般占總數(shù)的10%～20%。（1）授粉樹的條件與主栽品種授粉親和力強(qiáng)；與主栽品種花期一致，且花粉量大；與主栽品種同時(shí)進(jìn)入結(jié)果期，無大小年現(xiàn)象，結(jié)果年限相近； 自身果實(shí)經(jīng)濟(jì)價(jià)值高；最好能與主栽品種相互授粉（否則需配置第2授粉品種），成熟期一致或相近。風(fēng)媒花果樹應(yīng)配置在上風(fēng)方向。二、果園規(guī)劃與設(shè)計(jì)（1）園地的類型和特點(diǎn)252。但在地下水位過高的地區(qū)必須降低地下水位、抬高栽植。山地：空氣流通、日照充足、晝夜溫差大、排水良好。建園成本高，管理不便，必須注意水土保持。丘陵地：相對高差200m以下的地形為丘陵地，相對高差100～200m的特點(diǎn)接近于山地，100m以下的接近于平地。園地選擇常以氣候、土壤、交通、水源、社會經(jīng)濟(jì)等條件為依據(jù)，其中首先為氣候條件，其次為土壤條件。果園小區(qū)的面積：氣候、土壤條件較一致的園地，小區(qū)面積一般為8～12hm2，丘陵、山地一般縮小為1～2hm2。果園小區(qū)的形狀：一般采用長方形，山地和丘陵地小區(qū)一般為帶狀長方形（等高線）。主路：位置適中，貫穿全園，通常設(shè)置在栽培大區(qū)之間，路面寬6～8m； 252。小路：小區(qū)內(nèi)，路面寬1 ～3m。包括辦公室、車庫、工具室、肥料農(nóng)藥庫、包裝場、果品貯藏庫等。（1）防護(hù)林（2）排灌設(shè)施（3）水土保持（修筑梯田、覆蓋植被）（4）果園連作障礙252。其主要原因有：有害物質(zhì)積累、線蟲和土壤病原物增多、微量元素缺乏等。252。252。252。等高栽植（坡地、梯田）252。252。將混好肥料的表土填一半于坑內(nèi)，并堆成丘狀；252。將另一半混肥的表土填入坑內(nèi)，每填一層均壓實(shí)，并輕輕提動苗木使根系與土壤密接； 252。在苗木樹盤四周筑一環(huán)形土埂，并立即灌水。定植完成后，嫁接苗的嫁接口一定要露出地面。 及時(shí)灌溉252。 成活情況檢查及補(bǔ)栽252。粘性土果園：施用纖維成分含量高的有機(jī)肥，培土摻沙。沙性土果園：結(jié)合增施纖維成分含量低的有機(jī)肥，摻入塘泥、河泥等，應(yīng)用土壤結(jié)構(gòu)改良劑（多為人工合成的高分子化合物）。水田轉(zhuǎn)化果園：深溝排水、客土、抬高栽植。紅黃壤：培土摻沙、增施有機(jī)肥、施用磷肥和石灰。鹽堿地：設(shè)置排灌系統(tǒng)引淡洗鹽，深耕施有機(jī)肥（中和作用），地面覆蓋，種植綠肥。幼樹樹盤管理（清耕、樹盤覆蓋）252。252。清耕法（耕后休閑法）252。覆蓋法（樹盤、株間、甚至行間，覆蓋秸桿、地膜等）252。免耕法（最少耕作法，主要使用除草劑）252。多年生多次結(jié)果的特性：果樹根系長期固定在一個(gè)地方吸收養(yǎng)分，易導(dǎo)致局部土壤養(yǎng)分匱缺。無性繁殖：砧穗組合與營養(yǎng)關(guān)系密切。體大根深：在發(fā)育過程中需要吸收大量的養(yǎng)分。營養(yǎng)再利用：落葉之前葉片中的部分養(yǎng)分“回流”貯藏于枝干和根系中，以供翌年早春生長之需要；常綠果樹也有類似特性。葉片分析：葉片對樹體營養(yǎng)狀況反應(yīng)敏感，不僅能分析出肉眼能見到的癥狀，還能分析出多種礦質(zhì)元素的不足或過剩。土壤分析：能在地上部樹體表現(xiàn)癥狀前推測可能會出現(xiàn)某種（些）營養(yǎng)的缺乏或過剩。形態(tài)診斷：利用缺素癥狀判斷樹體缺素的種類和程度。主要果樹營養(yǎng)元素葉分析的正常濃度范圍果樹配方施肥252。252。252。252。施肥量果樹吸收營養(yǎng)元素量－土壤供肥量(kg/hm2)肥料中有效養(yǎng)分含量(%)肥料利用率(%)三、果樹施肥技術(shù)施肥時(shí)期與種類252。252。施肥方法252。液態(tài)施肥（灌溉式施肥）252。條狀溝施肥 252。放射狀溝施肥252。第三節(jié) 果園灌溉與排水一、果樹需水特性按需水量大小可將果樹劃分為三類： 252。桃、柿、楊梅、枇杷等需水量中等； 252。252。當(dāng)土壤含水量低于持水量的60%以下，則根據(jù)具體情況決定是否灌水。方法：土壤含水量測定、儀器測定（張力計(jì)等）。地面灌溉（溝灌、穴灌、樹盤灌等）252。定位灌溉（滴灌、微量滴灌）252。多雨季節(jié)或一次降雨過大； 252。土壤粘重、滲水性差的果園。明溝排水252。新栽小樹必須留出樹行,修好樹盤,以免耕作時(shí)碰傷樹干。早定干。剪口要及時(shí)涂抹接蠟,以防止水分蒸發(fā),促進(jìn)果樹緩苗和萌芽。苗木栽后,由于某些原因往往不能全部成活。合理間作。加強(qiáng)肥水管理和中耕除草。6月左右施稀薄人糞尿或每株施25克硝酸銨,施后結(jié)合澆水。秋季追施基肥每株3050公斤。防治病蟲。旺樹摘心。●梨樹的定植技術(shù)一、定植前準(zhǔn)備。一般來說，梨樹栽植株距為24米，行距為45米，每畝需苗3383株，但如果要在行間套種其他作物則可將行距拉大為67米。行株距確定后要作標(biāo)記，并依此開挖定植穴或定植溝，定植穴的大小為80立方厘米（即長、寬、深各為80厘米），定植溝的大小為80厘米深、80厘米寬。二、定植時(shí)間。而在北方，由于冬季溫度過低，土壤深度凍結(jié)，不利于苗木成活，所以一般采用春植。三、定植方法。基肥填入后，再在定植穴或定植溝中填土至接近地表處，最后將梨苗放入穴中覆土，注意苗的根部要舒展開，且不能與肥料直接接觸，否則容易導(dǎo)致燒苗現(xiàn)象，覆土到一定高度時(shí)輕提苗木，使土壤小顆粒漏入根部的間隙與根系充分接觸，踏實(shí)后充分灌水，灌水后再覆一層土以保墑。大多數(shù)梨品種自花授粉坐果率低或不能結(jié)實(shí)，故一般需要配置授粉品種樹，授粉品種應(yīng)具有如下幾個(gè)特點(diǎn)，即花粉量較多，花期與主栽品種基本一致或早12天，并能與主栽品種相互授粉且親和力強(qiáng)，同時(shí)授粉品種的果實(shí)經(jīng)濟(jì)性狀應(yīng)內(nèi)外品質(zhì)優(yōu)良、經(jīng)濟(jì)價(jià)值較高。一般情況下，授粉品種與主栽品種的配置比例為1:1至1:4。長期以來，在栽植時(shí)間、栽植坑大小、定植深度、定干高度等具體技術(shù)實(shí)施上說法不一，實(shí)際效果差異較大，根據(jù)多年來的實(shí)際栽植情況，結(jié)合生產(chǎn)實(shí)踐，對蘋果樹栽植環(huán)節(jié)中的技術(shù)應(yīng)用了新的認(rèn)識和理解，筆者認(rèn)為主要把握好三個(gè)環(huán)節(jié)。二、把握好前期準(zhǔn)備工作環(huán)節(jié)：主要有三點(diǎn)：【一】是定點(diǎn)挖穴，根據(jù)定植計(jì)劃和規(guī)劃設(shè)計(jì)要求定點(diǎn)挖穴。如果進(jìn)行深翻改良或耕作，定植穴可小些，而且采用客土更為理想。【二】是苗木準(zhǔn)備，按栽植要求，首先核對苗木品種是否混雜；其次檢查苗木質(zhì)量是否達(dá)到壯苗標(biāo)準(zhǔn)和整齊一致。第四，根據(jù)苗木失水狀況，栽前將苗木根系浸泡12—24小時(shí)；有條件的還可在水中加入促進(jìn)生根的植物生長素?！救渴窃灾惨c(diǎn)：(1)挖大穴：—，—。(3)施足底肥：株施有機(jī)肥25—50公斤，磷肥1公斤，與熟土拌勻后填入穴內(nèi)。(5)激素處理：用吲哚丁酸、ABT生根粉或豐收素浸根、沾根或植后灌根。(7)樹盤覆蓋：樹盤覆蓋地膜或覆砂，既保墑又提高地溫?！径渴菣z查成活率及補(bǔ)栽春季萌芽、展葉后，應(yīng)及時(shí)進(jìn)行成活率檢查，對枯死樹苗及時(shí)除去，并進(jìn)行補(bǔ)植，加強(qiáng)管理，使園內(nèi)苗木整齊化一。施后立即灌水。