【正文】 一配送，并 加強(qiáng) 與各企事業(yè)單位后勤部門的合作。 （ 六 ） 、 其它策略 （ 1）樹立 綠色營銷和環(huán)保營銷理念。 （ 2）樹立服務(wù)意識，提高服務(wù)水平 ，重視消費(fèi)者的隱性要求，注重提高銷售終端檔次。 特別 要積極探索“公司” +“基地” +“超市 ” 的 模式，加強(qiáng)與生產(chǎn)者、 銷售者 及銷費(fèi)者之間的聯(lián)系，促進(jìn) 產(chǎn)品營銷。 ２、當(dāng)?shù)丨h(huán)境對項(xiàng)目建設(shè)不會(huì)產(chǎn)生不良影響。 ４、水源充足可靠， 水質(zhì)良好， 取用方便 ５、交通便利，電力、燃料供應(yīng)有保障。 二、建設(shè)地點(diǎn) 建設(shè)場址選定商洛市劉灣產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目區(qū)， 占地 30 畝， 區(qū)位、交通、水、電供應(yīng)條件好。劉灣產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目區(qū)是 商洛市規(guī)劃的工業(yè)區(qū)，水、電、氣、通訊等條件良好。地貌屬丹江古河道，為商州 — 丹鳳山間盆地，系第三紀(jì)形成的斷陷盆地。地貌單元屬丹江河南岸Ⅰ級階地。據(jù)《陜西省工程質(zhì)量抗震防烈度圖》（ 1993年），商州區(qū)抗震設(shè)防烈度為 6 度。 規(guī)劃要求 項(xiàng)目建設(shè)地點(diǎn)處于商洛市城區(qū)規(guī)劃內(nèi)，項(xiàng)目建設(shè)內(nèi)容符合規(guī)劃要求。 社會(huì)環(huán)境條件 劉灣產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目區(qū)位于商洛市東郊，地處丹江河川道河谷地帶，東西走向，南北環(huán)，丹江河沿項(xiàng)目區(qū)的北側(cè)東流， 312國道從北部東西方向穿過。 公共設(shè)施條件 （ 1）給排水 建設(shè)場址處于丹江河附近，地下水來源比較豐富，給水量及現(xiàn)有設(shè)施完全可滿足項(xiàng)目建設(shè)和運(yùn)營要求；項(xiàng)目建設(shè)地位于丹江河岸，主要排放物為生活廢水和雨水，排水條件較好。 （ 3）道路 建設(shè)地點(diǎn)緊鄰 312國道，且園區(qū)道路已由 政府建成，項(xiàng)目建設(shè)物資可直接運(yùn)至工地。 第 五 章 、主要原材料燃料供應(yīng) 一、主要原材料供應(yīng) 該項(xiàng)目原材料為商洛 地產(chǎn)農(nóng)林 產(chǎn)品，主要品種有： 核桃、板栗、 香菇 （干品） 、 柿餅 、 黑木耳、 土雞蛋 等六大類。 年需總量 3000噸 ，其中： 核桃 1000 噸、 板栗 1000噸 、香菇 （干品） 50噸 、 黑木耳 50噸、柿餅 100 噸 、 土雞蛋 800噸 。 二、 燃料供應(yīng) 燃?xì)忮仩t年需液化氣 m3，用量不大，可直接 利用劉灣產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目區(qū)內(nèi)管道液化氣。 主要原材料、燃料、動(dòng)力年需用量 、價(jià)格 估算表 序號 名 稱 單位 年用量 單價(jià) （元 ） 一 原材料 1 板 栗 噸 1000 6500 2 核 桃 噸 1000 19000 3 香 菇 噸 50 60000 4 柿 餅 噸 100 5000 5 黑木耳 噸 50 50000 6 土雞蛋 噸 800 7000 二 動(dòng)力、燃料 1 水 萬 噸 11 10000元 2 電 萬度 156 4000 元 3 液化氣 萬 m3 43000元 第六 章、項(xiàng)目設(shè)計(jì)方案 一、項(xiàng)目建設(shè)指導(dǎo)思想與目標(biāo) 項(xiàng)目建設(shè) 以 地產(chǎn)的板栗、核桃、香菇等農(nóng) 副產(chǎn)品為原料，在產(chǎn)區(qū)內(nèi)建設(shè)農(nóng)產(chǎn)品加工規(guī)?；髽I(yè)，解決農(nóng)產(chǎn)品出路，帶動(dòng)農(nóng)民脫貧致富，以發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè) 為指導(dǎo)思想。 三、項(xiàng)目產(chǎn)品方案 （一）、核桃 類 年加工 總量 1000 噸 核桃 產(chǎn)品 年包裝 300 噸 外包裝 采用紙質(zhì)禮品盒包裝 ，內(nèi)包裝采用塑料袋 （ 3 公斤 /袋 ），年包裝 10萬盒 。 核桃油（ 其余 180噸核桃仁按 60%出油率， 核桃油密度按 公斤 /升， 年 生 產(chǎn)核桃油 108噸 , 12萬 升 ， ）， 采用塑料桶包裝（ 1 升 /桶），年生產(chǎn) 12 萬桶 。 年包裝 300噸，年包裝 30萬袋 。 （三）、 香菇產(chǎn)品 年 加工 包裝 香菇 (干品 )50噸， 采用紙質(zhì)禮品盒（ 斤 /盒） ， 年包裝香菇 (干 品 )50 噸， 10 萬盒。 (四 )、 柿餅 外包裝采用紙質(zhì)禮品盒 （ 1 公斤 /盒） ， 內(nèi)包裝采用 真空充氣塑料袋包裝 （ 內(nèi)襯 塑料 托 盒） 。按質(zhì)量 分 一級餅和二級餅三個(gè)等級， 分類包裝。 （六） 、土雞蛋 外包裝采用紙質(zhì)禮品盒，內(nèi)包裝 采用 專用蛋托（ 12 枚托裝 ， 8 托盒 ） 。 第七 章、技術(shù)（工藝）和設(shè)備 方案 一、生產(chǎn)技術(shù)方案 項(xiàng)目原料 均 為商洛地產(chǎn)農(nóng)副產(chǎn)品， 收購后，按照不同種類和質(zhì) 量 進(jìn)行篩選、 清洗、 分類，然后按照 各自工藝 進(jìn)行加工、包裝、 入庫 。 收購 — →晾曬 — → 篩 選 — →入原料庫 — →出庫 — →洗凈 — → 烘干 — → 分類 — → 加工 — → 滅菌 — → 包裝 — →入庫 （ 一 ） 、 核桃油加工工藝 核桃是一種硬果油料，在 生 產(chǎn)中采用特制的剝殼機(jī)組將核桃仁殼分離。碎仁可用來加工核桃油。 由于核桃油在加熱的情況下極易氧化，所以加工核桃油 加工 采用冷法榨油 工藝 。冷榨核桃餅經(jīng)過粉碎、消毒后可制成核桃粉。 剝殼工藝路線圖 制油工藝 核桃油包裝工藝 （ 二 ） 、 板栗 技術(shù) 工藝 板栗氣調(diào)保鮮儲(chǔ)藏 工藝 在常溫下板栗果一般保存 15天左右，通過保鮮貯藏可延長 12個(gè)月，國內(nèi)氣調(diào)保鮮板栗 技術(shù)于 20xx年研究成功 。 氣調(diào)保鮮庫是目前世界上 最先進(jìn)的果蔬保鮮設(shè)施之一。實(shí)際應(yīng)用證明，運(yùn)用氣調(diào)保鮮庫貯藏保鮮的水果蔬菜，無論是從貯藏保鮮期上，還是從水果蔬菜的保鮮質(zhì)量上都達(dá)到了最佳的效果，這是其它貯藏方式所不可比擬的。 出庫后的果蔬保持原有的鮮度及脆性，果蔬的水分、 VC含量、糖份、酸度、硬度、色澤、重量等與新采摘狀態(tài)相差無幾，果蔬質(zhì)量高，具有市場競爭力。 氣調(diào)保鮮庫創(chuàng)造的是一種低氧環(huán)境，可抑制水果蔬菜霉菌的生長有病蟲害的發(fā)生，使水果蔬菜的重 量損失減少至最小。 板栗 氣調(diào)保鮮庫主要性能指標(biāo) 庫內(nèi)溫度： 2℃ 15℃可調(diào)。 氧氣含量 (O2)： 1%10%可調(diào)。 乙烯含量： 10PPM(體積值 )以下（ 106） 。 (2)去外殼：用去皮刀人工剝?nèi)ネ鈿ぁ? (4)去種仁表皮：板栗種仁表皮里富含單寧，不除去則在加工過程中極易褐變，不僅降低了商品等級，同時(shí)香氣和滋味劣變，營養(yǎng)價(jià)值降低。 (5) 炒制： 采用工業(yè)化專用炒貨機(jī)，加工過程中溫 度可任意調(diào)節(jié) 。 (7) 滅菌 微波干燥 工藝 滅菌 采用現(xiàn)代食品加工工藝加工 的“現(xiàn)代版”糖炒板栗仁，能夠大大延長板栗消費(fèi)季節(jié)。具有開袋即食的特點(diǎn) 。 晾曬 ： 采收后的香菇，菇柄朝下擺放在烘篩上，放在日光下晾曬，時(shí)間根據(jù)原料含水量而定，一般在 58h。工藝過程 溫濕度可控制調(diào)整 。分級后及時(shí)裝入塑料袋內(nèi)，密封，塑料袋的規(guī)格根據(jù)市場需求而定。 色澤 ： 色澤呈褐色或淺褐色。 （四） 、柿餅加工工藝 工藝流程 原料選擇→晾曬→ 去皮→ 烘果→捏果 → 真空 包裝→滅菌→成品 工藝 要點(diǎn)： 烘果、捏果是柿餅加工很重要的一環(huán)，直接影響成品的品質(zhì)好壞。開始升溫不能過猛，慢慢升溫，以免影響脫澀。第 1 次，當(dāng)果皮形成軟皮時(shí)，并結(jié)合翻堆，從果肩向果頂轉(zhuǎn)圈捏，使果肉和纖維混亂，果頂不再收縮；第 2 次，當(dāng)柿果表面干燥、皮皺，肉色紅褐時(shí)，要及時(shí)捏，且要重捏，要把內(nèi)部果肉硬塊捏散；第 3 次，當(dāng)柿 果表面起大皺紋時(shí)，再結(jié)合整形捏，即用雙手拇指和食指從果的中心向外捏成中間薄、邊緣厚的碟狀形，要捏斷靠近果蒂的果心，以防果頂縮入，即成柿餅。 （五）、 黑木耳加工工藝 選料 ： 黑木耳有三種，即春耳、伏耳和秋耳。 工藝流程 原料選擇→清洗→晾曬 →滅菌→ 包裝→成品 包裝制成的黑木耳于裝入塑料薄膜食品袋內(nèi)，封口后裝裝入外包裝禮 盒 。 （六） 產(chǎn) 品滅菌 各類產(chǎn)品在包裝前要經(jīng)過滅菌工藝，微波滅菌干燥設(shè)備是食品加工工藝的新穎技術(shù) 設(shè)備 ，解決了食品加工工藝中滅菌和干燥的技術(shù)難點(diǎn)。 節(jié)能高效。 低溫殺菌保持營養(yǎng)成份和傳統(tǒng)風(fēng)味， 效率高、 無污 染、并保持原物質(zhì)營養(yǎng)成份和色澤，并可延長各類食品的保質(zhì)期。 包裝設(shè)計(jì)的指導(dǎo)原則為：第一，結(jié)構(gòu)科學(xué)，開啟、攜帶方便，加工簡單易于操作；第二， 節(jié)約材料、費(fèi)用，同時(shí)又最大限度地發(fā)揮其保護(hù) 、宣傳商品的功能； 第三， 按照商品本身的價(jià)值確定包裝的檔次 。 從經(jīng)濟(jì)角度衡量，以較 低的包裝成本（ 材料、印刷、制作），達(dá)到最佳的宣傳效果 。 就市場上禮品包裝選材來看，再生紙 具有回收循環(huán)再利用的優(yōu)點(diǎn)，屬于國家倡導(dǎo)的環(huán)保材料，符合 環(huán)境保護(hù) 要求，具備環(huán)保理念。 內(nèi)包裝 依據(jù)產(chǎn)品特點(diǎn)及對保質(zhì)期的要求， 內(nèi)包裝 選用不同包裝工藝。 （ 1） 、 真空充氣包裝 原理 真空充氣包裝，將食品轉(zhuǎn)入包裝袋后，抽出包裝袋內(nèi)的空氣，達(dá)到預(yù)定真空度，再充入氮?dú)饣蚱渌旌蠚怏w，后封口包裝。在真空后，再次充入二氧化碳（ CO2）、氮?dú)猓?N2） 、氧氣（ O2）單一氣體或混合氣體。 （ 2） 、內(nèi)包裝 用 塑料袋 食品包裝袋是以符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品塑料粒子為原料加入一定的增塑劑、穩(wěn)定劑等助劑經(jīng)過擠塑、吹塑、成型等工藝制作而成。 按 國 家 衛(wèi)生部《食品用塑料制品及原材料衛(wèi)生管理辦法》、《食品衛(wèi)生法》規(guī)定，經(jīng)衛(wèi)生監(jiān)督部門嚴(yán)格審核后方能領(lǐng)取衛(wèi)生許可證的廠家才能生產(chǎn)。 對已取得認(rèn)證的產(chǎn) 品，企業(yè)將向國家主管機(jī)關(guān)申請標(biāo)志征訂，將 全國統(tǒng)一無公害農(nóng)產(chǎn)品 標(biāo)志或 綠色食品標(biāo)志加貼在產(chǎn)品內(nèi)包裝或外包裝上 。 特點(diǎn)具體表現(xiàn)為： 選擇性加熱。 時(shí)間短，效率高。 二 、設(shè)備方案選擇 經(jīng)過對國內(nèi)部分設(shè)備生產(chǎn)企業(yè)的 考察， 結(jié)合企業(yè) 生產(chǎn)實(shí)際， 在優(yōu)先選用質(zhì)量可靠、工藝水平較高的設(shè)備的前提下，兼顧 控制成本。 榨油機(jī) 選用 鄭州金都機(jī)械公司 6YL100型 。功率 , 處理量 150235kg/h。 本機(jī)采用旋轉(zhuǎn)攪拌不銹鋼盆式炒貨機(jī)，達(dá)到了節(jié)電省時(shí)，降低了加工成本同時(shí)保證了性能穩(wěn)定，溫度任意調(diào)節(jié)，能保證適應(yīng)各種炒貨溫度的需求，適合加工各種干果和堅(jiān)果類 。 烘干機(jī) 選用 北京普照機(jī)電技術(shù)開發(fā)有限公司 產(chǎn)品 烤霸 2M 加強(qiáng)型 。 溫濕度控制精度高， 烤房內(nèi)的溫度控制精度可達(dá)到177。 3%。 可 用于 多類 農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)作物烘烤， 每次 20小 時(shí) 可加工香 菇鮮 品 約 7000公斤，出干品 約 1000公斤。 可用于 蔬菜、水果、水產(chǎn)品等顆粒狀、葉狀、根莖類產(chǎn)品的 浸泡 、清洗。 板栗剝殼機(jī) 選用 河南省信 陽市宇鑫機(jī)電 廠 設(shè)備 。其主要特點(diǎn)：脫凈率高、精選凈、 破損低、且體積小、重量輕，便于安裝和移動(dòng)。 耗電功率： ， 生產(chǎn)率 : 500 kg/h， 脫殼率≥ 99 % ，精選率≥ 95% 小型真空包裝機(jī) 選用 上海青葩食品包裝機(jī)械有限公司 DZ350/2N 型 。 功率 。該產(chǎn)品熱銷率高，安全穩(wěn)定。 主要設(shè)備一覽表 序號 設(shè)備名稱 規(guī)格型號 產(chǎn)地 數(shù)量 （ 臺(tái)套） 功率（ kw） 金額 萬元 第八 章、公用工程及輔助設(shè)施方案 一、總體布置 廠區(qū)建設(shè)按功能分為生活辦公區(qū)、 生產(chǎn)區(qū)、動(dòng)力區(qū)三部1 清洗機(jī) SY900 浙江上虞 3 2 烘干機(jī) XK1 北京 1 31 3 榨油機(jī) 6YL100 鄭州 1 4 板栗剝殼機(jī) —— 信陽 1 5 立式板栗機(jī) DF25 沈陽 7 6 微波滅菌機(jī) MCM 系列 廣州 3 7 真空包裝機(jī) DZ350/2N 上海 3 8 氣調(diào)庫 鄭州 1 120 350 9 手推車 BYC200 西安 10 10 化驗(yàn)設(shè)備 西安 22 11 燃?xì)忮仩t FN7 安陽 1 12 變壓器及配 電盤 300KVA 西安 1 13 其它 11 合 計(jì) 分。 （一）、總平面布置原則 在總平面布置 中，力求使各生產(chǎn)環(huán)節(jié)具有良好的聯(lián)系。考慮交通及環(huán)衛(wèi)要求，廠區(qū)社兩個(gè)出入口，一個(gè)為人流出入 口，一個(gè)為物流出入口。 （ 二 ） 廠區(qū)綠化 生產(chǎn)區(qū)與生活區(qū)之間、各建筑單體周圍均設(shè)綠化帶，辦公生活區(qū)內(nèi)建花園， 以利優(yōu)化工作人員、工人的工作生活環(huán)境。 平面布置示意圖 。 （ *300*24=111600*= 萬元） 供水水質(zhì)：符合飲用水標(biāo)準(zhǔn) 給水方案：本工程用水由園區(qū)供水管網(wǎng)供給。 3 給排水工程設(shè)計(jì)依據(jù)規(guī)范： （ 1）室外給排水設(shè)計(jì)規(guī)范《 GBJ1386》（ 1977 年版）； （ 2）室外給排水設(shè)計(jì)規(guī)范《 GBJ1487》（ 1997 年版）； （ 3）建筑給水排水設(shè)計(jì)規(guī)范《 GBJ1588》（ 1977年版） 三、電力供應(yīng)及通訊 依據(jù)生產(chǎn)工藝特點(diǎn)，項(xiàng)目用電負(fù)荷屬于一般用戶范圍，生產(chǎn)車間、 輔助生產(chǎn)車間、 辦公、生活區(qū)為主要主要用戶，包括動(dòng)力電和照明