大學(xué)生創(chuàng)業(yè)項目-咖啡廳創(chuàng)業(yè)計劃書-閱讀頁
2024-12-13 17:52本頁面
【正文】 什么時間播放、是否集中在受眾的“空閑”時間、效果測試） （ 3）各階段費用預(yù)算 費用： 100 張 *X 元 =XXXX 元 ： XXXX 元 ：成本（ X 元） *入客數(shù) *送比數(shù)（ 3%） = XXXX元 采購部 負(fù)責(zé)人： 采購部是 咖啡 冷飲 屋 的重要組成部分 ,是隸屬于財務(wù)總監(jiān)的下屬部門。采購部對原料物品質(zhì)量和價格的把關(guān)直接影響到整 個咖啡冷食屋的經(jīng)營效益。會同庫管部、會計部確定合理物資采購量，及時了解存貨情況，進(jìn)行合理采購。此外，采購業(yè)務(wù)主管有責(zé)任管理好本部人員的工作 ,同時加強(qiáng)本部與其他各部門的溝通工作 .。 記錄員： 2 名記錄員要分別負(fù)責(zé)記錄采購部貨物和資金的進(jìn)出情況，記錄員必須詳細(xì)記錄貨物的名稱、規(guī)格、數(shù)量、進(jìn)貨日期、采購經(jīng)費、支出數(shù)目、余額等，以便月末進(jìn)行核查。 采購部的管轄范圍 （ 1）采購部所屬員工。 （ 3）采購部辦公用具、車輛、設(shè)備設(shè)施。 3．據(jù)計算可初步得出餐廳開業(yè)啟動資金約需 12600 元（場地租賃費用 5000 元，餐飲衛(wèi)生許可等證件的申領(lǐng)費用 600 元，場地裝修費用 2400 元，廚房用具購置費用 1000 元，基本設(shè)施費用等 2600 元）。 4．每日經(jīng)營財務(wù)預(yù)算及分析 據(jù)預(yù)算分析及調(diào)查，可初步確定市場容量， 也可以看出每杯31100 元之間的價格最為合適，因此可 大致估算出每日總營業(yè)額約2020 元，收益率 70%，毛利潤 1400 元。 現(xiàn)金流量預(yù)測表 收入： 6月 7月 8 月 咖啡平均價格（元 /杯） 40 40 40 咖啡銷售量（杯） 1500 1705 1860 銷售收入（元） 60000 68200 74400 資本金（元） 18000 20460 22320 總結(jié)（元） 78000 88660 96720 A：（元） 263380 支出： 6 月 7 月 8 月 稅（元） 1000 1000 1000 員工工資（元） 800 800 800 電話費（元） 300 280 260 差旅費（元） 300 260 220 其他費用（元） 200 200 200 合計（元） 2600 2540 2480 B：（元） 7620 總現(xiàn)金流量 C=A+B （元） 271000 三個月累計現(xiàn)金流量 D（元） 271000 一般問題所采取的行動： 顧客稀少銷售額降低，作出相應(yīng)價格調(diào)整，深入市場，加大宣傳力度。 酒水服務(wù)部 負(fù)責(zé)人： 酒水服務(wù)部 是 咖啡 冷飲 屋的重要組成部分 ,它的目標(biāo)是向 顧客提供以 咖啡，冷飲，糕點和 各種飲料為代表的有形產(chǎn)品 ,并 提供 顧客需要的 、 恰到好處的 軟性 服務(wù) ,開源節(jié)流 ,為咖啡 冷飲 屋 建造 良好的 公眾 形象 。 主要 職責(zé)分工 : 部長 : 全面 主持本部 工作 ,配合店長安排，協(xié)調(diào)各部門工作， 確保當(dāng)日任務(wù) 順利完成 。 對服務(wù)員和糕點飲品 師傅 的 業(yè)務(wù)培訓(xùn)工作 。并定時給店內(nèi)員工進(jìn)行素質(zhì)培訓(xùn)，對糕點飲品 師傅 進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)，鼓勵他們有新花樣，新創(chuàng)意。 供應(yīng)酒水食品 ,為客人提供熱情優(yōu)質(zhì)服務(wù) ，引領(lǐng)客人 結(jié)帳 。 客人有其他合理要求時，要熱情服務(wù)，盡量給予滿足。 糕點 飲品師傅 : 負(fù)責(zé)各種點心飲品的設(shè)計及制作 ，不斷 創(chuàng)新研制新品種 。 服務(wù)員要統(tǒng)一服裝，要有良好的精神面貌，體現(xiàn)出當(dāng)代青年的活力和朝氣。 本部宗旨： 有限進(jìn)餐，無限服務(wù)。廚藝高超，樂
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