人人樂超市采購控制資料-閱讀頁
2025-07-09 08:34本頁面
【正文】 商品品牌結(jié)構(gòu)做人品牌商品銷售量，或通過促銷做大銷售量擴大毛利率，要明白一個道理，超 市毛利率的增加，很重要一個途徑就是通過促銷做大銷售量，然后從供應(yīng)商手中取得能提高毛利率的 “折扣率 ”。這一指標(biāo)主要是考核配送中心庫存商品和門店存貨的平均周轉(zhuǎn)天數(shù)。 門店訂貨商品到位率指標(biāo)。這個指標(biāo)考核的是，門店向總部配送中心訂貨的商品與配送中心庫存商品可供配的接口比例。到位率低就意味著門店缺貨率高，必須嚴(yán)格考核。 門店的商品結(jié)構(gòu)、布局與陳列量都是由采購業(yè)務(wù)部制定的，如果配送到門店的商品銷售率沒有達到目標(biāo)，可能是商品結(jié)構(gòu)、商品布局和陳列量不臺理。 商品有效銷售發(fā)生率指標(biāo)。 商品有效銷售發(fā)生率就是考核配送中心檔案商品（檔案目錄）在門店 POS 機中的銷售發(fā)生率。 新商品引進率指標(biāo)。如便利店的顧客是新的消費潮流的創(chuàng)造者和追隨者，其新商品的引進力度就要大，一般一年可達 6O——7O％。如年引進新商品比率為 6O％。 商品淘汰率指標(biāo)。 通道利潤指標(biāo)?？陀^而言，在超市之間價格競爭之下，商 品毛利率越來越低，在消化了營運費用之后，利潤趨向于零也不是不可能的，由此，通道利潤就成為一些連鎖超市公司的主要利潤來源，這種狀況在一些超市競爭激烈的地區(qū)已經(jīng)發(fā)生。否則會把方向領(lǐng)偏，通道利潤指標(biāo)應(yīng)更多體現(xiàn)在采購合同與交易條件之中。如：超市賣場面積 3000 平方米以上，品項在 15000 以上，定價毛利率較高，在 14～ 25%之間；而量販倉儲店，賣場面積 5000～ 15000 平方米，品項數(shù)少于超市，定價毛利率較低，在 6～ 9%之間。要會綜合該地影響價格的種種因素：消費人群的收入、支出水平、人口密集度、消費習(xí)慣等來決定自己的價格水平。如農(nóng)村市場由于其生產(chǎn)力、交通狀況等原因?qū)儆诜忾]性市場，價格很少受 外界干預(yù)起伏波動。較不敏感品項（水產(chǎn)凍品、干貨）價格、毛利偏高；較敏感品項（肉、蛋、菜）價格、毛利偏低。通過經(jīng)常性的促銷，略低于競爭對手的價格水平，調(diào)低敏感商品價格等方式，在消費者頭腦中建立整體低價的印象。 公司毛利策略公司根據(jù)自身發(fā)展方向、策略、費用、成本、以往銷售狀況分析和對自身銷售 預(yù)測等方式制定出綜合毛利率要求。 定價配合促銷策略公司的毛利指標(biāo)作為定價指導(dǎo)，并不是進價加上毛利指標(biāo)等于公司售價，價格制度也要配合促銷計劃。
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