食品生產(chǎn)通用監(jiān)督檢查規(guī)范(sop)-閱讀頁(yè)
2024-08-15 18:14本頁(yè)面
【正文】 食品安全法實(shí)施條例 》 第二十七條第一款第一項(xiàng) ?、真實(shí)，記錄項(xiàng)目齊全、完整； ? 2年； ?。 常見問(wèn)題：企業(yè)擅自減少關(guān)鍵控制點(diǎn)記錄 關(guān)鍵控制點(diǎn)記錄 ? 人流物流 —— 避免交叉污染 ? 檢查規(guī)程 :查看生產(chǎn)過(guò)程是否有交叉污染 ，是否采取有效措施避免交叉污染 ? 檢查依據(jù) 《 食品安全法 》 第二十七條 《 食品生產(chǎn)許可審查通則 》 《 食品添加劑生產(chǎn)許可審查通則 》 ； 、成品等不得從人流通道進(jìn)入生產(chǎn)車間； 、洗手消毒、戴口罩等進(jìn)入高清潔區(qū)； 、洗手消毒等進(jìn)入生產(chǎn)車間； 。 常見問(wèn)題：不同潔凈要求的車間，人員交叉走動(dòng)。 ? ； 沒有內(nèi)包材的原料需清潔表面后進(jìn)入車間。 常見問(wèn)題：生熟不分，交叉污染； 混堆，環(huán)境臟亂差 半成品 存放半成品的冰箱不清潔 ? 交叉污染 —— 專門區(qū)域 ? 檢查規(guī)程 :查看原料、半成品及成品是否有專門區(qū)域分別存放，是否存在交叉污染 ? 檢查依據(jù) GB148812024《 食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范 》 ? 、半成品、成品存放在指定區(qū)域，要有標(biāo)識(shí)； ? 、半成品、成品不允許放在同一容器、區(qū)域內(nèi)； ? ，半成品應(yīng)當(dāng)放置在半成品倉(cāng)庫(kù)中或區(qū)域中，成品應(yīng)當(dāng)放置在成品倉(cāng)庫(kù)中或區(qū)域中。 常見問(wèn)題：有許可要求的容器具，索證不不齊 使用不銹鋼容器 設(shè)備設(shè)施運(yùn)行 —— 溫濕度設(shè)備 ? 檢查規(guī)程 :查看溫濕度控制設(shè)備是否正常開啟，有必要的話進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè) ? 檢查依據(jù) GB148812024《 食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范 》 《 食品生產(chǎn)許可審查通則 》 《 食品添加劑生產(chǎn)許可審查通則 》 ? ； ? ； ? 。 常見問(wèn)題：關(guān)閉不使用，無(wú)記錄。 常見問(wèn)題：關(guān)閉不使用，無(wú)記錄 空氣凈化裝置：飲料 ? 設(shè)備設(shè)施運(yùn)行 —— 其他生產(chǎn)必備設(shè)施 ? 檢查規(guī)程 :查閱許可資料，進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)比對(duì)，檢查生產(chǎn)必備設(shè)備、設(shè)施有無(wú)增減 ? 檢查依據(jù) 《 食品安全法實(shí)施條例 》 第五十五條 《 食品生產(chǎn)許可管理辦法 》 《 食品添加劑生產(chǎn)許可管理辦法 》 ? 、設(shè)施是否有增加或者減少； ? 、設(shè)施是否有破損； ? 、設(shè)施是否能正常開啟； ? 、設(shè)施放置或者安裝位置是否發(fā)生變化。 常見問(wèn)題：成品未離地離墻堆放； 成品區(qū)與貿(mào)易區(qū)混放。 常見問(wèn)題：有通風(fēng)要求的原料，倉(cāng)庫(kù)內(nèi)未安裝通風(fēng)換氣設(shè)備，如香精香料倉(cāng)庫(kù) 成品庫(kù) 成品倉(cāng)庫(kù)防鼠設(shè)施 ? 成品庫(kù) —— 存儲(chǔ)環(huán)境符合儲(chǔ)存條件 ? 檢查規(guī)程 :查看貯存環(huán)境是否符合貯存條件 ? 檢查依據(jù) 《 食品安全法 》 第二十七條 GB148812024《 食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范 》 《 食品生產(chǎn)許可審查通則 》 《 食品添加劑生產(chǎn)許可審查通則 》 ? 、濕度應(yīng)符合成品的存放要求，并配備溫濕度控制和監(jiān)控設(shè)施； ? ，并設(shè)有可正確指示設(shè)施，裝有溫度自動(dòng)控制器； ? 。對(duì)于委托專業(yè)廢棄物處理公司處理的過(guò)期成品，應(yīng)保留過(guò)期成品的交接記錄。 , August 15, 2024 ? 雨中黃葉樹，燈下白頭人。 :13:4418:13Aug2415Aug24 ? 1故人江海別，幾度隔山川。 :13:4418:13:44August 15, 2024 ? 1他鄉(xiāng)生白發(fā)，舊國(guó)見青山。 。 2024年 8月 15日星期四 6時(shí) 13分 44秒 18:13:4415 August 2024 ? 1做前，能夠環(huán)視四周；做時(shí)，你只能或者最好沿著以腳為起點(diǎn)的射線向前。 , August 15, 2024 ? 很多事情努力了未必有結(jié)果，但是不努力卻什么改變也沒有。 :13:4418:13Aug2415Aug24 ? 1世間成事，不求其絕對(duì)圓滿，留一份不足，可得無(wú)限完美。 :13:4418:13:44August 15, 2024 ? 1意志堅(jiān)強(qiáng)的人能把世界放在手中像泥塊一樣任意揉捏。 。 2024年 8月 15日星期四 6時(shí) 13分 44秒 18:13:4415 August 2024 ? 1空山新雨后，天氣晚來(lái)秋。 , August 15, 2024 ? 閱讀一切好書如同和過(guò)去最杰出的人談話。 :13:4418:13Aug2415Aug24 ? 1越是無(wú)能的人，越喜歡挑剔別人的錯(cuò)兒。勝人者有力，自勝者強(qiáng)。 2024年 8月 15日星期四 下午 6時(shí) 13分 44秒 18:13: ? 1最具挑戰(zhàn)性的挑戰(zhàn)莫過(guò)于提升自我。 2024年 8月 15日星期四 6時(shí) 13分 44秒 18:13:4415 August 2024 ? 1一個(gè)人即使已登上頂峰，也仍要自強(qiáng)不息
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