食品生產(chǎn)通用監(jiān)督檢查規(guī)范(sop)-預(yù)覽頁(yè)
【正文】 ? 潛在污染風(fēng)險(xiǎn) ，并采取適當(dāng)?shù)拇胧⑵浣抵磷畹退剑? ? ，易腐敗的廢棄物應(yīng)盡快清除，必要時(shí)應(yīng)及時(shí)清除廢棄物。 常見(jiàn)問(wèn)題：防蠅防蟲(chóng)設(shè)備安裝不到位或不能正常運(yùn)作。 常見(jiàn)問(wèn)題：個(gè)人衣物與工作服混放 私人物品（雨傘）與工人工作服混放 個(gè)人衣物與工作服混放 ? 更衣室 —— 殺菌消毒 ? 檢查規(guī)程 :查看滅菌消毒設(shè)備、設(shè)施是否能正常運(yùn)行，查閱滅菌消毒記錄 ? 檢查依據(jù) 《 食品安全法 》 第二十七條 GB148812024《 食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范 》 《 食品生產(chǎn)許可審查通則 》 《 食品添加劑生產(chǎn)許可審查通則 》 ? 、臭氧發(fā)生器等進(jìn)行消毒； ? ，如果燈管發(fā)黑應(yīng)當(dāng)更換； ? ； ? ； ? 30分鐘。 常見(jiàn)問(wèn)題：相關(guān)工作崗位人員不熟悉相關(guān)制度和操作要求，消毒效果不及時(shí)查驗(yàn) 消毒效果驗(yàn)證： 測(cè)有效氯 消毒液配置記錄： 酒精 ? 加工場(chǎng)所 —— 防蠅、防鼠設(shè)施 ? 檢查規(guī)程 :查看防蠅防鼠設(shè)施是否按安裝到位 ? 檢查依據(jù) 《 食品安全法 》 第二十七條 《 食品生產(chǎn)許可審查通則 》 《 食品添加劑生產(chǎn)許可審查通則 》 GB148812024《 食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范 》 ? 、紗窗、紗門(mén)等，滅蠅燈一般設(shè)置在倉(cāng)庫(kù)或車(chē)間出入口； ? 、老鼠籠子、排水口處的防鼠網(wǎng)以及電子貓等。 常見(jiàn)問(wèn)題：垃圾桶（箱）未加蓋 車(chē)間垃圾桶未蓋蓋 ? 加工場(chǎng)所 —— 墻面地面清潔、記錄 ? 檢查規(guī)程 :查看車(chē)間的地面及墻面有無(wú)污垢、霉變、積水，查閱清潔記錄 ? 檢查依據(jù) 《 食品安全法 》 第二十七條 GB148812024《 食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范 》 《 食品生產(chǎn)許可審查通則 》 《 食品添加劑生產(chǎn)許可審查通則 》 ? 、無(wú)蛛網(wǎng)積灰等； ? ； ? ，應(yīng)當(dāng)有一定坡度，其最低處應(yīng)設(shè)在排水溝或者地漏的位置。 常見(jiàn)問(wèn)題：無(wú)維護(hù)保養(yǎng)記錄或者記錄不完整 使用醫(yī)用消毒酒精消毒 照明燈加裝防護(hù)罩 紫外線燈安裝在工作臺(tái)上方 ? 投料記錄 —— 投料記錄 ? 檢查規(guī)程 :查閱產(chǎn)品投料記錄，記錄為成品倉(cāng)庫(kù)中抽查的同批次成品 ? 檢查依據(jù) GB148812024《 食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范 》 《 食品安全法實(shí)施條例 》 第二十七條第一款第一項(xiàng) ? GB2760； ? ； ? 3. 使用食品添加劑不應(yīng)掩蓋食品本身或加工過(guò)程中的質(zhì)量缺陷或以摻雜、摻假、偽造為目的 常見(jiàn)問(wèn)題：濫用食品添加劑 食品添加劑 ? 投料記錄 —— 投料記錄 ? 檢查規(guī)程 :查閱產(chǎn)品投料記錄，一一對(duì)應(yīng)查看記錄內(nèi)容 ? 檢查依據(jù) 《 食品安全法實(shí)施條例 》 第二十七條第一款第一項(xiàng) ?、真實(shí)，記錄項(xiàng)目齊全、完整； ? 2年； ?。 常見(jiàn)問(wèn)題：不同潔凈要求的車(chē)間，人員交叉走動(dòng)。 常見(jiàn)問(wèn)題：生熟不分，交叉污染； 混堆，環(huán)境臟亂差 半成品 存放半成品的冰箱不清潔 ? 交叉污染 —— 專門(mén)區(qū)域 ? 檢查規(guī)程 :查看原料、半成品及成品是否有專門(mén)區(qū)域分別存放，是否存在交叉污染 ? 檢查依據(jù) GB148812024《 食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范 》 ? 、半成品、成品存放在指定區(qū)域，要有標(biāo)識(shí)； ? 、半成品、成品不允許放在同一容器、區(qū)域內(nèi)； ? ，半成品應(yīng)當(dāng)放置在半成品倉(cāng)庫(kù)中或區(qū)域中，成品應(yīng)當(dāng)放置在成品倉(cāng)庫(kù)中或區(qū)域中。 常見(jiàn)問(wèn)題：關(guān)閉不使用，無(wú)記錄。 常見(jiàn)問(wèn)題：成品未離地離墻堆放； 成品區(qū)與貿(mào)易區(qū)混放。對(duì)于委托專業(yè)廢棄物處理公司處理的過(guò)期成品，應(yīng)保留過(guò)期成品的交接記錄。 :13:4418:13Aug2415Aug24 ? 1故人江海別，幾度隔山川。 。 , August 15, 2024 ? 很多事情努力了未必有結(jié)果，但是不努力卻什么改變也沒(méi)有。 :13:4418:13:44August 15, 2024 ? 1意志堅(jiān)強(qiáng)的人能把世界放在手中像泥塊一樣任意揉捏。 2024年 8月 15日星期四 6時(shí) 13分 44秒 18:13:4415 August 2024 ? 1空山新雨后，天氣晚來(lái)秋。 :13:4418:13Aug2415Aug24 ? 1越是無(wú)能的人，越喜歡挑剔別人的錯(cuò)兒。 2024年 8月 15日星期四 下午 6時(shí) 13分 44秒 18:13: ? 1最具挑戰(zhàn)性的挑戰(zhàn)莫過(guò)于提升自我
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