某飯店品牌競(jìng)爭(zhēng)策略管理培訓(xùn)-閱讀頁
2025-03-18 10:23本頁面
【正文】 譽(yù)度是指社會(huì)公眾對(duì)品牌的信任和贊美程度，以及這個(gè)品牌社會(huì)影響的好壞和美丑。在飯店眾多的知曉公眾中，存在著不同態(tài)度的公眾，有的對(duì)飯店品牌持贊美態(tài)度，這些公眾就是順意公眾；有的對(duì)品牌持反感態(tài)度，這些公眾是逆意公眾。顧客的滿意程度越高，表明飯店的產(chǎn)品品質(zhì)越好。 ? 忠誠廢：品牌忠誠度是消費(fèi)者對(duì)某一飯店品牌產(chǎn)生的感情的度量，它反映了一個(gè)消費(fèi)者的偏好由一個(gè)品牌轉(zhuǎn)向另一個(gè)品牌的可能程度。 品牌診斷： 品牌定位： 以市場(chǎng)空缺為突破口構(gòu)筑品牌特征 ? 品牌定位就是在品牌診斷的基礎(chǔ)上 ， 針對(duì)消費(fèi)者的心理采取行動(dòng) ， 將品牌的功能 、 特征與消費(fèi)者心理需要聯(lián)系起來 ， 使得品牌進(jìn)入消費(fèi)者的視覺領(lǐng)域 ， 并引起消費(fèi)者的注意和偏好 。 飯店進(jìn)行品牌定位 ， 關(guān)鍵是要結(jié)合自己的長處 ， 選準(zhǔn)市場(chǎng)上的空缺 ， 樹立一個(gè)獨(dú)特 、 鮮明 、 新穎的特殊形象 。 以市場(chǎng)空缺為突破口構(gòu)筑品牌特征 對(duì)飯店而言，可供選取的空缺歸納起來有： ① 經(jīng)營上的空缺。 ③ 性別上的空缺。 ⑤ 生活習(xí)慣上的空缺。 ⑦ 利益上的空缺。但是在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈的今天，抱著“酒香不怕巷子深”的觀念，注定要吃虧。除了目前常用電視、報(bào)紙、雜志、電影、網(wǎng)絡(luò)等的大眾傳播載體外，旅游飯店還應(yīng)重視開發(fā)各類“自控”載體，這些載體使用權(quán)、所有權(quán)和支配權(quán)都屬于飯店，因此，在傳播品牌信息時(shí)，可謂是最經(jīng)濟(jì)、最靈活的一類載體。 ②各類辦公用品：各類辦公用品是傳遞品牌信息的基礎(chǔ)單位 ,是對(duì)內(nèi)、對(duì)外溝通的直接手段，它不僅具有公務(wù)上的實(shí)用性，而且還具有宣傳上的特殊功能。 ④飯店員工制服系列：?jiǎn)T工的制服不僅展現(xiàn)了員工的精神風(fēng)貌 ,而且是體現(xiàn)飯店品牌特色的直觀形式。 ⑥賓客用品系列：賓客用品系列如郵政、行李用品，客房用品、餐廳用品等 ,這是最豐富的品牌信息載體。 品牌擴(kuò)散： ?品牌建設(shè)任重而道遠(yuǎn)。 單元三：飯店管理要防止吃品牌“老本” ?管理層要始終保持奮發(fā)向上的創(chuàng)業(yè)精神，切忌“驕”與“惰”。人的思想一轉(zhuǎn)變，精神不振，經(jīng)營發(fā)展的原動(dòng)力就會(huì)喪失，勢(shì)必要走下坡路。作為飯店的經(jīng)營管理者，一定要加強(qiáng)自律，不能讓“驕”與“惰”占有陣地。又有什么可驕傲的呢？因而飯店經(jīng)營管理者要始終保持奮發(fā)向上的創(chuàng)業(yè)精神是很重要的。在飯店的經(jīng)營之中，會(huì)有許多風(fēng)風(fēng)雨雨不平凡的事發(fā)生，只要是飯店還要生存還要發(fā)展下去，絕不能因此而破壞品牌標(biāo)準(zhǔn)，也不能因一時(shí)之得而有損品牌形象。“麥當(dāng)勞”當(dāng)局規(guī)定只有從麥當(dāng)勞總部所辦的“漢堡包大學(xué)”畢業(yè)的人才能取得經(jīng)銷特許權(quán)；它供應(yīng)的面包，做漢堡包用的牛肉，甚至餐紙都要經(jīng)過嚴(yán)格挑選，達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)的商店，不許以麥當(dāng)勞分店名義經(jīng)銷；甚至麥當(dāng)勞已經(jīng)譽(yù)滿全球時(shí)，它仍要求設(shè)在世界各地的連鎖店實(shí)行統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，以保持“唐老鴨”的整體形象和信譽(yù)，促使麥當(dāng)勞店的品牌青春常在。管理創(chuàng)新在圍繞市場(chǎng)認(rèn)可的前提下，要?jiǎng)?chuàng)得新穎，一鳴驚人。 ? 對(duì)于我國飯店業(yè)來說，在管理創(chuàng)新的同時(shí)，要繼續(xù)加強(qiáng)對(duì)飯店的規(guī)范化管理，這樣對(duì)品牌的塑造和提升會(huì)顯得成熟而更有活力。 ?品牌發(fā)展要靠員工的企業(yè)精神來促動(dòng)，企業(yè)精神是飯店中最富魅力、最具鼓動(dòng)性意義的無形的價(jià)值因素，它使整個(gè)飯店充滿活力和朝氣，充滿向心力和凝聚力，能激發(fā)廣大員工的積極性和創(chuàng)造性。像日本東芝、索尼等著名大企業(yè)的成功，其關(guān)鍵不僅在于它們都擁有強(qiáng)大雄厚的技術(shù)力量，還在于他們都擁有了強(qiáng)大的、獨(dú)特的企業(yè)精神。飯店的經(jīng)營管理者不要有了一點(diǎn)品牌的名望后，就頭腦發(fā)熱，喪失斗志，坐吃艱辛打造的品牌“老本”，給飯店帶來災(zāi)難性的危害。 附：嚴(yán)長壽談圓山與亞都的管理 一．在新世紀(jì)，企業(yè)如何從舊有包袱中「創(chuàng)新管理」，贏得先機(jī)！ 「創(chuàng)新管理」是未來企業(yè)發(fā)展的重要契機(jī)，作者深入報(bào)導(dǎo)嚴(yán)長壽如何讓資源不足的亞都飯店，進(jìn)入「世界杰出旅館系統(tǒng)」，成為創(chuàng)新管理的典范？并獨(dú)家專訪嚴(yán)長壽談如何為圓山飯店厘訂創(chuàng)新策略、實(shí)施創(chuàng)新管理？并由專家學(xué)者剖析「創(chuàng)新管理」的機(jī)會(huì)與障礙，策略與運(yùn)作，同時(shí)以明諅電腦、凌陽科技、倚天信息、華碩電腦、花王企業(yè)、智邦科技、安泰人壽、世華銀行等企業(yè)的創(chuàng)新個(gè)案，從策略、行銷、管理與產(chǎn)品等面向探索國內(nèi)企業(yè)創(chuàng)新的秘訣。 四．企業(yè)創(chuàng)新個(gè)案檢討 從著名企業(yè)凌陽科技、倚天信息、華碩電腦、花王企業(yè)、智邦科技、安泰人壽 ......看他們?nèi)绾斡善髽I(yè)中的策略、行銷、管理、產(chǎn)品方面尋求創(chuàng)新。
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