用餐禮儀知識(shí)培訓(xùn)-閱讀頁(yè)
2025-03-14 13:42本頁(yè)面
【正文】 大型隨身物品可寄放在衣帽間，貴重物品及手提包應(yīng)帶到自己的座位。 2023/3/22 餐 三、社交用餐禮儀 點(diǎn)餐時(shí)注意事項(xiàng)： ? 不同的菜單 高檔的西餐廳里，相同的菜單會(huì)分為標(biāo)示價(jià)格和不標(biāo)示價(jià)格兩種形式。 ? 從主菜開(kāi)始選擇 ? 單點(diǎn)時(shí)考慮分量 ? 只點(diǎn)一種餐點(diǎn)時(shí) 首次光臨某西餐廳時(shí)，建議暫時(shí)別選擇只點(diǎn)副菜或只點(diǎn)主菜的形式用餐。 ? 結(jié)賬方法 B 將刀叉平行擺放成 4點(diǎn)鐘的方向，暗示用餐完畢。 2023/3/22 四、出席西餐宴會(huì) ? 邀請(qǐng)函 收到邀請(qǐng)函后應(yīng)盡快答復(fù)對(duì)方是否出席，以便主辦者事先決定席位。 ? 簽到 大致上所有的宴會(huì)都是在開(kāi)始前 30分鐘簽到，建議在宴會(huì)開(kāi)始前 15分鐘 左右抵達(dá)并簽到。 ? 離席 除了結(jié)婚喜宴和正式宴會(huì)之外，通常普通的宴會(huì)并不會(huì)清楚說(shuō)明結(jié)束時(shí) 間。 中場(chǎng)為散會(huì)的間接說(shuō)法，當(dāng)司儀宣布“宴會(huì)已經(jīng)進(jìn)行到中場(chǎng)了”，這即 是在示意客人該陸續(xù)離席了。 2023/3/22 五、西餐禮儀 ? 正確拿法 利用拇指與食指握住是拿刀叉的要點(diǎn)。 ? 左叉右刀 左叉右刀是吃西餐的基本姿勢(shì)。 表示用餐中： 在法式餐廳中，將刀叉交叉斜放； 在英式餐廳中，只需將刀叉在盤子中擺成八字形即可。 2023/3/22 五、西餐禮儀 ? 雙肘支撐桌面交談是不雅觀的； ? 雙肘支撐桌面吃飯是不雅觀的； ? 用餐過(guò)程中不加掩飾地打哈欠、 打噴嚏也是有失雅觀的； ? 躺靠在椅背上的坐姿對(duì)女性來(lái)說(shuō) 是不太符合禮儀； ? 膝蓋靠攏，小腿分開(kāi)的坐姿也是 不雅觀的。 ? 中途離席時(shí) 向?qū)Ψ秸f(shuō)明離開(kāi)的緣由即可離席，記得餐具和餐巾的擺放。 ? 打破玻璃杯時(shí) 請(qǐng)告知服務(wù)生來(lái)收拾杯子碎片，若非故意打破，是不會(huì)要求賠償?shù)摹? ? 舉行中餐宴會(huì)，一般要提前向賓客發(fā)請(qǐng)柬，并注明宴會(huì)時(shí)間和地點(diǎn)。 ? 宴會(huì)時(shí)應(yīng)注意主賓的口味、年齡、民族習(xí)慣、禁忌等因素。如果桌次太多，可在桌面排上序號(hào)。 2023/3/22 六、中餐禮儀 傳統(tǒng)的中餐上菜順序?yàn)椋? ? 茶、生果：如瓜子、花生、蜜餞等，客人用來(lái)消磨時(shí)間。 ? 涼菜：涼菜上桌后意味著客人可以開(kāi)席。 ? 主湯：熱菜的終結(jié) ? 小吃：可最后上，也可以在熱菜之前上。 ? 在上菜的空檔，可與他人相互問(wèn)候和交談。 ? 就餐時(shí)，如果他人正在轉(zhuǎn)動(dòng)桌上的轉(zhuǎn)盤，你不可按相反的方向轉(zhuǎn)動(dòng)。 ? 宴會(huì)結(jié)束后會(huì)有一道水果，一般可用牙簽或叉取食。 2023/3/22 六、中餐禮儀 中餐使用的餐具有：盤、碗、碟、匙、筷、杯等幾種。 工作餐一般規(guī)模小，重在創(chuàng)造一種氛圍，通常安排在工作日的午間，或利用工作間歇隨時(shí)隨地舉行。 ? 用餐 —— 工作餐主要求飽，不是可以要求吃好。 2023/3/22 七、工作餐與自助餐 ? 盡情享受談話 自主餐的最大好處在于能跟主辦者以及所有賓客輕松地進(jìn)行交流。 ? 拿餐具的方法 原則上盤子和叉子都要單手持拿。 2023/3/22
教學(xué)課件相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1