【正文】 日本認(rèn)證企業(yè)數(shù)達(dá)到 2531件，在世界上遙遙領(lǐng)先。D）我國(guó)環(huán)境管理體系認(rèn)證發(fā)展o 中國(guó)及亞洲其他的第三世界國(guó)家雖然沒(méi)有日本進(jìn)展的那么快，但都采取積極推行的態(tài)度。經(jīng)國(guó)務(wù)院批準(zhǔn)， 于 1997年 5月成立了中國(guó)環(huán)境管理體系認(rèn)證指導(dǎo)委員會(huì)， 負(fù)責(zé)統(tǒng)一指導(dǎo)和管理我國(guó)的環(huán)境管理體系認(rèn)證的宣傳、實(shí)施和推廣工作。危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)(HACCP)o HACCP是 Hazard Analysis and Critical Control Point的縮寫，o 即 危害分析和關(guān)鍵控制點(diǎn) 。對(duì)原料、關(guān)鍵生產(chǎn)工序及影響產(chǎn)品安全的人為因素進(jìn)行分析 ,確定加工過(guò)程中的關(guān)鍵環(huán)節(jié) ,建立、完善監(jiān)控程序和監(jiān)控標(biāo)準(zhǔn) ,采取規(guī)范的糾正措施。普遍定義o HACCP是對(duì)可能發(fā)生在食品加工環(huán)節(jié)中的危害進(jìn)行評(píng)估，進(jìn)而采取控制的一種預(yù)防性的食品安全控制體系。HACCP的發(fā)展歷史o 1960年代美國(guó)太空總署 (NASA)，陸軍 Natick實(shí)驗(yàn)室和美國(guó) Pillsbury公司共同發(fā)展而成，最初是為了制造百分之百安全的太空食品 o 1970年代1971年由美國(guó)國(guó)家食品保護(hù)會(huì)議上首次被提出，o 1980年代美國(guó)國(guó)家科學(xué)院建議所有執(zhí)法機(jī)構(gòu)均應(yīng)采用HACCP方法，對(duì)食品加工業(yè)應(yīng)于強(qiáng)制執(zhí)行。 o 2023年中國(guó)國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局提出了 《 衛(wèi)生注冊(cè)需評(píng)審 HACCP體系的產(chǎn)品目錄 》 ，第一次強(qiáng)制性要求某些食品生產(chǎn)企業(yè)建立和實(shí)施 HACCP管理體系，將 HACCP管理體系列為出口食品法規(guī)的一部分。o o o 在問(wèn)題出現(xiàn)之前就可采取糾正措施，因而是積極主動(dòng)的控制。 通過(guò)易于監(jiān)視的特性如時(shí)間、溫度和外觀實(shí)施控制。216。216。? 216。216。使工廠重視工藝的改進(jìn)，降低產(chǎn)品損耗。 HACCP能用于潛在危害的預(yù)告，通過(guò)監(jiān)測(cè)結(jié)果趨向來(lái)預(yù)告。 HACCP涉及到與產(chǎn)品安全性有關(guān)的各層次的職工，包括非技術(shù)性的人員，即全員參與。 o 原理 2：確定關(guān) 鍵 控制點(diǎn)（ CCPs）。 o 原理 4：建立 監(jiān)測(cè) 體系以 監(jiān)測(cè) 每個(gè)關(guān) 鍵 控制點(diǎn)的控制情況。 o 原理 6：建立確 認(rèn) HACCP系 統(tǒng) 有效運(yùn)行的 驗(yàn)證 程序。 HACCP計(jì)劃的模式o 美國(guó) FDA的水產(chǎn)品 HACCP計(jì)劃模式：制定 HACCP計(jì)劃的必備程序和預(yù)先步驟1. 必備程序 ——GMP 和 SSOP2. 預(yù)先步驟 —— 組建 HACCP小組、描述食品和銷售、確定預(yù)期用途和消費(fèi)人群、建立流程圖、驗(yàn)證流程圖3. 制定 HACCP計(jì)劃表4. 完成驗(yàn)證報(bào)告5. 編制 HACCP計(jì)劃手冊(cè)1. 組建 HACCP小組2. 產(chǎn)品描述3. 確定預(yù)期用途4. 建立工藝流程圖及工廠人流物流示意圖5. 現(xiàn)場(chǎng)驗(yàn)證工藝流程圖及工廠人流物流示意圖6. 列出每一步驟的危害7. 運(yùn)用 HACCP判斷樹確定 CCP8. 建立 關(guān)鍵限值 o 接受 HACCP需要相互的誠(chéng)意，否則 HACCP將終究失敗。o 培訓(xùn)檢查驗(yàn)收人員與企業(yè)人員達(dá)到對(duì) HACCP共同理解將需很長(zhǎng)時(shí)間。GMP和 HACCP的關(guān)系o 二者都是為保證食品安全和衛(wèi)生而制定的一系列措施和規(guī)定。o HACCP依據(jù)食品生產(chǎn)廠及其生產(chǎn)過(guò)程不同而不同。o HACCP突出對(duì)重點(diǎn)環(huán)節(jié)的控制，以點(diǎn)帶面來(lái)保證整個(gè)食品加工過(guò)程中食品的安全。從各自特點(diǎn)來(lái)看，o GMP要求是硬性的、固定的，o HACCP是靈活的、可調(diào)的。HACCP與 ISO9000的關(guān)系共同點(diǎn) 不同點(diǎn) :————ISO9000是適用于所有工業(yè)整體質(zhì)量控制體系； ——ISO9000是企業(yè)質(zhì)量保證體系； HACCP源于企業(yè)內(nèi)部對(duì)某一產(chǎn)品安全性控制要求的體系 。項(xiàng)目 ISO9000 HACCP適用范圍 適用于各行各業(yè) 應(yīng)用于食品行業(yè) 強(qiáng)調(diào)食品衛(wèi)生，避免消費(fèi)者受到危害 企業(yè)可依據(jù)市場(chǎng)所在國(guó)政府的法規(guī)或規(guī)范的要求生產(chǎn)產(chǎn)品 內(nèi)容較窄，以生產(chǎn)過(guò)程的控制為主 有特殊監(jiān)控對(duì)象，如病原菌 由自愿逐步過(guò)渡到強(qiáng)制 ISO9000與 HACCP的區(qū)別 Manufacturing中國(guó)自 1988年正式推廣 GMP標(biāo)準(zhǔn)以來(lái)，先后于 1992年和1998年進(jìn)行了兩次修訂。o 1． GAP體系認(rèn)證。Agricultural Eurep Eurep除德國(guó)及法國(guó)外，所有歐盟成員國(guó)都在全面采納和推行Eurepo 2． GMP體系認(rèn)證。Manufactoring目前，美國(guó)已立法強(qiáng)制實(shí)施食品 GMP，日本、加拿大、新加坡、德國(guó)、澳大利亞等國(guó)政府也在積極推動(dòng)。 危害分析和關(guān)鍵點(diǎn)控制體系HACCP是 HazardCriticalPoint的縮寫。隨后美國(guó)政府相繼在水產(chǎn)品、禽肉業(yè)、果蔬汁加工業(yè)、食品零售業(yè)和乳品業(yè)實(shí)施 HACCP規(guī)范。 食品質(zhì)量安全體系（ SafeFood）專門用于食品加工行業(yè)的全程質(zhì)量安全管理， 1995年開始于澳大利亞， 2023年該體系監(jiān)管權(quán)移交給了位于美國(guó)華盛頓的美國(guó)食品營(yíng)銷組織（ FMI）。 田間食品安全體系（ OnFarmSafety該體系源于加拿大，目前已受到廣大農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者和消費(fèi)者的關(guān)注與推崇。三、 ISO18000職業(yè)安全衛(wèi)生管理體系 o 另一方面 ,國(guó)際貿(mào)易的發(fā)展和發(fā)展中國(guó)家越來(lái)越多地參與世界經(jīng)濟(jì)活動(dòng) ,各國(guó)職業(yè)安全衛(wèi)生管理的差異使發(fā)達(dá)國(guó)家在成本價(jià)格貿(mào)易競(jìng)爭(zhēng)中處于不利地位 ,職業(yè)安全衛(wèi)生問(wèn)題越來(lái)越成為國(guó)際貿(mào)易的技術(shù)壁壘之一 ,只有世界范圍內(nèi)采取同一的職業(yè)安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)才能從根本上解決 ,如同全球范圍內(nèi)廣泛開展的 IS09000、IS014000認(rèn)證一樣。o 職業(yè)安全衛(wèi)生管理系統(tǒng)標(biāo)準(zhǔn)，在其歷史發(fā)展的過(guò)程中，曾被非正式稱為 ISO15000或ISO18000系列標(biāo)準(zhǔn)。 o 、社區(qū)、員工的公共關(guān)系 ,提高企業(yè)聲譽(yù)。o ,取得市場(chǎng)準(zhǔn)入證。 line），是規(guī)范認(rèn)證工作的方法和程序的文件；o 審核員要求（ Auditorso 這些標(biāo)準(zhǔn)及為執(zhí)行這些標(biāo)準(zhǔn)而形成的規(guī)范化的文件，稱為職業(yè)安全衛(wèi)生管理體系評(píng)估系列即 OSHMAS。 四、 ISO27001信息安全管理系統(tǒng)標(biāo)準(zhǔn) o ISO/IEC能協(xié)助機(jī)構(gòu)保護(hù)專利信息，同時(shí)也為制定統(tǒng)一的機(jī)構(gòu)保安標(biāo)準(zhǔn)搭建了一個(gè)平臺(tái)，更有助于提升安全管理的實(shí)務(wù)表現(xiàn)和增強(qiáng)機(jī)構(gòu)間商業(yè)往來(lái)的信心與信任。o 信息安全在企業(yè)風(fēng)險(xiǎn)管理中極為重要，強(qiáng)調(diào)對(duì)一個(gè)組織運(yùn)行所必需的 IT系統(tǒng)和信息的保密性、完整性、可用性的保護(hù)，提高投資回報(bào)率，降低由信息安全事故造成的損失及業(yè)務(wù)中斷的風(fēng)險(xiǎn)。o 其方法是通過(guò) “風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估 ”、 “風(fēng)險(xiǎn)管理 ”切入企業(yè)的信息安全需求，有效降低企業(yè)面臨的風(fēng)險(xiǎn)。在某些行業(yè)，如軟件外包， ISO27001認(rèn)證已經(jīng)成為客戶要求必備條件 o ISO已為信息安全管理體系標(biāo)準(zhǔn)預(yù)留了 ISO/IEC規(guī)劃的 ISO27000系列包含下列標(biāo)準(zhǔn)：o ISO27000o ISO27001o ISO27002o ISO27003o ISO27004o ISO27005o ISO27006o ISO27007五、 QS9000質(zhì)量認(rèn)證 o 他們對(duì)供方提出極為嚴(yán)格的要求，包括質(zhì)量、服務(wù)、價(jià)格和技術(shù)。SYSTEMo 對(duì)供方提出了明確的質(zhì)量保證要求，換句話說(shuō)，要給美國(guó)三大汽車公司配套產(chǎn)品，做他們的供應(yīng)商，就必須達(dá)到 QS9000標(biāo)準(zhǔn)的要求。o QS9000質(zhì)量體系要求的目標(biāo)是建立基本質(zhì)量體系，不斷地改進(jìn)提高，強(qiáng)調(diào)缺陷的預(yù)防并減少在供應(yīng)環(huán)節(jié)出現(xiàn)的差異及浪費(fèi)。不過(guò)只通過(guò)ISO9000，并不保證一定通過(guò) QS9000，因尚有 QS9000補(bǔ)充條款，仍需被審查。六、實(shí)驗(yàn)室認(rèn)證o 權(quán)威機(jī)構(gòu)依據(jù)認(rèn)可準(zhǔn)則和一定的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，由專家組對(duì)實(shí)驗(yàn)室的組織管理和技術(shù)能力進(jìn)行的審查評(píng)定和承認(rèn)。4商品質(zhì)量監(jiān)督管理的主體o 質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫部門o 工商行政管理部門商品質(zhì)量監(jiān)督管理依據(jù)o 產(chǎn)品責(zé)任法o 產(chǎn)品質(zhì)量法o 消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法o 其他有關(guān)的商品質(zhì)量法律o 商品質(zhì)量監(jiān)督管理、檢驗(yàn)、認(rèn)證等方面的法律、法規(guī)謝謝觀看 /歡迎下載BY FAITH I MEAN A VISION OF GOOD ONE CHERISHES AND THE ENTHUSIASM THAT PUSHES ONE TO SEEK ITS FULFILLMENT REGARDLESS OF OBSTACLES. 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