某企業(yè)內部管理培訓教材-閱讀頁
2025-03-02 13:01本頁面
【正文】 操作整套流程；公司不允許任何員工空閑，自己忙完要幫助其他工作繁忙的員工；即使前廳地板非常潔凈也要不斷打掃；每天使用的所有原料除飲料及其他敷料外，所有銷售及制成品數(shù)量總和與原料數(shù)量完全相符；如：雞腿從冷庫出庫解凍后進入制作，整套流程操作完畢，制成品數(shù)量與出庫數(shù)量一至。 副理店經理 肯德雞經理人成長過程：管理一家餐廳 管理四、五家餐廳 管理七、十家餐廳 管理一個市場有能力一定能升上去，最快的一個店面經理從入職到提升僅用一年二個月，員工職業(yè)發(fā)展非常迅速常規(guī) 23年可以做到餐廳經理： 餐廳經理 區(qū)經理 區(qū)域經理薪資計算方式餐廳經理薪資： 根據(jù)餐廳營業(yè)額（大陸年薪可以達到 5萬 RBM左右 ）根據(jù)不同地區(qū)經濟狀況及基本薪資規(guī)定要求計算所有員工培訓期間發(fā)放津貼普通員工或兼職員工薪資計提以小時為單位 （通常工作 200小時后薪資得到提升） ： 如上海地區(qū)：入職初期每小時 4元錢工薪， 每小時 810元 遼寧營口：入職初期每小時 公司在每位員工胸前配帶星星，數(shù)量越多工資越高 打樣時收拾餐廳薪資另加特殊崗位如：冷庫有高額的低溫補助節(jié)假日工作給以相應提高 （熟練普通兼職員工：月總收入約為 8001000以上）助理以上薪資計提為月薪制；其他薪資其薪基礎根據(jù)不同地區(qū)經濟及消費水準計算。主要獎勵制度及措施二、公司對餐廳銷售和管理制定 “ 冠軍檢測 ” 考核要求一、公司對資深員工制定年度業(yè)績考核獎勵金牌制度三、 “ 業(yè)務冠軍挑戰(zhàn)賽 ”資深員工年度業(yè)績考核制度金牌獎勵辦法一、中國區(qū)域：向取得優(yōu)異業(yè)靖的資深員工頒發(fā)刻有飛龍的金牌 ――“ 金龍獎 ” ；二、對成績出色的餐廳經理在百勝集團年會授予優(yōu)秀獎牌；續(xù)一“ 冠軍檢測 ” 考核要求主要獎勵方式：貴賓級待遇；乘飛機到百勝集團總部；由名貴轎車接送；與總裁諾瓦克共進晚餐；席間，會送上逗人的塑模食品： “ 雞 ” 、 “ 巨大的奶酪 ” 以及表示吃得噴噴有味的 “ 會說話的牙齒 ” ，以表揚這些員工出色的表現(xiàn)并作為紀念。供應商 個體績效肯德基 員工 協(xié)作廠商合作合資伙伴整體績效大于快速的成長機遇更具市場競爭力引導遠景目標的共識肯德基與供應商的戰(zhàn)略合作伙伴關系? 供應商的本地化? 供應商的星級系統(tǒng)評估? 供應商的支持性培訓供應商的本地化? 目前公司采用的雞肉原料 100％全都來自本地， 85％的食品包裝原料都由本地的供應商提供。例如山東諸城市對外貿易集團公司（全國最大的縣級外貿集團公司）與當?shù)?70％的農戶建立了產銷聯(lián)系。例如美國藍威公司在中國的農業(yè)生產上投入巨資以開發(fā)土豆和玉米增高產量的方法。 STAR SYSTEM的評估內容非常細節(jié)化而且可操作性非常強，極大提高了供應商的質量水準。不少小供應商在其中得益顯著，例如福建光澤雞業(yè)有限公司 1993年與肯德基合作時僅是一個小規(guī)模的私營企業(yè)，隨著肯德基每年相應的技術轉移和培訓，今天該供應商已邁入全國私營企業(yè)中五百強之列。 以增長為核心的戰(zhàn)略： 瞄準高增長市場、先發(fā)制人、加速擴張 充分利用協(xié)同效應： 多品牌組合 生產協(xié)同 店面共享、交叉銷售和聯(lián)合促銷 財務協(xié)同 跨品牌的協(xié)調共同成長的人力資源發(fā)展： 文化導向、培訓體系 ? 公司年會上，集團內各管理部門與合作伙伴、供應商之間就相互合作和未來發(fā)展方向進行探討，交流經驗，使彼此加強了溝通，增進企業(yè)凝聚力和眾人合力，追求卓越的信心。 1987年 11月 12日肯德基在中國的第一家餐廳在北京前門繁華地帶正式開業(yè)。 1992年全國餐廳總數(shù)為 10家；到 1995年，發(fā)展到 71家。這是一個里程碑，標志著肯德基在中國進入了一個更加穩(wěn)步發(fā)展的階段。其中絕大部分來自肯德基。同時，中國肯德基也成長為中國餐飲業(yè)規(guī)模最大，收益最好的第一品牌肯德基不僅為全國提供了 60000多個就業(yè)機會，而且是一所培養(yǎng)餐飲管理人才的大學。肯德基的發(fā)展還帶動了幾百家國內原料供應商的發(fā)展。特許經營是中國近年在市場經濟發(fā)展中大家十分關注的領域。通過十幾年的摸索經驗，培養(yǎng)了成功的范例。1999年根據(jù)全球著名的 AC尼爾森調研公司在中國 30個城市 16,677份問卷調查顯示， 最早進入中國市場的西式快餐 肯德基， 因其獨有的美食和品質，被中國消費者公認為 “ 顧客最?；蓊櫟?” 品牌，并在中國名列前十個國際著名品牌的榜首。是 否 姓名性別 男 出生日期 西元 月 出生地 縣（市） 聯(lián)絡電話 （家用電話） （行動電話） Email(非必填 )(非必填 )） (非必填 )臺灣百勝肯德基（股）公司謝謝您對加盟肯德基的興趣，我們將與您進一步聯(lián)
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