某企業(yè)內部管理培訓教材-在線瀏覽
2025-03-24 13:01本頁面
【正文】 湖城成立，令人驚 訝 的是，在短短五年內，上校在美國及加拿大已拓展了四百家店， 這 便是世界上餐 飲 加盟特 許經營 的開始。風迷全球的肯德基炸雞是 1939年美國桑德士上校 (Colonel亞太地區(qū)是肯德基目前成長最快速的地區(qū)，在馬來西亞、印尼、泰國及中國大陸，肯德基都巳成為當?shù)刈畲蟮奈魇剿偈巢蛷d。 ?肯德基 為滿 足消 費 者不同 層 面的需球， 對 于 顧 客服 務 的方式也不斷 進 步，除了店內用餐、外 賣 ，從奧克 蘭 到阿 爾 布 爾 克，在美國已有超 過 三百家，在其他國家越來越多的城市已 經 拓展送餐到家的服 務 。 現(xiàn) 在，從波多黎各到加州的大學生已將肯德基快餐列入了日常食 譜 。 如今，上校的精神和 遺產 已成 為 肯德基品牌的象征，以桑德斯上校形象 設計 的肯德基 標 志，已成 為 世界上最出色、最容易 識別 的品牌之一。百 勝 全球餐 飲 集 團肯德基餐廳 Taco餐廳 我 們 的期望?我 們 期望 給 予每一位 顧 客 絕 佳 風 味的食品，愉悅的用餐 經驗 ，期待再來的價 值 。 我 們 期望 給 予 員 工充 滿 關 愛 的家庭 歸 屬感， 讓 所有 員 工都能成 長發(fā) 展；并 對 大家庭及其他成 員發(fā) 展做出 貢 獻。?我 們 也關 愛 社會。 ?我 們 期望保持最佳的 獲 利狀 態(tài) ， 讓 投 資 者愿意支持我 們 的成 長 ，我們 也期望 擁 有世界一流的利 潤 管理能力。??1930 年 哈 蘭 ．桑德斯上校 于肯德基 CORBIN餐 廳發(fā) 明 11種香料配方 ?1952 年首家被授 權經營 的肯德基餐 廳 建立， 5年內開 發(fā) 400家 連鎖 店 ?1964 年上校成 為 廣告代言人 ?1977 年百事集 團 收 購 肯德基品牌 ?1980 年桑德斯上校逝世 ?1997 年百事集 團 將餐 飲 系 統(tǒng) （包含肯德基，必 勝 客及 TACO BELL）獨立 為上市公司，亦即「 環(huán) 球百 勝 餐 飲 集 團 」（ TRICON GLOBALRESTAURANTS INC.） ， 也是全球最大餐 飲 集 團 。肯德基企業(yè)文化 群策群力，共赴卓越 肯德基成功的秘訣：? 永遠向充滿朝氣，勇于挑戰(zhàn)自己的年輕人敞開大門，并注重對員工的培訓，鼓勵員工和肯德基共同成長。主要發(fā)展 經營 策略主要 經營 策略 以滿意為中心的顧客價值鏈管理? 家庭化的目標市場? “ 烹雞專家 ” 的定位? 顧客為中心的營銷? 目標 ：做強做大 ? 在中國及其它發(fā)展中國家市場定位是收入處于中上水平的人們 .目標市場定位：家庭化劃分類型 重度消費者 中度消費者 輕度消費者光臨時間 每星期光臨一次每月光臨一次每半年光臨一次調查顯示目前重度消費者已經占了 30％～ 40％，這構成了公司主要的目標市場。 一般緊挨大型商場 ； 避開中式快餐的競爭 派人掐表，測量，得到一套完整的數(shù)據之后才能據此確定地址。公司人力資源管理一、大專以上學歷 二、當?shù)厥袇^(qū)戶口三、 30周歲以下 ,性別不限四、對服務行業(yè)充滿熱情五、能適應倒班工作和高速快捷的工作節(jié)六、良好的溝通能力和容易接近的親和力招聘錄用基本條件要求達標后正式加入肯德基面試流程：基本資料初審通知面試辦理健康證OJE試操作餐廳經理評分錄用前嚴格的全身體檢區(qū)經理復試面試時間短短 510分鐘 去面試的時候儀表要注意整潔，要很真誠，回答問題要做到不卑不亢。招聘錄用基本流程非管理員工合同及職能標準普通員工 ： 不簽屬正規(guī)合同；工時為計時，簽署勞動協(xié)議不享受公司提供的任何福利待遇。 工作積極熱情認真負責，表現(xiàn)出色； 具有良好的人際關系及團隊精神；具有一定的管理能力。鼓勵 長 程生涯 規(guī) 劃 。適 時 適度 獎 勵有 貢 獻同仁 。新員工在崗培訓 一、記憶比賽游戲 ： 內容： 在規(guī)定的時間內將 所有 新員工的名字記下來，看誰記得多。三、有關管理，溝通，領導等專業(yè)課程四、廣闊的發(fā)展空間職位培訓的未來發(fā)展可能是： 餐廳經理助理 副理 餐廳經理以至更高職位 人 員發(fā) 展流程 (People Planning Process， PPP)的目的：23個 聯(lián) 系個人目 標 、 團 體目 標 、企 業(yè)營 運 計 劃提供一套 績 效和 發(fā) 展的 綜 合系 統(tǒng)創(chuàng) 造一個能 發(fā)揮 最大潛力的 環(huán) 境階梯型職業(yè)發(fā)展通道普通員工崗位工作職能技術主要要求普通員工每天輪換不同的崗位；每個員工需要技術 “ 全面 ” ；必須完全掌握并熟練
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