中式宴會(huì)設(shè)計(jì)流程-閱讀頁
2025-02-26 16:25本頁面
【正文】 迎接） ? 主動(dòng)拉椅讓座，隨即送毛巾、上茶、操作則服務(wù)技能之毛巾服務(wù)、茶水服務(wù)、按先女賓、主賓、后主人的順序進(jìn)行。 , ? 了解客人是否需要講話，人數(shù)及大致時(shí)間。 ? 5，主人輪各臺(tái)敬酒時(shí)，服務(wù)員應(yīng)隨其身后及時(shí)給主人斟添酒水。 ? 6，宴會(huì)開始前 1015 分鐘，冷菜上桌，注意葷素是隔，色彩間隔擺放，有冷盆，將花型正對(duì)客人和主賓。壽宴等）。 ? 多臺(tái)宴會(huì)的分菜，要求各臺(tái)的分菜速度一致，特別強(qiáng)調(diào)的是其他臺(tái)的分菜，上菜不能快于主臺(tái)。 宴會(huì)食品策劃與菜單設(shè)計(jì) ? 涼菜： ? 白切雞 、 五彩蟄絲 、 溫州醬鴨舌 、 西湖醉魚 、川北豆花、皮蛋日本豆腐 ? 熱菜： ? 椒鹽雞尾蝦 、 孜然羊肉 、 海鮮日本豆腐 、 黑椒牛仔骨 、 虎皮尖椒 、 迷你佛跳墻 、 沙茶牛柳 、 姜汁芥蘭 ? 煲湯： 粟子龍骨湯 ? 點(diǎn)心：鮮果銀耳 、 時(shí)令水果盤 ? 酒水：紅葡萄酒 、 白葡萄酒、 藍(lán)色經(jīng)典、可口可樂 演講完畢，謝謝觀看！
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