中式宴會設(shè)計流程-全文預(yù)覽
【正文】 卡。 ?溫度 宴會廳的溫度在 23度左右 ? 場地布置 ? 中心臺飾：方形白玫瑰西方園林式插花。 三、執(zhí)行準(zhǔn)備階段 宴會場地布置 人員分工 物品準(zhǔn)備 臺面用品；茶水、酒品飲料；冷菜圍碟 開宴前的檢查 宴會前集會 四、組織實施階段 一般工作程序： 宴會現(xiàn)場的接洽 → 迎賓 → 客人入座 → 鋪餐巾、拆筷子套、上小毛巾 → 斟酒上菜 → 席間服務(wù) 五、宴會結(jié)束工作 工作程序： 結(jié)賬 送客 撤桌、清場 追蹤 建檔 宴會廳環(huán)境與氣氛策劃 ? 1主題背景板設(shè)計，以簡潔突出本次酒會主題。 內(nèi)容舉例： 宴會廳環(huán)境與氣氛策劃 宴會服務(wù)策劃 宴會食品策劃與菜單設(shè)計 宴會部還應(yīng)編制一個宴會時間控制表，使整個研會有計劃、有步驟、有條不紊地進(jìn)行。 ? 3場地背景：舞臺旁邊放一個地球儀，中央放映一些有關(guān)地質(zhì)學(xué)圖片的圖片。 宴會服務(wù)策劃 ? 座位與座次安排
職業(yè)教育相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1