5獸藥殘留-閱讀頁
2025-02-02 17:34本頁面
【正文】 nimal and consumersafety issues ? 動物和消費(fèi)者安全性 “瘦肉精”危害 ?什么是瘦肉精？ ?會造成何種危害？ ?鹽酸克倫特羅，即 β興奮劑，也稱 β激動劑，為腎上腺素能興奮劑。 ?分子式： C12H18Cl2N2O。 ?常用其鹽酸鹽，熔點(diǎn) 174— ℃ ，為無色微結(jié)晶粉末，易溶于水、甲醇、乙醇，微溶于氮仿，不溶于苯。 ?在人醫(yī)、獸醫(yī)臨床上用于治療支氣管哮喘、慢性支氣管炎、肺氣腫等疾病，因此也稱平喘藥、克喘素、安哮素等 作用 ?一般飼料中添加適量鹽酸克倫特羅后，可使胴體瘦肉率提高 10％以上，所以人們就稱它為“瘦肉精”。 ?體育界亦有人利用該藥的特殊功能，讓運(yùn)動員違規(guī)服用，以增強(qiáng)肌肉力量，降低脂肪沉積，提高運(yùn)動成績。 ?豬吃了含有鹽酸克倫特羅的飼料后，生長速度加快，脂肪含量降低，瘦肉率明顯提高，所以養(yǎng)殖戶稱其為“瘦肉精”。 中毒癥狀： 肌肉震顫 頭暈 嘔吐 心悸 對于患有高血壓、心臟病等人來說尤其危險 ?目前，西方國家已禁止使用。 鹽酸克倫特羅的檢測技術(shù) ?色譜技術(shù) ?免疫分析技術(shù) ?生物傳感技術(shù) 色譜技術(shù) ?HPLC ?LCMS ?GCMS ?GCFTIR（傅立葉紅外聯(lián)用） ?時間： 2天 ?檢測下限： 免疫分析技術(shù) ?特點(diǎn)：成本低、速度快、靈敏度高、設(shè)備簡單 ?德國 rBiopharm公司、英國 BANDOX公司、中國獸醫(yī)藥品監(jiān)察所 ?檢測下限： （尿樣）、 （組織） 免疫分析技術(shù) ?陽性結(jié)果需要驗證 ?驗證方法： LCMS、 GCMS*、 GCFTIR ?干擾：抗生素或磺胺類的存在，呈假陽性 生物傳感技術(shù) ?取樣：尿液、血清、毛發(fā) ?生物傳感器與電腦相聯(lián) 四、獸藥殘留對人類健康的影響 抗菌藥物殘留的危害 激素殘留的危害 特殊毒性危害 有毒有害物質(zhì)的殘留 農(nóng)藥殘留 對人類生存環(huán)境帶來的不良影響 抗菌藥物殘留的危害 （ 1） 過敏反應(yīng) 許多抗菌藥物如青霉素、四環(huán)素類、磺胺類等均具有抗原性，能刺激體內(nèi)抗體的形成而引起許多人的過敏反應(yīng)。 癥狀 : ?牛奶中青霉素和磺胺類藥物殘留引起人過敏反應(yīng)特征： 輕者引起皮膚瘍癢和麻疹，重者引起急性血管性水腫和休克，嚴(yán)重的甚至出現(xiàn)死亡； 嬰兒經(jīng)常會出現(xiàn)皮膚過敏和麻疹 （ 2） 對人類胃腸道微生物的不良影響 殘留的抗菌藥可抑制或殺死胃腸道內(nèi)正常的菌群，導(dǎo)致人們正常的 免疫機(jī)能下降 ，使體外病原更易侵入。 （ 4） 給新藥的開發(fā)帶來壓力 ?隨著病原細(xì)菌耐藥性的增加，使抗菌藥物的使用壽命逐漸縮短，這就要求不斷開發(fā)新的藥物品種以克服耐藥性； ?細(xì)菌的耐藥性產(chǎn)生得越快，臨床上對新藥的要求就越迫切。 例如 ， 磺胺類藥物需通過肝臟來解毒； 氨基糖苷類藥有較強(qiáng)的腎毒性； 若長期食用含有此類藥物的動物性食品， 就會造成慢性腎中毒。 ?如：鹽酸克倫特羅 特殊毒性危害 ?特殊毒性是指致畸、致突變和致癌的作用。 有毒有害物質(zhì)的殘留 ?指汞、鎘、鉛、砷、酚、氟等 ?在生物體內(nèi)的蓄積，引起組織器官病變或功能失調(diào)
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