食品質(zhì)量檢驗(yàn)制度及要求-閱讀頁(yè)
2025-01-19 23:00本頁(yè)面
【正文】 業(yè) 對(duì) 所采購(gòu)的 原材料 及半成品等在 入 庫(kù) 之前所 進(jìn) 行的接收 檢驗(yàn) 。應(yīng)由企業(yè)專職檢驗(yàn)員，嚴(yán)格按照技術(shù)文件認(rèn)真檢驗(yàn)。一般由生產(chǎn)部門和質(zhì)檢部門分工協(xié)作共同完成目的：保證各工序的不合格半成品不得流入下道工序防止對(duì)不合格半成品的繼續(xù)加工和成批半成品不合格，確保正常的生產(chǎn)秩序。只有所有規(guī)定的進(jìn)貨檢驗(yàn)、過程檢驗(yàn)都已完成，各項(xiàng)檢驗(yàn)結(jié)果滿足規(guī)定要求后，才能進(jìn)行成品檢驗(yàn)。一般為常規(guī)項(xiàng)目，如感官檢驗(yàn)、部分理化指標(biāo)、非致病性微生物指標(biāo)、包裝等。型式 檢驗(yàn) 對(duì)標(biāo) 準(zhǔn)中 規(guī) 定的 全部 項(xiàng) 目 進(jìn) 行 檢驗(yàn) 出廠 檢驗(yàn) 檢驗(yàn) 部分 項(xiàng) 目由于非常規(guī)檢驗(yàn)（農(nóng)藥獸藥殘留、重金屬、致病菌等）大多歷時(shí)長(zhǎng)、耗費(fèi)大，不可能每批入庫(kù)（或出廠）時(shí)都做。出廠檢驗(yàn)的項(xiàng)目可以同入庫(kù)檢驗(yàn)一樣，也可以從入庫(kù)檢驗(yàn)的項(xiàng)目中選擇一部分進(jìn)行。簡(jiǎn) 便 、 及 時(shí) 、 經(jīng)濟(jì) ；客 觀 性 較 差可用于原料檢驗(yàn)、生產(chǎn)線上的質(zhì)量控制、出廠檢驗(yàn)也可以用于新產(chǎn)品開發(fā)、質(zhì)量設(shè)計(jì)⑵ 理化檢驗(yàn)范例：海天醬油廠需要對(duì)原料大豆粉進(jìn)行水分含量的測(cè)定 范例：可比克薯片鋁超標(biāo) 2023年 1月 ，江蘇省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心公布了可比克的 “ 薯我脆 ” 、 “ 薯我辣 ” 、 “ 薯我香 ” 和 “ 薯我鮮 ”4 種薯片因鋁含量超標(biāo)的信息。廣州的幾家大型超市已經(jīng)對(duì)可比克薯片進(jìn)行了撤架處理。按要求，膨化食品中的鋁殘留量每千克產(chǎn)品不能超過 100毫克。 導(dǎo)致鋁超標(biāo)的原因是，企業(yè)在生產(chǎn)過程中向食品中加入了泡打粉 (化學(xué)膨松劑 )，如果要改變不超標(biāo)的情況，必須選擇無鋁膨松劑。⑶ 微生物 檢驗(yàn)范例：食品、原輔料的微生物檢驗(yàn)生產(chǎn)環(huán)境的微生物檢驗(yàn)（車間用水、空氣、地面、墻壁等）食品加工、貯藏、銷售環(huán)節(jié)的微生物檢驗(yàn)（包括食品工業(yè)人員的衛(wèi)生狀況檢驗(yàn)、加工工具、運(yùn)輸車輛、包裝材料的檢驗(yàn)等）范例：對(duì)于企業(yè)而言，不需要任何檢驗(yàn)都企業(yè)自己來做。理化檢驗(yàn)涉及的儀器與試劑比較貴重與復(fù)雜，該公司決定理化方面全交由防疫站處理，該學(xué)生對(duì)防疫站得出的結(jié)果作出一個(gè)分析，結(jié)合實(shí)際情況對(duì)生產(chǎn)做一個(gè)調(diào)整，更大限度地改善食品衛(wèi)生質(zhì)量，減少食品報(bào)廢的幾率
法律信息相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1