【正文】 牡丹的種植面積已經(jīng)達到 20 萬畝以上，牡丹作為藥用的主要部位是牡丹的根皮，其根皮又名丹皮，具有清熱涼血、活血散瘀的功效。 牡丹籽含有豐富脂肪酸，其中不飽和脂肪酸的含量尤為豐富，如亞麻酸、亞油酸以及奇數(shù)碳原子的脂肪酸。 采用壓榨法提取了牡丹籽油，經(jīng)水化脫膠、堿煉脫酸、活性白土吸附脫色、水蒸汽蒸餾脫臭等精煉工藝得到牡丹籽精煉油，并通過毒理學實驗證明了牡丹籽精煉油的食用安全性。 牡丹籽油富含不飽和脂肪酸，其中亞麻酸為 %、亞油酸為%。 30 30 第第 六六 章章 、 項項 目目 建建 設設 的的 必必 要要 性性 一一 、 建建 設設 企企 業(yè)業(yè) 簡簡 介介 ：： 安徽省舒城盛奧核桃種植專業(yè)合作社 的主體以 六安市和皖北地區(qū)農(nóng)民經(jīng)濟林業(yè)專業(yè)合作社和以核桃專業(yè)種植合作社為主體，科學指導組織生產(chǎn)核桃、丹鳳牡丹等木本油料植物，完成核桃 產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)平臺、服務平臺、銷售平臺的 建設，通過科研服務中心和物流營運中心，用標準化的生產(chǎn)（標準化 生產(chǎn)包括統(tǒng)一品種、統(tǒng)一技術、統(tǒng)一施肥、統(tǒng)一設備、統(tǒng)一收購、統(tǒng)一銷售）和現(xiàn)代化的營銷手段，走 “合作社＋專業(yè)戶 ＋市場”的模式 ，總結出一套成熟的、標準的生產(chǎn)技術體系和管理體系，以推動六安核桃 種植 產(chǎn)業(yè) 向高起點、規(guī)范化、高標準的支柱產(chǎn)業(yè)發(fā)展。培育并打造出本地油料植物 的著名品牌，比如 鳳丹、核桃 等，增強 安徽木本油料 產(chǎn)業(yè)的核心競爭能力。 安徽亞鑫 發(fā)揮 了市場信息組織，集散和物流的平臺功能，組織銷售優(yōu)質核桃和牡丹種苗 ，物流服務 范圍輻射六安 市及銅陵市、宣城市、巢湖市、黃山市附近的區(qū)縣等地。 二二 、 項項 目目 建建 設設 的的 必必 要要 性性 ：： 聯(lián)合國工業(yè)發(fā)展組織代表白鶴明認為 :如果牡丹籽油能夠實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化，將是對全人類的貢獻 !我國是一個食用油料消費大國，木本油料作物種植多元化是國家產(chǎn)業(yè)政策的發(fā)展方向 。 油料牡丹 項目 蘊藏巨大潛力 ，項目的創(chuàng)建人中國林業(yè)科學院客座教授、 中國花卉 協(xié)會牡丹芍藥分會常務理事，中國 牡丹芍藥品種鑒定委員會七成員之一的 趙孝慶 教授與他的中國林科院的研發(fā)機構是本項目的主要科技支撐力量。 32 32 三三 、 項項 目目 建建 設設 的的 意意 義義 ：： 油料牡丹 項目是新資源食品的拓荒性項目 ,今年 2 月 18 日，衛(wèi)生部已經(jīng)批準牡丹籽油作為新資源食品，它意味著， 油料牡丹 產(chǎn)業(yè) 將 可以進行規(guī)?；N植、科學化管理、工業(yè)化生產(chǎn)，牡丹籽油 影響我們的生活 的一天不會太遠了 。但用來制取中藥“丹皮”的“鳳丹”、“紫斑”牡丹種子產(chǎn)量卻很高。而國產(chǎn)大豆產(chǎn)量不過 150 公斤左右，牡丹籽高于大豆出油率， 油料牡丹 產(chǎn)業(yè) 蘊藏的巨大潛力。 2020 年， 壓榨牡丹籽油送到中國林科院分析中心，化驗結果令人振奮：這種以牡丹籽仁為原料，經(jīng)壓榨、精制等工藝而成的金黃色透明油狀液體，不飽和脂肪酸含量竟然高達 92%以上，其中α 亞麻酸占 42%，多項指標超過被稱之為“液體黃金”的橄欖油。牡丹是多年生木本植物， 一次種植多年受益，且極少打藥不施化肥，農(nóng)民勞動強度低 、 環(huán)境好。 鼓勵農(nóng)民大 33 33 面積種植經(jīng)濟植物 —— 油料牡丹 ，著手牡丹籽的規(guī)模化生產(chǎn)， 實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化，將是對 中國和 全人類的 巨大 貢獻 ! 本項目的獨特意義是 首次提出“ 油料牡丹 ”概念，將一種藥用、觀賞植物作為油用 經(jīng)濟 植物 來推廣 栽培，并制訂出 了 油料牡丹 種植規(guī)范； 在國內(nèi)率先 實現(xiàn)牡丹籽油的工業(yè)化生 產(chǎn) 的標準 。 目前，牡丹籽油項目已經(jīng)得到了國家及各地方政府的高度重視，有關部門 正就 牡丹籽油項目向國家爭取新型油料作物的專項扶持資金。 根據(jù)有關資料 ,南陵 牡丹種植面積超過 2萬畝，年產(chǎn)牡丹種子 約 5000 噸，但還未得到有效的利用，造成資源浪費。產(chǎn)品可以廣泛用于食品、日用品、醫(yī)藥、精細化工等行業(yè)，對南陵花農(nóng)的增收和南陵 經(jīng)濟發(fā)展具有重要的意義，社會效益和經(jīng)濟效益 特別 顯著。雖然目前已有數(shù)家民營企業(yè)及民營科研機構涉足鳳丹的規(guī)范化種植與綜合利用研發(fā)，包括鳳丹標準化種植、鳳丹精制飲片、丹皮酚、丹皮多糖等產(chǎn)品研究開發(fā)到丹皮酚、丹皮多糖、丹皮總苷等系列產(chǎn)品深加工生產(chǎn)線，但由于生產(chǎn)企業(yè)尚未完全形成規(guī)模，至今還沒有頗具影響力 、革命性的深加工產(chǎn)品 。 對此， 中國林科院的 相關專家建議，需要政府部門充分發(fā)揮其調(diào)控作用，有針對性地引導科研機構和企業(yè)參與 油料 牡丹 項目的 研究開發(fā)，打造集產(chǎn)學研于一身的 油料牡丹 的龍頭企業(yè)，廣宣傳，創(chuàng) 品牌。 安徽 牡丹的 地理品牌效 將會隨著 油料牡丹 產(chǎn)業(yè)鏈的完善逐步逐漸顯露，依托 安徽 牡丹品牌的緩慢發(fā)酵，其文化產(chǎn)業(yè)才會在未來有延伸的巨大張力。 35 35 第第 七七 章章 、 產(chǎn)產(chǎn) 品品 獨獨 特特 的的 功功 能能 性性 一一 、 獨獨 特特 的的 新新 資資 源源 食食 品品 ：： 國國 家家 對對 牡牡 丹丹 油油 的的 鑒鑒 定定 如如 下下 ：： 根據(jù)《食品安全法》的規(guī)定，經(jīng)新資源食品評審專家委員會審核，擬批準牡丹籽油和元寶楓籽油為新資源食品 中文名稱 ： 牡丹籽油 英文名稱 ： Peony Seed Oil 基本信息 ： 來源：丹鳳牡丹 (Paeonia ostii et ) 和紫斑牡丹 (Paeonia rockii) 的籽仁 生產(chǎn)工藝簡述 ： 以牡丹籽仁為原料，經(jīng) 壓榨、脫色、脫臭 等工藝制成。 花生油的亞麻酸含量為 %，菜籽油的亞麻酸 110%，大豆中的亞麻酸為 2～ 10%，可見牡丹籽油中的亞麻酸含量遠 遠高于其 36 36 它籽油。牡丹籽油經(jīng)過精煉完全可以用于調(diào)和油的組分，營養(yǎng)價值很高?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》將其列為中品。丹皮性微寒 ,味苦辛 ,無毒、具有清血、活血、散瘀的功能、現(xiàn)代醫(yī)學證明牡丹皮有廣泛的藥理作用 :可抗動脈粥樣 。食物脂肪中，單不飽和脂肪酸有油酸 ，多不飽和脂肪酸有亞油酸、亞麻酸、花生四烯酸等。不飽和脂肪酸的生理功能 : 1 ．保持細胞膜的相對流動性，以保正細胞的正常生理功能。 3 ．是合成人體內(nèi) 前列腺素和凝血惡烷的前軀物質。 5 ．提高腦細胞的活性，增強記憶力和思維能力。 37 37 可作為防曬化妝品的有效成分 ： 由于牡丹籽油中含有大量的不飽和脂肪酸，故能吸收一定的能量，我們對其進行了 200nm～ 700nm的波長掃描：牡丹油在 220nm ～ 420nm 有強吸收峰，恰好能夠吸收 波長 320～ 400nm 的 UVA 和波長 275～ 320nm UVB，能夠有效的吸收紫外線。 制成功能性食品的添加劑 ： 牡丹籽中的不飽和脂肪酸含量之高可作為功能性食品的添加劑，不飽和脂肪酸能夠有效抑制 ACE,從而能夠對粥樣動脈硬化有一定的預防與治療作用，經(jīng)測定 ACE 抑制率達到 50%。 在在 制制 備備 用用 于于 預預 防防 、 緩緩 解解 或或 治治 療療 與與 血血 脂脂 升升 高高 有有 關關 的的 疾疾 病病 或或 者者 身身體體 不不 適適 癥癥 的的 藥藥 物物 或或 食食 品品 中中 的的 應應 用用 ：： 試驗結果表明牡丹油對各種類型高脂血癥及與其相關疾病具有顯著的治療作用，并顯著強于亞油酸組。 方法 :通過小鼠急性毒性實驗、小鼠精子畸形的遺傳毒性實驗和亞急性毒性實驗進行毒理學 研究 ,并對其做出安全性評價。小鼠精子畸形遺傳毒性實驗為陰性 ,表明該受試物無致突變作用 。 結論 :牡丹籽油無急性毒性、遺傳毒性和亞急性毒性 ,具有較高的食用安全性。目前提取效率最高的是超臨界 CO2萃取法。處于臨界點附近的流體，其溫度和壓力的微小變化都能導致其密度、粘度、擴散系數(shù)等性質的顯著變化。 SCF 兼具氣、液兩重特性，即密度接近液體，而粘度和擴散系數(shù)又與氣體相似，因而它具有與液體相當?shù)妮腿∧芰团c氣體相當?shù)膫髻|性能。 二二 、 超超 臨臨 界界 CO2 萃萃 取取 技技 術術 的的 基基 本本 原原 理理 超臨界 CO2 流體是指處于臨界溫度與壓力 (稱臨界點 )以上的CO2，其具有介于氣體和液體之間的氣液兩重性質，因而具有液體較高的溶解性和氣體較高的流動性， 比普通液體溶劑傳質速率高，并且 40 40 擴散系數(shù)介于液體和氣體之間，具有較好的滲透性。因此，將溫度或壓力適當變化，可使溶解度在 1001000 倍的范圍內(nèi)變化，因而具有較高的溶解性。因此這就為 SFE 的過程控制提供了理論根據(jù)，即可以通過改變溫度和壓力參 數(shù)來有選擇性的萃取目標產(chǎn)物。同時超臨界 CO2 流體的高擴散性和流動性則有助于所溶解的各成分彼此分離，達到萃取分離的目的，并能加速溶解平衡，提高萃取效率。并采用 GCMS 技術對油脂成分進行分析。此時油脂的萃取率為 %，萃取液中不飽和脂肪酸的相對含量可達 %。 ② 蒸餾和萃取合二為一。 ③ 具有良好的選擇性。 ④ 超臨界 CO2 流體具有極高的擴散系數(shù)和較強的溶解能力，有利于快速萃取和分離。選擇適當?shù)膲毫?、溫度或夾帶劑，可提取高純度的產(chǎn)品，尤其適用于中草藥和功能保健品成分的萃取濃縮。只需 通過改變溫度和壓力就可達到溶質和溶劑的分離，操作簡便。在超臨界流體萃取工藝中，一般沒有相變的過程，只涉及顯熱，且溶劑在循環(huán)過程中溫差小，易于實現(xiàn)熱量回收，從而節(jié)省能源。 五五 、 利利 用用 GCMS 的的 成成 分分 分分 析析 結結 果果 ：： 牡丹籽油的成分分析利用 GCMS，結果如下： 經(jīng)鑒定分析出 30 種成分，其中亞麻 酸占 %， 89%為不飽和脂肪酸。色拉油的不飽和脂肪酸的指標為 85%，牡丹油的不飽和脂肪酸含量也遠高于這個標準。 幾種食用油的脂肪酸構成（％） 名稱 脂肪酸 飽和 單不飽和 n6 多不飽和 ( 亞油酸 ) n3 多不飽和 （ α 亞麻酸） 大豆油 （ C18:1 ） 43 43 花生油 （ C18:1 ） 玉米油 （ C18:1 ） 菜籽油 （ C18:1,C22:1 ） 葵花籽油 （ C18:1 ） 橄欖油 菜籽油 （進口） 棉籽油 由于牡丹籽油中含有大量的不飽和脂肪酸，故能吸收一定的能量，我們對其進行了 200nm～ 700nm 的波長掃描 ， 牡丹油在 220nm ～ 420nm 有強吸收峰，恰好能夠吸收波長 320～ 400nm 的 UVA 和波長275～ 320nm UVB，能夠有效的吸收紫外線。 牡丹籽中的不飽和脂肪酸含量之高可作為功能性食品的添加劑，不飽和脂肪酸能夠有效抑制 ACE,從而能夠對粥樣動脈硬化有一定的預防與治療作用，經(jīng)測定 ACE 抑制率達到 50%。 44 44 第第 九九 章章 、 項項 目目 的的 總總 體體 規(guī)規(guī) 劃劃 牡丹全身是寶，安徽省舒城盛奧核桃種植專業(yè)合作社在 與 中國林科院等 全國著名的科研院所緊密結合 的基礎上 ， 加強對牡丹深加工的潛心深入研究，取得了多 項科研成果，牡丹產(chǎn)業(yè)深層次開發(fā)的條 件已完全具備。 加快牡丹標準化生產(chǎn)基地建設： 規(guī)劃建設了以 利辛縣 為中心的標準化牡丹種植產(chǎn)業(yè)帶，實行統(tǒng)一種植規(guī)劃、統(tǒng)一布局定點、統(tǒng)一定植標準、統(tǒng)一培育種苗、統(tǒng)一技術指導、統(tǒng)一提供農(nóng)資服務的“六統(tǒng)一”模式，計劃利用五年時間新發(fā)展 10 萬畝，形成以 利辛縣 為中心、半徑 50 公里的牡丹產(chǎn)業(yè)區(qū)。 加大牡丹科技示范基地 的提升改造力度 。2020 年春開始 實現(xiàn)旅游收入多元 化 ，其中 包括 “牡丹游” “牡丹宴 ”。為推進牡丹產(chǎn)業(yè)發(fā)展，組織科研人員，對牡丹深加工進行了潛心深入研究，成功地開發(fā)和探討出 牡丹深加工綜 合利用的系列工藝生產(chǎn)路線。 隨著這些牡丹系列深加工產(chǎn)品項目的陸續(xù)建設實 施， 逐步把牡丹深加工產(chǎn)業(yè)輻射到醫(yī)藥制品、日用化工、食品加工、營養(yǎng)保健、旅游觀光、生態(tài)環(huán)境、食用菌、畜牧養(yǎng)殖等眾多領域和相關產(chǎn)業(yè)。 2 萬噸 /年牡丹籽油及牡丹相關產(chǎn)業(yè)開發(fā)項目 ： ◆ 牡丹標準化生產(chǎn)基地 3 千畝， 可以 年產(chǎn) 150 萬斤 牡丹籽 原料。 46 46 “競夸天下無雙絕，獨立人間第一香”， 牡丹歷史悠久，艷冠群芳 ,同時 “牡丹渾身都是寶，從花到根都有用。明 代《本草綱目》中也有記載，牡丹根有清熱、涼血、活血散瘀的功效。 牡丹籽 : 營養(yǎng)成分全面而豐富，其富含脂肪酸、蛋白質、 18 種氨基酸、多種微量元素和多種維生素，是優(yōu)良的天然營養(yǎng)資源。 牡丹葉 : 含有的皂甙，具有補腎等功用。薛鳳翔《亳州牡丹史》中同樣有記載，亳州人春天剪牡丹芽，用泉水泡掉苦澀味后，曬干煮茶，香味特別，清香雋永。內(nèi)為皮層，由薄壁細胞組成。中心為木質部和髓。 丹皮性微寒、味辛苦，無毒，有清血、和血、散淤血、除煩熱的功效。對治療頭痛、 47 47 腰痛、關節(jié)痛也有效。 牡丹綜合開發(fā)產(chǎn)品： 牡丹油 : 牡丹籽油不飽和脂肪酸含量高達 92%以上，其中α 亞麻酸占42%，多項指 標超過被稱之為‘液體黃金’的