【正文】 （二）：檢樣含某型肉毒梭菌 報告（三）：由樣品分離的菌株為某型肉毒梭菌 致病性弧菌 弧菌屬共有 37個種（變種），其中已明確又 12個種對人類有致病作用。 霍亂弧菌 (Vibrionaceae cholerae) ? 霍亂弧菌是由 O1血清群和 O139血清群引起的烈性消化道傳染病。 ? 水是傳播霍亂的主要媒介。 ? 霍亂弧菌引起的疾病叫霍亂。 ? 霍亂弧菌腸毒素會引起機體嚴重的嘔吐、腹瀉等臨床癥狀。 ? PCR（對毒力基因 ctxAB、 tcpA進行擴增）。 用 PCR方法檢測產(chǎn)腸毒素的霍亂弧菌敘述了霍亂腸毒素cholera Toxin (T)基因 （ 2） AOAC官方分析方法 牡蠣中的霍亂弧菌：升溫富集法（ ） 創(chuàng)傷弧菌的脂肪酸氣相色譜鑒定法 AOAC.(） 美國 midi公司生產(chǎn)的 shelock微生物鑒定系統(tǒng)。 （ 5） 不同國家的方法 日本、瑞士等國均有相應檢驗方法。鑒于國外對出口食品中多種致病性弧菌的要求和重視，有必要探討“同一程序同時檢測多種弧菌”方法。 ?諾瓦科病毒是直徑 27nm的圓形結構的病毒，無包膜，尚不能在實驗室培養(yǎng)。食品（包括水）被諾瓦科病毒感染后，出現(xiàn)以急性腸胃炎為主的臨床癥狀。 ? 20世紀 70年代在澳大利亞爆發(fā)了有 2022多人感染諾瓦科病毒。 ? 2022年 11月，美國一艘名為“海洋自由”號的豪華郵輪，遭到了諾瓦克病毒的襲擊，在為期一周的航行中，300多名乘客和船員感染了諾瓦克病毒，受感染的人數(shù)是這艘船搭載的總人數(shù)的 7%。 ? 在 2022年底的一周內，日本各地小兒科醫(yī)療機構上報的諾瓦克病毒腹瀉人數(shù)，達到了 6萬多人，發(fā)病率超過了有相關 統(tǒng)計 25年來的歷年最高紀錄。 ? 自 2022年以來，日本每年冬季都會爆發(fā)諾瓦克病毒，其中一些和牡蠣 (生蠔 )和生海鮮有關。 2022年到 2022年，諾瓦克感染例子幾乎是之前的 3倍。電鏡觀察需要的樣品量為 106～ 107個病毒顆粒 /mL排泄物。 免疫電鏡能使電鏡的靈敏度提高 10100倍。血清抗體玉同源病毒相結合，因此提高了診斷效率。 （ 2）放射免疫和生物素－親和素法（ RIA法） 檢測抗原與 IEM法相比在靈敏度上沒有明顯差異，但用RIA法能檢測出急性期和恢復期之間抗體升高 4倍以上，對流行病學調查更有意義。 （ 3）酶鏈免疫法（ ELISA) 此法特異性強，靈敏度高，診斷迅速，且較經(jīng)濟，是目前可廣泛應用的檢測方法。 （ 4）雜交技術和逆轉錄聚合酶鏈反應（ RTPCR） RTPCR方法是檢測病人排泄物和環(huán)境中樣品的諾瓦科病毒基因的特異手段。高敏感的 RTPCR方法依賴于 PCR引物的設計。盡管用于擴增的 RdRp區(qū)域基因的引物能擴增大多數(shù)的諾瓦科病毒，但由于諾瓦科病毒遺傳多樣性使這些引物很難擴增所有的諾瓦科病毒。 ? 目前認為病毒性肝炎病原體至少有五種，包括甲型肝炎病毒（ HAV）、乙型肝炎病毒（ HBV）、丙型肝炎病毒（ HCV）、丁型肝炎病毒（ HDV）、戌型肝炎病毒（ HEV），它們的特性、傳播途徑、臨床經(jīng)過均不完全相同，但它們均能引起肝炎病變。屬微小 RNA病毒科，新型腸道病毒72型。一般可完全恢復，不轉為慢性肝炎，亦無慢性攜帶者。可通過污染水源、食物、食具和手等方式進行傳播，特別是經(jīng)水和食物，可引起爆發(fā)性流行。 ? 病人的潛伏期為一個月，在潛伏后期和急性期，患者的糞便和血液均具有傳染性。 ? 將標本加入特異性抗體 HAV血清，經(jīng)孵育后， HAV顆粒與抗血清發(fā)生凝集，再用超速離心加以濃縮，取其免疫復合物，用磷鎢酸鹽進行染色，于電鏡下檢查 HAV球形顆粒。 ? 另外，檢查方法還有補體結合試驗、酶聯(lián)免疫吸附和免疫黏附血凝試驗等方法。 瘋牛?。貌《? ?瘋牛病 (“mad cow” disease) 學名為“牛海綿狀腦病” (Bovine Spongiform Encephalopath BSE) ，是一種發(fā)生在牛身上的進行性中樞神經(jīng)系統(tǒng)病變，癥狀與羊瘙癢癥類似，俗稱“瘋牛病”。由于種類的不同，瘋牛病的潛伏期長短不同，一般在 2到 30年之間。 ? 盡管歐洲各國紛紛采取預防措施，但是到了 1989年，瘋牛病還是攻破了英國的近鄰愛爾蘭的大門。到 1997年 11月，葡萄牙、丹麥、德國、荷蘭、比利時也相繼出現(xiàn)瘋牛病。2022年后，西班牙、瑞典、捷克、希臘、斯洛伐克、芬蘭、奧地利先后“陷落”。 2022年，以色列和波蘭相繼出現(xiàn)了國內首例瘋牛病。 2022年 12月，美國發(fā)現(xiàn)首例瘋牛病。英國是發(fā)生瘋牛病最多的國家， 1999年統(tǒng)計占總發(fā)病數(shù)的 99％。截至到 2022年，英國共屠宰病牛 1100多萬頭，經(jīng)濟損失達數(shù)百億英鎊 。 受瘋牛病危害的不僅是牛，人若食用了被污染了的牛肉、牛脊髓等，也有可能染上致命的新型克－雅氏癥。新型克－雅氏癥患者以年輕人為主，發(fā)病時間平均為 14個月。 ? 瘋牛病是 1985年 4月最早在英國出現(xiàn)的一種新病。 ? 朊蛋白是一種以糖蛋白為主體的特殊病原因子，其分子量很小。 生物學特性： ? 可濾過性，增殖非常緩慢； ? 與已知病毒特征明顯不同，不具有病毒結構，未檢出核酸； ? 對福爾馬林、蛋白酶、加熱、電離輻射、紫外線抵抗力強； 分子量 27000~30000D，由 220~257個氨基酸組成，形成 α螺旋 β折疊，在油鏡下，呈纖維狀 2股或 4股纏在一起的蛋白絲，即prp蛋白。 羊瘙癢病 PrPC與 PrPSC的三維結構 β折疊 PrPC（正常） PrPSC（致?。? 瘋牛病的檢測 ? 根據(jù)臨床癥狀和流行病學資料可建立初步診斷，確診必須采用腦組織病理學檢查、 PrPSC檢測（細胞免疫化學檢查、免疫印跡、組織印跡、ELISA等）及 PrP基因分析。 1999年 7月 Moynagh等報道了三種理想的方法： 單抗檢測 PrPSC的免疫印跡法（ Prionics) 多克隆抗體檢測 PrPSC的化學發(fā)光 ELISA（ Enfer)法 在變性和濃縮后用兩種單抗檢測 PrPSC的夾心免疫法（ CEA） 禽流感病毒 ? 禽流感是禽流行性感冒的簡稱，它是一種由甲型流感病毒的一種亞型（也稱禽流感病毒）引起的傳染性疾病，被國際獸疫局定為甲類傳染病，又稱真性雞瘟或歐洲雞瘟。 非致病性禽流感不會引起明顯癥狀，僅使染病的禽鳥體內產(chǎn)生病毒抗體。高致病性禽流感最為嚴重，發(fā)病率和死亡率均高，感染的雞群常?！叭姼矝]”。禽流感主要通過橫向傳播，即通過易感禽類與感染禽類的直接接觸或與病毒污染物的間接接觸而傳播，如被污染的飲水、飛沫、飼料及其他被污染的蛋筐、蛋盤、運輸工具等。該病能否垂直傳播，目前尚無足夠的證據(jù)，但從自然感染禽流感病毒的雞蛋蛋黃、蛋清及蛋殼中均能分離到病毒，所以感染雞群的蛋不能用作孵化，不經(jīng)消毒處理的不能運至非疫區(qū)。