高中生物同步課件：13制作泡菜并檢測亞硝酸鹽含量7人教版選修1-閱讀頁

【摘要】專題1:傳統(tǒng)發(fā)酵技術的應用一、乳酸菌原核生物乳酸鏈球菌（球狀）乳酸桿菌（桿狀）代謝類型：異養(yǎng)厭氧型繁殖：分裂生殖分類：C6H12O62C3H6O3+能量酶為什么含有抗生素的牛奶不能發(fā)酵為酸奶？牛奶發(fā)酵為酸奶主要依靠乳酸菌的發(fā)酵作用，而抗生素能夠殺死或抑制乳酸菌。

2024-12-07 07:23

高中生物同步課件：13制作泡菜并檢測亞硝酸鹽含量5人教版選修1-閱讀頁

【摘要】泡菜是一種以濕態(tài)發(fā)酵方式加工制成的浸制品，為泡酸菜類的一種。但是泡菜含亞硝酸鹽具致癌作用危害身體健康，所以不宜多吃。一、泡菜的制作（一）、泡菜制作基礎知識1、乳酸菌（1）形態(tài)球型或桿型；（2）細胞結構原核生物、原核細胞結構

2024-12-07 07:23

泡菜的制作和亞硝酸鹽的檢測130823-閱讀頁

【摘要】五、制作泡菜并檢驗亞硝酸鹽含量（一）制作泡菜1、菌種：乳酸菌，其代謝類型是異養(yǎng)厭氧型。在無氧條件下，將糖分解為乳酸。常見的乳酸菌有乳酸鏈球菌和乳酸桿菌，生產(chǎn)酸奶的是乳酸桿菌?！妓伎?〗含抗生素牛奶能不能生產(chǎn)酸奶？乳酸菌，包括乳酸桿菌、嗜乳鏈球

2024-12-14 16:49

高中生物同步課件：13制作泡菜并檢測亞硝酸鹽含量1人教版選修1-閱讀頁

【摘要】專題1:傳統(tǒng)發(fā)酵技術的應用基礎知識乳酸菌是發(fā)酵主要產(chǎn)物為乳酸的一類細菌的總稱。屬于原核生物乳酸菌種類多，分布廣，常見乳酸菌有乳酸鏈球菌和乳酸桿菌（用于制酸奶）。乳酸鏈球菌（球狀）乳酸桿菌（桿狀）（一）乳酸菌分布：在自然界分布廣泛，空氣、土壤、植物體表、人或動物腸道內(nèi)部都

2024-12-07 07:24

高中生物同步課件：13制作泡菜并檢測亞硝酸鹽含量3人教版選修1-閱讀頁

【摘要】↓測亞硝酸鹽含量三、亞硝酸鹽含量的測定一）亞硝酸鹽自然界中，亞硝酸鹽分布廣泛，蔬菜、咸菜、豆粉中均含有。亞硝酸鹽為白色粉末，外觀與食鹽相似，有咸味，易溶于水，可作食品添加劑。亞硝酸鹽為強氧化劑，能夠把血液中攜帶氧的低鐵血紅蛋白轉變?yōu)楦哞F血紅蛋白，從而導

2024-12-07 07:23

硝酸鹽和亞硝酸鹽中毒-閱讀頁

【摘要】硝酸鹽和亞硝酸鹽中毒(NitrateandNitritePoisoning)?是由于飼料和飲水中富含硝酸鹽，在飼喂前的調(diào)制過程中或采食后的瘤胃內(nèi)產(chǎn)生大量的亞硝酸鹽，造成高鐵血紅蛋白血癥，導致組織缺氧而引起的中毒。其臨床癥狀是發(fā)病突然，黏膜發(fā)紺，血液呈暗褐色，血凝不良，呼吸困難，神經(jīng)紊亂，病程短。多發(fā)于豬、牛、羊。病因(1)

2025-06-10 18:01

制作泡菜并檢測亞硝酸鹽含量-蚌埠一中生物資源網(wǎng)生物資源-閱讀頁

【摘要】實驗10泡菜的腌制和亞硝酸的測定泡菜是一種以濕態(tài)發(fā)酵方式加工制成的浸制品，為泡酸菜類的一種。泡菜制作容易，成本低廉，營養(yǎng)衛(wèi)生，風味可口，利于貯存。目前較受歡迎的是川味和韓味泡菜，在許多風味餐館里，都有其蹤影，它鮮嫩清脆，可以增進食欲，幫助消化與吸收。一、泡菜制作的微生物（1）乳酸菌

2025-01-10 22:51

高中生物專題1課題3制作泡菜并檢測亞硝酸鹽含量課件新人教版選修1-閱讀頁

【摘要】生物選修1（人教版）專題1傳統(tǒng)發(fā)酵技術的應用課題3制作泡菜并檢測亞硝酸鹽含量要點突破一、泡菜制作的發(fā)酵過程及注意事項1．泡菜發(fā)酵過程泡菜在發(fā)酵期間，由于乳酸菌的發(fā)酵作用，發(fā)酵產(chǎn)物乳酸不斷積累，因此可以根據(jù)微生物的活動情況和乳酸積累量，將泡菜發(fā)酵過程分為三個階段：

2024-12-07 23:11

發(fā)色劑亞硝酸鹽和硝酸鹽的檢測-閱讀頁

【摘要】發(fā)色劑亞硝酸鹽和硝酸鹽的檢測組員：甄威翔、馬敬武、劉迪、張嫦娥(04功能食品)指導教師：劉莉萍發(fā)色劑作用(1)可發(fā)色作用(2)抑菌作用(3)產(chǎn)生風味硝酸鹽的危害硝酸鹽對人體健康的損害不亞于農(nóng)藥。因為硝酸鹽不僅容易誘發(fā)糖尿病，對腎臟造成的損害也十分嚴重。腎臟是過濾血液和廢物、排泄水分

2025-06-03 22:15

泡菜的腌制和亞硝酸鹽的測定-閱讀頁

【摘要】第三部分:生物技術在食品加工中的應用實驗目的:泡菜是一種以濕態(tài)發(fā)酵方式加工制成的浸制品，為泡酸菜類的一種。泡菜制作容易，成本低廉，營養(yǎng)衛(wèi)生，風味可口，利于貯存。目前較受歡迎的是川味和韓味泡菜，在許多風味餐館里，都有其蹤影，它鮮嫩清脆，可以增進食欲，幫助消化與吸收。一、泡菜制作的微生物（1）

2025-06-03 23:33

高中生物專題1課題3制作泡菜并檢測亞硝酸鹽含量練習新人教版選修1-閱讀頁

【摘要】課題3制作泡菜并檢測亞硝酸鹽含量一、泡菜的制作1．泡菜制作的菌種：乳酸菌(1)分布：空氣、土壤、植物體表、人或動物的腸道內(nèi)都有分布。(2)代謝類型：異養(yǎng)厭氧型。(3)作用：在無氧條件下，將葡萄糖分解為乳酸。(4)常見種類：乳酸鏈球菌和乳酸桿菌。其中乳酸桿菌常用于生產(chǎn)酸奶。2．泡菜制

2024-12-29 03:33

江西省安義中學高中生物13制作泡菜并檢測亞硝酸鹽含量課件新人教版選修1-閱讀頁

【摘要】■高中生物課件（人教課標版）萬曉軍生物工作室1E-mail:QQ:719455374課題3：制作泡菜并檢測亞硝酸鹽含量萬曉軍生物工作室2E-mail:QQ:719455374泡菜是一種以發(fā)酵加工制成的浸制品，為泡酸泡菜是一種以發(fā)酵加工制成的浸制品，為泡酸菜類的一種。泡菜制作容易，成本低廉，營養(yǎng)衛(wèi)菜類的一種。泡菜制作容易，成本低廉，營養(yǎng)衛(wèi)生，

2025-06-21 06:27

2017人教版高中生物選修1專題1課題3制作泡菜并檢測亞硝酸鹽含量-閱讀頁

【摘要】專題1課題3制作泡菜并檢測亞硝酸鹽含量一乳酸菌，在情況下，將葡萄糖分解成乳酸：和：分布廣泛，、土壤、植物、人或動物的內(nèi)等均有分布。：常用于生產(chǎn)二亞硝酸鹽

2024-12-29 14:57

亞硝酸鹽中毒及其解救-閱讀頁

【摘要】亞硝酸鹽中毒及其解救?22班第4小組?組員：梁秋梅，李茵，鄭佩儀，雷鵬瑤，?鄭永鋒，鐘寶昌實驗背景食物來源?1．食入含大量亞硝酸鹽蔬菜，一般是葉菜類，如小白菜、芹菜、韭菜、甜菜葉、蘿卜葉、萵苣等含有較多的硝酸鹽，當這些蔬菜貯存時間長，一旦開始腐爛，亞硝酸鹽含量就會明顯增高。蔬菜腐爛越重，亞硝酸

2025-01-20 23:06

2017人教版高中生物選修一13制作泡菜并檢驗亞硝酸鹽含量word導學案-閱讀頁

【摘要】人教版選修一制作泡菜并檢驗亞硝酸鹽含量情境導入知識目標：泡菜制作過程中乳酸菌發(fā)酵的原理；泡菜中亞硝酸鹽含量變化及測定能力目標：乳酸菌發(fā)酵與細胞呼吸的聯(lián)系；測定亞硝酸鹽時的化學操作情感、態(tài)度與價值觀：認同勞動人民在時間中利用微生物進行泡菜制作的技能；對泡菜中亞硝酸鹽含量的測定，引導學生關注食品安全，維護身體健康

2024-12-29 03:01

高二生物制作泡菜并檢測亞硝酸鹽含量-文庫吧資料

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