西餐早餐服務質(zhì)量檢查表-閱讀頁
2025-07-16 00:15本頁面
【正文】 要提供合適的瓷器餐具。62要提供干凈、合適的服務器具。64廚師要對自助餐的各款食品清楚地了解。66如果餐碟燙手，廚師要提醒客人。F餐牌和食品 68餐牌要干凈、美觀。70早餐食品要豐富多樣(如鮮果、谷、麥類食品、凍肉、各種做法的雞蛋等等)。72食品要新鮮、可口。74食品的外觀和色澤要美觀。76食品要按客人要求進行烹制。78咖啡/茶要燙熱，要新鮮泡制。80臺布要干凈、熨燙平整、沒有任何污跡或破損。82餐具要干凈、擦亮，款式相配。84瓷器餐具要干凈、無破損、款式相配。86餐位墊席要干凈，無任何垃圾碎屑。88餐巾要干凈、熨燙平整、無任何污跡或破損。90要提供白糖、黃糖和代糖等糖類品種。H餐廳環(huán)境 92餐廳入口處要備有報紙及酒店刊物。94照明燈具、背景音樂及空調(diào)要全部打開。96所有鏡面均要擦拭干凈、無任何污跡。98所有植物和裝飾花卉均要新鮮，無灰塵。100餐桌要穩(wěn)固。102餐椅的布藝部分要干凈，顏色要協(xié)調(diào)，做工講究。綜合評語得分
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