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校園超市經(jīng)營指導手冊-閱讀頁

2025-07-14 03:38本頁面
  

【正文】 的思想狀態(tài)18安排本門店各組員工培訓 嚴格執(zhí)行培訓制度及培養(yǎng)計劃安排 讓員工熟練掌握業(yè)務知識,技能、技巧19領班排班和考評 認真、合理排班,保證動作完成 嚴格執(zhí)行考評制度及積極運用考評結果,公平、公正考評下屬20完成領導交辦的工作按時、按要求完成21向上級(區(qū)域督導)匯報工作情況 每周一次;經(jīng)安排、預約后進行如實匯報工作情況,接受上級批評與指示22指導各組對排面陳列、貨架、布局的合理調(diào)整1.要求按時、按標準及時完成2.方便顧客、增加銷售23處理商品的缺貨問題 及時與采購協(xié)商或出臺解決方法24接受顧客的咨詢、投訴禮貌用語,及時解決,顧客滿意25進行或安排下屬進行市調(diào) 積極、認真完成,每周一次 將本店市調(diào)結果及員工書面材料形成書面形式資料 及時掌握各大競爭對手、商品組合等的情況26監(jiān)督、檢查各組的各組經(jīng)濟指標完成情況 態(tài)度明確、目標清晰,隨時對下屬以鼓勵、指導 一切從公司立場著想,追究不達標者責任27提供建議性建議給采購氣氛友好,隨時進行做到商品組合合理及主力商品供貨順暢28總結每日工作 認真記錄重要事件及特殊情況 有效計劃明天工作29制定考評制度、激勵機制 與門店、公司的有關制度、機制保持一致 考評制度公平、公正、合理 有效激勵員工積極性30制定季節(jié)性商品的銷售方案 認真、積極作季節(jié)性商品銷售計劃 與門店及其他部門保持一致31匯總各組(端)堆頭計劃,協(xié)調(diào)各組的(端)堆頭安排、設計(端)堆頭并組織調(diào)整(端)堆頭 堆頭安排合理、動線暢順,碼放合理 有效促銷商品 與其他部門不沖突32組織、指揮完成本門店的突擊性、異常工作 合理安排人力、調(diào)整工作時間 密切配合其他部門工作任務落實到個人33與供應商談判堆頭、促銷區(qū)的使用價格 耐心進行 維護公司利益,提高營業(yè)外收入,提高銷售額34完成店內(nèi)輪值班制度按規(guī)定要求完成35到庫房、查庫存、商品碼放等 隨時進行,及時掌握庫存情況 追究違規(guī)操作者的責任36進行周各組分析、總結(缺貨統(tǒng)計表、報損匯總表、滯銷品統(tǒng)計表) 認真仔細進行,準確分析上周的銷售、快訊銷售情況,統(tǒng)計退換貨、暢滯銷售品、破損、缺貨商品 每周一上午12:00前完成37組織、指揮快訊DM換檔 換檔期前一天下班前完成 保證價簽、條碼、POP等的到位及準確性 做好堆頭、端頭的商品陳列;38人員招聘、異動 認真考察對方,優(yōu)勝劣汰、吸納新人 堅決執(zhí)行考評制度,優(yōu)勝劣汰淘汰下屬 嚴格遵守人事制度39制定每月費用預算 規(guī)定時間內(nèi)完成并上交 不浪費,足夠支持工作開展 執(zhí)行財務制度,節(jié)約開支40組織實施盤點 規(guī)定時間內(nèi)完成 認真、仔細,如實報告盤點數(shù)據(jù)41開拓靈活的促銷方法、創(chuàng)造價值形象 顯實際的促銷效果 樹立價格形象其它責任防火、防盜、防損;完成上級下達的工作經(jīng)濟指標;發(fā)現(xiàn)、培養(yǎng)、輸送人才;為公司門店創(chuàng)造更大的利潤; 門店店長任職資格性別:男女均可年齡:25—35歲男:160CM以上,女:150CM以上視力:正常語言:普通話標準知識1.教育:大專以上學歷,商業(yè)、營銷、經(jīng)濟或相關專業(yè)優(yōu)先2.培訓:計算機操作,財務知識,營銷知識3. 經(jīng)驗:三年以上本業(yè)態(tài)生鮮、食品、百貨工作經(jīng)驗及2年以上領班工作經(jīng)驗,或五年以上相關工作經(jīng)驗、二年以上管理工作經(jīng)驗4. 技能:熟悉電腦操作,熟知商品專業(yè)知識,熟悉商品組合、陳列、管理等技能,熟悉賣場動線、端架等規(guī)劃、設計,熟悉人事管理常識能力1.良好的談判、溝通、協(xié)調(diào)能力2.快速的數(shù)字計算、反應能力3.一定的文字書寫、表達及語言表達4.良好的觀察、總結、分析、判斷、決策能力5.良好的理解、記憶能6.一定的人事管理,優(yōu)秀的領導、指揮,工作指導、分配能力7.獨立處理問題的能力8.有一定的創(chuàng)新、創(chuàng)造能力及規(guī)劃布局能力性格特征細致、思維密集、沉穩(wěn)、積極主動,處事果斷、立場堅定、興趣廣泛,強烈的服務意識身體狀況身體健康、精力充沛品質有耐性、邏輯思維強,心理承受力強、良好的職業(yè)素質與操手、正直誠實、紀律觀念強、有吃苦耐勞精神及良好的團隊合作精神涉及知識談判、商品管理知識、人事管理知識、一定的財務稅務知識、本業(yè)態(tài)商品知識、消防安全知識、市場營銷、合同法、計算機知識、顧客心理學、消費心理學技術能力熟悉計算機信息管理系統(tǒng)操作,熟知商品銷售報表使用、分析方法,熟悉各有各部門及下屬的工作流程,能快速完成下屬的各項任務、工作,熟悉本門店商品的鑒別、識別,熟悉本門店有關設備的使用及維護使用設備電腦、棧板、叉車身體姿勢 坐:40%,站:60%工作情況1.場 所:室內(nèi)90%,室外10%2.時 間:8:00-12:30,15:00— 18:303.交往對象:供應商、顧客、店內(nèi)各部門職員晉升途徑區(qū)域督導 區(qū)域營運經(jīng)理 更高管理經(jīng)理補充信息 熟悉門店的有關管理制度及各部門的工作流程; 有一定門店的布局結構及商品分布能力;附錄一:店經(jīng)理作業(yè)流程時段表8:00—9:00   晨會:布置主要事項?! ?賣場、商品狀況確認:①商品陳列、補貨、促銷及清潔衛(wèi)生狀況檢查;②倉庫檢查(包括送貨驗收等);③收銀員、找零金、備品及收銀臺和服務的檢查?! ?:00—10:00  1.營業(yè)狀況檢查:①人員、商品、促銷等就緒;②店門、地面清潔、燈光照明、購物車(籃)等就緒?! ?0:00—11:00  1. 營業(yè)問題追蹤:①昨日營業(yè)額未達銷售預算的原因分析與改善;②電腦報表時段商品銷售狀況分析,并指示有關商品部門限期改善?! ?1:00—12:30  1. 超市庫存狀況確認:倉庫、冷庫、庫存品種、數(shù)量及管理狀況了解及指示。  12:30—13:30  午餐:交代指定人員代為負責賣場管理工作?! ?. 員工會議:①員工溝通協(xié)調(diào)事項;②營業(yè)目標的確定?! ?4:30—16:30  1. 時段、部類營業(yè)額確認;人員、商品、促銷等情況。  16:30—17:30  營業(yè)問題追蹤:①賣場收銀或促銷活動;②收銀臺臺前秩序,找零確保正常;③商品齊全及量化;④服務臺配合促銷廣播;⑤收銀迅速且不影響對顧客的服務。附錄二:超市常用設備、賣場營運術語解析一、超市常用設備通常有幾種類型,有承重式的高達幾米的,有較矮的,與人的身高差不多。 端架:貨架兩斷的位置,也是顧客在賣場回游經(jīng)過頻率最高的地方。 收銀臺端架:收銀臺前面用來陳列貨物的貨架。 冷藏柜:用來陳列需要冷藏食品的冷柜,溫度在0℃~5℃。 冷藏庫:用來儲存需要冷藏食品的冷庫,溫度在0℃~5℃。購物車/籃:顧客購物時用的推車和籃子。1冰臺:超市中專門用來展示、陳列商品的金屬臺,臺上覆蓋冰碎以保持溫度。1叉車:超市中用來運輸貨物的車輛,有手動和電動兩種。1貨架配件:貨架上的配件,主要有層架、支架、掛鉤、籃筐、掛籃、擋籃等。1壓紙機:對商場內(nèi)的空紙箱進行壓制處理的機器。1收銀機:又稱POS(POINT OF SALES)機、銷售信息管理系統(tǒng)、主要執(zhí)行收銀的功能。2防盜標簽:用來防止盜竊的磁性標簽或磁扣。2取訂器:用來取防盜磁扣的設備。2藥箱:超市中配備的藥箱,以應付員工的普通外傷的初級處理。一般有兩個頻道。有銷售區(qū)域用和生鮮區(qū)專用之分。電腦中心:商場里的電腦信息中心。精品區(qū):不適合用開架方式進行銷售的商品封閉區(qū)域,一般采取單獨付款方式。安全通道:是超市建筑物在設計時留出來的防火通道,以應付緊急情況疏散。平時不使用。洗手池:生鮮部專門用來洗手的地方。1更衣柜:員工用來存放工裝或私人物品的柜子,一般設在商場外部。1優(yōu)秀員工:超市中每月評比出的表現(xiàn)優(yōu)秀的員工。1培訓教練:負責培訓本部門員工的資深職員。1會員:會員制超市所發(fā)展的特定顧客群體,享有特定的商家優(yōu)惠,如優(yōu)惠的會員價、免費收到商品的特價快訊等。1員工大會:超市中全體基層員工參加的會議。1晨會:每日開店前每個部門或整個超市值班管理層召開的會議。管理層周會:每周整個超市的管理層召開的營運溝通會議,一般限制在2小時以內(nèi)。2商品:超市中用來銷售的物品??蔀閺S家或商家提供。2自用品:超市各個部門自用的辦公耗品,如文具等。2零星散貨:被顧客遺棄在非此商品正確的陳列位置的商品。零星散貨必須及時收回,特別是生鮮的散貨??瞻b應交由安全部處理。2報警電話:商場內(nèi)部用來報警或求助的專用電話。3班次:表示員工具體上班時間。班次在部門的排班表上明確標識。正常貨架銷售的商品必須按陳列圖進行陳列,不得隨意更改。價格標簽必須機印,不得手寫,在電腦中心申請打印。價格牌必須用公司設計的紙張機印,不得手寫,在電腦中心申請打印。一般印制在商品外包裝上,是黑白相間的條紋圖案。店內(nèi)碼在收貨部申請打印。3POP廣告:指POINT OF PURCHASE ADVERTISING,意思是銷售點廣告,指超市中能促進銷售的廣告。此類廣告在企劃部申請制作,其他人不得隨意書寫。PLU碼:電子磅稱中用來表示不同商品的代碼。也是計算庫存的單位。4商品編號:為方便管理,在電腦系統(tǒng)中,為每一種商品所編的號碼,一般為8位數(shù)。4貨架編號:超市中所有貨架的統(tǒng)一編號。4小組號:商品分類小組的號碼。4交接班:同崗位不同班次進行的工作交接。5理貨:把凌亂的商品整理整齊、美觀,符合營運標準。5缺貨:某商品的庫存為零。5退貨:顧客或商場按有關規(guī)定將所購商品退回給商場(廠商)5內(nèi)部轉貨:店內(nèi)不同部門之間進行的商品轉貨。5碼貨:堆放商品。60、拉排面:商品沒有全部擺滿貨架的時候,利用先進先出原則,將商品向前排列,使排面充盈、豐滿的動作。6生產(chǎn)日期:商品生產(chǎn)出來的日期。6先進先出:先進的商品先銷售。6銷售價格:商品在超市中標示的賣價。6系統(tǒng)訂單:電子訂貨系統(tǒng)(ELECTRONIC ORDERING SYSTEM)所出的訂單。68:負庫存:電腦記錄的庫存數(shù)量小于該商品的實際庫存數(shù)量而導致的負數(shù)差異。70、清倉:對品質瑕疵或滯銷、積壓、過季的商品進行降價處理的活動。7丟棄:專指生鮮部門報損的商品。7市場調(diào)查:對同類的存在競爭能力的超市進行商品、價格、服務、促銷的方面的調(diào)查?;蛑干r部門為鑒定商品質量而進行的小量品嘗。相應快訊商品的陳列、價格要更換。7團購:一次性的大量購物。發(fā)生工傷后,應立即通知安全部。41 / 4
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