freepeople性欧美熟妇, 色戒完整版无删减158分钟hd, 无码精品国产vα在线观看DVD, 丰满少妇伦精品无码专区在线观看,艾栗栗与纹身男宾馆3p50分钟,国产AV片在线观看,黑人与美女高潮,18岁女RAPPERDISSSUBS,国产手机在机看影片

正文內(nèi)容

海產(chǎn)廢棄物生產(chǎn)海鮮調(diào)味品研究現(xiàn)狀-閱讀頁

2025-07-13 01:05本頁面
  

【正文】 原糖等物質(zhì)進行熱反應,制得了天然鮑魚香精。祖道海等利用蝦酶解液結合 Maillard反應研制了蝦味香精,通過試驗和感官分析得出反應的最佳條件為:溫度 115℃ 、時間 37min、蝦酶解液 40.00g、葡萄糖 6.00g、Ala3.00g [3]。有專家預測,在今后幾年內(nèi)水解動物蛋白(HAP)將和水解植物蛋白(HVP)、酵母抽提物、核苷酸系列增鮮劑將成為食品調(diào)味工業(yè)的主要支柱。很多企業(yè)已經(jīng)在這方面做了很多有益的工作并取得了良好的效益。扇貝是我國重要海洋貝類資源,從北到南的整個沿海地區(qū)都大量盛產(chǎn)。扇貝邊是扇貝加工成海產(chǎn)品干貝后的剩余部分,富含蛋白質(zhì)。由于扇貝邊中的蛋白質(zhì)含量比較高,而且資源豐富。因此,它是一種非常具有開發(fā)價值和應用前景的海洋蛋白資源 [1]。世界衛(wèi)生組織專家委員會確定,硒是人體所必須的營養(yǎng)元素之一, 這些微量元素對人體生長發(fā)育,疾病與衰老有著密切的關系??梢娺@些特殊成份對人體的生命活動有極為重要的調(diào)節(jié)作用,長期食用扇貝調(diào)味汁有利于人體健康,是家庭烹飪的上等營養(yǎng)調(diào)味品 [5]。現(xiàn)在,研究人員以扇貝中腸腺為原料,利用這種含有高蛋白質(zhì)的水產(chǎn)品加工后的殘渣廢棄物,采用高溫高壓的方法,研究回收其中氨基酸和?;撬岬目赡苄?[6]。2) 將斬好的扇貝邊漿投入水解罐,鹽酸 110℃水解 8h。3) 利用外加蛋白酶,55℃酶解 2h。5) 加入適量的糖、鹽、谷氨酸等調(diào)味。7) 根據(jù)需要加入適量的調(diào)味劑和食鹽,進行微調(diào),殺菌后即可裝瓶。以蝦下腳料(蝦頭,蝦殼等)為原料,經(jīng)預處理后,運用生物酶對其進行降解,再經(jīng)過美拉德反應來生產(chǎn)熱反應型9蝦味調(diào)味料,完全克服了以上幾種調(diào)味料所出現(xiàn)的弊端,成本低,脂肪含量少,生產(chǎn)周期短,產(chǎn)品含鹽量低并且其味道更加飽滿,更加逼真于原味.蝦頭—粉碎—保溫水解一過濾除渣一濃縮滅菌一噴霧干燥一冷卻過篩包裝一檢驗一成品1) 蝦頭原料選用冷凍食品廠加工無頭凍蝦的下腳料鮮蝦頭或解凍品,蝦頭不應有黑變、異味等現(xiàn)象。2) 粉碎鮮蝦頭(或凍品解凍后)采用無篩或大孔篩(孔徑 10 mil1)爪式粉碎機粉碎。3) 保溫水解粉碎后的蝦頭加人盤管式加熱保溫罐中攪拌水解。出汁率可達 70%。篩網(wǎng) 60目。過濾后的蝦黃汁,可采用間歇盤管式真空濃縮罐及連續(xù)降膜式雙效濃縮設備,進行低溫濃縮。濃縮濃度為 45%左右為宜,連續(xù)濃縮設備本身配有列管式熱交換器,可在 88~92℃,24 秒條件下連續(xù)殺菌。6) 噴霧干燥濃縮滅菌后的蝦黃汁貯存于 60℃保溫罐中,采用立式壓力真空噴霧干燥塔進行噴霧干燥。因水溶性物質(zhì)含量高,吸濕性強,需經(jīng)振動床冷卻,方可過篩(60 目篩)包裝 [7]。特別是海鮮調(diào)味品,越來越受消費者青睞。隨著新技術在調(diào)味料生產(chǎn)中的不斷應用,如酶技術等的研究和應用,產(chǎn)品的品質(zhì)將有較大的提高,產(chǎn)品品種將更加多樣,有利于適應和促進我國食品工業(yè)的發(fā)展。隨著消費者對天然美味和營養(yǎng)保健的追求,海鮮調(diào)味料將向著多樣化、高檔化、營養(yǎng)保健化和復合方便化的方向發(fā)展??梢灶A見,天然海鮮調(diào)味料的研究開發(fā)以及市場都將具有非常廣闊的前景 [3]。為了確保生活質(zhì)量的豐富化,我們著重從原料的多元化和配方上做文章,原料嚴格按照國家標準進行收購,配方也嚴格按照國家標準進行添加輔料。通過一年的實習,豐富了我的專業(yè)知識。11參考文獻[1]紀蓓, [2]海洋廢棄物中蘊藏有黃金. 國際漁業(yè) [3]吳進衛(wèi), 2022 年 S1期[4]鄭麗, 年 第 24卷 第01期 [5]陳菊娣,. 中國調(diào)味品 1996 年 07 期[6]:水產(chǎn)品加工廢棄物的綜合利 2022 年 12期[7]李志軍, 2022 年 09期12歡迎您的光臨,Word !希望您提出您寶貴的意見,你的意見是我進步的動力。我不知道年少輕狂,我只知道勝者為王。什么時候離光明最近?那就是你覺得黑暗太黑的時候。 壓力不是有人比你努力,而是那些比你牛幾倍的人依然比你努力
點擊復制文檔內(nèi)容
法律信息相關推薦
文庫吧 www.dybbs8.com
備案圖鄂ICP備17016276號-1