海產(chǎn)廢棄物生產(chǎn)海鮮調(diào)味品研究現(xiàn)狀-展示頁
2025-07-07 01:05本頁面
【正文】 工中的廢棄物，包括皮、骨、頭、尾和肉以及無多大實(shí)用價(jià)值的魚,蝦,蟹,貝類等海產(chǎn)品,通過生物技術(shù),可加工成海鮮調(diào)味品基料,進(jìn)一步深加工,可加工成各種調(diào)味品系列產(chǎn)品和海鮮系列保健,休閑食品。它是一個(gè)以海洋生物生產(chǎn)為基礎(chǔ)的產(chǎn)業(yè)。有很多方式能使這些資源得到很好的利用?，F(xiàn)今未用作食品的廢棄物產(chǎn)品在作為食品產(chǎn)品的原料及飼料工業(yè)、制藥工業(yè) 生物化學(xué)工業(yè) 化妝品工業(yè)和其它應(yīng)用中的非食品性產(chǎn)品的原料方面具有很大的潛力 [2]。這不但造成水產(chǎn)資源的極大浪費(fèi)同時(shí)也給養(yǎng)殖捕撈區(qū)周邊的水、陸環(huán)境帶來了嚴(yán)重污染。2引言近年來，我國的水產(chǎn)養(yǎng)殖與捕撈業(yè)發(fā)展迅速，水產(chǎn)品的生產(chǎn)量猛增，與此同時(shí)水產(chǎn)品加工過程產(chǎn)生的下腳料和捕撈的低值水產(chǎn)原料亦隨之增多。重點(diǎn)介紹了國內(nèi)各類海鮮調(diào)味料的生產(chǎn)方法與研究動態(tài)，同時(shí)對扇貝調(diào)味汁和蝦頭風(fēng)味料的生產(chǎn)工藝做了簡要介紹。. . . . 參考目錄摘要 ................................................................1引言 ................................................................2 ..........................................................2 ........................................3 ...............................................3 抽提型海鮮調(diào)昧料 ..............................................5 反應(yīng)型海鮮調(diào)味料 ..............................................63. 生產(chǎn)工藝舉例 .....................................................6 .....................................................7 .....................................................84. 前景展望 .........................................................9 .............................................................10參考文獻(xiàn) ...........................................................111海產(chǎn)廢棄物生產(chǎn)海鮮調(diào)味品研究現(xiàn)狀摘要本文介紹了海鮮調(diào)味料在我國的研究與加工現(xiàn)狀。包括海產(chǎn)廢棄物生產(chǎn)海鮮調(diào)味料的實(shí)際價(jià)值，海鮮調(diào)味料的類別及研究進(jìn)展。最后，指出今后海鮮調(diào)味料的發(fā)展趨勢。然而，由于水產(chǎn)品的深、精、細(xì)加工技術(shù)滯后，導(dǎo)致大量水產(chǎn)品尤其是低值水產(chǎn)品和其下腳料腐敗變質(zhì)。對這些資源進(jìn)行綜合開發(fā)利用，為人類提供理想的海洋食品及海洋藥物，并創(chuàng)造出宏觀的經(jīng)濟(jì)效益，將有助于推動我國海洋產(chǎn)業(yè)的迅速發(fā)展 [1]。為了滿足未來的需求，必須更好的利用漁業(yè)資源，漁業(yè)所廢棄的生物量是巨大的，它代表了一個(gè)還未探索出來的潛在生產(chǎn)力。這個(gè)產(chǎn)業(yè)不只是包括漁民、海產(chǎn)養(yǎng)殖場或加工廠。這樣，海產(chǎn)廢棄物的加工利用應(yīng)看作為海洋漁業(yè)這個(gè)大的價(jià)值鏈中的一環(huán) [2]。開展這些廢棄物的綜合利用并輔以其他農(nóng)副產(chǎn)品資源,興辦系列調(diào)味品生產(chǎn)企業(yè),不僅解決這些廢棄物排放的難題,更重要的是為這些廢棄物或低值資源加工大幅度升值找到一個(gè)新的突破口,為當(dāng)?shù)貪?jì)形成一個(gè)新的經(jīng)濟(jì)増長點(diǎn)。天然海鮮調(diào)味料產(chǎn)品應(yīng)用于食品主要有以下幾個(gè)用途：一是提高食品質(zhì)量；二是增加食品
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