【正文】 及廠家索取，復印留存，定期整理，編制目錄，裝訂成冊。十一檢驗設備及計量器具使用管理制度 ZSQC0112012一、確定與配置質檢部負責人根據本廠產品檢測的需求，組織確定并購買相應的檢測設備。三、校驗/周期檢定的管理對新配置的檢測設備、計量器具在投入使用前，質檢部應派遣專人送國家法定的檢定機構進行檢定，合格后方能使用。所有經檢定的儀器，應保存其檢定證書等。十二、產品運輸過程及貯存管理制度ZSQC0122012經檢驗合格包裝的成品應貯存于成品庫，其容量應與生產能力相適應。成品庫不得貯存有毒、有害物質或其他易腐、易燃品；成品碼放時，與地面、墻壁應有一定距離，便于通風。要根據產品特點配備防雨、防塵、冷藏、保溫等設施；運輸作業(yè)應避免強烈震蕩、撞擊，輕拿輕放，防止損傷成品外形；且不得與有毒有害物品混裝、混運，作業(yè)終了，搬運人員應撤離工作地，防止污染食品；冷藏食品的運輸，應根據產品的質量和衛(wèi)生要求，另行制定辦法，由專門的運輸工具進行；食品經營者應當按照保證食品安全的要求貯存食品，定期檢查庫存食品，及時清理變質或者超過保質期的食品。十三、產品銷售管理制度 ZSQC0132012目的為規(guī)范本公司的銷售管理制度，更好的為客戶服務，有力的保障公眾健康，制定本制度。內容，建立顧客檔案，詳細記錄其名稱、地址、電話、聯(lián)系人；對會員客戶應記錄訂購每批產品的批號和數(shù)量，整理了解顧客的訂貨傾向，及時做好供貨、送貨準備；。（顧客自行提貨除外），以跟蹤監(jiān)督；應與運輸公司簽訂合同及購買保險，以確保運輸過程中的產品質量。，記錄產品的銷售去向、數(shù)量，出現(xiàn)質量問題能夠根據臺賬進行溯源。2. 范圍適用于對消費者投訴情況的控制。；；，語言文明，并做好投訴處理記錄。1 企業(yè)誠信管理制度 ZSQC0152012目的 規(guī)范安全防范本公司信用管理工作，提高公司信用意識和信用管理水平，加強自律，規(guī)范秩序，營造誠信經營、公平競爭的市場環(huán)境，促進企業(yè)的健康發(fā)展，提升企業(yè)綜合競爭能力，從而保護消費者和生產經營企業(yè)的合法權益。職責，建立本公司內部誠信檔案，對本場內部進行誠信檢查。本公司誠信內容，全體員工有較高的信用意識和職業(yè)道德，相關職能部門能充分發(fā)揮信用風險管理機制的作用，有效監(jiān)控經營活動的全過程，較好的規(guī)避信用風險；，無出租、出借、轉讓營業(yè)執(zhí)照和企業(yè)資格證書的行為，不與明知資信不良的企業(yè)合作；，能夠樹立以人為本的人性化經營理念；，做到誠信平等互利；、服務質量，力爭質量信用良好；在本公司生產銷售的產品過程中，應嚴格執(zhí)行國家食品安全法，嚴格遵守國家標準、行業(yè)標準；遵守本企業(yè)標準；有嚴格、規(guī)范的質量管理制度；有規(guī)范、實用的質量檢測手段，保證產品質量穩(wěn)定，能夠達到質量標準；嚴禁不合格產品流入市場，讓消費者吃到本公司生產的放心產品；，建立產品召回制度和應急預案。，將實施情況進行綜合總結，表彰先進，對違反本廠制度的誠信管理制度的部門或個人給以相應處罰。、發(fā)雙方應在《管理體系文件發(fā)放/回收登記表》中做好記錄。，按原規(guī)定要求審批。，以便于識讀，應防止污損。、保管等義務，文件一般不外借；特殊情況應報公司質量負責人批準，并辦理借閱手續(xù)。適用范圍適用于原材料、包裝材料等從進企業(yè)到產品生產加工全過程中對不合格品的管理以及管理工作不合格（技術工作和過程等）。、包裝材料，生產加工過程中等不合格品進行評審和實施處置。工作程序a) 嚴重不合格：經檢驗判定的批量不合格，或造成較大經濟損失、直接影響產品質量、產品特性等技術指標的不合格。、標識和隔離、過程檢驗和出廠檢驗中發(fā)現(xiàn)的不合格品，應按要求做好不合格品標識和隔離工作，并做好各種相關記錄。，即使被認為不影響最終質量的異?，F(xiàn)象也應記錄，并及時向部門負責人書面報告，做出處理決定。（對一般不合格，由質檢員直接在檢驗記錄上進行評審和處置）。，確定不合格品的處置辦法，并做好評審處置記錄。生產部需對供方提出整改要求；，衛(wèi)生指標、理化指標不合格，該批成品不得出廠，填寫《不合格品控制單》報質量負責人、總經理處理；，感官指標不合格，包裝、計量等方面不合格，可進行返工，《不合格品控制單》明確處理方式；，驗證結果填寫在《不合格品控制單》中。 市場抽查不合格，應按重大質量問題對待，質量負責人應采取相應的糾正措施，執(zhí)行《糾正措施管理制度》有關規(guī)定。 十八、糾正措施管理制度 ZSQC0182012 目的 采取有效的糾正和改進措施，實現(xiàn)體系的持續(xù)改進，確保其有效性。 職責，發(fā)出相應的《糾正措施處理單》并跟蹤驗證。 要求，必須進行糾正，并制定糾正措施；； 程序：；、產品質量出現(xiàn)問題；；；、目標或質量安全文件要求；、由質檢部填寫《糾正措施處理單》中“不合格描述”及“原因分析”欄，定出責任部門，由責任部門填寫糾正措施報質量責任人批準后實施，質檢部負責跟蹤驗證。，由總經理主持召開各部門負責人會議，商定處理辦法。，質檢部召集相關部門分析原因，確定責任部門并填寫《糾正措施處理單》中不合格描述和原因分析欄，主要責任部門接到《糾正措施處理單》后，應召集相關責任部門進一步分析，制定糾正措施并將其填寫于《糾正措施處理單》中報總經理批準后予以實施，質檢部負責對其檢查驗證。，質量負責人負責調配必要的資源，協(xié)助進行原因分析，確定責任部門，并對實施過程進行監(jiān)督。，需納入質量安全文件 質量記錄 糾正與預防措施處理單1 不安全食品召回及處理制度 ZSQC0192012 目的將存在食品安全危害的產品及時從市場中召回，防止給食用者造成損害，使產品召回工作規(guī)范化 范圍適用于發(fā)現(xiàn)存在食品安全危害且已流向市場的產品 職責企業(yè)應建立和保存對不安全食品自主召回、被責令召回的執(zhí)行情況的記錄，包括：企業(yè)通知召回的情況；實際召回情況；對召回產品采取補救、無害化處理或銷毀的記錄；整改措施的落實情況；向當?shù)卣涂h級以上監(jiān)管部門報告召回及處理情況。官方通知：明示或法律法規(guī)變化；客戶通知：顧客的需求及反饋；新聞媒體：報紙、電視、電臺等；有關組織：如消費者協(xié)會等；同行的信息。，確需召回時，由市場部通知相關方（如：立法和監(jiān)管部門、顧客和（或）消費者），由質檢部指定專人在一個工作日內填寫產品召回通知單，經質檢部負責人審核，總經理批準后，由質檢部專人負責召回工作，召回通知單同時送交成品庫、市場部，庫房停止該批產品出庫，市場部立即停止這批產品的銷售。，立即實施召回工作，并填寫產品召回記錄，及時向負責召回人員報告召回工作情況，統(tǒng)計召回差額及未召回品去向。，暫存不合格區(qū)，經質檢部檢驗確認不合格后，按不合格品處理。，并提交管理評審。二十、食品安全風險監(jiān)測信息收集制度 ZSQC0202012 目的為規(guī)范食品安全信息的收集，傳遞、匯總等食品質量信息管理工作。 術語：通過各種方法（網絡信息、電話通知、傳真Email等）收集有關商品質量、管理的相關信息工作。：將所收集的商品質量信息進行一個分類、匯總。b) 負責對質檢部傳遞的質量信息及時采取相關的措施。b) 負責收集各種質量信息，并轉發(fā)給相關部門或個人，并對收集的所有質量信息進行統(tǒng)計分類及匯總。 工作程序：國家和食品行業(yè)有關質量政策、法令、規(guī)定等；：供貨單位的人員、設備、工藝、制度等生產質量保證能力情況；：同一市場的同行競爭對手的質量措施、質量水平、質量效益等；：企業(yè)內部涉及經營與質量有關的數(shù)據、資料、記錄、文件等。質檢部根據各個渠道（企業(yè)內部、外部）所收集到的質量信息進行分類，按不同的類別（宏觀質量信息、貨源質量信息、競爭質量信息、內部質量信息、監(jiān)督質量信息、用戶反饋質量信息）分別進行整理匯總。b) 質檢部針對不同類別的質量信息進行分類分析，分析的方式主要有文字描述和表格描述，通過這兩種方式有機的進行結合，將各種質量信息產生的原因及處理的結果進行系統(tǒng)的分析并進行匯總，并針對公司存在的薄弱環(huán)節(jié)，提出如何加強管理，提高食品質量的處理建議。b) 質檢部根據國家法律法規(guī)或文件精神的要求對公司相關制度程序內容有所修訂的，質檢部必須及時的對公司的相關制度或流程進行修訂，經過質檢部負責人審核、總經理審批后，立即下發(fā)給對應的部門或員工進行學習并執(zhí)行，嚴格按照監(jiān)管的要求開展工作，提高公司食品的質量管理水平。 范圍本制度適用于產品生產的全過程，對構成產品的原料、添加劑、包材、半成品、成品的食品安全進行控制。、生產過程中的問題進行改善。 食品安全防范措施a) 采購前要確定原輔料的合法性，具備營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證。第一次到貨物料必須具備原料說明書，證明，以后每批必須具備檢驗合格證，并在生產部建檔保管。如有特殊情況在備注中說明。如有特殊情況在備注中說明。a) 根據物料保管要求，分別儲存到原料庫、輔料庫等指定地點。c) 必須保證確認的庫存量（日報、月報管理）。a) 專人投料，所用原料必須經檢驗，并符合管理規(guī)定，記錄批次和用量。c) 對開機所用原料、半成品、成品取樣進行微生物檢測，確保均符合微生物標準。a） 每批成品均需要根據產品標準進行感官、理化及微生物的檢測，合格后方能銷售。c） 成品儲存按照類別分區(qū)儲存，遵守倉庫管理原則。b） 控制裝車的溫度，防止產品受熱，影響品質。每月進行食品安全檢查，對可能影響產品安全的隱患進行評估糾正。 處置和報告原料、添加劑，包材，半成品及成品存在對食品安全隱患，立即采取相應處理措施，并匯報負責人。 領導小組及職責我公司成立食品安全事故處置領導小組組長：莊體利成員：陳麗華、于平、王倩倩職責：1） 負責食品安全報告的登記、上報信息反饋；2） 現(xiàn)場調查3） 原因分析4） 采取控制措施5） 作出處置決定6） 撰寫調查報告 食品安全信息收集和報告 我公司設立食品安全報告專線電話0531880201011） 信息收集a） 質量管理部門，內務部和市場部應經常瀏覽國家、省、市的食品安全信息網及衛(wèi)生、質檢、藥監(jiān)等相關網站，每日瀏覽時間不少于1小時。b） 收集市場反饋的本廠產品質量安全信息。b） 領導小組組織相關人員立即趕赴現(xiàn)場，調查核實。a） 對公眾健康造成或者可能造成嚴重損害的重大食品安全事故；b） 30人以上群體性食物中毒或者出現(xiàn)死亡病例的食品安全事故。2） 對造成食品安全事故的食品或者有證據證明可能導致食品安全事故的食品采取下列臨時控制措施。取得食品監(jiān)督部門同意后及時清潔消毒。c)被污染的食品，在食品監(jiān)管部門監(jiān)督下銷毀。2） 加強培訓，重點是食品安全和食品衛(wèi)生知識等，加強清潔消毒，避免加工過程交叉污染。附：食品中毒應急預案 ZSQC/FL0220121 目的確定潛在的食品安全事故以及緊急情況，制訂出食品中毒應急預案，預防并減少可能伴隨的食品安全影響。3 職責 市場部負責編制應急預案，負責發(fā)生事故或緊急情況后組織對應急預案的評審和進一步完善。 內務部負責組織食品安全演習以及食品安全知識培訓。食品質量安全突發(fā)事件，是指突然發(fā)生，對人體健康和人身、財產安全造成嚴重危害或者具有潛在嚴重危害的重大食物中毒事故；食用感染疫病的動植物及其產品引發(fā)或可能引發(fā)重大食源性疾患，食用被污染的食品引發(fā)或可能引發(fā)嚴重的傳染病爆發(fā)與流行，以及食品含有毒、有害物質或在生產、流通、消費等過程中被有毒、有害物質污染或被人惡意投毒，引發(fā)或可能引發(fā)嚴重食源性疾患的其他事件。突發(fā)事件應急領導小組組長：莊體利組員：于平、陳麗華、王倩倩。、傳遞，并配合各有關部門、機構處理食品質量安全突發(fā)事件有關事宜。6 食品安全突發(fā)事件應急響應 一旦發(fā)生食品質量安全突發(fā)事件，接報人必須迅速做出反應，立即上報突發(fā)事件應急領導小組，并立即啟動應急預案，核實確認后在１小時內上報質監(jiān)局，在各級政府、有關部門協(xié)調下采取相應的應對措施。、運輸、流通等環(huán)節(jié)進行調查取證，確認質量安全事故產生的原因、已經或可能造成的危害、企業(yè)和有關人員的責任，向突發(fā)事件應急領導小組提交應急處理調查報告，提出預防、及時控制和消除本次食品突發(fā)事故的危害處理意見和措施。必要時，將查處結果上報政府相關部門。 事故或緊急情況處理完畢后，內務部組織對本程序的評審修訂，使其不斷完善。7 記錄：培訓實施記錄演習