酒店各崗位組織結(jié)構(gòu)圖手冊-閱讀頁
2024-11-27 04:08本頁面
【正文】 ，并完成酒店下達的餐飲經(jīng)營指標； ? 對餐廳服務(wù)人員的日常工作進行監(jiān)督、指導(dǎo)、定期檢查； ? 協(xié)調(diào)餐廳對外服務(wù)與廚房的關(guān)系，合理調(diào)配人力，提供服務(wù)效率； ? 嚴格控制原材料和輔料成本，做好采購和庫房管理，合理控制餐飲毛利率； ? 嚴格控制能源費用、 合理安排人員，有效地降低餐飲費用； ? 定期開發(fā)菜肴新產(chǎn)品，不斷創(chuàng)新，確保質(zhì)量，滿足客人的要求； ? 及時處理好客人的投訴意義，并報告上級主管； ? 做好餐具、用具和設(shè)備的財產(chǎn)保管，降低損耗； ? 熟悉餐廳布置、臺面布局、菜肴酒水特點特色以及服務(wù)標準； ? 負責(zé)酒店員工餐的供應(yīng)計劃，確保菜肴和服務(wù)質(zhì)量； ? 負責(zé)制定酒店食品采購計劃，抓好食品采購、驗收、入庫保管等工作； ? 制定培訓(xùn)計劃，定期組織技能培訓(xùn)，不斷提高餐廳服務(wù)人員的服務(wù)技能； ? 加強對安全、消防、食品衛(wèi)生等有關(guān)制度和法規(guī)的培訓(xùn)和監(jiān)督； ? 做好與前臺、客房等所有相關(guān)崗位人員的協(xié) 作工作，滿足客人的需求； ? 完成上級交派的其他任務(wù)； 任職資格： ? 中專以上學(xué)歷，年齡在 35 歲以下； ? 普通話標準，品貌端正； ? 具有較強的服務(wù)意識和良好的協(xié)調(diào)、溝通能力； ? 具有酒店餐管理工作經(jīng)歷。 主要職責(zé)： ? 為客人提供接待、訂餐、問詢、結(jié)帳等服務(wù)； ? 按照服務(wù)標準做好開餐前的準備工作； ? 熟悉掌握各種酒水飲料的名稱、特性及價格； ? 熟悉本酒店餐飲的風(fēng)格及菜肴的品特點和烹飪方法； ? 適時向客人推薦各種菜肴和酒水飲料了解客人的消費心理； ? 正確使用餐廳的各式器皿并熟悉其清潔、保養(yǎng)方法； ? 負責(zé)本崗位衛(wèi)生工作，保持餐廳的干凈、整潔和美觀； ? 主動參加酒店的業(yè)務(wù)知識培訓(xùn)，提高餐飲服務(wù)和銷售技能； ? 完成上級指派的工作。 1酒店廚師 職位編號 職位名稱 廚師 所在部門 酒店 級 別 酒店廚師 上 級 餐廳主管 下 屬 廚工 職責(zé)概述： 為客人和酒店員工提供美味和健康衛(wèi)生的菜肴，配合餐廳服務(wù)員為客人提供準確高效的服務(wù)，滿足客人需求。 1酒店廚工 職位編號 職位名稱 廚工 所在部門 酒店 級 別 酒店廚房助工 上 級 餐廳主管、廚師 下 屬 職責(zé)概述： 按照規(guī)范操作，確保廚房環(huán)境衛(wèi)生和干凈衛(wèi)生餐具的供應(yīng)。 任職資格： ? 初中以上 學(xué)歷，年齡在 40 歲以下； ? 身體健康，踏實肯干； ? 具有良好的服務(wù)意識和團隊意識； ? 具有一年以上相關(guān)工作經(jīng)歷。 主要職責(zé)： ? 按照酒店確定的警衛(wèi)目標和巡邏路線警戒，重點保護要害部位，維護店堂秩序，阻止有礙酒店安全和秩序的人員進入酒店； ? 敏銳地觀察進店客人的動態(tài)，勸 阻行動怪異、衣冠不整的人進店，同時將發(fā)現(xiàn)的情況報告值班經(jīng)理； ? 認真完成站崗、值班、巡邏任務(wù)； ? 做好進出車輛的登記（每天 22： 30—— 次日 7： 00），嚴禁出租車亂停亂放，維護車場秩序； ? 當(dāng)班人員要將值班情況與接班人員交接清楚，檢查所持械具和通訊等器材有無損壞，并做好交接班記錄； ? 做好車輛停放的登記工作（包括：時間、車主房間號、車牌號、車型）； ? 做好出店員工的驗包工作，發(fā)現(xiàn)可疑情況及時報告領(lǐng)班； ? 遇有火警或其它事件，聽從領(lǐng)班調(diào)動積極協(xié)助工作，注意警戒，保護好現(xiàn)場； ? 完成上級指派的其他任務(wù)。 1酒店工程維修工 職位編號 職位名稱 工程 所在部門 酒店 級 別 酒店工程維修工 上 級 值班經(jīng)理、區(qū)域工程師 下 屬 職責(zé)概述： 全面負責(zé)酒店管道系統(tǒng)、供電系統(tǒng)、電氣系統(tǒng)及設(shè)備的運行、廚房、餐廳、客房設(shè)備維護與檢修工作；負責(zé)酒店零星的木泥漆工程的日常維護與檢修以及負責(zé)機械類設(shè)備及建筑設(shè)施的檢修與維護。 任職資格： ? 高中以上學(xué)歷， 45 歲以下； ? 具備高、低壓電工本，設(shè)備維修操作證，身體健康，責(zé)任心強； ? 五年以上電、氣、設(shè)備維護、維修工作經(jīng)驗。 主要職責(zé) ? 完成各項對內(nèi)和對外的財務(wù)報表 ? 負責(zé)各項對外報稅及稅務(wù)協(xié)調(diào)工作 ? 嚴格按照公司規(guī)定的財務(wù)制度和審批流程開展日常財務(wù)工作 ? 對出納制作的各項報銷和付款憑證進行審核，定期檢查店內(nèi)物品的盤點情況，定期進行現(xiàn)金盤點 ? 完成公司下達的其他財務(wù)工作，并定期向公司匯報店內(nèi)財務(wù)工作碰到的問題，并提出自己的建議 ? 負責(zé)店內(nèi)資金的調(diào)撥和當(dāng)?shù)劂y行的聯(lián)系工作 ? 在完成好本職工作的同時，積極配合店長完成店內(nèi)其他工作 任職資格 ? 大專以上學(xué)歷，三年以上財務(wù)工作經(jīng)歷； ? 了解財務(wù)操作流程，熟悉酒店財務(wù)操作； ? 工作認真負責(zé)，耐心細致； ? 有良好的溝通能力和團隊合作意識。 主要職責(zé) ? 每日核對店內(nèi)的日審報表，定期核對店內(nèi)的小商品、家賓卡等 ? 定期完成店內(nèi)物品的盤點和前臺現(xiàn)金的抽盤 ? 每日負責(zé)去銀行進行現(xiàn)金解款 ? 負責(zé)店內(nèi)的報銷和付款業(yè)務(wù)，并填制各類報銷和付款憑證 ? 負責(zé)酒 店文檔打印、統(tǒng)計匯總、整理歸檔等酒店文案工作 ? 在完成好本職工作的同時，積極配合店長完成店內(nèi)其他工作 任職資格 ? 大專以上學(xué)歷，二年以上財務(wù)工作經(jīng)歷； ? 了解出納操作流程，從事過人事或行政工作優(yōu)先； ? 工作認真負責(zé)，耐心細致； ? 有良好的溝通能力和團隊合作意識。02： 時 分 —— 時 分 。04： 時 分 —— 時 分 。06： 時 分 —— 時 分 。08： 時 分 —— 時 分 。10： 時 分 —— 時 分 。12： 時 分 —— 時 分 。14： 時 分 —— 時 分 。16： 時 分 —— 時 分 。18： 時 分 —— 時 分 。20： 時 分 —— 時 分 。22： 時 分 —— 時 分 。24： 時 分 — — 時 分
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