20xx酒店員工年終總結(jié)及20xx工作計劃-閱讀頁
2024-11-23 13:02本頁面
【正文】 以下工作。在 2020年工作的基礎(chǔ)上，新的一年我們將繼續(xù)加強與各部門的溝通，質(zhì)檢工作以整改為主，通報為輔，以培訓(xùn)教育為主，以處罰為輔，切實轉(zhuǎn)變工作職能，積極與各部門密切配合，促進各部門日常管理，不斷提高酒店服務(wù)質(zhì)量。質(zhì)檢工作對從業(yè)人員自身要求較高，必須具備較為全面的業(yè)務(wù)素質(zhì)及良好的個人修養(yǎng)，同時，為響應(yīng)酒店領(lǐng)導(dǎo)號召，質(zhì)檢部 2017也將積極向職業(yè)化轉(zhuǎn)變，力爭不斷提高質(zhì)檢工作水平。作為監(jiān)督檢查的職能部門，質(zhì)檢部工作是富于挑戰(zhàn)性與一定的工作難度的，沒有好的工作方法，很難保證工作的有效開展， 2017年，我們將繼續(xù)探索新的工作方法，提高質(zhì)檢的工作效能?，F(xiàn)將一年的工作情況總結(jié)如下： 一、經(jīng)營情況 1：各種經(jīng)濟指標完成情況 全年餐飲部實現(xiàn)營業(yè)收入： —，共：2110000 元比 去年的： 2162175 元，下降： 52175 元，今年平均值 ，年上座率： %，完成了酒店公司和其他會議團隊的接待任務(wù)，重大投訴率為 0。 成本控制和節(jié)能降耗 結(jié)合后廚部制定了新的餐具管理辦法。 做到抓 “銷售 ”抓 “內(nèi)務(wù) ” 1 發(fā)動部門全員營銷，主要以口碑式宣傳。 3 建立出品估清供應(yīng)監(jiān)督制度。 培訓(xùn) 1 禮節(jié)禮貌和服務(wù)意識， 2鋪臺布，托盤，擺臺，上菜，斟酒，口布疊花， 3 親自參與服務(wù)工作并定時檢查。 做好環(huán)境衛(wèi)生，護好外圍綠化，重點防火防盜，注重食品安全，保證自身安康 。 三、餐飲工作中仍存在一些不足 仍有一些員工的主觀能動性較差，機械性地去工作，部分員工自律性較差，如：站位紀律，服務(wù)禮貌用語，餐中服務(wù)等。 個別管理層在執(zhí)行力方面仍需要進一步加強。 針對 2020 年的工作特制定計劃如下： 一：經(jīng)營目標 11 今年元，明年爭取打到元，我們將繼續(xù)保持重大投訴為 0 二、日常管理 繼續(xù)加強員工的業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)，提高員工的綜合素質(zhì)，在每個月底 向酒店質(zhì)檢部上交下一月的培訓(xùn)計劃，方便酒店質(zhì)檢部及時給予監(jiān)督指導(dǎo)。 加強員工思想教育，利用一切機會向員工灌輸顧客就是上帝的理念激勵員工發(fā)揚團結(jié)互助精神，樹立集體榮辱觀。 全員公關(guān)，爭取更多的回頭客。 (1)嚴抓日常消耗品的節(jié)約、如餐廳紙，牙簽，布草，餐具等。 (3)嚴格把好菜品驗收關(guān)，合理使用邊角余料。 12 突出以人為本，酒店無大事酒店無小事的理念 (1)保持與員工溝通的習(xí)慣，增進彼此的了解，便于工作的開展。 (3)增強監(jiān)督機制和競爭機制，逐步改觀個別管理人員執(zhí)行力度不強的局面。 2017 年是一個新的起點，我決心一如既往的視酒店的發(fā)展為己任，視部門的發(fā)展為己任，視員工的發(fā)展為己任，視自己的發(fā)展為己任，在酒店領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下，全體員工團結(jié)一心努力工作下，酒店的明天更加輝煌。
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