【摘要】廚房管理3-001蔬菜加工程序與標(biāo)準(zhǔn)蔬菜加工程序與標(biāo)準(zhǔn)一、加工前的準(zhǔn)備工作各加工人員在加工前應(yīng)做好以下準(zhǔn)備工作:(1)根據(jù)規(guī)定穿好工作服,將手清洗并消毒,穿上不易打滑的鞋。(2)準(zhǔn)備好使用的工具,并檢查刀具是否有銹跡,如果有,則需先將刀具磨亮至無銹。(3)檢查砧板,砧板若凹凸不平影響正常工作,則應(yīng)事先報(bào)告本部門負(fù)責(zé)人,請指定的人員前來削平。(1
2024-09-11 21:02
【摘要】此資料來自企業(yè)(),大量的管理資料下載中國餐飲業(yè)祖師爺介紹中國烹飪廚藝業(yè)祖師爺祖師爺,拜師之風(fēng),由《論語*述而篇》:子曰:“自行束修以上,吾未嘗無誨焉?!边@是孔子說:“有人拜他為師,只要送過拜師禮物,不論禮物輕至束修或比束修重,他都會教誨他。這是古時(shí)拜師禮的開始??鬃邮组_私人講學(xué)之風(fēng),該風(fēng)氣一直持續(xù)至今,因而有各行業(yè)拜師學(xué)藝的古
2025-07-09 11:24
【摘要】餐飲業(yè)人事管理規(guī)章作者:小豆子下載前請注意:1:本文檔是版權(quán)歸原作者所有,下載之前請確認(rèn)。2:如果不曉得侵犯了你的利益,請立刻告知,我將立刻做出處理3:可以淘寶交易,七折時(shí)間:2020-06-1300:08:08你正在瀏覽的規(guī)章制度是餐飲業(yè)人事管理規(guī)章
2024-10-03 14:23
【摘要】中國餐飲業(yè)發(fā)展情況?餐飲業(yè)類型?1、快餐:北京麗華快餐、肯德基、麥當(dāng)勞、上海優(yōu)優(yōu)快餐、?2、概念餐館:風(fēng)波莊、印度餐廳、宮廷御宴、?3、小吃:上海小楊生煎、成都順興老茶館、上海南翔饅頭店、廣州南信雙皮奶?4、餐館:成都紅杏酒家、綠茵閣風(fēng)波莊概念餐館?定義:融合店外環(huán)境店內(nèi)環(huán)境,餐館不僅是品嘗食物的場所,也是休閑娛
2025-01-14 03:22
【摘要】餐飲業(yè)職工管理規(guī)定第一章總則一、服務(wù)宗旨本餐廳將通過嚴(yán)格的管理,高效率的工作,一流的服務(wù),為賓客提供舒適、方便的生活享受。“賓客至上,服務(wù)第一”是餐廳的服務(wù)宗旨。二、適用范圍本規(guī)定適用本公司所有員工,包括合同工、零散工、臨時(shí)工。三、目標(biāo)把本餐廳辦成具有一定風(fēng)格和一定水準(zhǔn)的餐廳。四、工作要求1、熱愛祖國,遵守國家的政策法令、遵守外事紀(jì)律。2、熱愛集體,關(guān)
2025-04-30 02:20
【摘要】餐飲業(yè)監(jiān)控解決方案一、概述:近年來,小型超市如雨后春筍般迅速地發(fā)展起來,小型超市的開架經(jīng)營、24小時(shí)營業(yè),雖然給廣大顧客帶了很大便利,同時(shí)也給不法分子以可趁之機(jī)。因此,超市內(nèi)的偷竊也就屢見不鮮了,更有些犯罪分子,挺而走險(xiǎn),在夜間哄搶、打劫超市。小型超市視頻監(jiān)控系統(tǒng)應(yīng)用也越來越多,小型超市監(jiān)控布線簡單,系統(tǒng)操作簡易,無需特殊培訓(xùn),只用客戶端管理
2025-05-31 20:37
【摘要】小鮮肉百變魔鍋員工的培訓(xùn)方案???培訓(xùn)對象:前廳員工 培訓(xùn)目的:提高前廳員工的素質(zhì),為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù),提高本店的經(jīng)營效益 培訓(xùn)要點(diǎn):員工服務(wù)知識??員工從業(yè)能力 ?員工從業(yè)理念???培訓(xùn)計(jì)劃:具體的培訓(xùn)課程安排??
2025-05-15 05:43
【摘要】思塔特餐飲管理軟件思塔特電子餐飲娛樂管理軟件,是由上海思塔特電子有限公司研制開發(fā)的新一代餐飲娛樂管理軟件。結(jié)合WINDOWS平臺下的多種先進(jìn)技術(shù),使傳統(tǒng)的管理藝術(shù)在現(xiàn)代的科技平臺上奕奕發(fā)光。在上海及全國多家餐飲企業(yè)的實(shí)際應(yīng)用中體現(xiàn)出她既能滿足粵菜酒樓紛繁的管理要求,又可適應(yīng)家常菜館快速的工作節(jié)奏的優(yōu)點(diǎn)。良好的性能價(jià)格比,深受廣大用戶及經(jīng)銷商的好評。本軟件功能強(qiáng)大,界面明快,可擴(kuò)充性好。是
2025-05-03 07:09
【摘要】使用說明書一、快速入門餐飲娛樂管理系統(tǒng)安裝完成后在桌面上添加了“餐飲娛樂管理”圖標(biāo),雙擊該圖標(biāo)即可啟動系統(tǒng)。系統(tǒng)啟動后出現(xiàn)登錄畫面,需要輸入員工編號和密碼進(jìn)行身份驗(yàn)證,并根據(jù)員工級別限制操作權(quán)限。系統(tǒng)預(yù)定義了一個(gè)員工編號1,密碼也為1,擁有所有權(quán)限。參見員工權(quán)限管理說明。進(jìn)入主窗口后,從“幫助信息”
2025-04-27 04:51
【摘要】四、餐飲業(yè)獎(jiǎng)金制度第一條目的本公司所制定的獎(jiǎng)金除評核從業(yè)人員之間的盡職程度、服務(wù)及貢獻(xiàn)程度等給予其評定外,對于員工福利及內(nèi)容創(chuàng)業(yè)制度,亦詳加規(guī)定。第二條適用范圍凡任職滿14日以上的正式任用員工皆適用;但部分獎(jiǎng)金支付辦法,亦可適用于兼職人員。第三條獎(jiǎng)金結(jié)構(gòu)本規(guī)則所制定的獎(jiǎng)金,包括下列十三項(xiàng):
2025-04-22 22:28
【摘要】(以下簡稱本公司)所屬員工的管理,除法令另有規(guī)定外,悉依本規(guī)則辦理。總公司員工的管理,比照辦理。第二條本規(guī)則所稱員工,以在本公司核定之員工編制名額內(nèi)雇用的無定期工作契約職員為限,其區(qū)別標(biāo)準(zhǔn)如下:(一)職員:從事管理工作的員工。(二)技工:具備初中畢業(yè)以上程度,并有下列技術(shù)工作三年以上工作經(jīng)驗(yàn),經(jīng)技工轉(zhuǎn)類考試及格或甄選提升的工人:1.
2025-05-16 08:48
【摘要】“好好學(xué)習(xí)天天向上”---打造中國最大的學(xué)習(xí)資源平臺!免費(fèi)培訓(xùn)()好好學(xué)習(xí)()標(biāo)準(zhǔn)查詢()埾榞蘋槭彖撬瘌枌溵菬謶篳郊嫂揕懵栓掍歙鵣洶舺锎贗庛蔘燄曇岟桸仞摖猲崎翢岮鈉鄔櫐懜劤檑螴聀隋挬伷釯卨癕持砒僢趷卿檢埡廁齬層養(yǎng)冏僉莽駔鉞毉趦畖褋済讎運(yùn)仗丕頇癉亾句詰噉囧捫儼劑嚺鰡到贍踐菔麟喲訽漿柗錙猇甡窴鋧舤艁宥
2024-10-27 11:19
【摘要】餐飲業(yè)人事管理規(guī)章第一章總則第一條餐飲業(yè)股份有限公司(以下簡稱本公司)所屬員工的管理,除法令另有規(guī)定外,悉依本規(guī)則辦理??偣締T工的管理,比照辦理。第二條本規(guī)則所稱員工,以在本公司核定之員工編制名額內(nèi)雇用的無定期工作契約職員為限,其區(qū)別標(biāo)準(zhǔn)如下:(一)職員:從事管理工作的員工。(二)技工:具備初中畢業(yè)以上程度,并有下列技術(shù)工作三年以上工作經(jīng)驗(yàn),經(jīng)技工轉(zhuǎn)
2024-08-23 07:46
【摘要】、服務(wù)及貢獻(xiàn)程度等給第二條凡任職滿14日以上的正式任用員工皆適用;但部分獎(jiǎng)金支付辦法,亦可適第三條(一)(二)(三)(四)(五)(六)(七)(八)(九)
2025-05-13 07:17
【摘要】淺談餐飲業(yè)的成本管理 【摘要】為了降低餐飲業(yè)成本,提高效益,本文從材料采購、成本核算和日常內(nèi)部管理三個(gè)方面詳細(xì)論述了如何加強(qiáng)餐飲業(yè)的成本管理:第一,成本控制最有效的方法主要是把成本控制的意識根植于員工的思想中去;第二,制定嚴(yán)格規(guī)范的采購制度和監(jiān)督機(jī)制,以控制采購成本;第三,利用先進(jìn)的計(jì)算機(jī)系統(tǒng),實(shí)現(xiàn)工業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化的餐飲成本核算體系;第四,應(yīng)堅(jiān)持一個(gè)原則:要在既定的產(chǎn)品定位和產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)
2025-04-27 22:44