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正文內(nèi)容

酒店培訓(xùn)師講義-閱讀頁(yè)

2025-05-17 23:34本頁(yè)面
  

【正文】 :我為大家服務(wù),做一件有益大家成長(zhǎng)學(xué)習(xí)的事,我是最慈善、最熱忱的,其目的就是當(dāng)你開(kāi)始演講時(shí),第一句話(huà)的聲音就會(huì)非常大,并且充滿(mǎn)了必勝的堅(jiān)定信心。如果第一句話(huà)聲音很小,那么很可能在整個(gè)演講過(guò)程中,聲音都會(huì)變得非常地??;如果你第一句話(huà)沒(méi)有信心,有心虛的感覺(jué),那么你整個(gè)演講也會(huì)相應(yīng)地受其影響,而缺乏信心。2.對(duì)演講者講話(huà)聲音的要求 ◆盡可能地使用普通話(huà)  因?yàn)橹v師給聽(tīng)眾演講的目的,就是讓對(duì)方能聽(tīng)懂與了解您演講的目的,為了更容易聽(tīng)懂,所以要盡可能地使用標(biāo)準(zhǔn)的普通話(huà)(除非是區(qū)域性的演講,當(dāng)?shù)厝瞬簧坡?tīng)懂普通話(huà)),它有助于你的表達(dá),有助于客戶(hù)接受你的信息,了解你所說(shuō)的內(nèi)容。聲音大,聽(tīng)眾感覺(jué)你充滿(mǎn)了堅(jiān)定的自信,對(duì)你的演講的內(nèi)容也具有相對(duì)的信心。你的影響、感染力和你聲音的大小是息息相關(guān)的。第九節(jié)有效的開(kāi)場(chǎng)白一個(gè)有效的開(kāi)場(chǎng)白對(duì)你一天的介紹都非常重要,開(kāi)場(chǎng)白成功了就等于成功了一半。一個(gè)有效的開(kāi)場(chǎng)白應(yīng)該包含哪些內(nèi)容呢?1.對(duì)所有的聽(tīng)眾表示歡迎  對(duì)所有的聽(tīng)眾表示歡迎非常重要,對(duì)你的聽(tīng)眾的歡迎,贏得他們的第一好感。比較全面地介紹自己,其最大的好處,就是可以有效地避免,聽(tīng)眾提出不必要的問(wèn)題。3.簡(jiǎn)明扼要地介紹內(nèi)容大綱總體概括一下所有內(nèi)容,不要太詳細(xì),然后分幾部分講。第二、講師培訓(xùn)系統(tǒng)的三大系統(tǒng)(視覺(jué)系統(tǒng)、聽(tīng)覺(jué)系統(tǒng)、敏感度訓(xùn)練)。(簡(jiǎn)單扼要明了)4.積極地調(diào)動(dòng)聽(tīng)眾的興趣  積極地調(diào)動(dòng)聽(tīng)眾的興趣,就是告訴他們坐在這兒聽(tīng)你介紹會(huì)對(duì)他的公司或他個(gè)人有什么好處?!咀詸z】要想積極地調(diào)動(dòng)聽(tīng)眾的興趣,在演講前你必須認(rèn)識(shí)到聽(tīng)眾心中有哪些問(wèn)題?你認(rèn)為聽(tīng)眾最關(guān)心哪些問(wèn)題?隨堂筆記:第四章講師培訓(xùn)系統(tǒng)題 目: 講師培訓(xùn)三大系統(tǒng)第三節(jié)敏感度培訓(xùn)系統(tǒng)。課程重點(diǎn):九、 講師的三大系統(tǒng)第三節(jié)敏感度培訓(xùn)系統(tǒng):情緒管理EQ。聆聽(tīng)與溝通。課程要義: 一、有關(guān)情緒管理Emotional Quotient (EQ) : 能力不好不一定會(huì)成功, 但是情緒管理不好一定不會(huì)成功. 當(dāng)我們把情緒毫無(wú)保留地發(fā)泄在我們周遭的人身上, 那種和諧的關(guān)系無(wú)形中就被破壞掉了, 就好像是被打破的水晶杯子一般, 就算接合後也是會(huì)有裂縫. 所以我們一定要小心翼翼地處理自己的情緒。 二、高情緒管理(EQ)特資: ①、良好的內(nèi)在修養(yǎng)。③、真誠(chéng)待人。⑤、熱忱。?感覺(jué)的蔓延速度比理性思考的速度快很多, 對(duì)策就是將感覺(jué)速度放慢。?在口不擇言, 拍桌子大罵, 甚至摔門(mén)離去前, 從心里從十倒數(shù), 深呼吸, 讓自己冷靜下來(lái)。?工作是一連串壓力的組合. 壓力來(lái)自於無(wú)法掌控的未來(lái)。?越是看重勝負(fù)成敗, 越是有壓力。紓解壓力的消極對(duì)策:?自我接納、自我肯定。?適當(dāng)?shù)男菹?,可以讓你更有充沛的活力去面?duì)壓力。?養(yǎng)成運(yùn)動(dòng)的好習(xí)慣。?祈求心靈的平靜, 如: 禱告, 宗教信仰。?解決壓力之道是在面對(duì)問(wèn)題, 把問(wèn)題根本解決 而不是逃避。故事案例:有一個(gè)美國(guó)年輕軍官接到調(diào)動(dòng)命令,人事令上將他調(diào)派到一處接近沙漠邊緣的基地。該地夏天酷熱難耐,風(fēng)沙多且早晚溫差變化大,更糟的是部落中的印地安人都不懂英語(yǔ),連日常的溝通交流都有問(wèn)題。她的母親回了封信跟她說(shuō):「有兩個(gè)囚犯,他們住同一間牢房,往同一個(gè)窗外看,一個(gè)看到的是泥巴,另一個(gè)則看到星星。她還認(rèn)真的研讀許多關(guān)於星象天文的書(shū)籍,幾年後出版了幾本關(guān)於星星的研究書(shū)籍,成了星象天文方面的專(zhuān)家。(老天爺不會(huì)把好運(yùn)全給某一個(gè)人,同時(shí)也不會(huì)把壞運(yùn)全給了您;當(dāng)好運(yùn)連連時(shí),也不要高興,要好好珍惜與惜福,當(dāng)壞運(yùn)連連時(shí),也不要?dú)怵H,可能好運(yùn)就來(lái))。(懷著滿(mǎn)腔的熱忱與愛(ài)擁抱每一個(gè)人,每一件事)四、情緒管理溝通技能:①、良好溝通。 聆聽(tīng)法則:?80/20 法則: 80% 聆聽(tīng), 20% 說(shuō)服。?注重肢體語(yǔ)言與應(yīng)和聲音: 微笑和點(diǎn)頭可以表示你有把對(duì)方的話(huà)聽(tīng)進(jìn)去,并發(fā)出“嗯嗯“應(yīng)和聲。?最佳表達(dá)者通常是最佳聆聽(tīng)者。 ?松懈戒心: 若你愿意以退為進(jìn), 多花點(diǎn)耐心向?qū)Ψ教岢鲆恍﹩?wèn)題, 讓他無(wú)拘無(wú)束地暢所欲言, 你便可在他話(huà)里了解他內(nèi)心的想法, 進(jìn)而打開(kāi)他的心防。?要避免人身攻擊。?抓住對(duì)方的情緒 (形容詞), 然後重復(fù), 引對(duì)方作更深入的回應(yīng)。③、幽 默:?幽默感是溝通的潤(rùn)滑劑, 可以緩沖情緒, 帶動(dòng)氣氛, 化解尷尬, 去除張力.?保持赤子之心, 充滿(mǎn)好奇心。?自我解嘲。④、拒絕的藝術(shù):?學(xué)會(huì)說(shuō) “不”,你的生活將會(huì)更美好。?用一群人來(lái)拒絕, 如委員會(huì)不答應(yīng)。?不用開(kāi)口法: 搖頭或微笑中斷。?把握時(shí)機(jī): 當(dāng)你發(fā)現(xiàn)對(duì)方可圈可點(diǎn)的行為或事跡, 請(qǐng)不要保留地上前表達(dá)你欣賞之意。?具體明確: 使用一些籠統(tǒng)含糊的字眼, 只會(huì)讓人覺(jué)得是禮貌性的應(yīng)酬話(huà)。身為一個(gè)人類(lèi),在面對(duì)沒(méi)有價(jià)值的事物時(shí),要擁有如履薄冰的自制心;而在面對(duì)有價(jià)值的事物時(shí),要擁有克服萬(wàn)難的執(zhí)行力量。對(duì)于目前所從事的職務(wù)與工作內(nèi)容的專(zhuān)業(yè),用一切手段去追求,秉持著愛(ài)心、耐心、虛心的態(tài)度去領(lǐng)導(dǎo)你的權(quán)威與專(zhuān)業(yè)。隨堂筆記:隨堂筆記:附錄故事您將會(huì)是一個(gè)成功的人士身患有四肢小兒麻痹的小女孩,出生時(shí)她的父母親、鄰居以為她是一個(gè)面目丑陋、手腳四肢扭曲的怪物,悲傷地想要扼死她,因?yàn)樽娓傅囊痪湓?huà)“一支草,一點(diǎn)露”,這小孩被活存了下來(lái)。長(zhǎng)大后的她,這小女孩子告訴她自己,必須親自去完成每一件事,(因?yàn)閯e人只能夠幫她一時(shí),卻無(wú)法幫她一輩子。她的人生轉(zhuǎn)變來(lái)自一份希望與肯定,如今她充滿(mǎn)喜悅地回到臺(tái)灣,還帶回美國(guó)南加州大學(xué)的藝術(shù)與心理學(xué)雙博士學(xué)位,和她美麗的畫(huà)作,并且將她的美麗畫(huà)作義賣(mài)所得五千多萬(wàn),全部捐給了基督教青年殘障基金會(huì)。 黃美廉博士您或許有一張稱(chēng)不上俊美和漂亮的臉,但是您總還有勇氣照鏡子。您或許有一張稱(chēng)不上健康和強(qiáng)壯的手腳、但是您還能用筆寫(xiě)字、用手拿碗筷吃飯、用腳走路。 黃美廉博士她的成就來(lái)自她所說(shuō)的一句話(huà),“您要相信您自己的希望,而您一定做得到。 一個(gè)成功的人,永遠(yuǎn)有一個(gè)解決的辦法。 黃美廉博士格言或許您說(shuō)話(huà)結(jié)結(jié)巴巴,但是您的為人很熱忱,從另外的一個(gè)角度來(lái)看,您是一個(gè)非常“樸實(shí)”的人,謙虛與熱忱,使得別人更樂(lè)于親近您,人生的每一個(gè)過(guò)程就好比做任何一件事一樣 ,中間一定會(huì)有問(wèn)題和障礙;老天爺不會(huì)把世界上最好的一切全給了您一輩子,當(dāng)然他也不會(huì)把一切的不幸也全給了您一生;當(dāng)好運(yùn)連連的時(shí)候,要警惕告訴自己,壞運(yùn)可能即將來(lái)臨,如果不幸的事,接二連三地沖擊著您的時(shí)候,您也不要灰心,因?yàn)楹眠\(yùn)即將來(lái)臨!熱忱與謙虛地對(duì)待別人,熱愛(ài)人生,借用別人的成功經(jīng)驗(yàn),只要把障礙克服,事情也一樣可以完成。 沒(méi)有人說(shuō)小兒麻痹的黃美廉,就不能成為一代藝術(shù)家、與慈善家。(因?yàn)槭聦?shí)告訴我們拿破侖、愛(ài)因期坦、甘地、畢加索,他們的身高都沒(méi)有超過(guò)160公分。您的先天條件比他們都來(lái)得好,所以更沒(méi)人敢說(shuō)您,就不能成為一位卓越的成功人士,相信大地的承諾與律證,相信您自己一定做得到,懷著滿(mǎn)腔的熱忱與愛(ài),去擁抱每一件事、每一個(gè)人,彩色的人生也因?yàn)槟鸂N爛的笑容與自信,更加艷麗與多彩。 常言又道:『掌握規(guī)矩就在分寸之間』,人類(lèi)是群居的動(dòng)物,沒(méi)有農(nóng)民就沒(méi)有食物,沒(méi)有教師,人類(lèi)基礎(chǔ)文明的發(fā)展有限,沒(méi)有工人,社會(huì)建設(shè)不會(huì)如此發(fā)達(dá),各行各業(yè),各類(lèi)人士都有他存在的價(jià)值與地位,你必需要抱著虔誠(chéng)感恩的心,去尊重他們;一家公司亦然,從掃地的服務(wù)人員到倒茶水的小妹,你都必須尊重他們,人人說(shuō):『職業(yè)不分貴賤』,話(huà)好說(shuō)不好做,你的心、行為,你平時(shí)對(duì)待他們的林林種種,我想大家都知道,不用我多說(shuō),你在公司曾經(jīng)幫小妹倒過(guò)水嗎?你幫公司阿姨掃過(guò)地嗎?哈哈哈哈?。 涸?huà)好說(shuō)不好做』。常言又說(shuō):『分寸就在“毫厘”之間,就在“好禮”之間』,有禮貌的人,就會(huì)謙卑與熱忱!中國(guó)文字精辟??!人生無(wú)規(guī)矩不成方圓,掌握規(guī)矩就在分寸之間,掌握分寸就在毫厘之間,也就是在好禮之間;在過(guò)去從高中到大專(zhuān)一直到大學(xué)工讀的十年當(dāng)中,我在五星級(jí)酒店工作到大學(xué)畢業(yè),從一個(gè)客房部打掃衛(wèi)生的小弟到柜臺(tái)的服務(wù)人員、組長(zhǎng)、主任、副理、到經(jīng)理,經(jīng)歷了個(gè)個(gè)部門(mén),我見(jiàn)識(shí)到了上百萬(wàn)(300人/天*30天*12月*10年)成功人士(二十年前一晚住宿費(fèi)是壹千元人民幣),住在五星級(jí)酒店的客人少不了非富即貴的人,二十幾年前他們的人生有的沉有的跌,有的升有的勝(盛),我看盡他們?cè)诰频甑挠瓉?lái)送往,我看到他們成功的縮影與秘訣,我歸總一個(gè)答案就是:『好禮』,我領(lǐng)悟到了,”謙虛與熱忱”就是他們成功的秘密武器,這么過(guò)年,我在做人做事也秉持著這樣的理念做事,事事順利,政通人和。我謝謝他們,更感謝在天之靈的父親,時(shí)時(shí)刻刻的保佑!還有我的母親!我青梅竹馬的老婆。這時(shí)候你先別高興的太早,他是在罵你,還有“一竅不通“,那不就等于啥都沒(méi)通(懂)??ǘ鄮煾竼?wèn)我說(shuō):你知道“一個(gè)人如何在社會(huì)中與人競(jìng)爭(zhēng),生存下來(lái)嗎?而且屹立不搖?“;我回答說(shuō):”努力工作“!卡多師父說(shuō):你只是說(shuō)到表面而已??ǘ鄮煾赣终f(shuō):一個(gè)人想要在社會(huì)上生存下來(lái)就需要“聽(tīng)話(huà)、順人意,學(xué)習(xí)“。我接著問(wèn)說(shuō):那師父啥叫“順人意”;卡多師父說(shuō):“順人意”就是”順父母的意“、”順老婆的意“、”順小孩子的意“、”順長(zhǎng)輩的意“、”順上司的意“、”順客戶(hù)的意“、順每一個(gè)人的意”;順人意不是叫你做一只搖尾巴的哈巴狗,而是在“聽(tīng)懂對(duì)方的話(huà)”的前提下,回復(fù)滿(mǎn)足對(duì)方的需求而已,“順人意”說(shuō)起來(lái)簡(jiǎn)單,做起來(lái)并不簡(jiǎn)單,那是需要經(jīng)驗(yàn)來(lái)學(xué)習(xí),怎樣能面面俱到、如何應(yīng)對(duì)進(jìn)退的?那需要對(duì)策、思考、方法的;所以平時(shí)要多跟成功的人士、上司多多交往,多聽(tīng)多學(xué)習(xí)、多練習(xí),謙卑為懷才是。你如果還想在這個(gè)社會(huì)上屹立不搖,就必須要不斷地學(xué)習(xí);窮則變,變則通,社會(huì)在變,你也要象孫悟空七十二變一樣,一變?cè)僮?,永遠(yuǎn)立于社會(huì)的浪尖上,你才不會(huì)被淘汰,那就是要不斷地學(xué)習(xí)!卡多師父說(shuō):一個(gè)人想要在地球上生存,就需要“空氣、水、食物”,身體要更強(qiáng)健,就需要不斷的鍛煉。師父與我的對(duì)話(huà),對(duì)我的一生影響很大,我常常聽(tīng)到有人說(shuō):“你別說(shuō),你要說(shuō)的我都知道”。教育訓(xùn)練講師參考講義培育人才之本教育訓(xùn)練的規(guī)劃與計(jì)劃訓(xùn)練結(jié)束,人才走路?。拷逃?xùn)練以往常常被企業(yè)界所忽略,其主要原因乃是因?yàn)槠髽I(yè)界挖角成風(fēng),自己不愿意培育人才,而在有需要時(shí)再向外挖角。如果經(jīng)營(yíng)者皆如此現(xiàn)實(shí),從業(yè)人員均如此短視,到頭來(lái),損失的還是企業(yè)界全體。其中,以大企業(yè)的態(tài)度最為積極,甚至有家大企業(yè)仿照摩托羅拉公司成立學(xué)院式的教育訓(xùn)練單位,來(lái)培育公司所需的人才。所以,如何做好教育訓(xùn)練的規(guī)劃與計(jì)劃是很重要的課題。因此,如果舉辦教育訓(xùn)練而毫無(wú)所獲得話(huà),相信沒(méi)有企業(yè)愿意辦理。教育訓(xùn)練欲達(dá)成這些目標(biāo)并非易事。目前國(guó)內(nèi)企業(yè)的一些做法一般中小企業(yè)比較忽略教育訓(xùn)練的重要,所以較少有公司設(shè)有專(zhuān)人來(lái)負(fù)責(zé)教育訓(xùn)練的一切事務(wù),更遑論對(duì)教育訓(xùn)練做規(guī)劃及計(jì)劃。通常比較常見(jiàn)的下列幾種狀況:一、 每年均編有教育訓(xùn)練的預(yù)算很多公司只編有年度的教育訓(xùn)練預(yù)算。每位干部也編有派外受訓(xùn)的年度預(yù)算,自己可在預(yù)算范圍內(nèi)選擇公司外的教育訓(xùn)練,但需事先獲得公司的同意。比如說(shuō),較會(huì)偏向于急需性的,而沒(méi)有考慮到計(jì)劃性的,比較偏向?qū)I(yè)性的,而忽略了管理能力的提升,是段落式的,而非長(zhǎng)期且有計(jì)劃的。所以,如欲藉助教育訓(xùn)練達(dá)到人才培育,則需做長(zhǎng)期的規(guī)劃才行。人事部門(mén)大約在十月左右對(duì)各部門(mén)做下年度的教育訓(xùn)練的需求調(diào)整,然后統(tǒng)籌進(jìn)行全公司的下年度的教育訓(xùn)練計(jì)劃。除了公司內(nèi)的教育訓(xùn)練之外,還編有派外受訓(xùn)、預(yù)算及出國(guó)考察學(xué)習(xí)等等。但仍有不足之處:只做到年度計(jì)劃而沒(méi)有長(zhǎng)規(guī)劃,故無(wú)法與公司的長(zhǎng)期經(jīng)營(yíng)策略相配合;未能與員工的升遷及工作輪調(diào)相配合。三、 開(kāi)始對(duì)各職級(jí)人員做教育訓(xùn)練的規(guī)劃國(guó)內(nèi)有幾家美商公司,均已在進(jìn)行配合公司的未來(lái)發(fā)展,而對(duì)各職人員規(guī)劃出目前及未來(lái)所應(yīng)接受的教育訓(xùn)練,并做成教育訓(xùn)練表,說(shuō)明各職級(jí)人員所應(yīng)接受的教育訓(xùn)練的課程。舉例來(lái)說(shuō),一位剛升上來(lái)的經(jīng)理,按規(guī)定需要在三年內(nèi)接受領(lǐng)導(dǎo)統(tǒng)御、決策分析、問(wèn)題分析與解決及目標(biāo)管理等課程。此種做法已可做到全面性及計(jì)劃性的考量,但還不夠理想。長(zhǎng)程規(guī)劃,不可或缺做好教育訓(xùn)練的規(guī)劃及計(jì)劃是教育訓(xùn)練成功的基石;教育訓(xùn)練規(guī)劃是擬訂年度計(jì)劃及編制個(gè)別教育訓(xùn)練計(jì)劃的依據(jù)。一、 與公司的發(fā)展策略相配合教育訓(xùn)練的目的不僅只要求員工做好眼前的工作,還要為未來(lái)的發(fā)展儲(chǔ)備人才、培訓(xùn)人才,所以教育訓(xùn)練一定要與公司的經(jīng)營(yíng)策略、未來(lái)發(fā)展目標(biāo)相配合。有不少公司在采用挖角之后,由于只有少數(shù)人有新行業(yè)的經(jīng)營(yíng)管理能力,大多數(shù)人未經(jīng)訓(xùn)練,往往會(huì)產(chǎn)生許多經(jīng)營(yíng)上的問(wèn)題。所以,在建廠之前兩三年就要做好培訓(xùn)人才的教育訓(xùn)練的規(guī)劃,再依此實(shí)施。下面我們分幾方面來(lái)探討: 與員工的升遷配合員工進(jìn)入公司之后會(huì)按部就班的往上晉升,以男性員工來(lái)說(shuō),不論是高中或大專(zhuān)畢業(yè),大約在二十二歲左右進(jìn)入公司,由基層做起,然后基層干部、中堅(jiān)干部等等,一路往上爬升。在此教育訓(xùn)練規(guī)劃中,特別重視養(yǎng)成教育,以事前教育的方式來(lái)培訓(xùn)較高等級(jí)的人才。 在管理能力方面的教育訓(xùn)練規(guī)劃 22歲 25歲 30歲 35歲 40歲 45歲圖一:配合晉升之管理級(jí)教育訓(xùn)練規(guī)劃
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